Geschmortes Gemüse

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So bereiten Sie das allerbeste geschmorte Gemüse zu, eine gemütliche und gesunde Beilage, die schmeckt, als hätte sie den ganzen Tag geröstet!

Als Alex sagte, er würde geschmortes Gemüse für mich machen, war ich skeptisch. Dann probierte ich sie und rief sofort: Wow! Dieses Gemüse schmeckt, als hätte es den ganzen Tag unter einem Huhn gebraten. Obwohl sie pflanzlich und gesund sind, strotzen sie vor Geschmack, der die Gemütlichkeit auf die nächste Ebene bringt. Dieses geschmorte Gemüse ist die perfekte Beilage zu jedem Hauptgericht, zusammen mit der juwelenfarbenen lila Zwiebel und der orangefarbenen Karotte. Bereit zum Schmoren?

Wie man geschmortes Gemüse zubereitet (einfacher als Sie denken!)

Geschmortes Gemüse hört sich schick an, aber hier ist es. Sie sind bescheiden und einfach zuzubereiten! Was ist Schmoren? Dabei handelt es sich um eine Kochmethode, bei der Speisen bei hoher Temperatur angebraten und dann in einer Flüssigkeit im Ofen gebacken werden. Diese Technik wird häufig bei Fleisch angewendet, wobei oft auch Gemüse gleichzeitig mit dem Fleisch geschmort wird. Sie können Gemüse aber auch pur schmoren! Hier sind die grundlegenden Schritte dazu (oder schauen Sie sich das Rezept unten an):

Schritt 1: Das Gemüse hacken, dann die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie anbraten.

Während Sie den Ofen auf 350 Grad vorheizen, hacken Sie das Gemüse. Hier kann das Gemüse in recht große Stücke geschnitten werden (ungefähre Größe siehe unten). Sie bevorzugen ein rustikales Ambiente. Zum Schmoren des Gemüses benötigen Sie einen Schmortopf oder einen großen Gusseisentopf mit Deckel. Etwas Olivenöl darüberträufeln und die Zwiebel zwei Minuten lang anbraten, dann die Karotte weitere zwei Minuten hinzufügen. Dadurch wird das härtere Gemüse weicher und verleiht ihm Geschmack.

Schritt 2: Kartoffeln, Gewürze und Wasser in den Topf geben und etwa 45 Minuten backen.

Als nächstes fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Kartoffeln, Knoblauch, Kräuter und Balsamico-Essig, der für einen würzigen Unterton sorgt. Wasser hinzufügen und den Topf abdecken. Jetzt kommt der einfache Teil: Schicken Sie es in den Ofen und backen Sie es 45 bis 55 Minuten lang, bis die größten Gemüsestücke zart sind, wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen. Ein unglaublicher Duft wird Ihre Küche erfüllen!

Schritt 3: Entfernen Sie das Gemüse und reduzieren Sie den Bratensaft, bis er eingedickt ist. Dann servieren!

Sobald das geschmorte Gemüse weich ist, geben Sie es mit einem Schaumlöffel auf eine Platte. Hier wird es spannend: Sie werden feststellen, dass am Boden des Topfes noch viel Saft übrig ist. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und lassen Sie ihn etwa fünf Minuten lang köcheln, bis sich der Saft auf etwa die Hälfte reduziert hat. Anschließend können Sie diese Soße vor dem Servieren über das Gemüse löffeln. Es ist würzig und herzhaft und verstärkt den Geschmack noch mehr!

Möglichkeiten, geschmortes Gemüse zu servieren

Wie gelingt dieses Schmorgemüse? Zart, herzhaft und heimelig, mit Kräutern angereichert und mit einem verstärkten Geschmack durch die würzigen Pfannensäfte. Sie schmecken, als wären sie mit einem Hühnchen gebraten worden, aber es gibt kein nennenswertes Fleisch! Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches, herzhaftes Essen fleischlos oder mit einem traditionellen Fleischgericht serviert. Es ist ein gesundes, Vollwertkost auf pflanzlicher Basis (WFPB) Beilage, die so viel Geschmack hat, dass sie jedem schmeckt. Hier sind einige tolle Möglichkeiten, dieses geschmorte Gemüse (außerhalb des traditionellen Bratens) zu servieren:

• Mit Lachs oder Fisch. Dieses Gemüse passt hervorragend dazu Zitronen-Dill-Lachs oder Gebackener Lachs .
• Für eine winterliche Mahlzeit. Diese eignen sich perfekt als Feiertagsbeilage Danksagung oder Weihnachten .
• Mit Hackbraten. Dazu passt geschmortes Gemüse Bester vegetarischer Hackbraten .
• Mit Fleischbällchen. Wie gemütlich würde eine Mahlzeit dazu passen? Vegetarische Fleischbällchen und Soße ?

Weitere gesunde Beilagenrezepte

Schmoren ist perfekt für den Herbst und Winter, wenn Sie auf der Suche nach einer wohligen, heimeligen Beilage sind. Hier sind ein paar weitere gesunde Beilagenrezepte zur Ergänzung Ihrer Herbst- und Wintergerichte!

• Bestes geröstetes Gemüse So rösten Sie Gemüse mit der besten Gewürzmischung! Dieses episch geröstete Gemüse füllt zwei Blechpfannen und braucht 30 Minuten zum Braten.
• Einfacher Rucola-Salat Hier ist der einfachste Salat, den Sie jemals zubereiten werden! Dieser einfache Rucola-Salat ist kinderleicht: Sie müssen nicht einmal ein Dressing zubereiten. Für winterliches Flair noch Granatapfelkerne hinzufügen.
• Zitronenig gedämpfte grüne Bohnen Diese pikanten, gedämpften grünen Bohnen sind der Inbegriff einer einfachen Beilage! Dieses gesunde Rezept rundet nahezu jedes Abendessen ab. Oder probieren Sie unser anderes Gedämpftes Gemüse !

Dieses Rezept für geschmortes Gemüse ist…

Vegetarisch, glutenfrei, pflanzlich, vegan und milchfrei.

Geschmortes Gemüse (gesunde und gemütliche Beilage)

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 55 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

So bereiten Sie das allerbeste geschmorte Gemüse zu, eine gemütliche und gesunde Beilage, die schmeckt, als hätte sie den ganzen Tag geröstet!

Zutaten

• 1mittelgelbe Zwiebel
• 1mittelrote Zwiebel
• 2große Karotten
• 2Sellerierippen
• 4mittelstark festkochende rote Kartoffeln
• 4Knoblauchzehen
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel jede getrockneter Oregano, Estragon und Thymian
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelBalsamico-Essig
• 1 TasseWasser

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in große Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden (kein Schälen nötig). Den Knoblauch schälen und ganz lassen.
3. In einem ofenfesten Schmortopf oder einer gusseisernen Pfanne mit Deckel das Olivenöl auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Karotten und Sellerie dazugeben und 2 Minuten braten, bis sie braun sind. Vom Herd nehmen.
4. Kartoffeln, Knoblauch, Oregano, Estragon, Thymian unterrühren, koscheres Salz und Balsamico-Essig. Geben Sie das Wasser hinzu und decken Sie den Topf ab.
5. Stellen Sie den Topf in den Ofen und kochen Sie ihn 45 bis 55 Minuten lang, bis das größte Gemüse weich ist.
6. Wenn das Gemüse fertig ist, legen Sie es mit einem Schaumlöffel auf eine Platte. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und lassen Sie den Bratensaft 5 Minuten köcheln, bis er etwa auf die Hälfte reduziert ist. Den Saft über das Gemüse träufeln und servieren.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Geschmort
• Küche: Französisch