30 beste vegetarische Suppenrezepte

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Auf der Suche nach einfachen, gesunden Mahlzeiten? Denken Sie an Suppe! Diese besten vegetarischen Suppenrezepte sind für Esser aller Art ein wahrer Genuss.

Was ist in einem Mai Tai?

Wie isst man am besten viel Gemüse? Suppe ! Warum? Suppen sind einfach zuzubereiten und sorgen dafür, dass das nährstoffreiche Gemüse so köstlich schmeckt, dass man nicht aufhören kann, es zu essen. Ich meine, was würdest du wählen: Karottenstift oder klassisches Chili ? Ja, das dachten wir.

Also ohne weitere Umschweife, hier sind unsere beliebtesten vegetarischen Suppenrezepte! Wir möchten Sie warnen: Wir sind besessen davon, einfachen Gemüsesorten einen kräftigen Geschmack zu verleihen. Jedes dieser vegetarischen Suppenrezepte wurde sorgfältig getestet und genossen, bevor es auf Ihren Tisch kommt. Deshalb können wir garantieren: Du wirst sie lieben. PS: Möchtest du vegan? Gehe zu 25 beste vegane Suppenrezepte .

Und jetzt ... unsere besten vegetarischen Suppenrezepte!

Italienische Grünkohlsuppe

Brauche ein vegetarische Suppe Rezept, das allen schmeckt? Probieren Sie diese Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen! Herzhafter toskanischer Grünkohl, weiße Bohnen und Tomaten schwimmen in einer würzigen Brühe, gewürzt mit Oregano und Fenchel. Es ist wie eine Kombination aller unserer Lieblingssuppenrezepte in einer Schüssel: beruhigend und voller Mut Aromen im mediterranen Stil . Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten und ergibt einen riesigen Topf, der sich hervorragend für Reste eignet. Es erfüllt wirklich alle unsere Erwartungen! Gesund, einfach und unwiderstehlich lecker.

Vegetarische Tortillasuppe

Diese vegetarische Tortillasuppe steht aus gutem Grund ganz oben! Sie hat den herzhaftsten und pikantesten Brühengeschmack, von dem man annehmen würde, dass er den ganzen Tag köcheln muss: Aber es dauert nur 30 Minuten. Das Geheimnis? Ein Hauch von Adobo-Sauce aus der Dose, die ohne Hitze für einen nuancierten Geschmack sorgt. Dazu Paprika, schwarze Bohnen, Mais und Zwiebeln geben und mit knusprigen Tortillastreifen belegen. Es ist bei allen, denen wir es serviert haben, ein echter Gewinner – zweifellos.

Cremige Tortellini-Suppe

Hier ist eine vegetarische Suppe, die die Leute in Scharen treiben lässt und zu einigen Heiratsanträgen führen könnte: diese cremige Tortellini-Suppe! Dies ist eines für die Bücher. Sie können es in weniger als 30 Minuten zubereiten und der daraus resultierende Geschmack ist einfach umwerfend. Tomaten, Basilikum, Parmesan und Sahne ergeben eine köstlich aromatisierte Brühe, die mit teigigen Tortellini-Kugeln schwimmt. Tatsächlich legten wir beim ersten Bissen erstaunt unsere Löffel weg.

Beste Wildreissuppe

WOW ist alles, was wir über dieses cremige Wildreissuppenrezept sagen können! Es wird in einem Instant-Topf zubereitet, aber wir haben auch eine Variante für den Herd, weil unsere Leser davon verrückt geworden sind! Es ist cremig durch Cashewnüsse, die mit der Suppe vermischt werden, um eine cremige Basis zu ergeben. Dann gibt es zarten Wildreis, gemütliche Karotten und Zwiebeln sowie weiße Bohnen, die das Ganze abrunden und noch mehr pflanzliches Protein hinzufügen. Auch dieses ist vegan und glutenfrei, und wir haben von vielen Leuten gehört, dass es auch Fleischesser lieben.

Versuchen Sie auch: Instant Pot Wildreissuppe oder Wildreis-Pilzsuppe

Einfaches Chili aus schwarzen Bohnen

Kann man zu viele vegetarische Chili-Rezepte haben? Wir denken nicht. Wir stellen unseren neuen Lieblings-Easy-Spin vor: dieses Black Bean Chili-Rezept! Es ist mehr als einfach zuzubereiten, und der Geschmack ist es auch hervorragend . Es hat einen Hauch von Rauch, der die würzigen Tomaten und herzhaften schwarzen Bohnen hervorhebt. Belegen Sie es mit Ihren Lieblingszutaten und es ist so herzhaft und herzhaft, dass Sie vergessen werden, dass es auch gesund ist.

Geladene Kartoffelsuppe

Bereit für Ihre neue gemütliche und gesunde Lieblingssuppe? Geladene Kartoffelsuppe. Wer könnte sich das entgehen lassen? Dieser ist unglaublich cremig mit unterbrochenen Kartoffelstücken und ganz ohne Sahne! Old Bay verleiht ihm einen unwiderstehlichen Unterton. Und es ist so einfach zuzubereiten: Sie brauchen nicht einmal einen Mixer! Wie bei jedem guten Rezept sind die Toppings das Beste. Füllen Sie es mit allem, was Sie möchten: Hier haben wir geriebenen Käse, Sauerrahm, Schnittlauch und rauchiges, salziges verwendet veganer Speck .

Einfache Pizzasuppe

Dieses Pizzasuppenrezept ist sublimieren . Die Brühe wird mit Pizzasauce, Tomaten und etwas Parmesan aromatisiert, um sie cremig zu machen. Die Beläge schwimmen im Inneren mit: Paprika, Knoblauch und Pilze, was zu einem herzhaften Geschmack führt, der Sie bei jedem Bissen überrascht. Mit servieren Knoblauchtoast , gegrillter Käse oder einfach knuspriges Brot und es ist eine Mahlzeit, die Sie immer und immer wieder zubereiten möchten.

Rezept für Gemüsesuppe

Diese Gartengemüsesuppe ist wie Dosensuppe, aber viel besser! Es ist eines unserer Lieblingsrezepte für vegetarische Suppen, weil es gemütlich und beruhigend ist und jeder es liebt. Das Rezept ist wirklich einfach und enthält eine herzhafte Brühe und viel schnell kochendes Gemüse.

Pasta e Ceci (italienische Kichererbsensuppe)

Pasta e ceci ist eine traditionelle italienische Nudel- und Kichererbsensuppe. Dieser Eintopf steckt voller großer italienischer Aromen: intensiv leuchtende Tomaten, grüner toskanischer Grünkohl und eine cremige Brühe aus Parmesanschale. Darin schwimmen die Kichererbsen und Nudeln, die der Suppe ihren Namen geben, was sie herzhaft und sättigend macht. Es ist ein Hingucker!

Einfache schwarze Bohnensuppe

Probieren Sie dieses schnelle Rezept für schwarze Bohnensuppe! Durch die Verwendung von Bohnen aus der Dose ist es möglich, diese leckere Suppe in 30 Minuten zuzubereiten. Es ist cremig, Knoblauch und herzhaft und eine große Schüssel fühlt sich geradezu erholsam an. Geben Sie Pico de Gallo darüber, um einen hellen und spritzigen Geschmackskontrast zu erzielen. Dann mit zerkleinerten Tortillachips belegen und darüber streuen eingelegte Paprika , oder servieren Sie es mit einem gebackene Quesadilla .

Cremige Maissuppe

Es gibt etwas an der Kartoffel-Mais-Suppe, das dafür sorgt, dass sie auch in der Sommerhitze funktioniert Und Auch an gemütlichen Herbsttagen. Das hier ist unser das Beste überhaupt Maissuppe-Rezept, wenn wir es selbst sagen müssen. Es basiert auf einem vegane Maissuppe Rezept von unserem Kochbuch, Pretty Simple Cooking . Aber für dieses Gericht wollten wir eine klassische Maissuppe probieren: mit Milch und Butter! Es ist sehr cremig geworden, mit einem herzhaften, salzigen und süßen Geschmack, der durch das Köcheln der Maiskolben direkt im Topf entsteht.

Einfache Kohlsuppe

Auf der Suche nach einem Geschmack voller Geschmack gesunde Suppe ? Probieren Sie dieses einfache Rezept für Kohlsuppe! Obwohl es bescheiden ist, ergibt Kohl unglaublich sättigende Gerichte sautierter Kohl oder Krautsalat . Hier entsteht eine herzhafte, sättigende Suppe voller Gemüse, das in einer herzhaft gewürzten Brühe aus feuergerösteten Tomaten schwimmt.

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Vegetarische französische Zwiebelsuppe

Es ist einfach etwas Seidiges karamellisierte Zwiebeln belegt mit goldenem, knusprigem Käse, der Ihnen jedes Mal den Atem raubt. Das ist klassische französische Küche vom Feinsten. Es ist nicht nur der Geschmack. Es ist das Versprechen, dass, während die Außenwelt kalt und brutal ist, jeder Löffel rein ist Wonne . Diese vegetarische französische Zwiebelsuppe ist unsere Variante des Klassikers: Sie ist so voll von reichhaltigem, nuanciertem Geschmack, dass Sie die traditionelle Rinderbrühe nicht vermissen werden.

Einfache Taco-Suppe

Wenn Sie Tacos und Suppe lieben, dann ist Taco-Suppe ein Kinderspiel! Es ist eine Tex-Mex-Erfindung Taco-Salat , im Grunde ein Mashup zwischen einem Mexikaner Tortillasuppe und amerikanisches Chili. Jede Schüssel ist wärmend, herzhaft und rauchig und eine gemütliche Grundlage für Toppings wie Sauerrahm und zerkleinerte Tortillachips. Das Beste daran: Es ist in 30 Minuten fertig Und anpassbar für Esser jeder Diät.

Klassische Tomatensuppe

Ein Muss, das jeder Hobbykoch braucht? Dieses klassische Tomatensuppenrezept! Es gibt nichts Gemütlicheres als einen großen Topf, der auf dem Herd brodelt und ein helles Knoblaucharoma verströmt. Fügen Sie dazu eine gebräunte, klebrige Masse hinzu gegrillter Käse Von der Bratpfanne und nun ja: Es ist in jeder Hinsicht einfach. Einfach wie ein Klassiker Caesar-Salat oder Avocado-Toast: Eine tolle Tomatensuppe ist kein Hexenwerk, aber immer, stets befriedigend. Dieses Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten und wird allen Familienmitgliedern gefallen (auch den wählerischen).

Blumenkohlsuppe mit marokkanischen Gewürzen

Hier ist eines unserer beliebtesten vegetarischen Suppenrezepte: Marokkanische Blumenkohlsuppe! Der Blumenkohl wird in einem sehr heißen Ofen geröstet, bis er leicht verkohlt ist. Dann wird es mit Zwiebeln, Karotten und warmen marokkanischen Gewürzen zu einem seidigen Püree vermischt. Denken Sie an: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer und Zimt. Diese Suppe ist ziemlich einfach zuzubereiten, voller Nährstoffe und außerdem vegan und glutenfrei.

Gemütliche weiße Bohnensuppe

Hier ist ein gesunde Suppe Sie werden sofort zu Ihrer regulären Rotation hinzufügen … weil es so ist einfach so gut . Probieren Sie dieses Rezept für eine weiße Bohnensuppe voller bescheidener Zutaten und großem Geschmack! Es ist hier ein neuer Favorit, besonders jetzt, wo die Suppensaison begonnen hat. Zarte weiße Bohnen schwimmen in der gemütlichen Brühe mit weichen Kartoffeln und Blattkohl. Zitronenschale verleiht Helligkeit und Estragon sorgt für eine Kräuternote.

Curry-Butternusskürbissuppe

Bereit für das gemütlichste und wohltuendste Suppenrezept? Diese Curry-Butternusskürbissuppe schmeckt wie eine Schüssel Sonnenschein. Und weil es mit Kichererbsen püriert ist, ist es herzhafter als die meisten Butternusskürbissuppen. Die thailändischen Aromen von Kokosnuss, Ingwer und Curry passen perfekt zu diesem leicht süßen Orangenkürbis! Passt zu gegrilltem Käse oder schicke Quesadilla um daraus eine Mahlzeit zu machen.

Versuchen Sie auch: Instant-Butternusskürbissuppe im Topf oder Einfache Butternusskürbissuppe

Einfache rote Linsensuppe

Wenn es ein Essen gibt, das immer satt macht, dann ist es eine tolle Linsensuppe. Linsen sind eines der Wunder der Natur: Sie stecken voller Eiweiß, sind jahrelang haltbar, preiswert und gehören zu den sättigendsten Mahlzeiten. Hast du eine Tüte gespaltene rote Linsen? Hier ist genau, was Sie machen müssen: so einfach Rote Linsensuppe ! Es ist köstlich herzhaft mit aromatischem Gemüse, Zitrone und einem Hauch geräuchertem Paprika.

Vegetarische Erbsensuppe

Es gibt nichts Schöneres als den Gemütlichkeitsfaktor einer Erbsensuppe. Diese vegetarische Variante ist eines unserer Lieblingsrezepte für ein gesundes Abendessen, da sie nicht nur herzhaft und lecker ist, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten ist. Hier verwenden Sie anstelle des traditionellen Schinkens einen Hauch Flüssigrauch.

Karotten-Ingwer-Suppe

Hier ist ein leuchtend orangefarbenes Püree, das nach Sonnenschein schmeckt: Karotten-Ingwer-Suppe ! Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie eine große Tüte Karotten aufbrauchen müssen oder wenn Sie mitten in der grauen Jahreszeit Lust auf Sonne haben. Es eignet sich hervorragend als erster Gang oder zum Mittagessen gegrillter Käse .

Tomaten-Artischocken-Suppe

Diese brillante Artischockensuppe mit roten Tomaten strotzt nur so vor würzigem Geschmack und ist die perfekte Ergänzung für einen grauen Tag! Die resultierende Suppe ist so aromatisch und wohltuend, dass wir sie fast (fast) zu jeder Mahlzeit essen könnten. Mit servieren hausgemachte Knoblauchcroûtons und gehobeltem Parmesan für ultimative Gemütlichkeit.

Marokkanischer Eintopf mit Kichererbsen

Dieser marokkanische Eintopf ist einer unserer Favoriten für ein vegetarisches Suppenrezept. Warum? Es ist äußerst aromatisch und enthält eine Mischung aus warmen marokkanischen Gewürzen: Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Zimt. Und es ist voller nährstoffreicher Gemüsesorten: Süßkartoffeln, Kichererbsen, Tomaten und Spinat. Servieren Sie es dazu Quinoa für ein köstliches pflanzliches Abendessen, das auch glutenfrei ist. Wenn Sie möchten, können Sie zum Abschluss noch einen Klecks griechischen Joghurt und einen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Einfache Kürbissuppe

Sie müssen keinen Kürbis rösten: Für diese Kürbissuppe benötigen Sie lediglich eine Dose Kürbispüree! Es gibt noch eine weitere geheime Zutat, die sie sättigender macht als eine herkömmliche cremige Suppe: rote Linsen. Die Linsen verdicken diese Suppe und verleihen ihr eine cremige Konsistenz. Top Sauerrahmstrudel und knusprig hausgemachte Croutons Und nun ja: Es ist ein gemütliches Meisterwerk. (PS hinzufügen Alles Bagelgewürz zu deinen Croutons, um es zu übertreffen!)

Italienische Suppe mit Gemüse und Gnocchi

Diese italienische Suppe ist heimelig, beruhigend und herzzerreißend gut. Und die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten! Es ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse: Spinat, Kichererbsen, grüne Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Dann fügen Sie Gnocchi hinzu, diese leckeren hausgemachten Nudelkissen! Es ist voller würziger, kräuteriger Aromen ohne allzu großen Aufwand.

Cognac-Cocktails

Auf der Suche nach einer anderen Gnocchi-Suppe? Versuchen Tomaten-Basilikum-Suppe mit Gnocchi

Toskanischer Artischocken-Linsen-Eintopf

Dieser toskanische Eintopf ist erdig und heimelig, mit würzigen Artischocken und herzhaften Linsen auf einer Knoblauch-Tomaten-Basis. Dunkelblättriger Grünkohl liefert Nährstoffe und saugt die aromatische Brühe auf. Um es zu einer Mahlzeit zu machen, servieren Sie es dazu knuspriges, handwerklich hergestelltes Brot und mit Pecorino Romano oder Parmesankäse garnieren.

Süßkartoffelsuppe

Oh hallo, köstliche und samtige Süßkartoffelsuppe! Aus diesem Wurzelgemüse lässt sich das beste süße und cremige Püree herstellen. Betonen Sie es mit einer gesunden Portion geräuchertem Paprika und der Geschmack ist erdig, leicht rauchig und absolut unwiderstehlich. Diese gesunde vegetarische Suppe schmeckt fast jedem: sogar bekennenden Süßkartoffel-Hassern!

Mango-Schwarzbohnen-Chili

Hier ist ein Chili-Rezept, das eine einzigartige Variante des Standards darstellt: Mango-Chili mit schwarzen Bohnen! In dieser vegetarischen Suppe sorgen frische Mangostücke für eine Süße und Komplexität, die unerwartet und dennoch sättigend ist. Ein Hauch Piment und ein Spritzer Limette geben dem Gericht das gewisse Etwas, und schwarze Bohnen und Quinoa sorgen für Eiweiß und Fülle.

Grüne Erbsensuppe

Diese vegetarische Suppe steckt voller grünem Gemüse: grüne Erbsen , Babygrün, Schnittlauch und Minze. Die Suppe hat einen gemütlichen, herzhaften und fast fleischigen Geschmack aus Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch, abgerundet durch die frischen Kräuter. Seine leuchtende Farbe macht es zu einem Blickfang und es ist genauso lecker, wie es aussieht.

Stracciatella-Suppe

Überlassen Sie es den Italienern, auch für die unscheinbarsten Konzepte schöne Worte zu finden. Stracciatella (strah-chi-ah-tay-lah) bedeutet auf Italienisch wörtlich „Lumpen“. Bei Gelato handelt es sich bei den Rags um Schokoladenstückchen, die mit einer cremigen Vanillebasis vermischt sind. Aber auch in der Suppe gilt Stracciatella. In diesem Fall handelt es sich bei den Lappen um Eier – eine Art italienische Eiertropfensuppe. Der Pecorino-Käse und die Eier sorgen für eine köstliche Würze.

Tomaten-Basilikum-Gnocchi-Suppe

Beim Essen dreht sich alles um die Atmosphäre, und diese Suppe vermittelt all diese gemütlichen, beruhigenden und warmen Gefühle! Dieses Tomaten-Gnocchi-Suppenrezept ist würzig und hell, gefüllt mit zähen Gnocchi-Kissen und garniert mit Parmesankäse. Das Geheimnis der cremigen Tomaten-Basilikum-Basis besteht darin, die Pfanne nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch mit Weißweinessig abzulöschen. Der würzige Essig bringt die Helligkeit der Tomaten zur Geltung und in Kombination mit pfeffrigem frischem Basilikum ist es unwiderstehlich.

Noch eine Tomatensuppe? Probieren Sie unser Einfache Tomaten-Basilikum-Suppe oder Cremige vegane Tomatensuppe .

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Wenn Sie Zeit und übrig gebliebenes Gemüse haben, können Sie es am besten selbst zubereiten Gemüsebrühe ! Es verbraucht alte Gemüsereste und ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung in Ihrer Küche zu minimieren! Die Herstellung dauert etwa 1 Stunde. Hier ist unser Einfaches Rezept für Gemüsebrühe .

30 tolle vegetarische Suppenrezepte: Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen und mehr!

spanischer Kaffee

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses italienische Grünkohlsuppenrezept mit weißen Bohnen ist voller kräftiger, mediterraner Aromen! Gesund und sättigend, in nur 30 Minuten fertig.

Zutaten

• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1 Esslöffelgesalzene Butter (oder Olivenöl)
• 1große weiße Zwiebel, gewürfelt
• 1mittelgroße Karotte, geschält und gewürfelt
• 228-Unzen-Dosen gewürfelte, feuergeröstete Tomaten*
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 215-Unzen-Dosen weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 ½ Teelöffelgetrocknete Fenchelsamen, mit den Fingern zerdrückt, geteilt
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 2Bündel toskanischer Grünkohl (oder1großer Bund Grünkohl), gehackt
• Geriebener Parmesan oder Pecorino Romano-Käse zum Servieren, optional

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Zwiebel und die Karotte wie oben beschrieben vor.
2. In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl und die Butter (oder das gesamte Olivenöl) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gewürfelten Tomaten dazugeben, Gemüsebrühe und Bohnen. Zum gleichmäßigen Kochen bringen, dann 1 Teelöffel Fenchelsamen zusammen mit dem getrockneten Oregano, dem geräucherten Paprika und hinzufügen koscheres Salz . 12 Minuten köcheln lassen. (In der Zwischenzeit, Den Grünkohl hacken .)
4. Den Grünkohl hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist. Fügen Sie zusätzlich ½ Teelöffel zerstoßene Fenchelsamen hinzu. Probieren Sie einen abgekühlten Löffel und fügen Sie bis zu einem halben Teelöffel hinzu koscheres Salz (abhängig vom Salzgehalt Ihrer Brühe und Bohnen), bis der Geschmack hervortritt.
5. Sofort mit geriebenem Parmesan oder Pecorino Romano-Käse servieren. Im Kühlschrank 3 Tage oder gefroren bis zu 3 Monate lagern.

Notizen

*Wenn Sie keine feuergerösteten Tomaten finden, verwenden Sie die besten Dosentomaten, die Sie finden können. Fügen Sie einen weiteren halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und 1 Teelöffel Zucker, Honig oder Ahornsirup hinzu, um den Geschmack abzurunden.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier

Was soll man zu diesen vegetarischen Suppen servieren?

Sie haben also die vegetarischen Suppenrezepte: Aber wie macht man daraus eine Mahlzeit? Hier sind ein paar Beilagen, die gut zu Suppen passen:

• Einfaches veganes Maisbrot
• Einfaches Knoblauchbrot
• Handwerklich hergestelltes holländisches Ofenbrot
• Handwerklich hergestelltes Mehrkornbrot
• Rezept für Sauerteigbrot
• Rezept für Buttermilchkekse
• Popover-Rezept
• Brombeersalat mit Balsamico-Vinaigrette
• Lieblings-Hacksalat
• Rezept für gehackten Rettichsalat
• Bestes gemischtes Salatrezept
• Erdbeer-Spinat-Salat
• Der BESTE Grünkohlsalat

Letzte Aktualisierung: September 2024