Sautierte Pilze

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Pilzliebhaber aufgepasst: Hier ist das Perfekte Rezept für sautierte Pilze ! Mit Zitronensaft und frischen Kräutern bringt es den besten herzhaften Geschmack hervor. Dies ist unsere Lieblingsmethode, die wir seit Jahren zubereiten: Sie eignet sich ideal als Beilage oder als Beigabe zu Pasta oder Pizza!

Warum wir dieses Rezept lieben

Behalten Sie Ihre Hüte – dieses Rezept gelingt wirklich am besten sautierte Pilze. Sie sind zart, saftig und fleischig mit einem hellen Abgang. Frischer Thymian und Oregano sorgen für eine würzige Note. Nehmen Sie einen Bissen und Sie werden ausrufen Wow! (Ja, wir versprechen es. Das haben wir getan.)

Dieses Rezept ist herzhaft und sättigend und unsere bevorzugte Methode zur Zubereitung sautierter Pilze. Die Herstellung dauert nur 10 Minuten. Ihr Beilagenspiel wird nie mehr dasselbe sein! Sie eignen sich auch hervorragend als Garnitur Pilzpizza oder in cremige Nudeln einrühren.

Wie man das macht am besten sautierte Pilze

Jeder Bissen dieser zart sautierten Pilze ist die Definition von umami , diese fünfte Geschmacksrichtung, die Süßes, Salziges, Saures und Bitteres mit Herzhaftem abrundet. Sie sind wirklich transzendent und können sogar Pilzhasser ins Boot holen. Glauben Sie mir, denn ich war mal einer! Aber ich habe inzwischen herausgefunden, dass diese kleinen Pilze, wenn sie richtig zubereitet werden, ein Geschenk der Natur sind. Hier erfahren Sie, was Sie tun müssen, um dieses einfache Rezept für sautierte Pilze (oder) zuzubereiten Springe zum Rezept ):

• Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen , dann in Scheiben schneiden.
• In Olivenöl anbraten. Die Pilze unter häufigem Rühren 2 Minuten in Olivenöl anbraten.
• Kräuter hinzufügen und weiterkochen. Grob gehackten frischen Thymian und Oregano hinzufügen und etwa 4 bis 5 Minuten weiterkochen.
• Gut salzen. Pilze sollten gesalzen werden, bis sich der Geschmack entfaltet (wir empfehlen etwa einen halben Teelöffel). koscheres Salz für 1 Pfund Pilze).
• Vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie frischen Zitronensaft ein.

Zu verwendende Pilzarten

Die beste Pilzsorte für sautierte Pilze ist Baby-Bella-Pilze , auch bekannt als Cremini-Pilze . Diese Sorte ist eine reifere Version eines weißen Knopfes und hat daher einen kräftigeren, erdigeren Geschmack. Sie können Weiß verwenden Champignons Als Ersatz, wenn Sie keine Baby-Bella-Pilze finden: Sie schmecken hier immer noch hervorragend.

Können Sie Portobello-Pilze verwenden? Oder eine Mischung aus anderen Pilzen? Ja! Portobello-Pilze haben einen großartigen Fleischgeschmack; Schneiden Sie die Kappen einfach in mundgerechte Stücke. Es ist auch schön, eine Mischung aus Pilzen zu verwenden: Versuchen Sie es mit einer Mischung aus Baby Bellas Shiitake-Pilze Und Austernpilze , was für einen schönen Geschmacks- und Texturkontrast sorgt.

gegrillter Spargel

Kann man getrocknete Kräuter ersetzen?

Frische Kräuter verleihen diesem Rezept den besten Geschmack. Wir verwenden gerne frischen Thymian und Oregano, um dem Gericht einen erdigen, leicht zitrischen Touch zu verleihen. Sie können auch andere frische Kräuter verwenden, die Sie zur Hand haben, wie Petersilie oder Schnittlauch. Es ist leicht, diese frischen Kräuter in Lebensmittelgeschäften zu finden, und wenn es Sommer ist, probieren Sie es einfach aus eigene Kräuter anbauen.

Sie können es auch durch getrocknete Kräuter ersetzen, aber Sie müssen etwas von dem Geschmack verlieren. Ersetzen Sie 1 Esslöffel frische Kräuter durch 1 Teelöffel getrocknete Kräuter. Für ⅓ Geben Sie in diesem Rezept frische Kräuter in die Tasse und ersetzen Sie sie durch 1 Esslöffel getrockneten Oregano und 2 Teelöffel getrockneten Thymian.

Variation: sautierte Pilze und Zwiebeln

Möchten Sie diese sautierten Pilze variieren? Probieren Sie sie mit Zwiebeln! Das Sautierte Pilze und Zwiebeln Das Rezept verwendet ähnliche Zutaten, um eine wirklich herzhafte Pfanne voller Köstlichkeiten zuzubereiten. Es ersetzt frische Kräuter durch fleischiges Worcestershire. Gehen Sie zu diesem Rezept für eine frische Variante!

