Wildreis-Pilzsuppe

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Diese Wildreis-Pilzsuppe ist der Inbegriff von Gemütlichkeit: Sie ist vollgepackt mit cremigem, herzhaftem Geschmack! Genießen Sie es mit knusprigem Brot.

Hier ist ein Suppenrezept Das ist die Definition von gemütlich … finden wir. Wildreis-Pilzsuppe ! Was gibt es Besseres als eine dampfende Tasse Wildreissuppe, um Ihr Inneres an einem grauen Tag zu wärmen? Dieser hier liefert vollen Geschmack: Die sanfte Rauchigkeit des Reises, das Umami der Pilze und der herzhafte Parmesankäse machen den absoluten Zauber aus. Wir könnten es zu jeder Mahlzeit essen! Dies ist eine Variation unseres Fanlieblings Wildreissuppe , und es ist genauso befriedigend.

Zutaten für Wildreis-Pilz-Suppe

Diese Wildreis-Pilz-Suppe hat eine leicht cremige Brühe, die mit Parmesankäse und Milch cremig gemacht wird, und es wird ein Teil der Suppe selbst beigemischt, um ihr den perfekten Körper zu verleihen. Da es keine schwere Sahne gibt, verspürt man nach dem Verzehr eine Leichtigkeit. Folgendes sollten Sie wissen, wenn Sie nach Zutaten für Wildreis-Pilz-Suppe suchen:

• Wildreis: Keine Wildreismischung verwenden! Für diese Suppe benötigen Sie 100 % Wildreis.
• Pilze: Es ist schön, eine Mischung verschiedener Pilzarten zu verwenden: Wir haben eine Mischung daraus verwendet Baby Bella ( Cremini ) Und Shiitake , aber Sie können auch alle weißen Pilze oder Baby Bella verwenden, wenn Sie möchten.
• Zwiebel
• Sellerie
• Karotten
• Olivenöl und Butter
• Gemüsebrühe
• Gewürze: Knoblauchpulver, Thymian, Oregano und Dill
• Salz und Pfeffer
• Milch
• Parmesankäse
• Maisstärke (oder Pfeilwurzpulver)
• Sojasauce (oder Tamari- oder Kokosnuss-Aminosäuren)

Wussten Sie, dass Wildreis nicht wirklich … Reis ist?

Wussten Sie, dass Wildreis eigentlich kein Reis ist? (Umwerfend, oder?) Dieses Vollkorn ist tatsächlich das Samen eines einheimischen Grases die in Seen und Bächen im Norden der USA und Kanadas wächst. Da es wie Reis aussieht und schmeckt, wird es in den meisten Küchen als Reis behandelt.

Wildreis war ein wichtiges Grundnahrungsmittel der indigenen Völker im Norden der USA. Ich komme ursprünglich aus Minnesota, daher ist Wildreis Teil des Erbes und der Geschichte dieser Region. Als wir aufwuchsen, haben wir oft Wildreis gegessen, und ich liebe es, Tüten Wildreis aus Minnesota mitzunehmen, wenn wir zu Hause sind.

Verwenden Sie eine Pilzmischung

Diese Wildreis-Pilzsuppe passt hervorragend zu jeder Pilzart! Aber wir mögen es mit einer Mischung aus Pilzen, um maximale Vielfalt in Geschmack und Textur zu haben. Hier sind die Pilzarten, die wir empfehlen: und die Unterschiede zwischen ihnen:

• Babybella (auch bekannt als Cremini ) Pilze sind eine reifere Version eines weißen Champignons und haben daher einen kräftigeren Geschmack. Es ist auch eine Babyversion eines Portobello-Pilzes, der den fleischigsten Geschmack hat!
• Weiße Champignons : Ersetzen Sie weiße Champignons, wenn Sie keine Baby Bella finden! Sie schmecken und sehen sehr ähnlich aus.
• Portobello-Pilze : Sie können diese auch verwenden! Schneiden Sie sie einfach ziemlich klein. Sie haben einen tollen Fleischgeschmack!
• Shiitake-Pilze : Eine japanische Pilzsorte mit großartigem Geschmack. Achten Sie darauf, die harten Stiele zu entfernen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Wie man Wildreis-Pilzsuppe macht

Die Herstellung dauert etwa 1 Stunde, aber das hier gesunde Suppe ist es absolut wert. Die meiste Zeit kann man selbst zubereiten, da der Reis ziemlich lange köcheln muss. Ansonsten müssen Sie nur noch etwas Gemüse hacken! Hier ist die Hauptmethode für diese Wildreis-Pilz-Suppe (oder springen Sie zum Rezept):

• Hacken Sie das Gemüse. Es dauert etwa 15 Minuten, das gesamte Gemüse zu hacken. Wenn Sie einige Hinweise benötigen, besuchen Sie unsere Messerfähigkeiten Seite.
• Köcheln lassen, bis der Reis platzt. Wildreis braucht bekanntermaßen eine ganze Weile zum Kochen: mehr als 50 Minuten. Kochen Sie diese Suppe, bis die meisten Reiskörner platzen und weich sind. Es mag sich wie eine lange Zeit anfühlen, aber es ist wichtig, dass der Reis vollkommen zart ist.
• Mischen Sie 2 Tassen Suppe, um eine cremige Masse zu erhalten. Das ist der Schlüssel zu dieser Suppe: Durch das Pürieren einiger Tassen Suppe wird sie dicker und cremiger. Alles in den Mixer geben: Gemüse, Brühe und Reis, dann aufschlagen!

Was man zur Wildreis-Pilzsuppe servieren sollte

Möchten Sie daraus eine Mahlzeit zubereiten? Es gibt viele tolle Beilagen zur Suppe: Hier sind einige unserer Top-Ideen:

• Knoblauchtoast oder Knoblauchbrot. Versuchen Sie es einfach Knoblauchtoast oder dieser Klassiker einfaches Knoblauchbrot .
• Knuspriges Brot. Kaufen Sie ein Brot nach handwerklicher Art oder backen Sie Ihr eigenes kein Brot kneten .
• Salat. Probieren Sie es aus Einfacher Rucola-Salat für einen schnellen Salat, oder Rucola-Rüben-Salat , Ziegenkäsesalat mit Rucola oder Fenchel-Orangen-Salat für einen etwas ausgefalleneren Spin.

Vegane Variationen!

Auf der Suche nach einer veganen Wildreis-Pilzsuppe? Gehen Sie zu unserem berühmten Cremige Wildreissuppe oder Cremige vegane Pilzsuppe ! Sie sind beide extrem cremig und enthalten keine nennenswerten Milchprodukte. Das Geheimnis? Cashewnüsse Fügen Sie der Brühe eine reichhaltige Cremigkeit hinzu. Aber niemand wird jemals erfahren, dass es pflanzlich ist! Hast du einen Instant Pot? Probieren Sie unser Instant Pot Wildreissuppe .

Ist Wildreis gesünder als normaler Reis?

Obwohl sie nicht wirklich miteinander verwandt sind, wird Wildreis oft mit Wildreis verglichen brauner Reis . Sie fragen sich, wie sie sich schlagen? Folgendes sollten Sie wissen:

• Wildreis hat weniger Kalorien als brauner Reis , etwa 66 % weniger! 1 Tasse gekochter Wildreis hat 166 Kalorien und 1 Tasse brauner Reis hat 248 Kalorien. ( Quelle )
• Wildreis hat etwas mehr Eiweiß als brauner Reis . 1 Tasse gekochter Wildreis enthält 6,5 Gramm Protein gegenüber 5,5 Gramm Protein brauner Reis . ( Quelle )
• Sowohl wild als auch brauner Reis haben die gleiche Menge an Ballaststoffen, etwa 3 Gramm pro 1 Tasse gekocht.

Gibt es weitere Möglichkeiten, Wildreis zu verwenden? Versuchen Wildreissalat oder Wildreis-Auflauf .

Dieses Rezept für Wildreis-Pilz-Suppe ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Informationen zu pflanzlichen, milchfreien und veganen Produkten finden Sie unter Cremige Wildreissuppe .

Wildreis-Pilzsuppe

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Diese Wildreis-Pilzsuppe ist der Inbegriff von Gemütlichkeit: Sie ist vollgepackt mit cremigem, herzhaftem Geschmack! Genießen Sie es mit knusprigem Brot.

Zutaten

• 1mittelgelbe Zwiebel
• 3Sellerierippen
• 3mittelgroße Karotten
• 12 UnzenPilze: Cremini * (auch bekannt als Baby Bella ) oder eine Mischung aus Baby Bella und Shiitake
• 3Knoblauchzehen
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2 EsslöffelButter
• 8 Tassen Gemüsebrühe
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 Tassenoder 7 Unzen Wildreis (keine Wildreismischung)
• 1 Esslöffel jede getrockneter Thymian, getrockneter Oregano und getrockneter Dill
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffelschwarzer Pfeffer
• ½ TasseMilch
• ½ Tassegeriebener Parmesankäse
• 1 EsslöffelMaisstärke
• ½ EsslöffelSojasauce oder mehr Salz nach Geschmack

Anweisungen

1. Die Zwiebel würfeln . Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden. Pilze putzen und schneiden Sie sie in Scheiben (wenn Sie Shiitake verwenden, achten Sie darauf, die harten Stiele zu entfernen). Den Knoblauch fein hacken .
2. Olivenöl und Butter in einen Schmortopf oder Suppentopf geben. Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Pilze hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten rühren.
3. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe , Wildreis, Gewürze, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis aufbricht, dabei gelegentlich umrühren.
4. Wenn der Wildreis gar ist, Milch und Parmesankäse unterrühren. Nehmen Sie mit einem Messbecher zwei Tassen Flüssigkeit (einschließlich Gemüse, Reis und Brühe) aus der Suppe und geben Sie sie in einen Mixer. Die Maisstärke hinzufügen und verrühren. Gießen Sie es zurück in die Suppe.
5. Sojasauce einrühren, abschmecken und nach Belieben würzen. Warm genießen. Im Kühlschrank 3 Tage haltbar.

Notizen

*Ersatz Champignons wenn Sie Cremini nicht finden können.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Suppe
• Diät: Vegetarier