Eichelkürbis mit Wildreisfüllung

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Dieser Eichelkürbis wird zart und süß gekocht und mit einer Wildreisfüllung mit Pistazien und Feta überzogen. Es ist perfekt zur Unterhaltung!

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Erstellen Sie dieses Rezept für Eichelkürbis

Alex und ich haben dieses Rezept gemacht vegetarisches Thanksgiving-Hauptgericht . Es würde für eine winterliche Dinnerparty funktionieren oder Weihnachtsessen auch mit Accessoires ausgestattet Beilagen für Herbst und Winter . Wir lieben es, unsere Feiertagsküche auf saisonale, lokale Vollwertkost zu konzentrieren, mit fleischlosen, glutenfreien und natürlich süßen Optionen.

Bei unseren Thanksgiving-Menüs achten wir auf die Gesundheit Herbstrezepte die für eine Familie mit den unterschiedlichsten Ernährungsbedürfnissen geeignet sind. An einem Tag, der dafür bekannt ist, übermäßig reichhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, ist es möglich, anstelle der üblichen Benommenheit nach dem Essen Lebensmittel zu sich zu nehmen, die voller Geschmack und nahrhaft sind und Sie voller Energie zurücklassen.

Das Schöne an dieser Vorspeise ist, dass sie zu jeder Herbst- oder Wintermahlzeit passt, sei es Thanksgiving oder nicht. Wir haben süßen Eichelkürbis geröstet und ihn mit nussigem, zähem Wildreis, knackigen Pistazien und salzigem Fetakäse belegt. Es ist herzhaft, sättigend und voller Geschmack. Obwohl wir ein paar geröstet haben Rezept für Eichelkürbis , dieses Neueste ist ein klarer Favorit.

Wie man Eichelkürbis röstet

Wenn Sie noch nie einen Eichelkürbis geröstet haben, machen Sie sich keine Sorgen! Gerösteter Kürbis ist unglaublich einfach und man erkennt leicht, wann er fertig gekocht ist. Um gerösteten Eichelkürbis zuzubereiten, müssen Sie den Kürbis zunächst mit einem sehr scharfen Messer halbieren und dann die Kerne herauslöffeln. Anschließend den Eichelkürbis vierteln und mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie den Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Pergamentpapier ist ein Muss! Es erleichtert das Reinigen) und bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer.

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Den Eichelkürbis etwa 40 Minuten lang rösten, oder bis die Kürbisspalten weich sind. Die Ränder werden im Ofen leicht braun und der Kürbis sollte auch leicht nussig riechen. Sobald Sie den Eichelkürbis geröstet haben, müssen Sie ihn nur noch mit der Wildreisfüllung belegen und loslegen!

Auf der Suche nach Herbstrezepten?

Hier sind einige unserer Favoriten Herbstrezepte auf Yumpulse:

• Mit Kürbissalbei gefüllte Muscheln
• Klassisches Vollkorn-Füllungsrezept
• Mit Linsen und Ziegenkäse gefüllte Süßkartoffeln
• Geröstete grüne Bohnen mit Haselnüssen
• Gerösteter Blumenkohl und Äpfel mit Dill
• Kürbiskuchen-Mousse-Shooter

Hast du dieses Rezept gemacht?

Wenn Sie diesen gerösteten Eichelkürbis mit Wildreis-Pistazien-Füllung zubereiten, würden wir gerne hören, wie er geworden ist.

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Dieses Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante lassen Sie den Feta weg.

Eichelkürbis mit Wildreisfüllung

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 6bis 81X

Beschreibung

Dieser geröstete Eichelkürbis wird zart und süß gekocht und mit einer Wildreisfüllung mit Pistazien und Feta überzogen. Es ist perfekt zur Unterhaltung!

Zutaten

• 1 ½ Tassenungekochter Wildreis
• 2 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 4Eichelkürbis
• 3Knoblauchzehen
• 1Schalotte
• 1Haufen Grünkohl
• 3 ½ EsslöffelOlivenöl, geteilt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ TassePistazien, gehackt
• 4 Unzenzerbröckelter Feta-Käse

Anweisungen

1. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
2. In einem mittelgroßen Topf Wildreis, 3 ½ Tassen Wasser und 1 Teelöffel vermischen koscheres Salz . Zum Kochen bringen und dann 45 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie überschüssige Flüssigkeit abgießen.
3. In der Zwischenzeit jeden Eichelkürbis halbieren und dann vierteln. Kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Kürbis auf das Blech legen und die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln und anschließend damit bestreuen koscheres Salz und Pfeffer. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und ca. 40 Minuten rösten, bis es weich ist.
4. Während der Kürbis röstet, Den Knoblauch fein hacken und die Schalotte. Den Grünkohl schneiden in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 ½ Esslöffel Olivenöl erhitzen; Knoblauch und Schalotte dazugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Schalotten weich sind. Dann den Grünkohl hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten, bis der Grünkohl zart und hellgrün ist. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie den Reis, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel hinein koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. Pistazien hacken.
6. Zum Servieren die Kürbisviertel auf einen Teller legen. Mit der Wildreisfüllung belegen und mit Fetakäse und Pistazien bestreuen. (Alternativ können auch Feta und Pistazien unter die Wildreisfüllung gemischt werden.)

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Geröstet
• Küche: amerikanisch