30 leckere vegane Beilagen

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Hier finden Sie die besten veganen Beilagen zur Abrundung einer pflanzlichen Mahlzeit! Diese Rezepte enthalten viel buntes Gemüse und pflanzliches Protein.

Auf der Suche nach veganen Beilagen? Es ist täuschend schwierig, eine vegane Mahlzeit abzurunden. Sicherlich gibt es das eine oder andere Rezept auf pflanzlicher Basis: Aber daraus eine gesunde Mahlzeit zu machen? Das kann schwieriger sein. Am wichtigsten ist: Sie müssen über pflanzliches Protein nachdenken, damit eine vegane Mahlzeit sättigend genug ist, um den ganzen Tag über zu reichen.

Aufgrund dieser Herausforderungen haben wir eine Reihe unserer Besten zusammengestellt Rezepte für vegane Beilagen ! Dies sind alle Rezepte, auf die wir regelmäßig zurückgreifen. Es gibt eine Mischung aus Rezepten, die viel buntes Gemüse und Nährstoffe enthalten, und andere, die pflanzliches Protein enthalten. Lasst uns mit dem Kochen beginnen, ja?

Und jetzt ... die besten veganen Beilagen zum Probieren!

Ultimatives sautiertes Gemüse

Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen veganen Beilage? Hier ist der schnellste Weg, buntes Gemüse auf Ihren Teller zu bringen: das ultimative Rezept für sautiertes Gemüse. Das gute alte Gemüsebraten wird oft falsch gemacht: Es ist super matschig oder hat einen völlig langweiligen Geschmack. Warum also nicht das alte Gemüse-Sauté komplett umgestalten? Dieses sautierte Gemüse hat eine wunderschöne Farbe, ist voller Geschmack und hat eine knusprige, zarte Textur. Sie sind die perfekte Beilage, die Sie noch nie gegessen haben.

Die besten Süßkartoffel-Pommes der Welt

Hallo, Frittenliebhaber. Lernen Sie unsere neuen liebsten gesunden veganen Pommes kennen: die besten Süßkartoffel-Pommes der Welt! Ok, wir geben zu: Wir haben keine wissenschaftliche Umfrage durchgeführt, um diese Behauptung zu bestätigen. Allerdings: Wir haben viele hausgemachte Pommes gemacht. Tatsächlich könnte man uns Frittierexperten nennen. Dieses Rezept ist das Ergebnis jahrelanger Forschung: unsere Suche nach den besten knusprig gebackenen Süßkartoffel-Pommes, die Sie zu Hause zubereiten können!

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Sautierte Paprika

Möchten Sie Ihre vegane Beilagenroutine aufmischen? Probieren Sie diese einfach sautierten Paprikaschoten! Paprika ist für viele Menschen nicht immer die erste Wahl: Man denkt vielleicht zuerst Brokkoli oder Spargel wenn es um eine Beilage geht. Aber warum nicht mal Paprika probieren? Sie sind voller Nährstoffe und besonders reich an Vitamin C: Eine Portion dieses Rezepts deckt satte 126 % Ihres Tagesbedarfs. Aber noch besser: Sie sind voll von süßem, zartem Geschmack, der jeden Bissen unwiderstehlich macht.

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Klassische Bratkartoffeln

Warum Kartoffeln pürieren, wenn man sie goldbraun rösten kann? Wir hatten schon immer eine Vorliebe für außen knusprige und innen zarte Kartoffeln. Dies sind unsere liebsten im Ofen gerösteten roten Kartoffeln, die mit Knoblauchpulver knusprig gebacken und dann mit frischen Kräutern übergossen werden.

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Einfache weiße Bohnen

Hier ist einer der besten Tricks für den veganen Hobbykoch: So schmeckt eine Dose Bohnen in 5 Minuten unglaublich gut! Dies ist eine unserer besten Möglichkeiten, ein schnelles und einfaches Mittagessen, Abendessen oder eine Proteinbeilage zuzubereiten. Weiße Bohnen in eine Pfanne geben und mit Kräutern kochen, bis sie warm und perfekt gewürzt sind. Es klingt täuschend einfach, aber der Geschmack ist alles andere als: er ist salzig, reichhaltig und nuanciert. Bohnen gehören zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt und sind eine besonders wichtige Möglichkeit, veganen Beilagen Protein hinzuzufügen.

