Gefüllter Eichelkürbis

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Der beste vegetarisch gefüllte Eichelkürbis? Es wird zart geröstet und in eine nach Herbst duftende Füllung aus Reis, Pekannüssen und Kräutern gehüllt.

Bereit für das beste Rezept für gefüllten Eichelkürbis? Alex und ich haben viele gemacht Rezepte für Eichelkürbis in unserer Zeit. Und das ist unser absolutes Muss Favorit . Der cremige Kürbis wird geröstet, bis er weich ist, und dann in eine Füllung aus geröstetem Pekannussreis gehüllt, die Ihrer Küche den Duft eines Herbstparadieses verleiht! Kennen Sie den Duft von in Butter gekochten Zwiebeln und Sellerie? Nun, dieses Rezept liefert es in Hülle und Fülle. Es ist vegetarisch, leicht vegan zuzubereiten und von Natur aus glutenfrei, sodass es für alle Arten von Essern geeignet ist. Noch besser: Es ist wirklich ein Publikumsliebling. Jeder, dem wir es serviert haben, wird davon überzeugt … und fragt dann sofort nach dem Rezept.

Hast du einen Instant Pot? Probieren Sie unseren Instant Pot Eichelkürbis.

Tipps zum Schneiden von Eichelkürbis

Das Schwierigste an gefülltem Eichelkürbis? Schneiden Sie es! Eichelkürbisse sind unglaublich zäh und lassen sich nur schwer aufschneiden. Um keine Angst vor diesem kleinen und mächtigen Kürbis zu haben, finden Sie hier einen kleinen Crashkurs zum Schneiden:

• Zuerst in der Mikrowelle erhitzen (optional, aber effektiv). Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Eichelkürbis etwa drei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, bevor Sie ihn schneiden. Dadurch werden Haut und Fleisch weicher und lassen sich leichter durchstechen. Es ist nicht erforderlich, aber hilfreich, insbesondere wenn Sie wegen Ihrer Messerfähigkeiten nervös sind.
• Benutzen Sie ein großes Kochmesser. Es ist Zeit für die großen Geschütze! Ziehen Sie für die Arbeit Ihr größtes und schärfstes Messer heraus.
• Finden Sie eine Rille und schneiden Sie zuerst die Hälfte ab. Versuchen Sie nicht, den Stiel zu durchschneiden! Suchen Sie eine Rille auf einer Seite des Kürbisses, stecken Sie dann Ihr Messer hinein und schneiden Sie den Kürbis etwa zur Hälfte durch. Ziehen Sie Ihre Finger zurück und halten Sie sie aus dem Weg.
• Schneiden Sie die andere Seite ab und klappen Sie sie dann auseinander. Schneiden Sie um die Spitze des Kürbisses herum und dann um den Kürbis herum, um die andere Seite auf die gleiche Weise einzuschneiden. Dann ziehe es mit deinen Händen auseinander! Voila.

An diesem Punkt können Sie den Kürbis halbieren lassen oder ihn in Spalten schneiden und dann die Kerne herauslöffeln. Wir servieren unseren Eichelkürbis gerne in Stücke geschnitten, weil er so leichter zu essen ist.

Wie man Eichelkürbis röstet

Sobald Sie wissen, wie man den Eichelkürbis schneidet, ist das Braten ein Kinderspiel! Die Methode ist die gleiche, unabhängig davon, ob Sie es halbieren oder in Keile schneiden, wie wir es hier gezeigt haben.

• Auf 450 Grad vorheizen. Ein heißer Ofen sorgt für die beste Röstung: Der Kürbis bleibt zart und fast karamellisiert.
• Mit Olivenöl beträufeln und bestreuen koscheres Salz . Das ist alles, was Sie für eine tolle Würze brauchen. Legen Sie den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Etwa 35 bis 40 Minuten rösten, bis er weich ist. Der genaue Zeitpunkt hängt vom Kürbis ab. Überprüfen Sie daher unbedingt mit einer Gabel, wann er zart ist.

Wussten Sie, dass Sie die Haut auch essen können? Nach dem Rösten wird die Haut zarter und lässt sich leichter essen. Sie können diese Anleitung jederzeit verwenden, wenn Sie gerösteten Eichelkürbis zubereiten möchten. Aber wenn Sie gefüllten Eichelkürbis möchten, dann lesen Sie weiter!

Wie man gefüllten Eichelkürbis macht

Was bleibt nach dem Schneiden und Rösten des Kürbisses (oben) außer der Füllung übrig? Wie oben erwähnt, können Sie den Eichelkürbis auch halbieren, wenn Sie einen traditionelleren gefüllten Look bevorzugen. Wir schneiden es jedoch gerne wie oben gezeigt in Keile. Es ist einfacher zu essen – und auch zu servieren. Manchmal kann ein halber Kürbis einen Teller wirklich überfordern, daher erleichtern Keile das Portionieren.

