Perfekt gewürzte Pommes

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Diese gewürzten Pommes schmecken noch besser als im Restaurant! Backen Sie sie mit dieser magischen Gewürzmischung knusprig und lassen Sie sich überraschen.

Wussten Sie, dass Sie die besten Pommes Ihres Lebens selbst machen können? Ja, wir sind ziemlich zuversichtlich, dass dies der Fall ist gewürzte Pommes wird dich umhauen! Alex und ich perfektionieren seit Jahren die Kunst der hausgemachten Pommes Frites. Wir haben einige Tipps zusammengestellt, wie Sie in Ihrer heimischen Küche die bestmöglichen Pommes Frites zubereiten können. Die Sache ist: Sie brauchen ein bisschen Zeit! Aber wenn man für sein Leckerli-Essen arbeiten muss, macht es es noch viel spezieller: oder? Diese werden im Ofen knusprig gebacken und mit der perfekten Gewürzmischung überzogen. Tatsächlich glauben wir, dass es die besten gewürzten Pommes sind, die Sie je haben werden. Sind Sie bereit, ein Pommes-Frites-Experte zu werden?

Zutaten für gewürzte Pommes

Als Erstes: Reden wir über das Pommes-Frites-Gewürz. Wir haben an vielen Gewürzmischungen herumgebastelt und sind auf diese hier gekommen. Es verleiht Ihren Pommes den besten herzhaften, salzigen Geschmack. Folgendes benötigen Sie:

geröstete Sesamkörner

• Geräucherter Paprika: Dies ist die spanische Version von Paprika, die aus geräucherten Paprikaschoten hergestellt wird. Es verleiht jedem Bissen einen Hauch von Rauch. (Es gibt viele Rezepte mit geräuchertem Paprika ein Glas aufbrauchen.)
• Old Bay: Old Bay ist eine Gewürzmischung von der amerikanischen Ostküste: Sie wird häufig zum Würzen von Meeresfrüchten und Kartoffeln verwendet. Es verleiht jedem Stück einen herzhaften, unwiderstehlichen Geschmack. Suchen Sie nach Old Bay im Gewürzregal des Lebensmittelladens oder kaufen Sie es online. Sie können es auch selbst machen Old Bay-Gewürz .
• Knoblauchpulver
• Schwarzer Pfeffer
• Salz

So schneiden Sie gewürzte Pommes Frites: von Hand

Sobald Sie Ihre Gewürze zusammengestellt haben, müssen Sie die Pommes schneiden! Gewürzte Pommes können Sie auf zwei Arten schneiden: von Hand oder mit einem Pommes-Frites-Schneider. Wir machen so oft Pommes, dass wir uns einen speziellen Ausstecher besorgt haben (unten). Aber man kann sie ganz einfach per Hand schneiden! Hier ist unsere schnelle und einfache Methode (oder Sehen Sie sich dieses Video an ):

• Schneiden Sie die Enden jeder Kartoffel ab und schneiden Sie dann einen Teil der Seite ab, um eine Basis zu schaffen.
• Legen Sie die Kartoffelhälfte mit der Schnittfläche nach unten darauf und schneiden Sie eine davon ab 3/8-Zoll-Scheibe , dann legen Sie die Scheibe auf die Seite und schneiden Sie sie in mehrere lange, 0,95 cm breite Streifen.
• Wiederholen, bis alle Kartoffeln in Pommes geschnitten sind!

Oder verwenden Sie einen Pommes-Frites-Schneider!

Hier ist nur eine Option, wenn Sie denken, dass Sie viel Pommes frites machen werden: ein Pommes-Frites-Schneider! Normalerweise empfehlen Alex und ich keine Einweggeräte. Aber dieses hier ist so schick, dass wir nicht widerstehen konnten. Ein Pommes-Frites-Schneider schneidet Pommes frites aus einer Kartoffel in 1 Sekunde! (Wirklich.) Es ist einfach zu verwenden und pumpt sie im Handumdrehen aus. Der einzige Nachteil: Platz für ein Einweggerät zu finden. Hier ist ein Link zum Pommes-Frites-Schneider, den wir verwenden.

Pommes passen perfekt dazu Pesto Aioli

Das Geheimnis der besten gewürzten Pommes Frites: 10 Minuten einweichen!

Folgendes müssen Sie tun, um die besten gewürzten Pommes zuzubereiten: Weichen Sie sie 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein . Bei manchen Rezepten müssen die Pommes nun bis zu einer Stunde oder länger eingeweicht oder sogar vorher gekocht werden. Aber nach vielen Tests haben wir herausgefunden, dass Sie nur 10 Minuten in kaltem Wasser brauchen! Hier ist der Grund:

• Es macht die Außenseite knusprig und die Innenseite zart. Es gibt einen deutlichen Unterschied, wenn man es vor dem Backen einweicht.
• Sie können es einweichen, während Ihr Ofen vorheizt! Der Clou: Sie verlieren keine Zeit, da Sie den Vorgang erledigen können, während der Ofen vorheizt. Idealerweise können Sie die Pommes schneiden, einweichen und würzen, bevor der Ofen zum Backen bereit ist.

Backen Sie sie im Ofen, bis sie perfekt knusprig sind!

Ein weiterer Vorteil dieser gewürzten Pommes: Sie werden gebacken, nicht frittiert! Das macht sie zu einer gesunden, gewürzten Pommes-Option (mehr dazu weiter unten). Sie kochen bei hoher Temperatur (425 Grad), um genau das richtige goldene Äußere zu erhalten. Es gibt nur ein paar Tricks, um sie perfekt knusprig zu machen. Folgendes sollten Sie wissen:

alle Arten von Alkohol

• Platzieren Sie die Ofengestelle. Stellen Sie sicher, dass Ihre Ofengestelle gleichmäßig verteilt sind, um ein möglichst gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sie sollten die Bleche im Ofen auch umdrehen, nachdem Sie sie zum Wenden herausgezogen haben.
• Die Pommes gleichmäßig verteilen. Es ist sehr wichtig, dass zwischen jedem Frittieren Luft bleibt, damit es knusprig wird. Wenn Sie das Tablett überfüllen, werden die Pommes matschig.
• 20 Minuten backen, dann umdrehen und 10 Minuten backen. Drehen Sie jeden Braten einzeln um, um sicherzustellen, dass er auf beiden Seiten knusprig wird. Diese Backzeit ist perfekt für die 3/8-Zoll-Frites, aber Sie müssen sie möglicherweise anpassen, je nachdem, wie gleichmäßig Sie sie schneiden und welchen Ofen Sie verwenden.

Sind das gesunde, gewürzte Pommes?

Nun ja, wir denken schon! Diese Pommes Frites werden nicht frittiert, daher wird bei der Zubereitung weniger Öl verwendet. Aus folgenden Gründen sind wir der Meinung, dass diese Pommes Frites eine gesunde Version gewürzter Pommes Frites sind:

• Sie verwenden lediglich Kartoffeln, ein wenig Olivenöl und etwas Salz. Das sind alles gesunde, vollwertige Lebensmittelzutaten. Im Grunde sind es Bratkartoffeln!
• Die Portionsgröße ist moderat. Die Portionsgröße ist viel kleiner als in einem Restaurant, sodass die Kalorien niedrig bleiben.

Dip-Saucen für gewürzte Pommes

Sobald Ihre Pommes fertig sind: Kommen wir zum Dippen! Es gibt so viele tolle Saucen, die man zum Dippen dieser leckeren Pommes verwenden kann. Hier sind einige tolle Optionen:

• Aioli.Cremige Aioli ist eine reichhaltige und herzhafte Dip-Sauce. Versuchen Klassisches Aioli , Abkürzung Aioli , Basilikum-Aioli , Zitronen-Aioli , oder Pesto Aioli .
• Koriandersauce. Dieses vegan Cremige Koriandersauce ist voll von würzigem Geschmack und vollständig pflanzlich.
• Ketchup. Natürlich! Wir verwenden gerne Bio Ketchup , was normalerweise Fruktose-Maissirup vermeidet.

Versuchen Sie auch: Übertreiben Sie es mit Pommes-Frites-Gewürz , oder würzen Sie sie nach Belieben Griechische Pommes .

Dieses gewürzte Pommes-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Perfekt gewürzte Pommes

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

Diese gewürzten Pommes schmecken noch besser als im Restaurant! Backen Sie sie mit dieser magischen Gewürzmischung knusprig und lassen Sie sich überraschen.

Zutaten

• 2große rotbraune Kartoffeln (11/2 bis1 3/4Pfund)*
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ½ Teelöffelgeräucherter Paprika
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ TeelöffelOld Bay-Gewürz (gekauft oder hausgemacht )
• ¼ Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Platzieren Sie die Ofengestelle gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Pommes schneiden: (Betrachten dieses Video oder verwenden Sie einen Frittierschneider.) Waschen Sie die Kartoffeln und lassen Sie die Schale dran. Schneiden Sie die Enden jeder Kartoffel ab und schneiden Sie dann einen Teil der Seite ab, um eine Basis zu schaffen. Legen Sie die Kartoffelhälfte mit der Schnittfläche nach unten und schneiden Sie eine 0,9 cm dicke Scheibe ab. Legen Sie die Scheibe dann auf die Seite und schneiden Sie sie in mehrere lange Streifen. Wiederholen, bis alle Kartoffeln in Pommes geschnitten sind. Die Stücke können uneben sein, aber achten Sie auf eine möglichst gleichmäßige Dicke. Die vollständige Anleitung finden Sie im Video!
3. In kaltem Wasser einweichen (10 Minuten): Geben Sie die geschnittenen Pommes Frites in eine mittelgroße Schüssel und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Anschließend die Schüssel mit kaltem Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen (während der Ofen vorheizt). Anschließend die Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch gründlich trocknen.
4. Pommes würzen: Die Pommes Frites in eine trockene Schüssel geben und mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Old Bay, schwarzem Pfeffer usw. vermischen koscheres Salz . Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Pommes in geraden Linien auf dem Papier und platzieren Sie sie so weit wie möglich voneinander entfernt.
5. Backen: Die Pommes 20 Minuten backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und wenden Sie sie vorsichtig um. Zurück in den Ofen (die Pfannen auf dem oberen und unteren Rost umdrehen). Weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass die Backzeit von der Dicke des Bratguts und Ihrem Ofen abhängt. (Wenn die meisten Pommes Frites weich erscheinen, backen Sie noch ein paar Minuten weiter.)
6. Abschmecken und bei Bedarf noch ein paar Prisen Salz hinzufügen. Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack sofort servieren.

Notizen

*Das ergibt eine gute Menge Pommes, aber viel weniger als eine Restaurantportion (das ist so beabsichtigt!). Die größte Menge Pommes Frites, die auf zwei Backbleche passt, ist 2 Pfund, Sie können diese Menge bei Bedarf erhöhen (passen Sie die Gewürze entsprechend an).

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan