Die besten Burritos in allen 50 Staaten

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Brombeercreme

Der Burrito, vielleicht mehr als jedes andere Essen, ist zum Symbol der mexikanisch-amerikanischen Küche geworden . Wie bei so vielen Lebensmitteln ist der genaue Ursprung umstritten; Es besteht jedoch allgemein Einigkeit darüber, dass die kulturelle Hochburg in den Vereinigten Staaten größer ist als in Mexiko, insbesondere im Süden Mexikos, wo Burritos weniger beliebt sind.

In den Vereinigten Staaten gibt es viele Stile: Tex-Mex, San Francisco Mission, Colorado mit grünem Chili und Durango. Ganz zu schweigen von Fast-Food-Varianten, Bibimbap-Burritos oder den neueren Sushirritos. Folglich standen wir bei der Zusammenstellung einer Liste der besten Burritos in den Vereinigten Staaten – eine große Aufgabe – vor einer ziemlichen Herausforderung. Wie ordnen wir Äpfel und Birnen ein? Erhalten traditionellere Versionen von Taco-Trucks automatisch Vorrang vor Tex-Mex-Spots? Wenn ein Sushi-Burrito zufällig die angenehmste und am häufigsten empfohlene Option in einer Gegend ist, schließen wir ihn dann mit ein, auch wenn er von der puristischen Definition abweicht?

Auf diese Fragen gibt es keine eindeutigen Antworten; im Streben nach manche Wir haben jedoch versucht, Burritos einzubeziehen, die mehr oder weniger zu dem passen, woran Sie denken, wenn Sie an das Wort „Burrito“ denken. Etwas Warmes (wenn es kalt ist, ist es ein Wrap), eingewickelt in eine Mehl-Tortilla. Etwas, das das Verlangen nach „Burrito“ stillt, für das wir um 10 oder 23 Uhr zwanzig Minuten länger fahren würden. Wir waren auch bestrebt, die verschiedenen Latinx-Gemeinschaften in diesem Land und die kubanischen, salvadorianischen, mexikanischen und weiteren Kulturen, aus denen sie stammen, zu repräsentieren. Manchmal sind diese Unternehmen die ersten, die kulinarische Fortschritte in Regionen machen, die nicht unbedingt für ihre globale Küche bekannt sind – und das feiern wir.

Die Restaurants und Imbisswagen, die wir im ganzen Land fanden, waren fantastisch. Wir freuen uns, sie mit Ihnen zu teilen.

Alabama : Los Angeles Burrito, Alabaster

Trotz die kürzlich abgehaltene Mahnwache zur Trauer um den Untergang einer Taco Bell in Montgomery, Alabama , das kulinarische Repertoire des Staates an Mexicana geht weit über Fast-Food-Ketten hinaus. Der Los Angeles Burrito in Alabaster – etwa dreißig Minuten südlich von Birmingham – ist eine befriedigende Ode an das Produkt, nach dem er benannt ist. Im Gegensatz zu den gelben, in Papier eingewickelten Burritos von L.A. oder ihren in Folie eingewickelten Gegenstücken im Mission-Stil wird diese Version horizontal auf einem Teller serviert und mit Crema, Salat und Avocado übergossen. Für diejenigen, die immer noch Hunger verspüren, sind die Straßen-Tacos mit handgemachten Maistortillas ebenfalls sehr gut. Erwähnenswert ist auch Bandito Burrito in Huntsville, und sein vegetarischer Burrito mit grünen Bohnen, gefüllt mit grünem Chili und Bohnen (keine echten grünen Bohnen), ist ein echter Hingucker.

