Das Kochen von Fleisch kann für jede neue Person in einer Küche oder sogar für einen erfahrenen Koch einschüchternd sein. Lassen Sie die Familie ooh sagen, wenn Sie den Hauptgericht perfekt und knusprig herausnehmen, ist immer das Ziel.
Und obwohl Perfektion nicht immer erreichbar ist, sprechen wir mit Matthew Gaudet, Küchenkoch Rochambeau In Boston und zuvor Einmal Madison Park , für ihre Tipps und Tricks, um Fleisch zu erhalten, das Applaus auf dem Tisch würdig ist. Dies ist, was die Innentemperatur jedes dieser sieben beliebten Fleischschnitte erreichen muss, da sie sicherlich ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass sie bis zum Ende gekocht werden. Um mehr Kochtipps zu erhalten, registrieren Sie sich für unseren Newsletter, um tägliche Rezepte und Food -Nachrichten auf Ihr Eingangsfach zu erhalten!
Hühnerbrust: 165 Grad Fahrenheit
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Ich mag es immer, sie zu entfernen, wenn sie fast fertig sind, sagt Gaudet über das Kochen von Hühnerbrusten. Sie möchten, dass es in der Mitte ein bisschen rosa ist, wenn Sie aufhören zu kochen, und die Zeit für fünf Minuten vergehen. Es wird [kochen]. Sie können das Fleisch immer wieder auf den Grill oder die Pfanne legen, aber wenn es zu gekocht ist, gibt es keine Möglichkeit, es zu speichern. Das Fleisch wird weiter kochen, während Sie es ruhen lassen, also denken Sie daran.
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Hühnerschenkel: 165 Grad Fahrenheit
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Im Gegensatz zu Hühnerbrusten können Sie sie bei starker Hitze kochen. Hühnerschenkel können alle Arten von Wärme einnehmen, weil sie von Fett geplagt sind, sagt Gaudet. Sie sind auch die köstlichsten.
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Ganzes türkiye: 165 Grad Fahrenheit
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Gaudet hat einen einfachen Vorschlag zum Kochen des Vogels: Salzlake, Salzlake. Und nein, du musst nicht bis zum Erntedankfest warten, um einen ganzen Truthahn zu kochen! Der Vogel ist das ganze Jahr über köstlich. Vermeiden Sie diese 18 Möglichkeiten, wie der Truthahn schlecht kocht.
Schweinefleischhütten: 150 bis 155 Grad Fahrenheit
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Ein Schweinekotelett mit einer Innentemperatur zwischen 150 und 155 Grad Fahrenheit kochen zur Hälfte. Gaudet sagt: „Sole und profitiert auch von einem langsamen Koch. Schweinekoteletts: Die Menschen beschweren sich, dass sie aufblasbar, kaubar und ekelhaft sind. Kochen Sie es langsam. Sole, kochen Sie es langsamer. Wenn Sie ein saftiges Schweinekotelett wollen, ist die Geduld hier der Schlüssel.
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Schweinefleischvolumen: 150 bis 155 Grad Fahrenheit
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Das Kochen bei einer inneren Temperatur zwischen 150 und 155 Grad Fahrenheit bringt dieses Fleisch auf Medium. Ich neige dazu zu entdecken, dass es am Rande eines Grills gut funktioniert, sagt Gaudet. »Dann aus direkter Hitze, vielleicht ein paar Verschiebungen in der Flamme, und dann bewegten und einfach einfach abhängen lassen. Darüber hinaus ist eine gute Marinade und eine gute Wäsche in diesen auch gut, eine Art Freude von Lacas, den Geschmack gebrauchen. '' '
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Castye: 130 Grad Fahrenheit
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Das Quietschen muss eine innere Temperatur von 130 Grad Fahrenheit für ein seltsames durchschnittliches Steak und 140 Grad Fahrenheit für ein Medium erreichen. Gaudet schlägt vor, zu versuchen, es ganz zu kochen, ein Stück drei Rippchen mit vier Pfund zu bekommen, den Ofen für ein paar Stunden im Ofen zu rösten und dann herauszunehmen, das Äußere mit einem Jet schwarzem Pfeffer in Knoblauch oder etwas zu schneiden und dann etwa 10 Minuten danach zu schneiden, weitere 10 Minuten stehen zu lassen.
New Yorker Streifen: 100 bis 125 Grad Fahrenheit
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Das New Yorker Streifensteak muss eine innere Temperatur von 100 bis 110 Grad Fahrenheit für einen seltsamen Durchschnittssprung und von 115 bis 125 Grad Fahrenheit für ein durchschnittliches Filet erreichen.
Ich bin kein großer Bewunderer der Kanten grristlich, also neige ich dazu, das zu schneiden und ziemlich seltsam zu kochen und es dann in das Getreide zu schneiden, es in meinen Teller oder Gemüsesalat oder so zu werfen und zu füttern, wenn möglich, sagt Gaudet.
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Jetzt, da Sie wissen, wie man alle Arten von Fleisch kocht, ist es für den gesamten Braten, den der Sommer im Laden hat, bereit sein.
