Zähe Kürbis-Haferkekse

Ein weiterer Tipp für ein gleichmäßiges Backen: Der untere Rost unseres Ofens wird heiß, daher fanden wir es noch besser, jeweils nur eine Form mit 12 Keksen zu backen. Als wir den unteren Rost in unserem Ofen benutzten, hatten wir ein Problem mit einigen geschmolzenen Keksen. Wenn Sie den Teig zwischendurch in den Kühlschrank stellen und in zwei Wellen backen, sollten die Kekse gleichmäßig gebacken werden.

Was ist gekeimter Hafer?

Was sind gekeimte Haferflocken und warum sollten Sie sie essen? Gekeimte Körner sind Körner, die bis zum Keimen in Wasser eingeweicht werden und dabei lebenswichtige Enzyme freisetzen. Dadurch sind sie nährstoffreich und können vom Körper leichter aufgenommen und verdaut werden. Gekeimte Körner sind ebenfalls Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index.

Der gekeimter Haferflocken Wir haben in diesem Rezept Kürbis-Haferflocken-Kekse verwendet, die von hergestellt wurden One Degree Organics . One Degree ist ein Familienunternehmen, das der Meinung ist, dass es zwischen Ihnen und der Person, bei der Sie Ihre Lebensmittel angebaut haben, nur einen Grad der Trennung geben sollte, wie auf einem Bauernmarkt. Eine Sache, die wir an diesen gekeimten Haferflocken lieben, ist, dass sie bis zum Bauern zurückverfolgt werden können! Scannen Sie den QR-Code auf der Verpackung oder geben Sie den Produktcode ein onedegreeorganics.com (Geben Sie FT6U4M ein, um den Bauern hinter dem Hafer zu sehen.)

Auf der Suche nach gekeimtem Hafer? One Degree Haferflocken finden Sie in einem Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe Geben Sie hier Ihre Postleitzahl ein .

Wie man Zuckerguss mit Puderzucker macht

Eine einfache Puderzuckerglasur rundet diese zähen Kürbis-Haferkekse ab! Wie macht man Zuckerguss mit Puderzucker? Puderzuckerglasur ist eine der einfachsten, die es gibt. Hier sind die grundlegenden Schritte für diese Glasur:

• Puderzucker mit etwas Milch verrühren, bis eine cremige Glasur entsteht. Dieses Rezept erfordert Mandelmilch, um eine vegane Glasur herzustellen: Versuchen Sie, die dickste Mandelmilchmarke zu finden, die Sie kaufen können. (Wenn Sie sich nicht pflanzlich ernähren, können Sie Milch verwenden.) Rühren Sie weiter, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
• Sollte die Glasur keine rieselfähige Konsistenz haben, noch etwas Milch dazugeben.
• Mit einer Gabel die Puderzuckerglasur auf die Kekse träufeln. Ja, eine Gabel, kein Löffel! Die Verwendung einer Gabel hilft dabei, das schöne Spitzenmuster herzustellen, das Sie hier sehen! Obwohl die Verwendung eines Löffels natürlich erscheint, ergibt sich dadurch ein klumpigerer Nieselregen.

Dieses Rezept für Kürbis-Haferflocken-Kekse ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Zähe Kürbis-Haferkekse

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden
• Ertrag: 241X

Beschreibung

Diese zähen Kürbis-Haferkekse sind überaus lecker: Sie sind vegan, voller Kürbisgewürze und mit einer einfachen Puderzuckerglasur beträufelt.

Zutaten

Für die Kekse

• 1 ½ Tassen Gekeimter Bio-Haferflocken von One Degree oder normale Haferflocken
• 1 ½ TassenAllzweckmehl
• ½ TeelöffelBackpulver
• 2 Teelöffelgemahlener Zimt
• 1 Teelöffelgemahlener Ingwer
• ½ TeelöffelMuskatnuss
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasse raffiniert Kokosöl, bei Zimmertemperatur
• ½ Tassebrauner Zucker, verpackt
• ½ TasseKristallzucker
• ¾ TasseKürbispüree
• 1 EsslöffelVanille

Für die Puderzuckerglasur

• ¾ TassePuderzucker
• 1 ½ EsslöffelMandelmilch

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Allzweckmehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss usw. vermischen koscheres Salz .
2. In der Schüssel von a Standmixer , Kokosöl, braunen Zucker und Kristallzucker etwa 30 Sekunden lang auf mittlerer Stufe vermischen, dabei die Schüssel nach Bedarf auskratzen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Kürbis und Vanille hinzu und vermischen Sie es einige Sekunden lang auf niedriger Stufe, bis alles vollständig vermischt ist. Nach und nach die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis ein Teig entsteht.
3. Stellen Sie die Schüssel zum Abkühlen für 30 Minuten in den Kühlschrank.
4. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Schüssel mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Machen Sie 24 Kugeln in der Größe von 1 ½ Esslöffeln (eine Keksschaufel der Größe 40, falls vorhanden) und legen Sie sie auf das Backblech. Drücken Sie die Oberseite jedes Kekses mit der Hand leicht flach.
5. 11 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech fest werden lassen; Nach 2 Minuten auf ein Kuchengitter legen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Teig in zwei Portionen backen (den Teig zwischen den Backvorgängen im Kühlschrank aufbewahren). Dadurch wird das gleichmäßigste Backen erzielt. Wenn Sie die Glasur herstellen, lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Um die Puderzuckerglasur herzustellen, verrühren Sie den Puderzucker und die Mandelmilch, bis eine glatte Soße entsteht und alle Klumpen aufgelöst sind (bei Verwendung einer dünnen Mandelmilch beginnen Sie mit 1 Esslöffel und erhöhen Sie die Menge in kleinen Mengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht). Legen Sie die Kekse auf Backpapier, tauchen Sie eine Gabel in die Glasur und beträufeln Sie sie im Zickzackmuster. Lassen Sie die Kekse etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis die Glasur trocken ist. Bei Raumtemperatur in einer Keksdose bis zu 3 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch

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