Alaska: El Dorado, Anchorage

Wenn Sie Einheimische fragen, was das beste mexikanische Essen ist, das sie in Anchorage gegessen haben, werden Sie wahrscheinlich auf das mexikanische Restaurant El Dorado verwiesen. Die Burritos sind eindeutig Tex-Mex und werden mit Salsa übergossen serviert, und das Carne Asada ist hier die herausragende Option. Auch wenn der Burrito für manche Gaumen nicht scharf genug ist, hat er doch einen guten Geschmack und El Dorado bedient hervorragend eine breite Kundschaft. Das Essen ist alles, was Tex-Mex sein sollte: Käsereich, zugänglich und mit den richtigen Fett- und Salznoten. Und ehrlich gesagt, es wird Ihnen schwerfallen, in dieser Gegend eine bessere Option zu finden.

Arizona: Anitas Straßenmarkt, Tucson

Der erste Fakt, der Ihr Vertrauen in Anita's Street Market weckt, ist die Tatsache, dass dort seine eigenen Tortillas hergestellt werden: Sowohl größere Mehlsorten zum Einwickeln ihrer Burritos als auch kleinere mit Masa für ihre Tacos. Beide sind großartig. Die Mehl-Tortillas sind weich und dehnbar, mit genau der richtigen Zugkraft. Sie sind hier auf besondere Weise verpackt, sodass im Grunde genommen mehrere Falten zäher Tortilla in den Burrito gefüllt werden. Während manche dies als ein zu hohes Tortilla-zu-Füllungs-Verhältnis kritisieren, sind viele Fans, weil die Tortillas einfach so gut sind. Sie Sind die Füllung. Im Gegensatz zu den horizontal erstickten Burritos aus dem Tex-Mex-Gebiet sind diese Burritos einfach in das charakteristische gelbe Papier eingewickelt und verlangen nach Salsa, die für die nötige Würze sorgt. Beginnen Sie bei Ihrem Besuch mit dem Carne Asada und gehen Sie von dort aus weiter.

Arkansas: Kaffeetasse, Nord-Little Rock

Frühstücks-Burritos sind vielleicht die besten Burritos, und im Mugs Café gibt es einen der besten in der Gegend. Ihr mit Chorizo ​​gefüllter Burrito, der nackt auf einem Teller serviert wird, ist kein Problem: Er besteht nur aus hochwertiger hausgemachter Chorizo, Eiern und Pepper-Jack-Käse, gerollt mit Zwiebeln und Koriander in einer Tortilla. Und es ist etwas Schönes. Spülen Sie es mit Eiskaffee, einem Cold Brew und Vanilleeis hinunter. Abgesehen von den Burritos sollten Sie unbedingt die Kekse und Soße mit den zartesten Omeletts probieren, ein Gericht, für das sie bekannt sind.

Kalifornien: Al & Bea's, Los Angeles

Trotz der Vorzüge des riesigen und mit Reis gefüllten Mission-Burritos, benannt nach dem Viertel San Francisco, in dem er in den 1960er-Jahren populär wurde, müssen wir uns bei der kalifornischen Wahl für einen Ort in Los Angeles entscheiden. Keine andere Stadt war eine so historische Hochburg der mexikanisch-amerikanischen Küche, vielleicht mit Ausnahme von San Antonio – der oft die Erfindung von Nachos, Tortillachips und Fritos zugeschrieben wird. ( Allerdings gibt es einige, die behaupten, dass Tortillachips in Los Angeles erfunden wurden .) Unabhängig von Ihrer Meinung ist Al & Bea's in dieser Stadt seit einem halben Jahrhundert lebendig und munter. Konkret liegt es im historischen Latino-Viertel Boyle Heights, wo so viele der hervorragenden mexikanischen Speisen der Stadt zu finden sind. Wenn Sie Al & Bea's besuchen, ist der Bohnen-Käse-Burrito Ihre Pflichtbestellung: Lava-weiche, gekühlte Bohnen, gemischt mit klebrigem Cheddar-Käse und rotem oder grünem Chili, alle in eine zarte Mehl-Tortilla eingewickelt. Beißen Sie hinein und die herzhafte Mischung strömt Ihnen entgegen. (Profi-Tipp: Verwenden Sie Tortillachips, um die Reste zu retten.) Wenn Sie in der Gegend sind, gehen Sie fünf Minuten dorthin Restaurant Santa Cecilia , im Mariachi Plaza, für einen übergroßen Al Pastor Taco. Obwohl es nicht auf einem Trompo geröstet wird, gleicht die Komplexität seiner Marinade den Geschmack mehr als aus. Wenn Sie dann immer noch hungrig sind – wenn nicht, warten Sie eine Weile und hören Sie den Mariachi-Spielern zu, die sich hier am Wochenende versammeln – gehen Sie rüber zu Der Markt , dieser mehrstöckige lateinamerikanische Indoor-Markt ebenfalls in der Nachbarschaft. Holen Sie sich die (glutenfreien) frittierten Gorditas, die nur aus Mais bestehen, im La Cocina im obersten Stockwerk. Vielen Dank später.

