Veganes Kartoffelpüree

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Diese veganen Kartoffelbrei sind mit ein paar einfachen Tricks aus der Vorratskammer perfekt cremig und fluffig! Eine perfekte pflanzliche Version dieser beliebten Beilage.

Flauschig, verträumt Kartoffelpüree sind ohne die Hilfe von Sahne, Butter und Käse verdammt schwer zu erreichen. Hier bei Yumpulse haben wir Hunderte davon vegane Rezepte . Machen Sie sich also keine Sorgen: Wir haben es geschafft, die vegane Variante dieses Klassikers für Sie zu meistern! Dieses vegane Kartoffelpüree ist leicht, locker und sättigend und gleichzeitig zu 100 % pflanzlich. So machen Sie sie!

Zunächst einmal: Wählen Sie Yukon-Goldkartoffeln.

Hier kommt es auf die Wahl der Kartoffel an. Warum? Auf die Textur kommt es an. Hier sollten Sie Verwenden Sie Yukon-Goldkartoffeln, auch als gelbe Kartoffeln gekennzeichnet im Supermarkt. Deshalb sollten Sie sich für Yukon Gold für veganes Kartoffelpüree entscheiden:

• Rotkartoffeln kann ziemlich langweilig und flach schmecken. Diese Kartoffeln haben eine Konsistenz, die etwas mehlig sein kann, und der Geschmack ist insgesamt etwas langweilig. Wenn Sie für veganes Kartoffelpüree 100 % rostrote Kartoffeln verwenden, geht der Geschmack verloren, weil es keine Milchprodukte gibt, die den Geschmack tragen.
• Yukon-Goldkartoffeln (gelb). sind butterartiger und reichhaltiger. Klar, so ungewürzt schmecken sie nicht. Aber das gelbe Fruchtfleisch einer Yukon-Goldkartoffel ist robuster und der Buttergeschmack hilft, den Mangel an Milchprodukten auszugleichen.

Weitere Rezepte mit Kartoffeln? Gehen Sie zu unserem Beste Kartoffelrezepte (oder Vegane Kartoffelrezepte ).

Verwenden Sie eine Mischung aus Olivenöl und Kokosöl.

Alex und ich versuchen, in unseren Rezepten möglichst keine vegane Butter zu verwenden. Einige Marken können sehr gut verarbeitet werden und sind in unseren Augen nicht so rein wie ein vollwertiges Lebensmittel. (Wir fanden, dass es für Butter absolut unerlässlich war Vegane Kekse und Soße …ein Trost, der für uns in Ordnung war!)

Bei diesem Rezept haben wir herumgebastelt und nur Olivenöl verwendet, aber der Geschmack war immer noch etwas langweilig. Die Lösung? Geben Sie etwas Kokosöl zur Olive! Kokosöl fügt eine Cremigkeit und eine leichte Süße hinzu, die bei reinem Olivenöl fehlt. Wir verwenden beides oft in unserer Speisekammer, daher war es eine gewinnbringende Kombination.

Verzichten Sie auf pflanzliche Milch und verwenden Sie veganes Kartoffelpüree.

In veganes Backen Sie verlassen sich als erstes auf milchfreie Milch wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch. Aber in veganem Kartoffelpüree? Nicht notwendig! Beim Testen dieses Rezepts haben wir festgestellt, dass milchfreie Milch wenig Einfluss auf die Textur von Kartoffeln hat. Da es ziemlich wässrig ist, fügt es keine Fülle hinzu.

Alles, was Sie für dieses Rezept benötigen, ist Olivenöl und Kokosöl. Aber eine Anmerkung: Sie sparen etwas Kartoffelkochwasser, wenn Sie die Kartoffeln abgießen. Sie können den Kartoffeln kleine Mengen dieses stärkehaltigen Wassers hinzufügen, wenn Sie nicht die richtige Konsistenz erhalten. Aber Vorsicht! Wenn Sie zu viel hinzufügen, werden die Kartoffeln seltsam durchnässt. Gehen Sie also vorsichtig vor. Wir brauchten kein Kartoffelwasser, aber es hängt von Ihren Kartoffeln und der genauen Kochzeit ab, die Sie verwenden.

Gin-Limonade

Dieses Kartoffelpüree ergibt eine cremige Schicht für Vegan Shepherd’s Pie.

Probieren Sie sie in Shepherd’s Pie!

Dieses vegane Kartoffelpüree ist der Star von uns Veganer Shepherd’s Pie , ein Meisterwerk pflanzlicher Hausmannskost. Obwohl die Zubereitung dieses Rezepts mehr als eine Stunde in Anspruch nimmt, lohnt es sich auf jeden Fall, sobald Sie das Endprodukt probiert haben. Es eignet sich hervorragend für Wochenenden, freie Tage oder Dinnerpartys. Die herzhafte Füllung besteht aus einer dicken Soße und reichlich Gemüse, alles zusammengehalten mit diesem veganen Kartoffelpüree. Wir können es wärmstens empfehlen!

Möglichkeiten, veganes Kartoffelpüree zu servieren

Natürlich eignen sich diese Knollen auch hervorragend als Vollwertkost auf pflanzlicher Basis ( WFPB ) Beilage, die zu fast allem passt. Hier sind einige Möglichkeiten, ihnen zu dienen:

• Mit Soße: Mit unserer belegen Beste vegane Soße oder Vegane Pilzsoße . (Perfekt für Danksagung !)
• Mit Fleischbällchen: Vegane Fleischbällchen und Soße würde fantastisch mit einer Beilage zu diesem Brei harmonieren. (Und wenn Sie ein wenig Milchprodukte essen, probieren Sie unsere Bester vegetarischer Hackbraten .)
• Laden Sie sie auf: Mit Schnittlauch belegen, Vegane Sauerrahm , Und Pilzspeck . Ja, bitte!

Dieses vegane Kartoffelpüree-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Veganes Kartoffelpüree

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Diese veganen Kartoffelbrei sind mit ein paar einfachen Tricks aus der Vorratskammer perfekt cremig und fluffig! Eine perfekte pflanzliche Version dieser berühmten Beilage.

Zutaten

• 2Pfund Yukon-Goldkartoffeln (gelbe Kartoffeln)*
• 6 EsslöffelOlivenöl
• 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl
• 3Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
• Dünn gehackter Schnittlauch zum Garnieren
• Schwarzer Pfeffer zum Garnieren
• Koscheres Salz

Anweisungen

1. Die Kartoffeln schälen und grob in 5 cm große Stücke schneiden. (Optional können Sie das Schälen weglassen, wenn Sie wie wir Kartoffelpüree mit Haut mögen!)
2. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit 2,5 cm kaltem Wasser. ½ Esslöffel unterrühren koscheres Salz . Zum Kochen bringen.
3. Sobald die Kartoffeln kochen, kochen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind, abhängig von der Größe der Kartoffeln (stechen Sie ein Stück Kartoffel mit einer Gabel ein, um den Gargrad zu beurteilen). Etwas Kartoffelkochwasser abgießen und auffangen.
4. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen dazugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis ein angenehmer Duft entsteht. Den Knoblauch wegwerfen.
5. Geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf. Fügen Sie das mit Knoblauch angereicherte Öl, Kokosnussöl und einen halben Teelöffel hinzu koscheres Salz und viel frisch gemahlener Pfeffer. Mit einem pürieren Kartoffelstampfer bis die gewünschte Textur erreicht ist. (Wenn Sie feststellen, dass die Kartoffeln zu trocken sind, können Sie einen kleinen Spritzer stärkehaltiges Kartoffelwasser hinzufügen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da sonst die Konsistenz durchnässt wird.)

Notizen

*Wichtig: Stellen Sie sicher, dass Sie Yukon-Gold kaufen, das manchmal als gelbe Kartoffeln gekennzeichnet ist. Sie haben genau die richtige cremige Textur und den richtigen Buttergeschmack, den Sie bei einem Russet nicht bekommen.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Vegan

Weitere Rezepte für pflanzliche Beilagen

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