45 einfache mediterrane Rezepte

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Bringen Sie Schwung in Ihren Speiseplan mit diesen mediterranen Rezepten: Sie sind frisch und fröhlich, voller Gemüse, Getreide und Olivenöl!

Ricotta-Käse einfrieren

Möchten Sie Ihre Essensplanung aufpeppen? Dann sind diese frischen, hellen mediterranen Rezepte genau das Richtige für Sie! Der Mittelmeerdiät gilt als eine der gesündesten der Welt: Es handelt sich um eine Ernährungsweise, die ihren Ursprung in den Anrainerstaaten des gleichnamigen Meeres hat. Die Rezepte, die Sie unten sehen, sind beides traditionelle Rezepte aus diesen Ländern (Italien, Frankreich, Spanien, Griechenland, Libanon und mehr) und nicht-traditionelle Rezepte inspiriert von Zutaten dieser Regionen. Sie alle sind leckere Möglichkeiten, Gemüse, Vollkornprodukte, Meeresfrüchte und gesunde Öle zu essen. Bereit, loszulegen?

Und jetzt ... unsere besten mediterranen Rezepte!

Nicoise-Salat

Dieser französische Hauptgerichtssalat ist legendär: aus gutem Grund! Nicoise-Salat ist proteinreich und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen mit Thunfisch, französischem Kartoffelsalat, grünen Bohnen und hartgekochten Eiern.

Falafel-Burger

Diese Variante der klassischen Falafel ist einfach zuzubereiten und strotzt nur so vor mediterranem Geschmack! Mit Gurken- oder Dillsauce übergießen für ein episches Abendessen auf pflanzlicher Basis.

Klassisches Ratatouille

Dieses traditionelle Ratatouille-Rezept wird auf klassische französische Art zubereitet! Verfeinern Sie dieses gedünstete Spätsommergemüse mit Brot oder servieren Sie es als Beilage.

Tzatziki-Sauce

Dieses hausgemachte Tzatziki-Rezept, die traditionelle griechische Gurkensauce, enthält frischen Dill, cremigen griechischen Joghurt und Knoblauch. Perfekt zum Dippen!

Mediterrane Schüssel

Suchen Sie nach Ideen für ein frisches und gesundes Abendessen? Probieren Sie diese mediterrane Bowl voller buntem Gemüse! Es ist eine einfache Mahlzeit in einer Schüssel mit gewürztem, geröstetem Gemüse, gewürzt mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und einem Hauch Zimt. Fügen Sie Quinoa oder Couscous, frische Gurken und Tomaten hinzu und runden Sie das Ganze mit einer cremigen Zitronen-Tahini-Sauce ab.

Spanische Paella

So bereiten Sie ein Paella-Rezept zu … auf spanische Art! Dieses atemberaubende Abendessen in einer Pfanne bietet Garnelen, Gemüse und alle authentischen Aromen dieses traditionellen Gerichts.

Versuchen Sie auch: Einfache vegetarische Paella

Lieblings-Linsensalat

Dieses mediterrane Rezept vereint alles Gute an dieser proteinreichen Hülsenfrucht und bringt sie zum Singen. Der Geschmack besticht durch würzige und herzhafte Noten: zarte Linsen umhüllt von einem pikanten Weißweinessig-Dijon-Dressing, dazu knackige Gurke und salziger Feta. Im Kühlschrank bleibt es tagelang aromatisch, so dass auch Reste gleichmäßig verteilt sind besser .

Quinoa Taboulé

Quinoa-Taboulé mit Zitrone und frischen Kräutern ist immer ein Hit! Diese Variante des klassischen griechischen und libanesischen Salats ist eine einfache, gesunde Beilage.

In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln

Gebratene Jakobsmuscheln sind ein klassisches mediterranes Rezept von der Küste! Hier ist der Trick, wie man in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln kocht und die perfekte braune Kruste bekommt! Befolgen Sie diese einfachen Tipps für ein schnelles und einfaches Abendessen.

Klassische Gazpacho

Dieses klassische Gazpacho-Rezept ist ein leuchtendes Rot-Orange und voller traditioneller spanischer Aromen! Diese würzige Suppe lässt sich schnell zubereiten.

Falafelsalat

Hier ist ein unwiderstehliches mediterranes Rezept: Gebackener Falafelsalat! Machen Sie eine Menge davon ganz einfach gebackene Falafel , dann mit knackigem Gemüse belegen und mit einem cremig-spritzigen Tahini-Dressing belegen.

Lachs mit Kapern

Dieser Lachs mit Kapern wird nach mediterraner Art zubereitet: gebacken, bis er vollkommen zart ist, und dann mit einer köstlichen Knoblauch-Kapern-Sauce garniert. Ein einfaches Rezept für ein gesundes Abendessen!

Spinatreis mit Feta

Hier ist eine unterhaltsame Möglichkeit, alltäglichen Reis in eine mediterrane Beilage zu verwandeln: Spinatreis! Nehmen Sie einfachen alten weißen Reis und kochen Sie einen Topf mit Spinat und Knoblauch, würzen Sie ihn dann mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Feta-Käse. Es ist elegant Mediterraner Stil Beilage, die Sie Ihren Gästen servieren oder einfach zum Aufpeppen von Abenden unter der Woche verwenden können. Die herzhaften, frischen Aromen sind unwirklich!

Hausgemachter Hummus

Dieser einfache hausgemachte Hummus hat den besten pikanten Geschmack und die cremigste Konsistenz: und er ist viel günstiger und schmackhafter als im Laden gekaufte!

Caprese-Salat

Es gibt nichts Frischeres als einen fantastischen Caprese-Salat! Kombinieren Sie perfekt reife, saftige Tomaten mit frischem Mozzarella und pfeffrigem Basilikum.

Gebackener Tilapia mit Zitrone

Hier ist ein Rezept mit Wow-Effekt: dieser gebackene Tilapia mit Tomaten und Feta! Der zarte, flockige Fisch wird mit einer Zitronen-Knoblauch-Sauce überzogen und mit geplatzten Kirschtomaten, mediterranen Gewürzen und klebrigen Stücken Feta-Käse verfeinert.

Schnelle Hummus-Bowls

Mit einer Hummus-Schale gelingt ein mediterranes Mittag- oder Abendessen schnell und einfach: kein Kochen erforderlich! Einen Klecks mit knusprigem Gemüsebelag belegen und mit Pita-Wedges essen.

Klassischer Baba Ganoush

Dieses Baba-Ganoush-Rezept ist so cremig und lecker! Ein klassischer libanesischer Auberginen-Dip, der sich perfekt für Vorspeisenaufstriche oder gesunde Snacks eignet.

Griechischer Salat

Dieser authentische mediterrane Salat ist vollgepackt mit frischen Tomaten, knackiger Gurke, salzigem Feta-Käse und salzigen Oliven: genau wie in Griechenland!

Pasta Puttanesca

Dieses klassische italienische Pasta-Putanesca-Rezept enthält Knoblauch, Kapern und Oliven in der Sauce, um ihm einen würzigen Geschmacksexplosion zu verleihen.

Einfacher Tortellini-Salat

Tortellini-Salat ist eine amerikanische Erfindung, die voller mediterraner Zutaten wie Nudeln, Artischockenherzen, Parmesan und Basilikum steckt. Reste sind tagelang haltbar und eignen sich hervorragend als einfache Idee zum Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen.

Zitronen-Dill-Lachs

Das Backen dieses schnellen Zitronen-Dill-Lachs dauert nur 10 Minuten! Während der Lachs kocht, die pikante Dillsauce verrühren. Es ist das ultimative gesunde, einfache mediterrane Rezept unter der Woche.

Auberginen-Caponata

Caponata ist eine italienische Vorspeise voller Geschmack! Auberginen und mediterranes Gemüse ergeben einen würzigen Knoblauchaufstrich, der perfekt zu knusprigem Brot passt.

Gebackene Garnelen mit Feta und Tomaten

Dieses Rezept für gebackene Garnelen ist unglaublich aromatisch und einfach zuzubereiten; Die Garnelen werden in mediterraner Tomatensauce gebacken und mit Feta und Petersilie bestreut.

Griechischer Orzo-Salat

Dieser Kräuter-Orzo-Salat ist ein Publikumsliebling und voller mediterraner Aromen, voller frischer Dill und Minze, Feta-Käse und würziger Zitrone.

Mediterrane Couscous-Bowls mit Tahini-Sauce

Dieses Rezept für mediterrane Couscous-Bowls ist ein schnelles Abendessen unter der Woche, inspiriert von den frischen Aromen dieser Region! Es besteht aus schnell kochendem Couscous mit Kichererbsen und einer cremigen Creme Tahini-Sauce .

frischer Dill zum Trocknen

Cremiges Pilzrisotto

Dieses Pilzrisotto-Rezept werden Sie immer wieder zubereiten wollen! Ein klassisches italienisches Rezept, es ist unwiderstehlich cremig und mit Wein und Parmesankäse gewürzt.

Toskanische Suppe mit weißen Bohnen

Diese italienische Suppe mit weißen Bohnen ist in nur 30 Minuten fertig und hat dank geräuchertem Paprika und Fenchel einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack.

Gebackener Auberginen-Parmesan

Dieser gebackene Auberginen-Parmesan ist wirklich unglaublich: umhüllt von einer knusprigen Kruste, die auf magische Weise glutenfrei ist. Es ist eine unwiderstehliche Variante des italienischen Klassikers.

Mediterrane Pizza

Diese mediterrane Pizza ist ein echter Publikumsliebling mit Mozzarella und Feta-Käse, getrockneten Tomaten und frischem Basilikum.

Pesto-Lachs

Hellgrünes Basilikumpesto passt hervorragend zu gebackenem Fisch! Dieser Pesto-Lachs ist eine einfache, mediterrane Mahlzeit unter der Woche, die auch Gäste beeindruckt.

Pasta e Ceci (italienische Kichererbsensuppe)

Diese ikonische italienische Nudel- und Kichererbsensuppe, Pasta e Ceci, ist ebenso einfach wie köstlich! Dieser geschmacksintensive Eintopf eignet sich hervorragend für ein gemütliches vegetarisches Mittag- oder Abendessen.

Griechische Pommes

Diese knusprigen griechischen Pommes sind die ultimative Beilage! Sie werden mit mediterranen Belägen überschüttet: Feta-Käse, Zwiebeln und Kräuter.

Gebackener Feta mit Tomaten

Gebackener Feta mit Tomaten ist eine einfache griechisch inspirierte Vorspeise, die in weniger als 25 Minuten fertig ist. Mit Brot servieren oder pur genießen!

Einfache rote Linsensuppe

Dieses einfache Rezept für eine rote Linsensuppe strotzt nur so vor Geschmack! Es ist herzhaft und gemütlich, gewürzt mit aromatischem Gemüse und Zitrone.

Französischer Kartoffelsalat

Dieser französische Kartoffelsalat ist eine Adaption des klassischen Rezepts von Julia Child und ein Favorit! Es enthält pikante rote Kartoffeln, Kapern und Petersilie.

Ribollita (toskanischer Gemüseeintopf)

Dieses Ribollita-Rezept ist ein herzhafter toskanischer Gemüseeintopf, beladen mit Gemüse und eingedickt mit Brot. Eine geschmacksintensive Idee für ein mediterranes Abendessen!

Einfache Muscheln Marinara

Muscheln Marinara ist ein klassisches italienisches Gericht, das viel ausgefallener aussieht als der Aufwand! Es ist einfach, erschwinglich und schmeckt unglaublich.

Klassisches Risotto

So bereiten Sie ein klassisches Risotto-Rezept zu: cremig und herzhaft, gewürzt mit Parmesan und einem Schuss Weißwein.

Pesto-Gnocchi

Dieses Pesto-Gnocchi-Rezept ist in 10 Minuten unwiderstehlich cremig! Mit diesem Trick erhalten Sie im Handumdrehen eine leckere und einfache Beilage.

Einfaches Shakshuka mit Feta

Dieses Shakshuka mit Feta ist voller mediterranem Geschmack! Ein klassisches Gericht aus pochierten Eiern in einer herzhaften Tomatensauce, das sich zum Brunch, Mittag- oder Abendessen eignet.

Burrata-Nudeln mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Burrata-Nudeln sind Einfachheit vom Feinsten! Kombinieren Sie diesen reichhaltigen Käse mit einer herzhaften Tomaten-Basilikum-Sauce für ein einfaches Abendessen, das wirklich großartig ist.

Das ultimative Falafel-Sandwich

Es gibt nichts Mediterraneres als ein tolles Falafel-Rezept! Diese Kichererbsenküchlein ergeben das ultimative vegetarische Sandwich: Und dieses Rezept schmeckt wie im Restaurant.

Italienische Linsensuppe

Diese gemütliche italienische Linsensuppe ist so lecker, dass Sie sofort Lust auf eine zweite Suppe haben werden! Es ist gesund, einfach und voller kräftigem Geschmack.

Einfaches Rezept für Baklava-Häppchen

Lassen Sie uns mit einer süßen Bemerkung schließen! Hier ist ein einfaches Baklava-Rezept, mit dem Sie ohne großen Aufwand den typischen Geschmack erhalten: Baklava-Häppchen! Sie lassen sich ganz einfach mit gekauftem Phyllo-Teig zubereiten.

45 einfache mediterrane Rezepte

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Nicoise-Salat ist ein französisches Hauptgericht, das herzhaft und sättigend ist! Dieses farbenfrohe mediterrane Rezept ist jederzeit ideal.

Zutaten

• 8 Eier
• 1 1/2Pfund kleine rote Kartoffeln
• 1Pfund frische grüne Bohnen
• 1kleine Schalotte (2 Esslöffelgehackt)
• 2 EsslöffelWeißweinessig
• ¾ Teelöffelkoscheres Salz, geteilt
• 2 EsslöffelKapern
• ½ Esslöffelfrische Petersilie
• 7 EsslöffelOlivenöl, geteilt
• ½ TasseNicoise- oder Kalamata-Oliven
• 1 PintKirschtomaten bzw1große Tomate
• 2Dosen Thunfisch, verpackt in Öl oder Wasser
• 1Kopf Bibb-Salat (auch bekannt als Buttersalat)
• 3 EsslöffelZitronensaft
• 1 EsslöffelDijon-Senf
• 1kleine Knoblauchzehe, gehackt

Anweisungen

1. Kochen Sie die hartgekochten Eier: Befolgen Sie die Anweisungen zur Herstellung Hartgekochte Eier oder Gedämpfte hartgekochte Eier , oder führen Sie diesen Schritt im Voraus durch und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
2. Kartoffeln und Bohnen kochen: Füllen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie 1 Esslöffel hinzu koscheres Salz . Die ganzen Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, 8 bis 12 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
3. Bohnen blanchieren: Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab. Bringen Sie einen separaten Topf mit Wasser und einem halben Esslöffel Salz zum Kochen. Kochen Sie die Bohnen etwa 5 Minuten lang, bis sie weich, aber immer noch hellgrün sind. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor (oder verwenden Sie dasselbe wie für die hartgekochten Eier). Sobald die Bohnen weich sind, nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in das Eisbad. Nehmen Sie die Bohnen heraus, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und vermischen Sie sie anschließend mit ein paar Prisen Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
4. Fertigstellen der Kartoffeln: Während die Kartoffeln kochen, die Schalotte hacken. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen. Wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie vorsichtig die gehackte Schalotte, Weißweinessig und ½ Teelöffel unter koscheres Salz und ¼ Tasse warmes Wasser. 5 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich leicht umrühren. Dann die Kapern, gehackte Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen.
5. Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch und ¼ Teelöffel verquirlen koscheres Salz . Nach und nach 6 Esslöffel Olivenöl unterrühren, jeweils einen Esslöffel verarbeiten, bis eine cremige und emulgierte Masse entsteht.
6. Bereiten Sie die Salatzutaten vor: Die Tomaten in Scheiben schneiden In Stücke schneiden (oder Kirschtomaten halbieren) und mit etwas bestreuen koscheres Salz .
7. Den Thunfisch vorbereiten: Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Wenn es nicht in Öl verpackt ist, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl und ein paar Prisen Salz hinzu.
8. Aufschlag: Zum Servieren in großen, flachen Schüsseln oder auf großen Platten die Bibb-Salatblätter hinzufügen. Mit Kartoffeln, grünen Bohnen, hartgekochten Eiern, Tomaten, Thunfisch und Oliven belegen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mittelmeer
• Diät: Glutenfrei