Colorado: Der Brunnen, Denver

Colorado liebt einen erstickten Burrito: Am besten einen, der so groß ist wie sein Gegenstück im Mission-Stil, schwimmend in schweinefleischgrünem Chili, das im Südwesten so beliebt ist. La Fuente serviert alle handgehaltenen Burritos mit der Option, sie ersticken zu lassen, sodass Sie das Beste aus beiden Welten genießen können, ganz gleich, was Sie bevorzugen. Während so viele Burrito-Lokale auf Quantität setzen – lokale Lokale Jack-n-Grill ist berühmt für seine 7-Pfund-Herausforderung , zum Beispiel – La Fuente legt großen Wert auf die Qualität der Zutaten, sodass Sie am Ende nie einen Schluck Kartoffeln essen müssen. Holen Sie sich den Burrito mit ersticktem Steak und Bohnen und bedanken Sie sich später bei uns.

Connecticut: Tacos La Rosa, Willimantic

In einem Bundesstaat, der nicht unbedingt für sein mexikanisches Essen bekannt ist, ist Tacos La Rosa eine willkommene Überraschung. Obwohl das schlichte Restaurant eher für seine Tacos bekannt ist – die Milanesa ist besonders gut –, sind die Burritos hier köstlich. Holen Sie sich Ihre Füllung mit Chorizo ​​oder Hühnchen. Beide haben eine gute Größe, und das Beste daran? Sie haben keinen Reis als Füllung.

Delaware: Burrito Express, Bär

Beurteilen Sie ein Buch nicht nach seinem Einband: Wenn Sie an der Einkaufsmeile abseits der Autobahn vorbeischauen, werden Sie mit einigen der besten mexikanischen Speisen im Nordosten belohnt. Obwohl Burrito Express komplexere Nopales-Gerichte und einen herzerwärmenden Caldo de Pollo anbietet, stehen Burritos im Mittelpunkt. Hier sind sie auf Chipotle-Größe gefüllt, überquellend mit Reis, Tomaten, Salat und Fleisch Ihrer Wahl: Hühnchen ist wahrscheinlich die beliebteste und beste Wahl für den Anfang, auch wenn manche diese Auswahl vielleicht als langweilig abtun. Sie werden nicht enttäuscht sein.

Florida: A-Mari-Mix Fresh Mex Fusion, Miami

Das herausragende Angebot an diesem kubanisch inspirierten Lokal sind die mit Ropa Vieja gefüllten Burritos und Tacos, dem in Puerto Rico und anderswo in der Karibik so beliebten Tomateneintopf aus zerkleinertem Rindfleisch. Dazu gibt es Reis – aber nicht zu viel – und eine gesunde Portion Tomaten und Salat, um das Fett zu reduzieren. Wenn Sie wirklich dekadent sein möchten, lassen Sie es mit roter und grüner Enchilada-Sauce übergießen und unter einem Berg geschmolzenen Käses begraben. Es wird die größte Enchilada sein, die Sie je gesehen haben.

Georgia: Tlaloc El Mexicano, Athen

Dieses Lokal ist an den Wochenenden überlaufen, und das aus gutem Grund: Es gibt einige der besten mexikanischen und salvadorianischen Gerichte im Bundesstaat. Sie finden Papusas, Lengua-Tacos und Ihre vorhersehbareren Kombinationsgerichte, und alle sind sehr gut – und ja, die Burritos sind spektakulär. Kommen Sie an einem Wochentag vorbei, wenn Sie können.