Möglichkeiten, sautierte Pilze zu servieren

Es gibt so viele Möglichkeiten, sautierte Pilze zu servieren! Hier sind ein paar Ideen, wie man sie serviert:

• Pasta: Dazu servieren Mac and Cheese mit Brokkoli oder Tomaten-Penne .
• Lachs oder Hühnchen: Probieren Sie sie als Seite für Lachs wie mit Gebackener Lachs , oder ein Beilage zu Hühnchen wie mit gegrilltem Hähnchen, gebackener Hähnchenbrust, Gebackene Hähnchenschenkel , oder In der Pfanne gebratenes Hähnchen .
• Nudeln: Kochen Sie 1 Pfund Nudeln, fügen Sie diese Pilze hinzu, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und fügen Sie einen Schuss Ziegenkäse oder geriebenen Parmesan hinzu.
• Burger: Probieren Sie sie aus Schwarze Bohnenburger , Kichererbsenburger , oder Thunfischburger .
• Pizza: Wirf sie auf eine Hausgemachte Käsepizza oder versuchen Pilzpizza .

Pilzernährung

Möchten Sie noch mehr Gründe, Pilze zu essen? Laut der New York Times sind hier einige davon Ernährungsvorteile von Pilzen :

• Sie sind kalorien- und fettarm und cholesterinfrei (z alles Gemüse !)
• Sie enthalten über ein Dutzend Mineralien und Vitamine wie Kalium, Magnesium, Zink und B-Vitamine wie Folsäure.
• Sie sind reich an Antioxidantien (wie Selen und GSH), von denen angenommen wird, dass sie Zellen vor Schäden schützen und chronische Krankheiten und Entzündungen reduzieren.

Weitere Pilzrezepte

Lieben Sie diese köstlichen Pilze? Hier sind noch ein paar unserer Top-Artikel Pilzrezepte zum Ausprobieren:

• Werfen Sie sie stattdessen in den Ofen Geröstete Pilze .
• Versuchen Pilznudeln oder Pilzpizza .
• Machen Farro mit Pilzen oder Pilzrisotto , gepaart mit Knoblauch, frischen Kräutern und Parmesan

Pilznudeln mit Ziegenkäse

Pilzpizza mit frischen Kräutern

Cremiges Pilzrisotto

Geröstete Pilze

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für sautierte Pilze ist vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Füllen Sie eine große Schüssel mit Wasser. Fügen Sie die Pilze hinzu und werfen Sie sie etwa eine Minute lang ins Wasser, bis sich der Schmutz größtenteils am Boden abgesetzt hat. Aus der Schüssel nehmen und trocken tupfen.

Für eine schnelle Methode können Sie die Pilze auch einfach in ein Sieb geben und mit Wasser besprühen, bis der Schmutz abgewaschen ist.

Ideal ist eine große Bratpfanne oder Bratpfanne. Sie möchten genügend Platz haben, um die Pilze in einer einzigen Schicht auszubreiten, damit sie gleichmäßig bräunen können.

Sie können eines davon oder eine Kombination aus beiden verwenden. Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, während Öl einen höheren Rauchpunkt hat, wodurch es zum Kochen bei hoher Hitze geeignet ist.

Vermeiden Sie eine Überfüllung der Pfanne und kochen Sie bei Bedarf in mehreren Portionen. Hohe Hitze ist der Schlüssel zum schnellen Verdunsten der Feuchtigkeit. Salzen Sie die Pilze nicht zu früh, da Salz ihnen Feuchtigkeit entzieht.

Sautierte Pilze

• Vorbereitungszeit: 2 Minuten
• Kochzeit: 7 Minuten
• Gesamtzeit: 9 Minuten
• Ertrag: 4Portionen1X

Beschreibung

Pilzliebhaber aufgepasst: Hier ist DAS perfekte Rezept für sautierte Pilze! Es bringt den besten herzhaften Geschmack mit Zitrone und frischen Kräutern hervor.

Wie kocht man Shiitake-Pilze?

Zutaten

• 16 Unzen Baby Bella (auch bekannt als Cremini ) Pilze*
• ⅓ Tassegehackter frischer Thymian und Oregano*
• 3 EsslöffelOlivenöl (oder Butter)
• 2 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Pilze putzen , dann in Scheiben schneiden. Den frischen Thymian und Oregano hacken.
2. In einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter häufigem Rühren (die Pilze beginnen zu diesem Zeitpunkt, ihre Flüssigkeit abzugeben).
3. Die Kräuter hinzufügen und koscheres Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 4 bis 5 Minuten kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist und die Pilze weich sind. (Probieren Sie, um den Gargrad zu beurteilen.)
4. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Zitronensaft hinzu und rühren Sie um. Abschmecken und bei Bedarf eine weitere Prise Salz hinzufügen.

Notizen

*Ersatz Champignons wenn Sie Cremini nicht finden können. Für den besten Geschmack empfehlen wir dringend, hier frische Kräuter zu verwenden; nicht getrocknet ersetzen.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Sautiert
• Küche: Auf pflanzlicher Basis