EINFACHE KÜRBISSUPPE

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Diese herzhafte Kürbissuppe verwendet Kürbis aus der Dose als Abkürzung und wird mit Linsen angedickt, um sie sättigender zu machen. Mit Sauerrahm und knusprigen Croutons belegen!

Sie möchten Kürbissuppe zubereiten, aber nicht den ganzen Kürbis rösten? Das ist das Rezept für Sie! Alex und ich sind natürlich nicht gegen die Idee, einen Kürbis im Ganzen zu rösten. Aber wir haben dieses Rezept zu einem einfachen Suppenrezept für die Woche gemacht, bei dem Sie sich keine Gedanken über eine Stunde lang langsames Rösten machen müssen. Nein, alles was Sie brauchen ist eine Dose Kürbispüree! Es gibt noch eine weitere geheime Zutat, die sie sättigender macht als eine herkömmliche cremige Suppe (siehe unten). Top Sauerrahm-Strudel und knusprige hausgemachte Croutons, und nun ja: es ist ein gemütliches Meisterwerk. Lesen Sie weiter für einen unserer Favoriten Kürbisrezepte miteinander ausgehen.

Die Tricks zu dieser Kürbissuppe

Als ich aufwuchs, war ich tatsächlich ein wenig ausgeflippt bei dem Gedanken, Kürbisse und Kürbisse zu essen. Ein Jahr lang machte meine Mutter ein Rezept für ein Halloween-Dinner namens „Dinner in a Pumpkin“. Stellen Sie sich einen ausgehöhlten Kürbis mit einer Art Auflauf darin vor (ja, das war in den 1980ern!). Rückblickend sehe ich, dass sie kreativ und festlich war, aber als Kind konnte ich mir nicht vorstellen, etwas aus einem echten Kürbis zu essen!

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Nun, diese Kürbissuppe ist das absolute Highlight Gegenteil des Aufwands, der nötig ist, um das Abendessen in einem Kürbis zu servieren. Da Alex und ich unter der Woche eine Kürbissuppe zubereiten wollten, verwenden wir hier eine Dose Kürbispüree! Keine Notwendigkeit, Kürbisse auszuhöhlen oder zu rösten, Freunde! Dies geht schnell und einfach. Hier ein paar Tricks für diese herzhafte und gesunde Kürbissuppe:

Es ist herzhaft, nicht süß! Bei dieser Kürbissuppe gibt es keine süßen Noten: Es ist alles herzhaft und herzhaft! Wer es süßer möchte, kann durchaus einen Schuss Ahornsirup hinzufügen.
Kürbispüree aus der Dose macht es ganz einfach. Mit diesem Gerät müssen Sie nicht stundenlang rösten. Rote Linsen sorgen für Cremigkeit und Eiweiß! Anstatt viel Milch zu verwenden, um diese Suppe cremig zu machen, hat sie ein Geheimnis: Linsen! Rote Linsen verdicken die Suppe und fügen pflanzliches Protein hinzu, sodass sie sättigender ist als eine typische cremige Kürbissuppe.
Garnierung ist der Schlüssel: Sauerrahm oder Kokosmilch erforderlich. Wenn Sie ein wenig Milchprodukte zu sich nehmen, fügen Sie dieser Kürbissuppe einen Schuss Sauerrahm hinzu! Es verleiht genau die richtige Würze (und erinnert an eine Ofenkartoffel!). Fügen Sie dann den Crunch-Faktor hinzu: Croutons und Nuggets sind Kupplung!

Selbstgemachte Croutons zubereiten

Noch etwas zu den Croutons! Alex und ich lieben es, hausgemachte Croutons zum Mitnehmen zuzubereiten Salate und Suppen. Es ist wirklich einfach, sodass Sie nicht noch einmal Croutons im Laden kaufen müssen! Für diese Suppe haben wir eine Everything Bagel-Version unserer Croutons gemacht, indem wir sie darüber gestreut haben Alles Bagelgewürz vor dem Backen. Das ist also eine weitere Option! Hier sind die wichtigsten Schritte zur Herstellung hausgemachter Croutons (oder besuchen Sie unsere Rezept für hausgemachte Croutons ):

Das Brot in Würfel schneiden.
Mischen Sie es in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und koscheres Salz (etwa ½ Esslöffel Olivenöl pro 1 Tasse Würfel).
Verteilen Sie die Würfel auf einem Backblech und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang bei 300 Grad Fahrenheit, bis sie braun und knusprig sind.

So servieren Sie Kürbissuppe

Da diese gesunde Kürbissuppe sättigender ist als die meisten anderen, können Sie einfach ein paar Beilagen hinzufügen, um daraus eine Mahlzeit zu machen! (Bei unserem Curry haben wir ein ähnliches Konzept verwendet Butternusskürbissuppe .) Es wäre ein toller erster Gang oder eine tolle Beilage für ein Herbstessen Danksagung . Oder servieren Sie es als Hauptgericht mit einigen proteinreichen Beilagen, um es zu einem Hauptgericht zu machen.

Hier sind einige tolle Beilagen zur Kürbissuppe:

Basmati vs. Jasminreis

Toastaufstrich mit Ziegenkäse.
Als Mittagessen hausgemachte Cracker und Scheiben geräucherten Gouda.
Gegrillter Käse! Versuchen Sie es mit einer herbstlichen Version wie Apfel-Salbei-Grillkäse .
So eine schicke Quesadilla Brie und Pilz-Quesadilla .
Mit einem Herbstsalat, zum Beispiel Rübensalat mit Balsamico-Dressing oder Herbstsalat .
Mit einer herzhaften Körnung, etwa Farro mit Pilzen .
Mit flockige hausgemachte Kekse Und heißer Schatz .
Zu Pita-Pizzen: Probieren Sie unsere Pita-Pizza mit Käse .

Dieses einfache Rezept für Kürbissuppe ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Zur veganen, pflanzlichen und milchfreien Verwendung Vegane Sauerrahm .

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Diese einfache Kürbissuppe verwendet Kürbis aus der Dose als Abkürzung und wird mit Linsen angedickt, um sie sättigender zu machen. Mit Sauerrahm und knusprigen Croutons belegen!

Zutaten

Skala1x2x3x

1mittelgelbe Zwiebel
4Knoblauchzehen
115-Unzen-Dose Kürbispüree
1 Quart Gemüsebrühe
¾ Tasserote Linsen
½ TeelöffelKreuzkümmel
½ Teelöffelgetrockneter Oregano
½ Teelöffelgetrockneter gemahlener Ingwer
¾ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr nach Bedarf
Frisch gemahlener Pfeffer
¼ TasseSauerrahm und mehr zum Servieren (Ersatz Vegane Sauerrahm oder Kokosmilch für Veganer)
Hausgemachte Croutons *, dienen
Geröstete, gesalzene Pepitas zum Servieren

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Die Zwiebel würfeln . Den Knoblauch fein hacken .
Einen trockenen Suppentopf (kein Öl!) auf mittlere Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und durchscheinend sind. Dabei gelegentlich umrühren. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
Kürbis, Brühe, Linsen, Kreuzkümmel, Oregano, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Geben Sie die Suppe in einen Mixer und pürieren Sie sie mit der sauren Sahne, bis eine glatte Masse entsteht. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu (wir haben etwa 18; Teelöffel zusätzlich hinzugefügt) – denken Sie daran, es abzukühlen, da die Hitze den Geschmack trüben kann.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit garnieren hausgemachte Croutons , Pepitas und noch mehr Sauerrahm.

Notizen

*Wir haben dieses Rezept gemacht und dann etwa 2 Esslöffel darüber gestreut Alles Bagelgewürz vor dem Braten darauf legen. Ein Großteil der Gewürze ist zwar abgefallen, aber die knusprigen Stückchen und abgefallenen Portionen eignen sich hervorragend als zusätzliche Beilage!

Kategorie: Suppe
Verfahren: Herdplatte
Küche: Fallen