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Gebackene Avocado-Pommes

Du kennst Liebe Pommes frites , aber haben Sie es schon einmal mit Avocado-Pommes probiert? Sie sind knusprig und knusprig, ein wenig würzig und voller reichhaltiger Avocado-Geschmack. Ideal, um Ihre Beilagenroutine aufzupeppen! Diese knusprigen Stücke sind absolut unwiderstehlich und eine leckere vegane Beilage. Sie sind reich an guten Fetten und eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Braten.

Schwarzäugiger Erbsensalat

Hier ist ein herrlich frischer Salat, der zu jeder Jahreszeit passt: Schwarzaugensalat! Diese herzhafte Hülsenfrucht sorgt für eine gesunde Ernährung veganer Salat voller pflanzlichem Protein. Fügen Sie frisches Gemüse wie Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu und garnieren Sie zum Schluss noch eine gewürfelte Mango oder einen Pfirsich für ein wenig Süße! Es ist mit einer würzigen Vinaigrette überzogen, die jeden dazu bringt, immer wieder zurückzukommen.

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Perfekt sautierte Karotten

Vielleicht klingen sautierte Karotten nicht so, als könnten sie umwerfend sein. Aber das sind wirklich die perfekten sautierten Karotten! Es stellt sich heraus, dass sie sehr einfach sind. Dies sind die zartesten, herzhaftesten Münzen mit einem Hauch von frischem Kräuterthymian und Schnittlauch. Sie schmecken wie die besten Karotten, die Sie je gegessen haben: Sie sind jedoch vegan, bestehen aus 3 Zutaten und dauern 10 Minuten.

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Bestes geröstetes Gemüse

Wollen Sie das beste geröstete Gemüse immer ? Dieses Meisterrezept zum Rösten von Gemüse ergibt die farbenfrohsten Blechpfannen, die selbst den wählerischsten Essern gefallen werden. Machen Sie es als Beilage für eine Menschenmenge oder braten Sie ein paar Pfannen und essen Sie die ganze Woche über davon. Sie sind gesund, pflanzlich, vegan und glutenfrei und noch besser: wunderschön und lecker!

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Geröstete Pilze

Hier ist unsere neue Lieblingsart, Pilze zuzubereiten: im Ofen gebacken! Ja, diese gerösteten Pilze können selbst Pilzhasser in eingefleischte Fans verwandeln. Zart und fleischig, garniert mit frischen Kräutern – Sie werden vielleicht nicht aufhören können, sie zu essen. Diese ergeben eine unwiderstehlich köstliche vegane Beilage ... vor allem mit ihrem wunderbar fleischigen Geschmack.

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Einfache Kichererbsen aus der Dose

Möchten Sie eine unserer besten einfachen veganen Beilagen kennenlernen? Probieren Sie diese einfachen Kichererbsen in Dosen, damit eine milde Dose Bohnen in 5 Minuten fantastisch schmeckt! Dies ist eines unserer besten Geheimnisse für den regelmäßigen Verzehr gesunder pflanzlicher Abendessen. Denn hier ist die Sache: Wir kochen nicht jeden Abend nach Rezepten. An vielen Abenden bereiten wir improvisierte Abendessen mit dem zu, was wir in der Speisekammer oder im Kühlschrank finden. Meistens werden Sie diese einfachen Kichererbsen auf der Speisekarte finden!

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Spinat-Apfel-Salat

Dieser Spinat-Apfel-Salat ist ebenso einfach wie lecker: eine unserer besten veganen Beilagen! Beginnen Sie mit einem Blatt Grün und fügen Sie knackige Äpfel und Birnen hinzu. Unser bester Balsamico Vinaigrette überzieht es mit würzig-süßer Köstlichkeit, und das Beste daran? Ahornglasierte Walnüsse oder Pekannüsse ! Nur ein paar Minuten in einer heißen Pfanne mit Ahornsirup sorgen dafür, dass die Nüsse glänzend und leicht süßlich werden.

Perfekter gerösteter Blumenkohl

Es gibt nicht viel Besseres als eine große Pfanne gerösteten Blumenkohl! Das Backen dieses Gemüses in einem heißen Ofen verwandelt es in etwas Transzendentales. Der Geschmack wird süß und butterartig und mit Salz und Knoblauch gewürzt, ist es ungefähr so ​​unwiderstehlich wie Pommes Frites. Wenn Sie mit dem gerösteten Blumenkohl-Zug noch nicht vertraut sind: Es wird Sie umhauen. Wenn Sie bereits wissen, wie unglaublich Blumenkohl sein kann: Hier ist ein Grundrezept für unseren Lieblingsart, dieses gesunde Gemüse zuzubereiten .

Einfache Röstzwiebeln

Möchten Sie eine einzigartige vegane Beilage? Probieren Sie diese Röstzwiebeln! Das Rösten von Zwiebeln in einem heißen Ofen mildert ihren Geschmack, bis er tief karamellisiert und süß ist. Kombinieren Sie das mit einem Hauch Balsamico-Essig und frischem Kräuterthymian und … einfach wow! Diese einfachen Aromen ergeben eine mühelose Beilage, die zu fast allem passt irgendetwas .

Knuspriger Rosenkohl

Dieser knusprige Rosenkohl ist so knusprig, dass man meinen könnte, er wäre frittiert. Aber sie sind gebacken! Ja, das ist unsere neue Lieblingsart, Rosenkohl zu essen: und wir brauchten keine neue. Aber kennen Sie die knusprigen Brüsseler Brötchen, die es in einem Restaurant gibt? Diese sind genauso gut. Sie werden unglaublich knusprig gebacken und dann mit einer Balsamicosauce verfeinert, die die würzigen und süßen Noten hervorbringt.

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Grünkohl-Quinoa-Salat

Hier ist ein Salat, der wunderbar frisch ist und sich gut für Mahlzeiten die ganze Woche über eignet: Grünkohl-Quinoa-Salat! Dies ist eine unserer besten veganen Beilagen, voller gesunder Zutaten wie Quinoa, Grünkohl, Paprika und Karotten, abgerundet mit einem köstlichen, ultra-würzigen Dressing! Es ist Also aromatisch und behält diesen Geschmack 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Gerösteter Brokkoli und Karotten

Wenn es um vegane Beilagen geht, sind wir immer auf der Suche nach Abwechslung. Hier ist eine neue Idee: Probieren Sie gerösteten Brokkoli und Karotten! Die leuchtend grünen Röschen grenzen an herzhaft-süß und gemischt mit den süßen orangefarbenen Karottenrunden ist der Kontrast einfach perfekt. Die Vielfalt an Geschmack, Textur und Form reicht gerade aus, um dieses geröstete Gemüse wie eine neue Innovation erscheinen zu lassen. Verwenden Sie sie als gesunder Veganer Beilage oder Teil einer Körnerschale oder Hauptgericht Salat .

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Karotten-Pommes (Ranch-gewürzt!)

Gute Nachrichten, Pommes-Fans: Es gibt eine neue Pommes Frites in der Stadt. Karottenpommes! Dieses gesunde vegane Bratenrezept enthält alle Nährstoffe dieses beliebten Gemüses, schmeckt aber wie Ihr fettiges Lieblingsessen. Noch besser: Sie sind mit Ranch-Gewürz überzogen! Dieses Spiel mit der Standardpaarung von Karotten und Ranch verleiht jedem Bissen eine herzhafte Note. Natürlich können Sie sie eintauchen Ranch auch für doppelten Spaß. Sie sind gebacken und es gibt einen kleinen Trick, um ihnen eine leicht knusprige Außenseite zu verleihen. Jeder wird sie lieben!

Gebratener Spargel mit Zitrone

Brauchen Sie schnell eine vegane Beilage auf dem Tisch? Hier ist unsere Lieblingsmethode, die wir immer verwenden: gerösteter Spargel! Es ist so einfach, dass Sie es sich merken sollten. Wer muss einem Rezept folgen? Dieses können Sie aus dem Darm kochen. Es ist so einfach: Der Spargel wird mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronenschale vermengt. Die geheime Zutat? Geriebener Knoblauch, der einen herrlich herzhaften Geschmack verleiht. Werfen Sie den Zitronen-Knoblauch-Spargel in den Ofen und rösten Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang, bis er zart ist. Es ist eine schnelle und gesunde Beilage, die direkt auf Ihren Tisch kommt!

