Ultimatives sautiertes Gemüse

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Hier erfahren Sie, wie Sie das Beste daraus machen sautiertes Gemüse ! Dies ist Ihr Weg zu perfekt knackig-zartem, farbenfrohem und geschmacksintensivem Gemüse.

Pestosauce mit Cashewnüssen

Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Beilage? Hier ist der schnellste Weg, buntes Gemüse auf Ihren Teller zu bringen: das ultimatives sautiertes Gemüse Rezept! Das gute alte Gemüse-Sautieren wird oft falsch gemacht: Es ist matschig oder völlig fade im Geschmack.

Warum also nicht eine komplette Umgestaltung vornehmen? Dieses sautierte Gemüse hat eine wunderschöne Farbe, ist voller Geschmack und hat eine knusprige, zarte Konsistenz: die perfekte einfache und gesunde Beilage! Alex und ich haben dieses Rezept immer wieder für unsere Familie gemacht und es war immer ein Hit.

Empfohlener Leserkommentar

Fantastisches Rezept! Danke schön! Der Trick war, die Pfanne aus rostfreiem Stahl zu verwenden, um sie ein wenig zu bräunen. Das Zeitdiagramm war so perfekt. -Lisa

So braten Sie Gemüse an: die Grundlagen

Anbraten ist eine der schnellsten Arten, Gemüse zu kochen. Das Wort kommt vom französischen Wort „springen“, was bedeutet, dass Sie während der gesamten Kochzeit ständig umrühren oder die Pfanne umdrehen müssen.

Zum Anbraten benötigen Sie eine gute Pfanne und Fett, normalerweise Olivenöl oder Butter. Durch das Anbraten wird die Außenseite des Lebensmittels braun, wodurch sich komplexe Aromen entwickeln. Dies nennt man Maillard-Reaktion , der wissenschaftliche Begriff für das Bräunen von Lebensmitteln. Hier sind die grundlegenden Schritte für sautiertes Gemüse und der ungefähre Zeitpunkt für jede Gemüsesorte:

Schritt 1: Das Gemüse hacken in mundgerechte Stücke schneiden. Geben Sie sie in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel getrocknetem Oregano und ½ Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt 2: 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Aluminium- oder Gusseisenpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse hinzufügen.

Schritt 3: Unter häufigem Rühren etwa 10 bis 12 Minuten kochen, bis es knusprig und zart ist. Probieren Sie, um den Gargrad zu beurteilen. Nutzen Sie das Timing im Zeittabelle für sautiertes Gemüse unten.

verschiedene Spirituosen

Gemüse-Timing-Diagramm

Andere Gemüsesorten anbraten? Hier ist eine Tabelle, die ungefähr zeigt, wie lange es dauert, die einzelnen Sorten anzubraten.

• Gefrorene Erbsen: 2 Minuten
• Grünes (Grünkohl, Spinat): 3 Minuten
• Pilze: 7 Minuten
• Brokkoli, Spargel: 8 Minuten
• Blumenkohl, Zwiebeln: 10 Minuten
• Paprika: 10 bis 12 Minuten
• Karotten: 12 Minuten

Zutaten für sautiertes Gemüse

Für dieses Rezept für sautiertes Gemüse haben wir Gemüse ausgewählt, das in etwa der gleichen Zeit gart. Wenn Sie Gemüse mit sehr unterschiedlichen Garzeiten wählen, fügen Sie zuerst das Gemüse mit der längsten Garzeit hinzu und verschieben Sie dann die Startzeiten des Gemüses mit der kurzen Garzeit.

Dieses Rezept haben wir so angepasst, dass Sie das gesamte Gemüse auf einmal kochen können! Wir wollten auch einen Regenbogen an Farben auswählen, um ein nahrhaftes und optisch ansprechendes Produkt zu schaffen vegane Beilage . Folgendes haben wir ausgewählt:

• Paprika: Süße und milde Paprika sind reich an Vitamin C. Eine mittelrote Paprika liefert satte 169 % Ihres täglichen Vitamin C. ( Quelle )
• Rote Zwiebel: Rote Zwiebeln verleihen dem sautierten Gemüse eine herzhafte Würze.
• Karotte: Karotte bringt Farbe, eine Portion Vitamin A und einen süßen Geschmack. ( Quelle )
• Brokkoli: Brokkoli sorgt für einen Hauch Grün, Ballaststoffe und Eiweiß. Wir ziehen es vor, Blumenkohl anzubraten, da er schneller gart.
• Olivenöl:Olivenöl ist aufgrund seines neutralen Geschmacks und seines hohen Rauchpunktes unser bevorzugtes Öl zum Braten.
• Gewürze: Koscheres Salz und etwas getrockneter Oregano, um die Aromen zu intensivieren.

Die beste Pfanne für sautiertes Gemüse

Sie können sautiertes Gemüse in jeder Pfanne zubereiten! Für dieses Rezept benötigen Sie eine große Pfanne, die groß genug ist, um das gesamte Gemüse aufzunehmen. In Bezug auf die Materialien kocht jedes Pfannenmaterial anders:

• Aluminium oder Kupfer: Die beste Bräunung an den Rändern des Gemüses erzielen Sie, wenn Sie Aluminium oder Kupfer verwenden. Diese Art von Pfanne eignet sich hervorragend zum Braten und auch zum Braten Lachs anbraten oder Jakobsmuscheln .
• Gusseisen: Sautiertes Gemüse gelingt auch hervorragend in Gusseisen! Es erwärmt sich gut und sorgt für eine schöne Verkohlung an den Rändern.
• Antihaftbeschichtet: Sie können das Braten auch in antihaftbeschichteten Pfannen durchführen. Beachten Sie jedoch, dass das Gemüse nicht so stark braun wird wie auf anderen Oberflächen.

Rezepte nach Gemüse

Sie sind nicht auf der Suche nach gemischtem Gemüse? Sie können sautiertes Gemüse zubereiten, indem Sie jeweils nur eine Gemüsesorte kochen.

Sautierte Paprika und Zwiebeln

Diese Paprika und Zwiebeln sind ein Regenbogen aus zartem, karamellisiertem Geschmack (oder Sautierte Paprika ).

wie man Lauch schneidet

Sautierter Spargel

Dieser sautierte Spargel ist eine einfache Möglichkeit, schnell eine Beilage auf den Tisch zu bringen!

Sautierter Brokkoli

Hier erfahren Sie, wie Sie sautierten Brokkoli so zubereiten, dass er leicht gebräunt, aber perfekt knusprig, zart und aromatisch ist.

Sautierter Spinat

Dieser frische und lebendige sautierte Spinat ist absolut köstlich: Er schmeckt nach Knoblauch und unwiderstehlich.

Sautierte Karotten

Probieren Sie diese zarten, butterartigen Münzen, gewürzt mit einem Hauch von frischem Kräuterthymian und Schnittlauch.

Sautierter Regenbogen-Mangold

Lassen Sie Mangold durch Anbraten unglaublich schmecken! Verstärken Sie den Geschmack durch die Zugabe von Pinienkernen und Parmesan.

Sautierter Kohl

Die Zubereitung von sautiertem Kohl dauert nur 10 Minuten: ein zartes, butterartiges Geschmackserlebnis.

Sautierte Zucchini

Oregano und Knoblauch sorgen für einen pikanten Geschmack und geriebener Parmesankäse rundet ihn ab.

Sautierte Pilze

Sie sind zart, saftig und fleischig mit einer Helligkeit: Sie werden einfach sagen: „ Wow!

Whiskey-Roggengetränke

Sautierter Grünkohl

Dieser sautierte Grünkohl wird mit Knoblauch gewürzt und gekocht, bis er hellgrün und zart ist. Mit einem Wort: köstlich!

Sautierte grüne Bohnen

Dies sind die besten knackigen, zarten grünen Bohnen, eine einfache Beilage voller Geschmack!

Sautierte Zwiebeln

Diese zarten und goldbraunen Zwiebeln machen alles reichhaltiger und herzhafter – und das in nur 10 Minuten.

Variationen: Möglichkeiten, sautiertes Gemüse zu würzen

Es gibt viele Möglichkeiten, diesem Rezept ein wenig Flair zu verleihen! Verwenden Sie eine unserer hausgemachten Gewürzmischungen, um den Geschmack zu beleben. Folgendes würden wir empfehlen:

• 1 Esslöffel hinzufügen Taco-Gewürz oder Fajita-Gewürz zur Mischung.
• Fügen Sie Cajun-Geschmack hinzu Cajun-Gewürz (scharf) oder geschwärztes Gewürz (leicht).
• Versuchen Italienisches Gewürz oder Griechisches Gewürz , Gewürzmischungen im mediterranen Stil, die eine unwiderstehliche Nuance verleihen.
• Old Bay-Gewürz ist eine amerikanische Mischung, die sowohl für Meeresfrüchte als auch für Gemüse gut geeignet ist.

Möglichkeiten, sautiertes Gemüse zu kombinieren

Dieses Rezept für sautiertes Gemüse ist ein äußerst vielseitiges, einfaches und unkompliziertes Rezept gesunde Beilage . Es wird einfach mit Olivenöl und Oregano gewürzt und passt daher zu vielen verschiedenen Küchen! Hier sind einige Möglichkeiten, dieses Gemüse zu servieren:

• Pasta: Dazu servieren Brokkoli Mac and Cheese , gebackene Rigatoni , Zucchini-Lasagne oder Nudeln mit weißer Soße .
• Hühnchen: Dieses Gemüse passt perfekt zu gebackenem Hühnchen. Griechisches Huhn , Hühnchen-Piccata , gebackene Hähnchenschenkel , Zitronen-Knoblauch-Hähnchen oder gegrilltes Hähnchen.
• Lachs oder Fisch: Kombinieren Sie es mit Cajun-Lachs , gebackener Lachs , in der Pfanne gebratener Lachs oder Pesto-Lachs .
• Garnelen:Hinzufügen Pesto-Garnelen für eine einfache Mahlzeit oder zum Servieren Garnelennudeln oder Garnelen-Pesto-Nudeln .

Brokkoli-Makkaroni und Käse

Zucchini-Lasagne

Zitronen-Knoblauch-Hähnchen

Griechisches Huhn

Gebackener Lachs

In der Pfanne gebratener Lachs

Sautierte Garnelen

Pesto-Garnelen

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für sautiertes Gemüse ist vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Beim Anbraten wird Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Fett gegart. Es erzeugt eine zart-knusprige Textur mit leuchtenden Farben, im Gegensatz zum Kochen, das zu matschigem Gemüse und ausgelaugten Nährstoffen führen kann.

Jede Pfanne oder Bratpfanne mit starkem Boden, die gleichmäßig erhitzt wird, funktioniert. Entscheiden Sie sich für Gusseisen, Edelstahl oder sogar eine antihaftbeschichtete Pfanne, um die Reinigung zu erleichtern.

Schneiden Sie das Gemüse in gleichgroße, mundgerechte Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Berücksichtigen Sie die natürliche Garzeit des Gemüses – dichteres Gemüse wie Karotten müssen möglicherweise kleiner geschnitten werden.

Lachsrezept

Olivenöl ist aufgrund seines neutralen Geschmacks und seines hohen Rauchpunktes eine beliebte Wahl. Sie können jedoch auch Avocadoöl, Erdnussöl oder sogar Butter für ein reichhaltigeres Geschmacksprofil verwenden (vermeiden Sie jedoch die Verwendung von Butter bei sehr hohen Temperaturen).

Zu Beginn angebratene Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten sorgen für eine geschmackliche Basis. Für eine hellere Note können gegen Ende frische Kräuter wie Thymian oder gehackter frischer Ingwer hinzugefügt werden.

Ultimatives sautiertes Gemüse

• Vorbereitungszeit: 7 Minuten
• Kochzeit: 13 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So bereiten Sie das beste sautierte Gemüse zu! Dies ist Ihr Weg zu perfekt knackig-zartem, farbenfrohem und geschmacksintensivem Gemüse.

Zutaten

• 2mehrfarbige Paprika (wir haben rote und gelbe verwendet)
• 1mittelrote Zwiebel
• 1große Karotte
• 1Kopf Brokkoli (8 Unzen, Stiel auf)
• 2 EsslöffelOlivenöl, geteilt
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Dünn Paprika in Scheiben schneiden . Die Zwiebel in Scheiben schneiden . Schneiden Sie die Karotte schräg in dünne Scheiben. Brokkoli schneiden in kleine Röschen.
2. Das Gemüse in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl und dem Oregano vermischen, koscheres Salz und viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
3. In einer großen Pfanne* den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten kochen, bis es weich und leicht verkohlt ist. Abschmecken und je nach Geschmack noch ein paar Prisen Salz hinzufügen. Sofort servieren.

Notizen

*Am besten eignen sich Pfannen aus Aluminium, Kupfer oder Gusseisen, da diese die beste Bräunung erzielen. Sie können auch eine Antihaftbeschichtung verwenden, diese erzielt jedoch nicht den gleichen Bräunungsgrad.

Variation: Versuchen Sie, je nach Geschmack eine der folgenden Gewürzmischungen hinzuzufügen: Fajita-Gewürz , Taco-Gewürz , Cajun-Gewürz , Italienisches Gewürz oder Griechisches Gewürz , oder Alte Bucht .

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan