Omas geröstete Kartoffeln

Foto: © Amy Neunsinger

Zutaten

• 3 Pfund große Yukon Gold- oder mittelgroße Backkartoffeln – geschält, der Länge nach halbiert und diagonal halbiert

  
  
  
  

• 5 große ungeschälte Schalotten, der Länge nach geviertelt

• 3 große ungeschälte Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

• 4 mittelgroße Rosmarinzweige

  
  
  
  

• 1 Esslöffel Thymianblätter

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

  
  
  
  

• Koscheres Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

1. Den Ofen auf 425° vorheizen. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand auf die unterste Schiene des Ofens. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Schalotten, Knoblauch, Rosmarinzweigen, Thymian, Olivenöl und Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Nehmen Sie das heiße Backblech aus dem Ofen, kratzen Sie die Kartoffeln darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Auf der unteren Schiene 40 bis 45 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Auf eine Platte geben und servieren.