Knuspriger Rosenkohl

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Hier ist das Geheimnis des besten knusprigen Rosenkohls! Sie werden geröstet, bis sie schwarz und karamellisiert sind, und dann mit einer würzig-süßen Balsamicosauce vermengt.

Diese knuspriger Rosenkohl sind so knusprig, dass man meinen könnte, sie wären frittiert. Aber sie sind gebacken! Kennen Sie die knusprigen Brüsseler Brötchen, die es in einem Restaurant gibt? Diese sind genauso gut. Sie werden unglaublich knusprig gebacken und dann mit einer Balsamico-Honig-Sauce verfeinert, die die würzigen und süßen Noten hervorbringt. Alex und ich könnten mindestens 10 Pfannen davon auf einmal essen, also versuchen wir, immer nur eine zuzubereiten! So machen Sie es in Ihrer Küche!

Das Geheimnis für die Herstellung von extrem knusprigem Rosenkohl

Jedes Mal, wenn wir knusprigen Rosenkohl auf einer Speisekarte sehen, können wir nicht widerstehen, ihn zu bestellen. Dieses früher verhasste Gemüse erfreut sich in letzter Zeit wieder großer Beliebtheit. Und das aus gutem Grund: Durch das Rösten oder Braten dieses Kreuzblütlergemüses schmeckt es unendlich besser als mit den Kochmethoden von vor Jahrzehnten. Es stellt sich heraus, dass Sie den Glamour im Restaurantstil zu Hause einfach mit Ihrem eigenen Ofen nachbilden können. Es ist ein einfache Beilage das schmeckt viel mehr als die Summe seiner Teile.

Hier sind ein paar Tipps, wie Sie die knusprigsten Sprossen der Stadt bekommen:

• Bei sehr hoher Hitze (450 °F) rösten. Das beste Röstgemüse wird bei sehr hoher Hitze geröstet, da es sonst dampft und matschig wird.
• Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech. Drehen Sie alle flachen Seiten nach unten, um die perfekte Bräunung zu erzielen.
• Braten Sie nichts anderes gleichzeitig! Das hier ist wichtig. Um mit dem Rezept unten knusprigen Rosenkohl zu erhalten, stellen Sie ihn als einziges Backblech in den Ofen. Das gleichzeitige Garen anderer Lebensmittel verändert die Garzeit und den Feuchtigkeitsgehalt.

Vermeiden Sie Silikon-Backmatten

Alex und ich empfehlen, in allen unseren Bratrezepten Pergamentpapier zu verwenden. Pergamentpapier eignet sich hervorragend zum einfachen Reinigen: So bleiben Lebensmittel nicht an der Pfanne kleben! Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie es auch direkt auf dem Backblech rösten; Es wird Ihnen später nur schwerer fallen, es zu reinigen.

Vermeiden Sie für dieses Rezept die Verwendung einer Silikon-Backmatte. Wir haben festgestellt, dass die Silikon-Backmatten das Gemüse matschiger machen. Um den knusprigsten Rosenkohl zu erhalten, verwenden Sie entweder Pergamentpapier oder lassen Sie es weg und rösten Sie ihn direkt auf dem Blech.

Nach Belieben mit Balsamico-Sauce vermengen

Befolgen Sie alle diese Tipps, und Sie erhalten herrlich knusprigen Rosenkohl! Um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen und ihnen Restaurantgeschmack zu verleihen, haben wir sie mit einer Balsamico-Honig-Sauce verfeinert. Es fügt hinzu riesig würzig-süßer Geschmack. Hier noch ein paar Anmerkungen zur Soße:

• Für die knusprigsten Sprossen weglassen. Durch die Zugabe der Soße werden die Sprossen feuchter und dadurch etwas weniger knusprig. Wenn Ihr Ziel also extrem knusprig ist, probieren Sie es zuerst ohne. Aber es verleiht ihm einen enormen Geschmack, weshalb es uns mit der Soße geschmeckt hat.
• Für Veganer verwenden Sie Ahornsirup. Der Geschmack schmeckt hervorragend mit Honig, aber mit Ahornsirup schmeckt er fast genauso. Es ist also ein toller veganer Ersatz!
• Fügen Sie für eine würzige Variante scharfe Soße hinzu. Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie etwas scharfe Soße in die Honig-Balsamico-Sauce.