Rezepte für Gnocchi-Sauce

Jetzt: Diese Reis-Pekannuss-Füllung lässt Ihre Küche wirklich wie im Herbstparadies riechen! Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Kräuter vereinen sich zu etwas Himmlischem. Fügen Sie dazu noch die Knusprigkeit und den reichen Geschmack butterartiger Pekannüsse hinzu, und Sie werden feststellen, dass Sie allein von der Füllung heimlich Bissen essen. Dieses Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Abend Herbstessen , oder sogar ein vegetarisches Thanksgiving-Hauptgericht .

Hier sind die grundlegenden Schritte für die Zubereitung von gefülltem Eichelkürbis ( Das vollständige Rezept finden Sie unten ):

• Den Kürbis rösten (siehe oben).
• Reis zubereiten: Den Reis in einen Topf geben und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Dann getrockneten Salbei und Salz unterrühren.
• Bereiten Sie die Füllung vor: Machen Sie die Füllung, während Sie darauf warten, dass der Reis gar ist: Braten Sie Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch an, fügen Sie Thymian und Oregano hinzu. Wenn der Reis fertig ist, rühren Sie ihn zusammen mit den gerösteten Pekannüssen und der Butter (oder Olivenöl für Veganer) unter.
• Servieren: Wenn der Kürbis fertig ist, die Füllung über die Kürbisränder löffeln und servieren.

Weitere vegane und vegetarische Eichelkürbis-Rezepte

Und das ist es! Wir hoffen, dass Ihnen dieser gefüllte Eichelkürbis genauso gut schmeckt wie unserer Familie. Und wenn Sie noch mehr Inspiration für den Herbst suchen, finden Sie hier noch ein paar weitere vegetarische und vegane Eichelkürbis-Rezepte:

• Instant Pot Eichelkürbis
• Gerösteter Eichelkürbis mit Wildreisfüllung
• Mit Quinoa gefüllter Eichelkürbis
• Curry-Eichelkürbissuppe
• Eichelkürbissalat mit Farro

Möchten Sie Delicata-Kürbis probieren? Beginnen Sie damit Mit Chipotle und schwarzen Bohnen gefüllter Delicata-Kürbis .

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und frei von raffiniertem Zucker.

Gefüllter Eichelkürbis

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser köstliche, vegetarisch gefüllte Eichelkürbis wird geröstet und mit einer herzhaften Füllung aus Vollkornbrot, Gemüse und Kräutern gefüllt.

Zutaten

• 1 Tasseweißer Basmatireis*
• ½ Teelöffelgetrockneter Salbei
• ½ Teelöffel koscheres Salz , geteilt, plus mehr zum Bestreuen
• 2kleiner Eichelkürbis*
• 1kleine gelbe Zwiebel
• 2Knoblauchzehen
• 2Stangensellerie
• 1 EsslöffelOlivenöl, plus mehr zum Beträufeln
• 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffelungesalzene Butter (oder veganes Öl durch Olivenöl oder Kokosnussöl ersetzen)
• ¾ Tasserohe Pekannussstücke
• Feta- oder Ziegenkäsestreusel, optional

Anweisungen

1. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
2. Reis kochen: Reis und 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, abdecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dämpfen lassen. Den getrockneten Salbei und ¼ Teelöffel unterrühren koscheres Salz .
3. Den Kürbis rösten: In der Zwischenzeit jeden Eichelkürbis halbieren und dann vierteln. (Sie können es auch halbieren, wenn Sie dieses Aussehen bevorzugen.) Kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Kürbis auf das Blech legen und die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln und anschließend damit bestreuen koscheres Salz und Pfeffer. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen und ca. 40 Minuten rösten, bis es weich ist.
4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse für die Füllung vor: Die Zwiebel würfeln und Sellerie. Den Knoblauch fein hacken .
5. Pekannüsse rösten: In einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze die Pekannüsse etwa 3 Minuten lang rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie duften.
6. Füllung zubereiten: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch, Thymian und Oregano hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Wenn der Reis gar ist, rühren Sie ihn in die Pfanne. ¼ Teelöffel unterrühren koscheres Salz , frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Butter und Pekannüsse.
7. Servieren: Die Füllung über die Kürbisviertel geben und sofort servieren.

Notizen

*Oder verwenden Sie braunen Langkornreis und kochen Sie ihn gemäß dieser Anleitung: Wie man braunen Reis kocht oder Brauner Reis im Instant Pot

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch

Auf der Suche nach Herbstrezepten?

Auf der Suche nach weiteren Pflanzen Herbstrezepte Und Kürbisrezepte ? Außer diesem vegetarisch gefüllten Eichelkürbis sind hier einige unserer Favoriten:

• Geröstetes Wurzelgemüse
• Trauben-Walnuss-Salat
• Apfel-Granatapfel-Galette
• Klassische Vollkornfüllung
• Mediterrane Spaghetti-Kürbis-Bowls
• Kürbiskuchen-Gewürzrezept
• Superfood-Butternusskürbis-Linsensuppe
• Instant-Pot-Wildreissuppenrezept
• Einfacher Kürbis-Hummus
• Zähe Kürbis-Haferkekse