Hawaii: Kono’s North Shore, Kette

Yen Kim Pan

Mit drei Standorten, Tendenz steigend, ist Kono's die lokale Kette, die das Beste aus Hawaiis Tradition des langsam gebratenen Schweinefleischs mit allem kombiniert, was Frühstücks-Burritos so großartig macht: Zähe, warme Mehl-Tortillas mit perfektem Biss und Nachgiebigkeit, vollgestopft mit Butterkartoffeln und Eiern. Wenn Sie das Schweinefleisch verdoppeln möchten, holen Sie sich den Chuns-Bomber-Burrito, vollgepackt mit 12 Stunden geröstetem Kalua-Schweinefleisch und Speck. Danach könnte ein Nickerchen angebracht sein. Was wäre, wenn Sie gerade aufgewacht wären?

Idaho: Joels Standpunkt

Mit freundlicher Genehmigung von Joel's Mexican Restaurant

Idaho ist sicherlich nicht für seine mexikanische Küche bekannt, aber dieses familiengeführte Lokal zieht wegen seiner vegetarischen Burritos, Lachs-Tacos und einem würzigen Hühnchen-Asada-Burrito mit Salsa und Guacamole große Mengen an. Die Entscheidung besteht darin, früh hier zu sein (Joel's schließt um 16 Uhr) und auf der Terrasse zu schlemmen.

Illinois: Gorditas La Tia Susy, Chicago

Mit hausgemachten Mais- und Mehl-Tortillas ist das Essen hier möglicherweise genauso großartig wie das Essen bei Ihrem Tia – oder dem Tia von jemand anderem, denen von uns, die keine Tante mit so gutem Essen haben. Die Spezialität sind hier Burritos im Durango-Stil: Längere, dünnere Burritos, die nicht an den Enden zusammengebunden, sondern einfach umgeklappt werden. Sie sind auch nicht annähernd so gefüllt wie die meisten Burritos, die Sie sich vielleicht vorstellen, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Die Tortilla verdient hier wirklich viel Aufmerksamkeit und wird dieser Herausforderung mit ihrer unglaublich frischen Textur gerecht.

Indiana: Carniceria Guanajuato, mehrfach

Dieses Restaurant und mexikanische Lebensmittelgeschäft ist ein Wunderland hispanischer Gerichte, sowohl warme als auch Lebensmittel. Hier sind die riesigen Steak-Burritos das Highlight, gefüllt mit zartem Carne Asada und kaum Reisfüllung. Auch die Hühnchenvariante ist sehr gut, wenn auch scheinbar weniger beliebt. Beide werden außen leicht gegrillt, um eine leichte Kruste zu bilden, die den zarten Fleischstücken im Inneren einen kontrastierenden Knusprigkeitseffekt verleiht.

Iowa: EI Bajio, Cedar Rapids

Während Cedar Rapids nicht für sein mexikanisches Essen bekannt ist – obwohl es in anderen kulinarischen Genres eine ganze Reihe von für den James Beard Award nominierten Köchen gibt –, scheint El Bajio das nicht zu bemerken. Das kaum zwei Jahre alte Restaurant wird von Javier Garcia und Andrew Torres geleitet, die Einflüsse der mexikanischen Region Bajio zum Ausdruck bringen. Obwohl sie die Burrito-Nominierung auf jeden Fall verdient haben – wir empfehlen den El Burro-Frühstücks-Burrito mit frischen Eiern und Chorizo ​​–, ist dieses alltägliche Gericht in Wahrheit nur die Spitze ihres kulinarischen Eisbergs. Es gibt komplexe grüne Maulwürfe, gedünstete Zunge – Guisado de Lengua – und eine Birria, die viel Rindfleisch anstelle der typischen Ziege enthält. Alles ist köstlich; alles bestellen.

