Hausgemachter Mac and Cheese

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So machen Sie hausgemachte Makkaroni und Käse! Kochen Sie dieses ultimative Wohlfühlessen von Grund auf und es ist besser als alles, was Sie jemals gegessen haben.

Bereit für das Beste IMMER hausgemachte Makkaroni und Käse? Wir versprechen: Es lohnt sich wirklich, hier die Superlative herauszuholen! Wenn Sie dieses Wohlfühlessen von Grund auf zubereiten, schmeckt es unendlich besser als das aus der Schachtel. Möchten Sie alle beeindrucken? Dieser hausgemachte Mac and Cheese schmeckt heimelig und gemütlich, mit der besten klebrigen Käsesauce und knusprigen Semmelbröseln. Alex und ich haben das kürzlich für ein Familientreffen gemacht und alle am Tisch waren sich einig: Das ist das am besten Mac und Käse.

Wie man Makkaroni und Käse selbst macht: grundlegende Schritte!

Hier ist das Ding. Mac and Cheese selbst zuzubereiten ist einfach, aber Sie müssen ein paar grundlegende Kochtechniken kennen, um es zuzubereiten perfekt . Hier sind die beiden Techniken, die Sie beherrschen müssen:

• Wie man Nudeln al dente kocht.
• Wie man eine Mehlschwitze macht.

Sobald Sie diese beiden Fähigkeiten beherrschen, ist der Rest ein Kinderspiel! Lassen Sie uns diese kurz besprechen, bevor wir beginnen.

Wie (und warum!) man Nudeln al dente kocht

Was ist al dente? Al dente bedeutet auf Italienisch bis zum Biss. Es bezieht sich auf das Garen von Nudeln, bis sie zart sind, aber eine leicht feste Mitte haben. Hier ist die Sache: Zu lange gekochte Nudeln sind nicht nur gummiartig und unappetitlich. Außerdem enthält es weniger Nährstoffe und macht weniger satt ( Lesen Sie hier mehr ). Wenn Sie die Nudeln für diesen hausgemachten Makkaroni-Käse al dente kochen, schmeckt er besser, Sie erhalten mehr Nährstoffe, Und Du bist länger satt. Gewinnen, gewinnen, gewinnen! Hier einige Hinweise, wie man Nudeln al dente kocht:

• Vertrauen Sie nicht den Packungsanweisungen! Die meisten Nudelpackungen haben eine Zeitverzögerung, die dazu führt, dass die Nudeln verkocht werden. Beginnen Sie einige Minuten, bevor es auf der Packung angegeben ist, mit der Verkostung der Nudeln.
• Probieren Sie es ab und lassen Sie es abtropfen, wenn es zart, aber innen fest ist. Einige Köche empfehlen, nach einem kleinen weißen Fleck im Kern zu suchen (andere sind der Meinung, dass dieser einfach verschwinden sollte, um perfekt al dente zu sein).
• Beeilen Sie sich! Nudeln können innerhalb von Sekunden von al dente zu verkocht werden.

Tipps für die Zubereitung einer Mehlschwitze

Die wichtigste Küchentechnik, die Sie für hausgemachte Makkaroni und Käse benötigen, ist die Zubereitung einer Mehlschwitze. Was ist eine Mehlschwitze? Eine Mehlschwitze (ausgesprochen Roo ) ist Mehl und Butter, die zusammen gekocht und zum Andicken von Soßen verwendet werden. Es besteht normalerweise zu gleichen Teilen aus Mehl und Butter. Für Makkaroni und Käse machen Sie eine Mehlschwitze und fügen dann den Käse hinzu. Das macht die Soße klebrig: Käse wäre sonst zu klebrig. Bei der Zubereitung einer Mehlschwitze sind einige wichtige Dinge zu beachten:

• Messen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab (mise en place). Der Kochvorgang geht schnell, Sie möchten also nicht durch das Abmessen abgelenkt werden. Auf Französisch heißt es: Alle Zutaten abmessen mise en place , was bedeutet, dass alles an seinem Platz ist.
• Verlassen Sie den Herd nicht und achten Sie genau darauf. Mehl und Butter können hier leicht anbrennen! Sie müssen am Herd stehen und mit der Milchzugabe beginnen, sobald das Mehl goldbraun wird.
• Die Milch nach und nach hinzufügen. Die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Sobald Sie an diesem Punkt angelangt sind, läuft alles reibungslos!

Beste Nudeln für hausgemachten Makkaroni und Käse

Übrigens … Sie müssen für hausgemachte Makkaroni mit Käse keine Makkaroni verwenden! Nein: Tatsächlich schmeckt es noch besser, wenn man verschiedene Nudelsorten verwendet. Sie können alle Arten kurzer Nudelformen verwenden, von Muscheln über Schleifen bis hin zu Penne. Hier sind unsere Favoriten Arten von kurzen Nudeln für Mac und Käse, in der Reihenfolge ihrer Präferenz:

• Conchiglie (Muscheln): was wir hier verwendet haben
• Korkenzieher : Korkenzieherformen
• Orecchiette :Ohrformen
• Lilien (Glockenblumen) : Lilienformen
• Penne: lange dünne Röhren mit diagonalen Enden
• Zwillinge :verdrehte Röhrenformen
• Rigatoni : lange, dickere Rohre

Bester Käse für hausgemachte Mac and Cheese

Es gibt ein paar verschiedene Käsesorten, die gut zu diesem hausgemachten Makkaroni-Käse passen. Hier ist, was wir empfehlen würden, und dann noch ein paar andere Optionen:

• Verwenden Sie scharfen Cheddar und Monterey Jack. Dies ist die perfekte Kombination für einen klassischen Makkaroni-Käse-Geschmack! Aber seien Sie sich bewusst ...
• Verwenden Sie keinen gealterten Cheddar! Es klingt, als würde es köstlich schmecken, aber gealterter Cheddar hat nicht ganz den richtigen Geschmack. Bleiben Sie bei einem Standardmesser.
• Machen Sie Lust auf Gouda, Havarti oder weißen Cheddar. Ersetzen Sie den Cheddar oder probieren Sie diese Mac-and-Cheese-Rezepte: Gouda Mac und Käse , Pesto Havarti Mac and Cheese , Instant Pot Mac und Käse oder White Cheddar Mac and Cheese.
• Entscheiden Sie sich für gesund! Probieren Sie es aus Gesunder Mac and Cheese mit Brokkoli .

Beilagen zum Servieren mit hausgemachtem Makkaroni und Käse

Kochen Sie diese Pasta al dente und dieser gemütliche hausgemachte Makkaroni-Käse ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind! Wir haben kürzlich eine Pfanne davon für Familien gemacht, die um einen geliebten Menschen trauerten, und es war genau das richtige Essen, das wie eine Umarmung schmeckte. Es ist perfekt, wann immer Sie eine gemütliche Mahlzeit benötigen. Hier sind ein paar Beilagen, die voller Nährstoffe und Ballaststoffe sind, um daraus ein Gericht zu machen Idee für ein gesundes Abendessen :

• Perfekter Spinatsalat oder Spinat-Apfel-Salat
• Ultimatives sautiertes Gemüse sind bunt und einfach: ein absoluter Genuss!
• Fenchel-Orangen-Salat , Einfacher Rucola-Salat oder Rucola-Rüben-Salat für eine elegante Atmosphäre
• Gebratener Spargel mit Zitrone oder Epischer gerösteter Brokkoli Ballaststoffe hinzufügen
• Zitronenig gedämpfte grüne Bohnen oder Sautierte grüne Bohnen sind schnell und einfach

Natürlich können Sie diesen Mac and Cheese auch als Hausmannskost servieren Nudelbeilage ! Versuchen Sie es mit Cajun-Lachs oder Linsen-Sloppy-Joes .

Tipp: Mac and Cheese aufwärmen!

Hier ist ein toller hausgemachter Makkaroni-Käse-Küchen-Hack! Reste von Makkaroni und Käse können Sie etwa 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Aber der Käse wird im Kühlschrank fest und trocknet aus! Wie bekommt man daraus wieder eine cremige Soße? Hier unsere Tipps:

• Geben Sie es in eine Pfanne und geben Sie einen Schuss Milch hinzu. Verwenden Sie ein Verhältnis von etwa 1 Tasse Nudeln zu 1 Esslöffel Milch.
• Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis die Soße wieder cremig wird!

Dieses hausgemachte Makkaroni-Käse-Rezept ist…

Vegetarier . Für glutenfreie Nudeln verwenden Sie glutenfreie Nudeln.

*Beste* hausgemachte Mac and Cheese

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 10Zu12als Beilage, 6 bis 8 als Hauptgericht1X

Beschreibung

So machen Sie hausgemachte Makkaroni und Käse! Kochen Sie dieses ultimative Wohlfühlessen von Grund auf und es ist besser als alles, was Sie jemals gegessen haben.

Zutaten

• 1Kurze Nudeln jeglicher Art zerstoßen (wir mögen große Muscheln)
• 8 Unzenscharfer Cheddar-Käse (nicht gereift)
• 8 UnzenMonterey-Jack-Käse
• 3 Esslöffelungesalzene Butter
• 3 EsslöffelAllzweckmehl
• 1 ¾ Tassen2 % Milch
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ½ TeelöffelZwiebelpulver
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ Tassegewürzte italienische Semmelbrösel (oder einfache Semmelbrösel)

Anweisungen

1. Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie etwa 1 Esslöffel hinzu koscheres Salz . Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Beginnen Sie einige Minuten vor der Packungsanweisung mit dem Probieren der Nudeln und hören Sie mit dem Kochen auf, sobald die Nudeln gerade zart, aber noch fest sind. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit warmem Wasser abspülen.
2. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Den Käse reiben (falls nötig). Butter, Mehl, Milch, Salz, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver abmessen. In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen; Wenn es schmilzt, das Mehl unterrühren. Erhitzen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang unter ständigem Rühren. Sobald die Farbe beginnt, hellbraun zu werden, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Beginnen Sie, die Milch sehr langsam hinzuzufügen: Rühren Sie ständig, bis die Mischung völlig glatt ist, fügen Sie dann noch etwas Milch hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist, und wiederholen Sie den Vorgang. Sobald die gesamte Milch hinzugefügt ist, fügen Sie Salz, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten weitergaren, damit die Masse leicht eindickt, dabei häufig umrühren. Nach 2 Minuten nach und nach den geriebenen Käse hinzufügen und weiterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
3. Mit Semmelbröseln bestreuen und servieren: Die Nudeln unter die Käsesauce rühren, dann in eine Schüssel geben und mit Semmelbröseln bestreuen. Wenn Sie möchten, legen Sie es in eine Auflaufform und braten Sie es 2 bis 4 Minuten lang, bis die Krümel leicht gebräunt sind. Drehen Sie die Pfanne nach Bedarf, um die Bräunung auszugleichen. Sofort servieren. Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem Schuss Milch auf dem Herd erhitzen und cremig rühren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier