BESTES SPAGHETTI-KÜRBIS-PAD THAI

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Dieses herzhafte Spaghetti-Kürbis-Pad Thai ist ein einfaches vegetarisches Abendessen, bei dem Kürbis anstelle von Nudeln verwendet wird. Mit Koriander und vielen zerstoßenen Erdnüssen garnieren!

Selbst nachdem man jahrelang einen Blog geschrieben hat, ist es immer noch schwierig, seine Arbeit zu veröffentlichen. Man könnte meinen, dass es nach der Veröffentlichung von Hunderten von Rezepten keine große Sache wäre, der riesigen Sammlung im Cyberspace noch ein weiteres hinzuzufügen. Aber es ist immer noch schwierig, ein Rezept mit der Welt zu teilen, wenn man weiß, dass die Leser möglicherweise nicht ganz so engagiert sind wie wir. Schließlich haben wir den Kürbis auf dem Markt ausgesucht, stundenlang über das Rezept nachgedacht, ihn gekocht und dann stundenlang versucht, die beste Variante einzufangen!

Abgesehen davon ist dieses thailändische Spaghetti-Kürbis-Pad-Rezept wirklich eines unserer Favoriten, die wir dieses Jahr gemacht haben. Der Kürbis stammt von unserem lokalen Markt und wir haben ihn aus einer Laune heraus zubereitet, ohne zu ahnen, dass er eine Geschmacksexplosion auslösen würde. Ich habe mich tagelang auf die Reste gefreut. Es hat sogar einen meiner liebsten Freunde zu einem leidenschaftlichen Befürworter des Spaghettikürbis-Essens gemacht.

Spaghettikürbis wird oft auf italienische Art mit Tomatensauce oder Kräutern zubereitet, aber wir mochten diesen thailändischen Touch. Es ist keineswegs ein traditionelles Pad Thai, sondern nur eine lustige Variante mit Kürbis statt Nudeln! Es ist fabelhaft Rezept für ein Herbstessen . Bereit, loszulegen?

Wie man Spaghettikürbis kocht

Die Leute zögern oft, etwas zu machen Rezepte für Spaghettikürbis zu Hause, weil sie fälschlicherweise denken, diese Kürbissorte sei schwierig zuzubereiten. Das könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein! Zu Spaghettikürbis kochen , Sie müssen einfach:

Schneiden Sie den Spaghettikürbis der Breite nach in zwei Hälften und kratzen Sie die Kerne heraus (siehe Wie man einen Spaghettikürbis schneidet für mehr).
Braten: Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten hinein und rösten Sie ihn bei 400 Grad etwa 45 bis 55 Minuten lang, bis er weich ist. Sehen Gerösteter Spaghettikürbis .
Oder kochen Sie es unter Druck: Gehen Sie zu Instant Pot Spaghettikürbis .
Um die Spaghetti-Kürbis-Nudeln zuzubereiten, fahren Sie mit einer Gabel über den zarten Kürbis und kratzen Sie lange, dünne Stücke heraus.

Wie man Spaghetti-Kürbis-Pad Thai macht

Sobald Sie sich an die Zubereitung des Spaghettikürbis gemacht haben, ist der Rest dieses Rezepts ein Kinderspiel! Hier sind die wichtigsten verbleibenden Schritte zu diesem Rezept:

Hacken Sie das Gemüse: Karotten, rote Paprika, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
Bereiten Sie die Pad-Thai-Sauce aus süßer Chilisauce, Sojasauce, Limettensaft und Sriracha zu.
Wenn der Kürbis fertig ist, erhitzen Sie das Erdnussöl und braten Sie dann den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln an. Die Eier hineingeben und verrühren. Dann die rote Paprika, die Karotte, die Bohnensprossen und den Kürbis dazugeben. Die Soße hineingießen und 2 Minuten kochen lassen.
Die Garnitur ist entscheidend! Fügen Sie eine großzügige Portion zerstoßene Erdnüsse hinzu, dann Sojasprossen, Koriander und weitere geschnittene Frühlingszwiebeln.

Ein paar Dinge, die Sie beachten sollten …

Dieses einfache thailändische Spaghetti-Kürbis-Pad-Rezept ist schwer zu vermasseln, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, um dieses Gericht so gut wie möglich zu machen.

Kaufen Sie unbedingt einen großen Spaghettikürbis für das Rezept. Wenn der Kürbis klein ist, verwenden Sie zwei.
Geben Sie sich beim Portionieren der Mahlzeiten eine kräftige Portion Kürbis und garnieren Sie sie mit einer guten Menge Erdnüssen, um eine sättigende Portion zu erhalten. Um satt zu bleiben, benötigen Sie eine gute Menge an vegetarischem Protein, da die Nudeln weniger sättigend sind als herkömmliche Nudeln.

Dieses Spaghetti-Kürbis-Pad Thai ist…

Vegetarisch, glutenfrei und milchfrei.

Tequla-Getränk

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses herzhafte Spaghetti-Kürbis-Pad Thai ist ein einfaches vegetarisches Abendessen, bei dem Kürbis anstelle von Nudeln verwendet wird. Mit Koriander und vielen zerstoßenen Erdnüssen garnieren!

Zutaten

Skala1x2x3x

Für den Spaghettikürbis

1großer Spaghettikürbis
Olivenöl
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Pad Thai

3Karotten
½rote Paprika
4Knoblauchzehen
5Frühlingszwiebeln
2Eier
½ Tassegehackter frischer Koriander
3 Esslöffelsüße Chilisauce
3 EsslöffelIch bin Weide
1Kalk
Sriracha (optional)
2 EsslöffelErdnussöl
1 ½ TassenSojasprossen, geteilt
½ Tassegeröstete, gesalzene Erdnüsse, zerstoßen

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Anweisungen

Den Spaghettikürbis zubereiten: Befolgen Sie die Anweisungen in Gerösteter Spaghettikürbis oder Instant Pot Spaghettikürbis .
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und raspeln. Dünn Schneiden Sie die rote Paprika in Scheiben . Den Knoblauch fein hacken . Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . Separat 1 Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und ½ Tasse frischen Koriander hacken; Legen Sie sie zum Garnieren beiseite. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen.
In einer anderen kleinen Schüssel die süße Chilisauce, Sojasauce, 1 Esslöffel Limettensaft und, falls gewünscht, ein paar Spritzer Sriracha vermischen.
Wenn der Kürbis fertig ist, erhitzen Sie das Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 45 Sekunden lang, bis sie duften. Die Eier dazugeben und verrühren, bis sie fast gar sind. Fügen Sie die rote Paprika, Karotten, 1 Tasse Sojasprossen und Kürbisnudeln hinzu. 3 Prisen hinzufügen koscheres Salz und zusammen werfen. Die Soße darübergießen und umrühren. Etwa 2 Minuten kochen, bis das Gemüse durchgewärmt, aber noch knusprig ist.
Mit reichlich zerstoßenen Erdnüssen, den restlichen ½ Tasse Sojasprossen und dem beiseite gestellten Koriander und den Frühlingszwiebeln garnieren.