VEGANE SPAGHETTI UND FLEISCHBÄLLCHEN (DAS BESTE ALLER ZEITEN!)

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Lust auf Fleischbällchen ohne Fleisch? Diese veganen Spaghetti und Fleischbällchen sind das beste Rezept, das Sie finden werden: komplett mit veganem Parmesan obendrauf.

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt Ein Grad Bio-Lebensmittel . Alle Meinungen sind unsere eigenen.

Lass uns reden vegane Spaghetti und Fleischbällchen . Vegan was? Die Hälfte von Ihnen ist wahrscheinlich der Meinung, dass vegane Fleischbällchen unglaublich klingen; die andere Hälfte würde sie nicht mit einer 10-Fuß-Stange berühren. Aber wir versprechen: Diese veganen Spaghetti und Fleischbällchen sind die absolut gemütliche, wohltuende Köstlichkeit, die Sie in Ihrem Leben brauchen stat . Hier ist die Hintergrundgeschichte dahinter.

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Kreieren Sie diese veganen Spaghetti und Fleischbällchen

Im Februar unternahm ich direkt nach unserem eine Reise nach New York City „Pretty Simple Cooking“-Kochbuch Start und blieb meine Freundin Gena Hamshaw vom Blog Die volle Hilfe . Vertrauen Sie mir, wenn Sie in Bezug auf veganes Essen unschlüssig sind, bleiben Sie ein paar Minuten bei Gena und Sie werden sehen, wie lecker es sein kann! Gena führte mich in ein fantastisches veganes Restaurant namens „ Candle Café West . Obwohl die Speisekarte viele lecker klingende Gerichte enthielt, hörte ich mit dem Lesen auf, als ich bei veganen Spaghetti und Fleischbällchen mit veganem Parmesan ankam. Es klang so beruhigend und lecker, also habe ich es bestellt. Und verliebte sich sofort.

Als ich nach Hause zurückkehrte, erzählte ich Alex von diesen köstlichen veganen Spaghetti und Fleischbällchen mit veganem Parmesan aus New York City. Könnten Sie mir helfen, ein Rezept nachzubilden? Am nächsten Tag hatte ich eine Veranstaltung und war lange draußen. Als ich nach Hause kam, hatte Alex einige wirklich, wirklich tolle vegane Spaghetti und Fleischbällchen auf mich gewartet. Ich kann mir nicht ganz erklären, wie angenehm es ist, um 22 Uhr in unserer dunklen Küche zu sitzen und Nudeln mit würziger Marinara und veganen Fleischbällchen zu schwenken.

Nun behaupten einige unserer Rezepttester, dass dieses vegane Spaghetti- und Fleischbällchen-Rezept jeden Fleischliebhaber überzeugen würde. Zumindest sind sie perfekt für Vegetarier und Veganer, die die gemütliche Atmosphäre von Fleischbällchen ohne Fleisch genießen möchten. Für uns sind sie ein besonderes Anlassessen, wenn wir Lust auf Wohlfühlessen haben.

Die Zutaten für die Fleischbällchen sind einfach: nur Hafer, Kartoffeln, Cashewnüsse, Knoblauch und Gewürze! Sie schmecken am besten, wenn sie in etwas Öl in der Pfanne gebraten werden, aber wir haben unten auch eine gebackene Option hinzugefügt. Hier kommt es auf eine hochwertige Marinara-Sauce an: Sie bringt die würzige, herzhafte Komponente noch mehr zur Geltung. Oder Sie nutzen unsere Einfache Marinara-Sauce oder Hausgemachte Spaghettisauce ! Und der vegane Parmesan – nun ja, wir sind Neubekehrte! Er hat die Konsistenz von Parmesankäse aus der Streudose, ist aber vollständig pflanzlich und superlecker. >> Wie man veganen Parmesan macht .

Die Bauern dahinter

Kennen Sie die Namen Ihrer Bauern? Vielleicht für Obst und Gemüse, aber wie wäre es mit Lebensmitteln wie … Hafer? Holen Sie sich das: Der Bauer des Hafers, der in diesem veganen Spaghetti- und Fleischbällchen-Rezept verwendet wird, ist Eldon Kebernik aus Alberta, Kanada. Ich habe mir gerade ein Video angesehen, in dem er über seine Leidenschaft für den ökologischen Landbau spricht! Irgendwie surreal, oder?

Diese Art von Magie kommt von One Degree Organic, dem einzigen Unternehmen, das ich kenne, das bei der Beschaffung hochwertiger Zutaten von Familienbauern so bewusst und sorgfältig vorgeht. Sie bringen Lebensmittel von einem Bauernhof auf Ihren Tisch, sodass zwischen Ihnen und der Person, die Ihre Lebensmittel angebaut hat, nur ein Grad der Trennung besteht. Und sie sind auch ein Familienunternehmen! Die Familie meiner Freundin Sondra führt es, und ihr Sohn Andrew ist vom Alter her Larson sehr ähnlich. (Randbemerkung: Larson liebt es, seinen Internetfreund Andrew auf seinen Bio-Müslischachteln zu sehen.)

Verwendung von gekeimtem Hafer

Sie können für dieses Rezept jeden Hafer verwenden – One Degree Organics ist jedoch der einzige uns bekannte Hafer, der gekeimt, biologisch und glutenfrei ist und auf den genauen Bauern zurückgeführt werden kann, der ihn angebaut hat. Was ist der Unterschied zu gekeimten Körnern? Gekeimter Hafer enthält mehr Nährstoffe und ist leicht verdaulich . Für uns ist es jedoch das Faszinierendste, das Gesicht des Bauern zu sehen und zu hören, wie er über seine Leidenschaft für den ökologischen Landbau spricht. Ziemlich unglaublich. Vielen Dank an One Degree und Eldon, die diese veganen Fleischbällchen möglich gemacht haben!

Wo kann man diese gekeimten Bio-Haferflocken kaufen? Finden One Degree Organics in einem Geschäft in Ihrer Nähe!

Dieses vegane Spaghetti- und Fleischbällchen-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Für eine glutenfreie Ernährung verwenden Sie glutenfreie Spaghetti-Nudeln.

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Vegane Spaghetti und Fleischbällchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 4Portionen1X

Beschreibung

Lust auf Fleischbällchen ohne Fleisch? Diese veganen Spaghetti und Fleischbällchen sind das beste Rezept, das Sie finden werden: komplett mit veganem Parmesan obendrauf.

Zutaten

Skala1x2x3x

1 Tasse One Degree Bio gekeimte Haferflocken
1Pfund mittelgroße rote Kartoffeln (ca2mittelgroße Kartoffeln)
½ Tasserohe Cashewnüsse
2Knoblauchzehen
1 EsslöffelOregano
½ TeelöffelZwiebelpulver
½ TeelöffelChilipulver
¼ TeelöffelKreuzkümmel
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Natives Olivenöl extra
8-Unzen Spaghetti-Nudeln, bei Bedarf glutenfrei
Hochwertige Marinara-Sauce, Hausgemachte Spaghettisauce , oder Einfache Marinara-Sauce
Veganer Parmesan

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

½ Tasse Wasser aufkochen. Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 5 Minuten einweichen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
In der Zwischenzeit die roten Kartoffeln waschen und trocknen, dabei die Schale belassen. Schneiden Sie sie in Viertel und geben Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Konsistenz gleichmäßig zerkleinert ist und die Konsistenz von Reis hat (einmal auskratzen und erneut pulsieren, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben). Übertragen Sie die Kartoffeln auf ein sauberes, trockenes Handtuch und drücken Sie die Feuchtigkeit heraus, indem Sie das Handtuch ein paar Mal auswringen (am besten verwenden Sie ein dunkles Handtuch, da die rote Haut das Handtuch verfärben kann). Anschließend 1 ½ Tassen der gehackten Kartoffeln abmessen (den Rest wegwerfen).
Den Knoblauch schälen. Die Cashewnüsse und den Knoblauch in die Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Kartoffeln, eingeweichte Haferflocken, Oregano, Zwiebelpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel hinzufügen, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Einige Male pulsieren, bis alles vollständig vermischt ist.
Formen Sie aus der Kartoffelmischung etwa 2,5 cm breite Kugeln, indem Sie den Teig zusammendrücken und ihn dann leicht rollen, so dass insgesamt etwa 28 Kugeln entstehen. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn Sie zum Braten bereit sind, bedecken Sie den gesamten Boden einer großen Bratpfanne mit einer Schicht Olivenöl und erhitzen Sie es bei knapp mittlerer Hitze. Legen Sie die Kugeln in das Öl. Es sollte leicht Blasen bilden, wenn die Kugeln auf das Öl treffen (wenn nicht, passen Sie die Hitze an). Frittieren Sie die Kugeln in zwei Portionen und wenden Sie sie dabei häufig, bis alle Seiten goldbraun sind, etwa 8 bis 10 Minuten pro Portion. Gehen Sie vorsichtig mit dem heißen Öl um, da es ausspritzen kann. Legen Sie die Kugeln auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. (Alternativ können Sie die Kugeln auch in einem 200 °C heißen Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen. 15 Minuten backen, dann umdrehen und mit Olivenöl bestreichen; weitere 25 Minuten backen, bis sie braun und knusprig sind.)
In der Zwischenzeit für die Nudeln einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Wenn die Nudeln vor den Fleischbällchen fertig sind, geben Sie sie mit etwas Olivenöl zurück in die Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Servieren Sie die Fleischbällchen mit den Nudeln, bedeckt mit hochwertiger Marinara-Sauce (Ihrer Lieblingsmarke oder auf Wunsch hausgemacht) und garnieren Sie sie mit veganem Parmesan.

Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Herdplatte
Küche: Italienisch