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Einfaches veganes Maisbrot

Wussten Sie, dass Maisbrot das sein kann? lebensverändernd ? Dieses vegane Maisbrot ist das saftigste, fluffigste und dickste Rezept, das wir je gemacht haben, mit der besten süß-herzhaften Note. Dieser vegane Beilagen-Favorit wird Ihnen durch die Magie von Maismehl und Kokosnussöl präsentiert. Es ist die ganze Nostalgie, heimlich am Jiffy-Mais-Muffin-Mischlöffel zu lecken, ohne den verarbeiteten Teil. Die Zutatenliste ist kurz – und außerdem 100 % pflanzlich.

Brunch-Getränke

5-Minuten-Edamame mit Schale

Brauchen Sie eine besonders schnelle vegane Beilage? Geben Sie ein: dieses 5-minütige geschälte Edamame! Es ist voller Geschmack und herzhaft und wird in einer heißen Pfanne mit Knoblauch und Sojasauce kurz angebraten. Sie werden den Geschmack nicht glauben. Da es nicht viele 5-Minuten-Rezepte gibt, ist dieses etwas ganz Besonderes: Außerdem ist es reich an pflanzlichem Protein.

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Der beste sautierte Grünkohl aller Zeiten

Der Geschmack dieses Grünkohls ist so gut, dass Sie ihn am liebsten täglich zubereiten würden. Das ist eine große Leistung! Blattgemüse kann schwer zu schmecken sein, wenn es einzeln serviert wird (und nicht gefüllt). Spinat-Artischocken-Dip ). Aber es dauert nur 10 Minuten, um Grünkohl zu einer veganen Beilage zu machen, auf die Sie nicht mehr verzichten möchten. Es wird leicht mit Knoblauch gewürzt und gekocht, bis es hellgrün und zart ist.

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Geschmortes Gemüse

Dieses Gemüse schmeckt, als hätte es den ganzen Tag unter einem Hähnchen gebraten … aber es ist eine vegane Beilage! Obwohl sie pflanzlich und gesund sind, strotzen sie vor Geschmack, der die Gemütlichkeit auf die nächste Ebene bringt. Dieses geschmorte Gemüse ist die perfekte Beilage zu jedem Hauptgericht, zusammen mit der juwelenfarbenen lila Zwiebel und der orangefarbenen Karotte.

Knoblauchtoast

Hier ist eine fantastische vegane Beilage: Stellen Sie sich das wie ein kurzes Knoblauchbrot vor! Die Kombination aus frischem Knoblauch, getrocknetem Knoblauch und Olivenöl sorgt für einen gewaltigen Knoblauchgeschmack auf einem knusprigen Gericht geröstetes Baguette . Außerdem ist es ein veganes Knoblauchbrot voller Geschmack: ideal, wenn Sie sich pflanzlich ernähren oder einfach keinen Käse im Kühlschrank haben. Und der Geschmack ist so gut, dass Sie ihn nie vermissen werden.

Rucola-Rüben-Salat

Hier ist eine Idee für einen grünen Salat, der schmackhaft und vielseitig ist: Rucola-Rüben-Salat! Es besteht aus juwelenfarbenen gerösteten Rüben mit Baby-Rucola, alles umhüllt von einer spritzigen Zitrusvinaigrette. Fügen Sie dünn geschnittene Schalotten und geröstete Walnüsse hinzu und schon schmeckt es mit minimalem Aufwand raffiniert. Machen Sie es mit vorgekochten Rüben, die Sie heutzutage in vielen Geschäften finden, um Zeit zu sparen. Dieser Salat muss Teil Ihres Salats sein Beilage Repertoire!

Veganes Kartoffelpüree

Flauschiges, traumhaftes veganes Kartoffelpüree ist … trügerisch schwer zuzubereiten. Schließlich, Pommes Frites sind vegan : nur Olivenöl und Salz, und sie schmecken wie ein Traum. Aber es stellt sich heraus, dass perfekt cremiges Kartoffelpüree ohne die Hilfe von Sahne, Butter und Käse verdammt hart ist. Aber keine Sorge: Wir haben es geschafft, sie für Sie zu meistern! Dieses vegane Kartoffelpüree ist leicht, locker und sättigend und gleichzeitig zu 100 % pflanzlich.

Perfekter Wildreis

Wildreis ist lecker Vollkorn , und wissen Sie was? Es hat tatsächlich einige ernährungsphysiologische Vorteile brauner Reis ! Aber darüber hinaus ist es eine einzigartige, gesunde vegane Beilage, die Sie in Ihr Abendessen-Repertoire integrieren können. Hier machen wir das oft vegan Wildreissuppe , aber wir haben es nicht oft als Beilage gegessen … bis jetzt! Wir haben eine Version des Lieblingsrezepts für Wildreis meiner Mutter perfektioniert.

Perfekt geröstete Auberginen

Wow, diese geröstete Aubergine ist voller Geschmack! Das Rösten, bis es zart ist, sorgt für einen unwirklich herzhaften Geschmack. Nehmen Sie einen Bissen und Sie werden es ebenfalls lobsingen (versprochen!). Es wird einfach mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum gewürzt. Servieren Sie es als Beilage oder kombinieren Sie es mit Nudeln für ein leckeres Abendessen. Diese vegane Beilage wird Sie begeistern.

Geröstete Süßkartoffeln

Alle begrüßen die Süßkartoffel! Dieses zarte Orangengemüse lässt sich super vielseitig backen knusprige Pommes , mit mexikanischen Toppings , oder als Teil eines Marokkanischer Eintopf . Aber unsere Lieblingsart, sie zuzubereiten? Als geröstete Süßkartoffeln, eine einfache Beilage, die zu fast allem passt irgendetwas .

Versuchen Sie auch: Schnell gebackene Süßkartoffel

Einfacher Kohlsalat

Möchten Sie Ihr ändern? Krautsalat Routine? Probieren Sie stattdessen diesen einfachen Kohlsalat! Für viele Krautsalate oder Kohlsalate müssen Sie endlos die lange Zutatenliste zerkleinern und vorbereiten. Nicht so bei diesem! Dieser mühelose Salat erfordert nur 6 Zutaten und die einzigen frischen Zutaten sind Grünkohl und Minze. Es kommt frisch und würzig daher, mit einem Zitronen-Minz-Geschmack, der die Esser dazu bringt, immer wieder Lust auf mehr zu haben.

Einfache vegane gekühlte Bohnen

Zum Abschluss unserer veganen Beilagen: Bohnenmus! Diese vegane Variante hat eine cremige Textur und einen butterartigen Geschmack, der viel besser schmeckt als Bohnen aus der Dose. Knoblauch, Olivenöl und ein paar Gewürze verleihen diesen veganen Bohnen einen unglaublichen Geschmack. Sie können Bohnen aus der Dose oder trocken gekochte Bohnen verwenden. So oder so: Es ist eine vegane Beilage voller Geschmack.

Einfach sautiertes Gemüse (und weitere vegane Beilagen!)

• Vorbereitungszeit: 7 Minuten
• Kochzeit: 13 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So bereiten Sie die beste vegane Beilage zu: gemischtes sautiertes Gemüse! Sie sind farbenfroh, voller Geschmack und knusprig zart! Vorbei sind die Zeiten der matschigen Gemüsesaute.

Zutaten

• 2mehrfarbige Paprika (wir haben rote und gelbe verwendet)
• 1mittelrote Zwiebel
• 1große Karotte
• 1Kopf Brokkoli (8 Unzen, Stiel auf)
• 2 EsslöffelOlivenöl, geteilt
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Dünn Paprika in Scheiben schneiden . Die Zwiebel in Scheiben schneiden . Schneiden Sie die Karotte schräg in dünne Scheiben. Brokkoli schneiden in kleine Röschen.
2. Das Gemüse in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und dem Oregano vermischen, koscheres Salz und viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
3. In einer großen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten kochen, bis es weich und leicht verkohlt ist. Abschmecken und je nach Geschmack noch ein paar Prisen Salz hinzufügen. Sofort servieren.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Sautiert
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan

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