Knusprige Rosenkohl-Variationen

Es gibt noch viele andere leckere Möglichkeiten, knusprigen Rosenkohl zu belegen! Hier sind einige weitere Ideen, die wir empfehlen würden:

• Gehobelter Parmesan- oder Pecorino-Käse: Machen Sie sie noch knuspriger, indem Sie sie nach der Hälfte der Backzeit mit gereiftem Käse vermengen.
• Pekannüsse: Mit belegen geröstete Pekannüsse oder glasierte Pekannüsse für einen weiteren Crunch.
• Ziegenkäse- oder Feta-Streusel: Vor dem Servieren mit Ziegenkäse oder Feta belegen, um einen salzigen, herzhaften Geschmack zu verleihen.
• Balsamico-Reduktion: Fügen Sie einen Spritzer konzentrierten, süß-säuerlichen Geschmacks hinzu Balsamico-Reduktion .

Weitere Rosenkohlrezepte

Dieses beliebte Gemüse schmeckt an jedem Abend der Woche köstlich, für einfache Mahlzeiten unter der Woche oder für unterhaltsame Abende. Hier sind ein paar weitere Rosenkohlrezepte, die Ihnen gefallen könnten:

• Entscheiden Sie sich für klassischen gerösteten Rosenkohl
• Versuchen Zerdrückter Rosenkohl oder auffällig Rosenkohl-Auflauf
• Verwechseln Parmesan-Rosenkohl oder Gerösteter Rosenkohl mit Knoblauch
• Los geht's Gedämpfter Rosenkohl , Sautierter Rosenkohl , oder Geraspelter Rosenkohl

Gerösteter Rosenkohl

Zerdrückter Rosenkohl

Einfach rasierter Rosenkohl

Rosenkohl-Auflauf

Dieses Rezept für knusprigen Rosenkohl ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Perfekt knuspriger Rosenkohl

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Hier ist das Geheimnis des besten knusprigen Rosenkohls! Sie werden geröstet, bis sie schwarz und karamellisiert sind, und dann mit einer würzig-süßen Balsamicosauce vermengt.

Zutaten

• 1 1/2Pfund Rosenkohl
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffelschwarzer Pfeffer
• 2 EsslöffelBalsamico-Essig
• 2 EsslöffelHonig (oder Ahornsirup)
• Scharfe Variante: 1 Teelöffel scharfe Soße, plus etwas mehr zum Beträufeln

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. (Um sie perfekt knusprig zu machen, stellen Sie sicher, dass dies die einzige Pfanne im Ofen ist und Sie nichts anderes gleichzeitig braten.)
2. Schneiden Sie nach Bedarf alle harten Enden des Rosenkohls ab. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie sie in eine große Schüssel.
3. Die Sprossen mit dem Olivenöl vermischen, koscheres Salz und viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
4. Ein Backblech mit Backpapier* auslegen und die Spritztüllen darauf verteilen. Drehen Sie sie alle mit der Schnittfläche nach unten.
5. 25 Minuten rösten, bis es sehr gebräunt und zart ist (nicht umrühren!). Die knusprigsten Sprossen erhalten Sie, wenn Sie sie pur essen oder mit Schritt 6 fortfahren.
6. Während die Sprossen rösten, Balsamico-Essig und Honig oder Ahornsirup (und 1 Teelöffel scharfe Soße, falls verwendet) verrühren. Wenn die Sprossen fertig sind, die Mischung darübergießen und vermengen. Für die würzige Variante nach Belieben mit zusätzlicher scharfer Soße beträufeln. Sofort servieren.

Notizen

*Verwenden Sie keine Silikon-Backmatte, da diese auch dazu führen kann, dass der Rosenkohl weniger knusprig wird. Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie darauf verzichten und direkt auf dem Backblech rösten.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Geröstet
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegetarier