Die 20 besten Ideen für ein Herbstessen

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Lassen Sie sich die allerbesten Ideen für ein Herbstessen mit saisonalen Produkten nicht entgehen! Probieren Sie gesunde Abendessenrezepte von gemütlichem Pot Pie bis Chili.

Avocado-Tacos

Sobald der Herbst beginnt, können wir nur noch mit unseren Essenstraditionen im Herbst zurückhalten. Da ist das Erste Chili der Saison. Dann Kürbiskekse und Kürbisbrot. Und natürlich der ganze Kürbis: Risotto, Suppe, gefüllter Kürbis, was auch immer! Hier haben wir eine Liste der besten Ideen für ein gemütliches Herbstessen zusammengestellt, die die Gemütlichkeit und die Produkte der Saison verkörpern. Sie möchten die Saison nicht verstreichen lassen, ohne jedes einzelne dieser leckeren und gesunden Rezepte für das Herbstessen zuzubereiten.

Und jetzt unsere besten Ideen und Rezepte für das Abendessen im Herbst!

Butternusskürbis-Lasagne mit Salbei

Willkommen zu Ihrer neuen Lieblingsidee für ein Herbstessen: Butternusskürbis-Lasagne mit Salbei! Die Aromen sind tadellos: Cremiger Ricotta, kräftiger Pecorino und frischer Salbei umhüllen den süßen Kürbis mit einer gemütlichen Umarmung. Tatsächlich ist eine Umarmung genau das, wie es sich anfühlt, wenn man einen Bissen nimmt!

Bestes Kürbis-Chili

Hier ist ein Chili-Rezept, das ganz oben auf unserer Favoritenliste steht: Kürbis-Chili! Vielleicht kannten Sie dieses Geheimnis bereits, aber die Zugabe von Kürbispüree zu Chili verleiht diesem klassischen Gericht einen intensiv cremigen, würzigen Körper. Dieses ist herzhaft und gesund, voller Gewürze, Süßkartoffeln und Bohnen. Füllen Sie es mit all Ihren Lieblings-Chili-Toppings und es ist ein sättigendes Gericht Herbstessen Rezept, das sich ideal für Wochenabende oder Dinnerpartys eignet.

Gefüllte Süßkartoffeln

Brauchen Sie eine Idee für ein Herbstessen? Dann ist dieser bewährte Trick genau das Richtige für Sie: Gefüllte Süßkartoffeln! Backen Sie die Kartoffeln im Ganzen, bis sie feucht und zart sind, und belegen Sie sie dann mit herzhaften Füllungen, um ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten. Der Kontrast zwischen den herzhaften schwarzen Bohnen und dem süßen Orangenfleisch ist unserer Meinung nach magisch.

Gemütlicher vegetarischer Pot Pie

Ein weiteres Muss in unseren Rezepten für das Herbstessen: Pot Pie! Dieser vegane Pot Pie ist ein echter Hingucker. Erdige Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln werden in einer herzhaften, cremigen Soße eingehüllt, dazu gebratene Schalotten und weiße Bohnen. Und obendrauf eine Blätterteigkruste, aus der man nicht mehr herauskommen kann.

Vegan essen? Probieren Sie unser Veganer Pot Pie mit Salbeikruste .

Beste Wildreissuppe

Was wäre ein Herbst ohne Wildreissuppe? Dieses gesunde Herbstrezept besteht aus perfekt zartem Reis, umgeben von aromatischem Gemüse und einer möglichst cremigen Soße. Es ist unglaublich cremig und dennoch zu 100 % pflanzlich! Diese Suppe bekommt immer begeisterte Kritiken: Als wir sie das letzte Mal serviert haben, galt sie als „die beste Wildreissuppe aller Zeiten“.

Rezept für glasierte Walnüsse

Versuchen Sie entweder: Beste Wildreissuppe oder Instant Pot Wildreissuppe .

Übertreiben Sie es: Mit servieren Rübensalat & Herbst-Sangria !

Cremiges Butternusskürbis-Risotto

Hier ist eine klassische Idee für ein Abendessen im Herbst: Und allein der Geruch dieses Butternusskürbis-Risottos, der vor sich hin sprudelt, ist ein Grund, es zuzubereiten! Das zarte, karamellisierte gerösteter Kürbis macht süße Taschen im cremigen Parmesanreis mit Salbei bestreut. Und dieser Geruch von in Butter gebratenen Schalotten mit einem Schuss Weißwein? GÖTTLICH.

Süßkartoffel-Enchiladas mit schwarzen Bohnen

Hier ist etwas Unglaubliches Rezept für ein Herbstessen Das ist jedes Mal beeindruckend: diese Enchiladas aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen! Es hat den Test der Zeit bestanden und ist seit Jahren ein Fanfavorit. Zarte Süßkartoffeln sind der perfekte Kontrast zu herzhaften schwarzen Bohnen und würziger Salsa Verde. Krönen Sie das Ganze mit Colby-Käse, es ist das beste klebrige Wohlfühlessen, das es gibt. Dieser wird gefallen alle : Wir garantieren es.

Brathähnchen

Brauchen Sie ein gemütliches Herbstessen? Probieren Sie Brathähnchen! Dieses Rezept ergibt einen saftigen, köstlichen und perfekt gewürzten Vogel! Unsere Freunde und Familie lieben dieses Rezept und wir freuen uns, es mit Ihnen zu teilen. Brathähnchen ist die beste einfache Mahlzeit mit Reis und einem Herbstsalat .

Einfache Grünkohlsuppe

Brauche ein gesunde Herbstsuppe Rezept, das allen schmeckt? Probieren Sie diese Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen! Herzhafter toskanischer Grünkohl, weiße Bohnen und Tomaten schwimmen in einer würzigen Brühe, gewürzt mit Oregano und Fenchel. Es ist wie eine Kombination aller unserer Lieblingssuppenrezepte in einer Schüssel: beruhigend und voller Mut Aromen im mediterranen Stil .

Spaghetti-Kürbis-Spaghetti

Sobald die Kürbissaison ist, müssen Sie die Gelegenheit nutzen und diese Spaghetti-Kürbis-Spaghetti zubereiten! Anstelle von Nudeln wird in diesem Rezept für ein Herbstessen jedermanns Lieblingskürbis verwendet, der geröstet zu „Nudeln“ ausgekratzt werden kann. Top mit Marinara-Sauce und Parmesankäse (oder veganer Parmesan) und schon haben Sie ein unglaublich schmackhaftes, gesundes Herbstrezept! Mit Ziegenkäsestreuseln servieren, Fleischbällchen , oder Rübensalat um daraus eine Mahlzeit zu machen.

Versuchen Sie auch: Bestes Spaghetti-Kürbis-Pad Thai

So kochen Sie den Kürbis: Gerösteter Spaghettikürbis oder Instant Pot Spaghettikürbis

Bestes vegetarisches Hackbratenrezept

Leute, die das zubereiten, schwören, dass darin Fleisch ist, aber Überraschung! Es ist voll von Reis, Nüssen, Kräutern und Käse, die zusammen den Geschmack und die Textur von Fleisch ausmachen. Man muss es probieren, um es zu glauben! Es ist aus gutem Grund eines unserer beliebtesten Rezepte für ein Herbstessen: Es ist 100 % gemütlich. Mit Geröstetem servieren Parmesan-Kartoffelspalten oder gerösteter Rosenkohl.

Gemütliche weiße Bohnensuppe

Hier ist ein Gesundes Herbstrezept Sie werden sofort zu Ihrer regulären Rotation hinzufügen … weil es so ist einfach so gut . Probieren Sie dieses Rezept für eine weiße Bohnensuppe voller bescheidener Zutaten und großem Geschmack! Es ist hier ein neuer Favorit, besonders jetzt, wo die Suppensaison begonnen hat. Zarte weiße Bohnen schwimmen in der gemütlichen Brühe mit weichen Kartoffeln und Blattkohl. Zitronenschale verleiht Helligkeit und Estragon sorgt für eine Kräuternote. Es besteht zu 100 % aus Gemüse und schmeckt traumhaft.

Gebackene Gnocchi mit Kürbissauce

Es ist kein Herbst, wenn Sie keine Kürbis-Nudelsauce gemacht haben! Kürbispüree wird mit Knoblauch, Gewürzen und etwas griechischem Joghurt zu einer cremigen, herzhaften Sauce vermischt. Dieses Herbstessen-Rezept kombiniert es mit teigigen Gnocchi-Kissen und klebrigem Ziegenkäse. Es ist wahrscheinlich eines der gemütlichsten Wohlfühlgerichte, die wir je gebacken haben, und es erhält durchweg begeisterte Kritiken! Jedes Mal, wenn wir es servieren, verschwindet es sehr schnell.

Versuchen Sie auch: Kürbis-Nudelsauce mit Penne und Butternusskürbis Mac and Cheese

Bestes vegetarisches Chili

Natürlich darf Chili nicht zu Ihrem Ideenrepertoire für ein Herbstessen gehören! Dieses vegetarische Chili ist alles, was gemütlich ist, mit Bohnen, Mais, Bulgurweizen für eine kleine Textur, milden grünen Chilis und viel Chilipulver. Zusammen mit unserem Einfaches veganes Maisbrot ergibt das perfekte Herbstessen (oder sehen Sie sich eine unserer 10 besten Beilagen zu Chili an).

Andere tolle Chilis: Gesundes Chili-Rezept mit 3 Bohnen oder Vegetarisches Instant-Chili im Topf

Espresso mit

Beste Linsensuppe

Bereit für die beste Suppe aller Zeiten? Dieser ist so köstlich, dass man das Gefühl hat, in eine gemütliche Umarmung gehüllt zu sein. Haben wir schon erwähnt, dass es sich auch um ein rein pflanzliches Abendessenrezept handelt? Dieses gesunde Herbstrezept wird Sie überraschen. Oder probieren Sie die Schnellkochtopf-Version: Instant-Linsensuppe im Topf

Gefüllter Eichelkürbis

Hier sind die herbstlichsten Abendessenrezepte für den Herbst: gefüllter Eichelkürbis! Der Kürbis wird geröstet, bis er weich ist, und dann in eine Füllung aus geröstetem Pekannussreis gehüllt, die Ihrer Küche den Duft eines Herbstparadieses verleiht! Kennen Sie den Duft von in Butter gekochten Zwiebeln, Sellerie und Lauch? Nun, dieses Rezept liefert es in Hülle und Fülle. Jeder, dem wir es serviert haben, wird davon überzeugt … und fragt dann sofort nach dem Rezept.

Hast du einen Instant Pot? Probieren Sie Instant Pot Eichelkürbis

Hausgemachter Mac and Cheese

Warum nicht gemütliche Makkaroni mit Käse in die Ruhmeshalle der Rezepte für das Herbstessen aufnehmen? Dieser Mac and Cheese ist genauso klebrig, wie er aussieht. Dies ist eines unserer besten Pastarezepte, denn jeder, der es probiert, wird zum Gläubigen. Die Art und Weise, wie der Käse schmilzt, ergibt die cremigste Sauce. Probieren Sie es mit einer ausgefallenen Pasta-Nudel, um es aufzupeppen.

Versuchen Sie auch: Pesto Mac und Käse , Gouda Mac und Käse , White Cheddar Mac and Cheese , oder Mac and Cheese mit griechischem Joghurt

Curry-Butternusskürbissuppe

Eine weitere unserer Herbst-Dinner-Ideen: Bereit für die gemütlichste und wohltuendste Suppe? Diese Curry-Butternusskürbissuppe schmeckt wie eine Schüssel Sonnenschein. Sie ist vollgepackt mit schönen, farbenfrohen, gesunden Zutaten und da sie mit Kichererbsen püriert ist, ist sie herzhafter als die meisten Butternusskürbissuppen. Die thailändischen Aromen von Kokosnuss, Ingwer und Curry passen perfekt zu diesem leicht süßen Orangenkürbis! Passt zu gegrilltem Käse oder schicke Quesadilla um daraus eine Mahlzeit zu machen.

Cadillac Gänseblümchen

Versuchen Sie auch: Instant-Butternusskürbissuppe im Topf , Butternusskürbis-Linsensuppe , oder Einfache Kürbissuppe !

Blechpfannen-Süßkartoffel-Tacos

Als letztes in unseren Rezepten für das Herbstessen: diese Süßkartoffel-Tacos mit schwarzen Bohnen! Werfen Sie fast jedes saisonale Gemüse auf ein Blech, würzen Sie es und schon ergibt es eine köstliche Taco-Füllung! Das Beste daran: Sie können die schwarzen Bohnen direkt in den Bräter geben. Es kommt spritzig und lecker heraus: Mit Pico de Gallo, Käsestreuseln und einem Klecks Sauerrahm belegen. Unsere Familie konnte nicht genug bekommen!

Cremiges Knoblauchhähnchen

Willkommen zu einer unserer Lieblingsideen für ein gemütliches Herbstessen: diesem cremigen Knoblauch-Hühnchen-Rezept! Die zarten, saftigen Hähnchenbrüste werden mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprika bestrichen, dann gekocht und in einer Knoblauch-Sahnesauce übergossen!

Saisonale Herbstzutaten

Welche Lebensmittel sind im Herbst saisonal? Einige der saisonalen Herbstzutaten, die Sie zu dieser Jahreszeit in Rezepten finden (klicken Sie, um die jeweiligen Rezepte anzuzeigen):

• Butternusskürbis , Eichelkürbis , Und Spaghettikürbis
• Kürbis
• Süßkartoffeln
• Rosenkohl
• Rüben
• Blumenkohl
• Äpfel
• Birnen

Für mehr: Gehen Sie zu Herbstliche Vorspeisen , Herbstcocktails , Top-Rezepte für den Herbst Und Herbstdesserts als Accessoire zu diesen Mahlzeiten. Oder versuchen Sie es Herbstgetränke , Herbstliche Bourbon-Cocktails oder Wodka-Cocktails für den Herbst .

Weitere Rezepte für das Herbstessen!

Falls Sie neben diesen gesunden Herbstrezepten noch mehr Inspiration benötigen, finden Sie hier einige weitere Favoriten:

• 15 Herbstsuppenrezepte oder 12 herzhafte Suppenrezepte
• Farro- und Rosenkohlsuppe
• Vegetarische Fleischbällchen
• Mit Kürbis gefüllte Muscheln
• Mit Quinoa gefüllter Eichelkürbis
• Veganes Quinoa-Chili
• Lasagne mit geröstetem Gemüse
• Rezept für eine goldene Blumenkohlsuppe
• Gerösteter Eichelkürbis mit Wildreisfüllung

50 tolle Herbstrezepte

30 Herbstcocktails und -getränke

30 einfache Herbstdesserts

21 Herbstsalatrezepte zum Ausprobieren

20 Ideen für ein Herbstdinner

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Ertrag: 9 1X

Beschreibung

Dieses Butternusskürbis-Lasagne-Rezept ist unglaublich! Ricotta, Pecorino und Salbei ergeben ein atemberaubendes Abendessen, das jedem schmeckt.

Zutaten

Für den Butternusskürbis

• 2-Pfund Butternusskürbis (mittelgroß)
• ½ EsslöffelOlivenöl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver

Für die Lasagne

Gurken- und Zitronenwasser

• 9Zu12Lasagne-Nudeln (6Zu8Unzen, bei Bedarf glutenfrei)
• 1 ½ Esslöffelgehackter frischer Salbei, geteilt, plus weitere Blätter nach Wunsch
• Schale von1/2Zitrone (ca2 Teelöffel)
• ⅛ Teelöffelgemahlene Muskatnuss
• ½ Tasseplus 2 Esslöffel Milch
• 16 Unzen(2 Tassen) Vollmilch-Ricotta-Käse
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tassegeriebener Pecorino-Käse, geteilt
• 8 Unzen(2 ½ Tassen) geriebener Mozzarella-Käse, geteilt

Anweisungen

1. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
2. Den Kürbis kochen: Schälen und Schneiden Sie den Butternusskürbis in kleine, etwa 1/2 Zoll dicke Würfel schneiden. (Gehe zu Wie man Butternusskürbis schneidet für ein Video! Ein gezahnter Gemüseschäler funktioniert am besten.) Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie ihn etwa 5 bis 6 Minuten lang, bis er weich ist (testen Sie ein Stück, um zu sehen, ob er gar ist). Abtropfen lassen und dann in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit dem Olivenöl vermischen, koscheres Salz und Knoblauchpulver.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln* kochen: Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln etwa 5 Minuten lang, bis sie al dente sind, und rühren Sie dabei häufig um. Die Nudeln abgießen und ein Backblech mit etwas Olivenöl beträufeln. Legen Sie die Nudeln flach auf das Blech und drehen Sie sie dann um, sodass sie mit Olivenöl bedeckt sind, damit sie nicht kleben bleiben.
4. Bereiten Sie die Ricotta-Sauce zu: Geben Sie 1 Esslöffel gehackten Salbei in eine mittelgroße Schüssel und bewahren Sie etwa ½ Esslöffel als Belag für die Lasagne auf. In die Schüssel Zitronenschale, Muskatnuss, Ricotta, Salz, Pfeffer und Milch geben. Aufsehen.
5. Lasagne schichten: Verteilen Sie in einer 9 x 13 großen Auflaufform eine halbe Tasse Ricottasauce auf dem Boden der Pfanne. Dann mit einer Schicht Nudeln, der Hälfte des gekochten Kürbisses, knapp 2/3 Tasse Käsesoße, 1 Tasse Mozzarella und 130 Gramm belegen. Tasse Pecorino-Käse. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal: 1 Schicht Nudeln (je nach Pfanne müssen Sie möglicherweise eine Nudel für die Seite halbieren), den restlichen Kürbis, knapp 2/3 Tasse Käsesauce, 1 Tasse Mozzarella-Käse und ⅓ Tasse Pecorino-Käse. Zum Schluss mit Nudeln belegen (auch hier müssen Sie möglicherweise eine Nudel für die oberste Schicht halbieren), dann die restliche Ricottasauce mit einem Spatel verteilen. Die gesamte Oberseite mit der restlichen ½ Tasse Mozzarella-Käse bestreuen, ⅓ Tasse Pecorino-Käse und ½ Esslöffel Salbei.
6. Lasagne backen: Die Form mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Entfernen Sie vorsichtig die Folie und backen Sie den Kuchen weitere 20 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Reste können 2 bis 3 Tage lang gekühlt und in einem 200 °C heißen Ofen wieder erhitzt werden. (Siehe Vorbereitungs- und Lagerungshinweise unten.)

Notizen

*Wenn Sie frische Lasagne-Nudeln verwenden, müssen diese nicht gekocht werden.

Machen Sie sich Ideen im Voraus: Kochen Sie den Butternusskürbis im Voraus und stellen Sie ihn bis zum Backen in den Kühlschrank. Kochen Sie die Nudeln im Voraus und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass sie mit etwas Olivenöl bedeckt sind.
Oder bereiten Sie die gesamte Pfanne vor: Bereiten Sie die gesamte Lasagne vor dem Backen zu und stellen Sie sie dann über Nacht in den Kühlschrank. Erhöhen Sie die Backzeit nach Bedarf, bis der Käse durchgewärmt und gebräunt ist.
Speicherinfo: Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder frieren Sie sie ein: Am einfachsten ist es, sie in einzelne Portionen zu schneiden und jede in separaten Behältern einzufrieren. Zum Aufwärmen tauen Sie die Lasagne im Kühlschrank auf, legen sie dann in eine Auflaufform, bedecken Sie sie mit Folie und erhitzen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 400 Grad, bis sie durchgewärmt ist.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier

Ein paar Süßigkeiten

OK, wir konnten es nicht lassen, ein paar Herbstdesserts als Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen:

• Zähe Kürbis-Haferkekse
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Kürbisparfait mit Pekannuss-Granola
• Apfel-Galette-Rezept mit Granatapfel
• Hausgemachtes Zimteis mit Apfelweinreduktion
• Mini-Apfelkuchen
• Rezept für Kürbis-Scones
• Kürbismousse
• Einfacher Apfelmuskuchen