Merlot – Ein Leitfaden zu den Grundlagen

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Merlot erhält möglicherweise nicht die gleiche breite Anerkennung wie Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir , ist aber absolut in der Lage, Weine mit der gleichen Komplexität und Langlebigkeit zu produzieren. Sicher, es gibt jede Menge überernteten, übermäßig holzigen und langweilig fruchtbetonten Merlot, aber das gute Zeug ist umwerfend lecker. Das Beste ist, dass Sie für dieses Erlebnis nicht Tausende von Dollar für eine Flasche Château Pétrus ausgeben müssen (obwohl dies eine Option ist und im Rahmen Ihres Budgets liegt, sollten Sie sich auf jeden Fall dazu frei fühlen!). Letztlich Merlot aus Bordeaux im Napa Valley und an vielen anderen Orten auf der Welt ist zu Großartigem fähig. Der Trick besteht wie immer darin, einfach zu wissen, wo man suchen muss.

Was ist Merlot-Wein?

Merlot ist ein Rotwein, der aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Stilistisch reicht die Bandbreite von fruchtig und süß mit Eiche bis hin zu strukturierter und nuancierter, jahrzehntelang lagerfähig. Für eine ganze Generation von Weintrinkern war Merlot jedoch für die Art von billigen und fröhlichen Flaschen bekannt, die man für wenig Geld kaufen konnte und die ungefähr so ​​lange reifen sollten, wie man von dort nach Hause fuhr Supermarkt. Aber die Klischees erzählen nie die ganze Geschichte: Schließlich ist Merlot einer der Schlüsselbestandteile in den klassischen Bordeaux-Cuvées. Am rechten Ufer, insbesondere in Pomerol, wird er häufig zu Weinen verarbeitet (oder in Mischungen eingearbeitet, typischerweise mit Cabernet Franc), die zu den tiefgründigsten der Welt zählen. Merlot ist eine der großen Rebsorten und verdient es, als solche angesehen zu werden.

Woher kommt Merlot-Wein?

Merlot wird vor allem in Bordeaux und Kalifornien angebaut und produziert. Im ersteren ist sie neben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und eine der wichtigsten der fünf wichtigsten zugelassenen Sorten Malbec . Am rechten Ufer erreicht er seinen Höhepunkt an Qualität und Ausdruckskraft, und in Pomerol, der Heimat des Château Pétrus, kann er in den Regalen des Einzelhandels, bei Auktionen und auf den Weinkarten von Restaurants viel Geld einbringen. Merlot macht sich auch im benachbarten St.-Emilion hervorragend. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil der erschwinglichen und oft köstlichen Weine, die einfach als Bordeaux Supérieur bezeichnet werden.

Große Merlotsorten werden auch im Napa Valley und im Sonoma County produziert und werden häufig verwendet, um Rotweinen auf Cabernet-Sauvignon-Basis weitere Nuancen und Geschmeidigkeit zu verleihen. Natürlich können sie auch selbst großartige Weine herstellen; Tatsächlich ist es in ganz Kalifornien leicht, hervorragende Beispiele für Weine auf Merlot-Basis zu finden. Die Toskana ist auch eine Quelle für erstklassigen Merlot; Weine wie Massetto, Ornellaia, Il Bruciato von Antinori und Messorio von Le Macchiole sind führend, entweder als 100 % Merlot oder als Mischungen, die ihn enthalten. Die australischen Regionen McLaren Vale und Barossa Valley sowie Chile, Argentinien, Washington State und andere sind ebenfalls die Heimat von ausgezeichnetem Merlot.

Warum sollten Sie Merlot-Wein trinken?

Falls nicht geschmeckt Hat der Merlot schon seit einiger Zeit oder mehr vollständig erforscht, wozu er auf der ganzen Welt fähig ist, dann ist dies ein guter Zeitpunkt dafür. Merlot erlebte Mitte der 2000er Jahre etwas, was man nur als „Rebsortenschmelze“ bezeichnen kann; es erreichte wohl den populärsten Tiefpunkt im Film Seitwärts , in dem Paul Giamatti seinem Freund leidenschaftlich verkündet, bevor er ein Restaurant betritt: „Nein, wenn jemand Merlot bestellt, gehe ich.“ Ich bin nicht keinen Merlot trinken!‘). Doch in den fast 20 Jahren seitdem haben Produzenten auf der ganzen Welt ihre Bemühungen verdoppelt, Merlot an perfekteren Standorten anzupflanzen, ihn nicht zu stark anzubauen und ihn zu einem ernsthaften Wein zu verarbeiten, von dem seine Fans schon immer wussten, dass er ihn hervorbringen kann. Infolgedessen erlebte Merlot in der populären amerikanischen Vorstellung so etwas wie ein Comeback.

Weil es oft weicher ist Tannine Dank seiner weichen Konsistenz eignet sich Merlot gut zum puren Genuss. Auch bei Tisch bietet Merlot eine fantastische Lebensmittelfreundlichkeit. Klassische Kombinationen wie Steak und Hamburger sind einfach und genussvoll, aber die großzügigen Pflaumen und dunklen Beeren eines guten Merlots harmonieren auch gut mit Fruchtsaucen, die Lamm und Ente verfeinern. Merlot ist eine gute Alternative zu Käsesorten wie Cheddar und Gouda, deren eigene subtile Süße in den reifen Früchten des Merlot komplementäre Eigenschaften findet. Wenn es jedoch um kräftige Blauschimmelkäse oder ausgefallenere Käsesorten mit gewaschener Rinde geht, gehen Sie mit Vorsicht vor, da die tanninhaltigeren Ausdrucksformen von Merlot wahrscheinlich nicht so gut harmonieren wie beispielsweise Portwein mit ersterem und Sauternes mit letzterem (roter Burgunder jedoch schon). eine gute Option auch für Époisses). Merlot ist ein wunderbarer Partner für Schokolade ; Stellen Sie einfach sicher, dass der Kakaoanteil hoch genug ist und nicht zu viel Zucker, da sich die Tannine im Merlot sonst grobkörnig und übermäßig durchsetzungsfähig anfühlen. Im Allgemeinen ist Merlot ein Wein, dessen Vielfalt an Stilen und Ausdrucksformen ihn weitaus vielseitiger macht, als ihm oft zugeschrieben wird.

Wie schmeckt Merlot?

Merlot weist im Allgemeinen Noten von roten und schwarzen Beerenfrüchten, Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen auf. Es ist nicht ungewöhnlich, unterschwellige Noten von getrockneten Kräutern wie Salbei zu finden, und wenn er in neuem Eichenholz – oder einem Anteil neuer Eichenfässer – gereift ist, kann er Aromen und Geschmacksrichtungen annehmen, die an Schokolade, Vanille und Café-Mokka erinnern. Mit zunehmendem Alter kann Merlot Merkmale von Zigarrentabak, Leder, getrockneter Minze und Leder aufweisen. Seine Tannine reichen von mittelkörnig und relativ samtig bis hin zu durchsetzungsfähiger, insbesondere bei Weinen, die über einen längeren Zeitraum reifen sollen.

Merlot lässt sich am besten bei etwas wärmerer Temperatur als im Weinkeller genießen: Wenn Sie Ihre Weine bei 15 °C lagern, genießen Sie eine Flasche Merlot am besten etwa 20 Minuten, nachdem sie aus dem Weinkeller oder Weinkühlschrank genommen wurde. Wenn es bei Zimmertemperatur gelagert wird, können Sie es etwa 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, um sowohl die Frucht als auch die Säure aufzuhellen. Merlot lässt sich am besten aus einem Universalglas oder einem Cabernet-Sauvignon-Glas genießen.

Fünf großartige Merlot-Weine

Heutzutage gibt es unzählige großartige Merlot-Weine auf dem Markt. Diese fünf alphabetisch aufgelisteten Produzenten sind ein perfekter Einstieg in die Erkundung all dessen, was Merlot zu bieten hat.

Schloss Lassègue

Von seinem Standort am rechten Ufer in St.Émilion aus produziert Château Lassegue zwei hervorragende Rotweine: Les Cadrans und den gleichnamigen toller Wein Der Flaggschiffwein vereint Merlot mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc und steht nicht nur für hervorragende Frucht- und Weinbereitung, sondern auch für einen bemerkenswerten Wert. Die aktuelle Version aus dem Jahr 2018 kostet etwa 60 US-Dollar, und ihre Brombeerbeeren, Pflaumen und der dezente Geschmackskern machen sie hervorragend zum sofortigen Genießen sowie zu einem großartigen Kandidaten für die Reifung im Keller.

Entenhorn

Wohl der erste Hersteller im Napa Valley, der Merlot herstellte, der weithin als einer der besten auf dem Markt anerkannt wurde. Duckhorn produziert eine große Auswahl an Weinen und eine Reihe von Merlot-Ausführungen, aber die Abfüllung von Three Palms Vineyard ist ein Dauerbrenner. Der Jahrgang 2019 präsentiert Bergbeeren, umhüllt von Schokoladen-Ganache, wunderschön abgestimmter Vanille und einen Abgang, der jahrelange Weiterentwicklung verspricht.

Justin „Rechtfertigung“

Der beliebte Produzent von Paso Robles stellte seinen 2019er aus 51 % Cabernet Sauvignon und 49 % Merlot her, was einen Wein mit Noten von Zigarren-Humidor, Kirschen, Pflaumen und Johannisbeeren hervorgebracht hat, alles süß gewürzt mit Vanille und Café-Mokka.

Le Macchiole „Messorio“

Dieser großartige Produzent mit Sitz in Bolgheri produziert eine Reihe herausragender Weine. Messorio ist ein herrlicher Ausdruck von Merlot und beweist, dass die toskanische Küste das Potenzial hat, für diese großartige Rebsorte genauso aufregend zu sein wie das rechte Ufer von Bordeaux. Der Messorio 2018 singt eine Arie aus Kaffee, Orangenöl, Kirschwasser, Brombeerlikör und schwarzem Lakritz und wird die nächsten drei Jahrzehnte glänzend reifen.

Mayacamas Merlot

Auch Cabernet Sauvignon wurde von der Kritik gelobt, aber sein 2018er Merlot von Mt. Veeder ist phänomenal. Mit einer Schicht aus Salbei, Rosmarin, Johannisbeeren, Kirschen und einem Hauch von Veilchen und Blaubeeren wird dieser Wein von feinkörnigen Tanninen umrahmt, die herzhafte Bleistiftnoten tragen. Es kann jetzt und für die nächsten 15 Jahre oder länger genossen werden.