Kansas – Red Kitchen Tamales, Lenexa

Während die Tortilla so oft nur ein notwendiger Träger für die herzhaften Füllungen im Inneren ist, zeichnet sich ein wirklich guter Burrito dadurch aus, dass die Tortilla auch pur gegessen werden kann, mit einer Prise Salz und vielleicht einem Stück Butter. Das ist bei Red Kitchen Tamales der Fall, das sich trotz des Namens auch auf die Lieferung großartiger Burritos und Quesadillas konzentriert. (Tamales werden derzeit nur ein paar Mal pro Woche serviert.) Der Speck-Frühstücks-Burrito und das Chicken Tinga sind beide großartige Optionen; Da es sich um einen Stand im Lenexa Public Market handelt, wechselt die Speisekarte häufiger als in einem herkömmlichen Restaurant.

Kentucky – Tortillería Y Taquería Ramírez, Lexington

Wir würden es Ihnen zwar nicht verübeln, dass Sie sich während Ihres Aufenthalts in der Stadt ausschließlich auf die Suche nach einem Burgoo oder einem Hot Brown konzentrieren, aber Tatsache ist, dass Tortillería Y Taquería Ramírez zu den besten Gerichten gehört, die Lexington zu bieten hat. Das Asada- und Carnitas-Fleisch wird mit großer Sorgfalt zubereitet, aber es bleibt die Tatsache, dass, wie bei wirklich jeder guten Taco-Institution, der Hauptschwerpunkt auf der Hauptzutat Mais liegt. Wie der Name des Restaurants andeutet, handelt es sich um eine funktionierende Tortillería Das ist zum Herzen der mexikanischen Gemeinschaft der Stadt geworden , selbst beschrieben als Mexington.

Louisiana – Imbisswagen Rollin Fatties, New Orleans

Wer braucht bei einem Namen wie Rollin Fatties schon Marketing? Der Name könnte neugierige Erstbesucher zum Imbisswagen locken – na ja, und die 140 Fünf-Sterne-Yelp-Bewertungen – aber es ist das Essen, das sie dazu bringt, wiederzukommen. Die Fatties, auch Burritos genannt, platzen aus allen Nähten mit Pulled Chipotle Chicken, schwarzen Bohnen, Krautsalat, Chipotle Cream und Jack Cheese. Sabbern Sie schon? Bonuspunkte für durchdachte vegane Optionen: BBQ-Tofu für den Sieg.

Maine: Die El Frijoles, Sargentville

Während der Großteil unserer Liste auf eher traditionelle Geschmacksrichtungen ausgerichtet ist, gibt es einige Lokale, die eine Erwähnung verdienen, weil es sich dabei um Produkte des jeweiligen Ortes handelt. El El Frijoles ist einer von ihnen. Der würzige Hummer-Burrito ist hier ein Muss, begleitet von einer Beilage frischer Guacamole und ein paar Hummer-Tacos. Essen Sie sie in den wärmeren Sommermonaten draußen auf Bänken für einen herrlichen Nachmittag.

Maryland: Pop Tacos, Baltimore

Ein weiterer koreanisch inspirierter mexikanischer Ort auf unserer Liste. Während die Burrito-Bowls hier vielleicht beliebter sind als die Burritos, sind für die Kohlenhydratliebhaber unter uns letztere genau das Richtige. Der würzige Schweinefleisch-Burrito ist unsere Wahl, obwohl die Sauce für manche vielleicht etwas süßer ausfallen könnte. Kombinieren Sie es mit braunem Reis und geschmolzenem Jack-Käse für eine klebrig-klebrige, aber kräftige Kombination und spülen Sie das Ganze mit grünem Tee herunter.

Massachusetts: Sabroso Taqueria, Boston

Mit freundlicher Genehmigung von Sabroso Taqueria

Während El Pelon der Goldstandard sein mag, verdient Sabroso hier eine Erwähnung. Die Fast-Casual-Kette mit zwei stationären Filialen macht ihrem Namen alle Ehre – lecker bedeutet auf Spanisch „lecker“ – und die Chancen stehen gut, dass es unter den ersten fünf Taco-Lokalen der Bostoner landet. Der Stil erinnert zugegebenermaßen eher an Chipotle als an Straßen-Taco, wobei der Schwerpunkt auf hellen, klaren Geschmacksprofilen liegt. Auch wenn es nicht Ihr Lieblingslokal ist, ist es an sich schon köstlich. Holen Sie sich den Garnelen-Burrito (auch im Schüsselformat erhältlich) und Sie werden es nicht bereuen.

Michigan: Beltline Bar, Grand Rapids

Mit freundlicher Genehmigung der Beltline Bar

Michigan ist stolz auf seine Wet Burritos und die „weltberühmte“ Variante in der Beltline Bar in Grand Rapids ist besonders hervorzuheben. Der gigantische Burrito – gefüllt mit einer sehr kirchlichen Picknick-Kombination aus gewürztem Rinderhackfleisch, gekühlten Bohnen, Salat und Tomaten – wird mit geschmolzenem Colby-Käse und roter Enchilada-Sauce übergossen. Sicher, es ist übertrieben, aber es ist auch göttlich.

Minnesota: Andale Taqueria Y Mercado, Richfield

Andale Taqueria Y Mercado ist ein Beispiel für das unglaublich kosmopolitische kulinarische Klima, für das die Twin Cities nicht genug Anerkennung erhalten. Der Restaurantteil serviert manchmal schwerer zu findende Fleischsorten wie Cecina, das in dünnen Schichten gepökelte Rindfleisch, und Queso de Puerco, im Mund zergehender Schweinekopfkäse. Wenn Sie sich unentschlossen fühlen, holen Sie sich den Carne Asada Burrito.

Mississippi: Tamale Shak, Golfhafen

Tamale Shak ist die süßeste kleine Strandhütte, von der Gulfport nicht wusste, dass sie sie braucht. Die Garnelen-Tacos und der Tamale-Kuchen inmitten der hellen, mit Nummernschildern bedeckten Wände sind das, was Sie brauchen, um Ihr Strandstadt-Erlebnis abzurunden. Aber die Rindfleisch-Burritos sind wirklich das Richtige. Übergießen Sie es mit grünem Chili.

Missouri: Scott's Kitchen, Kansas City

Getreu dem Barbecue in Kansas City nimmt Scott Umscheid die besten verbrannten Enden – die fetteren Stücke geräucherter Rinderbrust – und legt sie in Tacos, Burritos und Burritoschalen. Ein jahrzehntelanger Teilnehmer an Grillwettbewerben , Umscheids Fachwissen ist auf der gesamten Speisekarte zu erkennen, aber vor allem der Frühstücks-Burrito mit verbrannten Enden ist etwas ganz Besonderes. Gefüllt mit schmelzendem Rührei, Queso-Fresko und Salsa ist es alles, was Sie sich jemals von einem Frühstücks-Burrito gewünscht haben: Nicht mehr und nicht weniger. Holen Sie sich zwei davon, bevor Sie die Stadt verlassen – Scott's Kitchen liegt direkt am Flughafen – und essen Sie sie im Flugzeug.

Montana: The Knead Cafe, Kalispell

Thai-Burrito mit Steak? Ja, bitte. Halten Sie auf dem Weg zum Glacier National Park an, wie es die meisten Menschen tun – The Knead liegt etwa eine halbe Stunde außerhalb des Parks in Kalispell. Übergossen mit einer Soße, die an grünes Curry erinnert, ist es das Beste, was Sie je gegessen haben. Wenn Sie morgens durch Kalispell fahren, sind die Frühstücks-Burritos auch sehr, sehr gut. Dieser Ort erhält Bonuspunkte für die äußerst freundliche Bedienung und die Eigentümerschaft.

Frühlingsrezepte

Nebraska: Abelardos Mexican Fresh, Omaha

Über die besten Burritos in Omaha – oder Nebraska – kann man sich nicht unterhalten, wenn Abelardo ansteht. Die Kette verfügt über zehn Filialen im ganzen Bundesstaat (plus weitere in Iowa) und ist bekannt für ihre gefüllten Frühstücks-Burritos, die größer als normal ausfallen. Die Salsas neigen dazu, etwas verwässert zu sein, aber das ist in diesem Fall ein kleiner Kompromiss. Die Carne Asada Burritos sind auch ziemlich gut.

Nevada: KoMex Fusion Express, Las Vegas

© Sonny Yi

Wenn Sie in Vegas den Strip verlassen, werden Sie Juwelen wie KoMex Fusion Express entdecken, das koreanische, chinesische und mexikanische Küche perfekt vereint. Der treffend benannte Fusion Burrito besteht aus Bulgogi (Rindfleisch), Dak-Bulgogi (Huhn) oder Daeji-Bulgogi (Schweinefleisch) Ihrer Wahl mit mexikanischem Reis, grünen und braunen Zwiebeln, Pico de Gallo, Koriander und Salat. Tauschen Sie den spanischen Reis gegen gebratenen Reis, wenn Sie es wirklich ernst meinen.

New Hampshire: Kalifornische Burritos, Nashua

Dieser Ort erinnert eher an Mission als an L.A., aber er kommt dem besten mexikanischen Essen an der Küste in New Hampshire am nächsten, also nehmen wir ihn. Im echten San-Francisco-Stil sind die Burritos hier fett und dick, gefüllt mit weißem Reis, schwarzen Bohnen und Protein Ihrer Wahl. Die Füllungen sind eher frisch als fettig: Ob das gut ist oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Wenn Sie über Burritos hinausgehen möchten, sind die Fisch-Tacos und die Carne-Asada-Pommes ebenfalls fantastisch.

New Jersey: Tacoria, mehrere Standorte

Wir lieben Tacoria, das sich selbst als „mexikanische Straßenküche“ bezeichnet. Allein ihre goldene Avocado-Variante bringt ihnen die Nominierung ein: Es handelt sich um panierte und frittierte Avocados, die Sie als Füllung anstelle von Hühnchen oder Steak verwenden können. Ihrer Beliebtheit nach zu urteilen, sind sie nicht nur etwas für Vegetarier. (Es gibt drei Standorte im Bundesstaat, und wir wären nicht überrascht, wenn sie derzeit die US-Vorherrschaft planen.) Gefüllt mit genau der richtigen Menge Reis, Salsa und Käse, die tatsächlich zu einer klebrigen Mischung verschmilzt, sind ihre Burritos alles wir wollen. Unser zweitplatzierter Menüpunkt: die Nachos.

New Mexico: The Pantry, Santa Fe

© Vantage Photography

The Pantry serviert seit 1948 Frühstück für New-Mexikaner. Sie möchten hier den Adovada-Burrito bestellen, und nur Sie können entscheiden, ob Sie ihn rot, grün oder weihnachtlich möchten (was sich auf die Art der Chilisauce bezieht, die den Burrito bedeckt). ). In der Tortilla finden Sie mit Chili und Essig versetztes Adovada-Schweinefleisch; Eine Schicht geschmolzener Cheddar bedeckt die Oberseite. Profi-Tipp: Fragen Sie nach Ihren Frühstückskartoffeln in Ihrem Burrito und nicht als Beilage.

New York: Solaz, Ithaka

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Der Ithaca Farmer's Market liegt am Ufer des Cayuga Lake und bietet atemberaubende Produkte, einige der besten kambodschanischen Gerichte des Landes und raffinierte Frühstücks-Burritos, die von einem kalifornischen Expat zubereitet wurden. Bei Solaz werden Tortillas auf einem tragbaren Campingkocher gegrillt und mit flauschigen Eiern und Zutaten aus der Region wie Zucchini, Mais und Pilzen gefüllt. Bringen Sie Ihren Burrito mit auf den Steg, wo Sie sich das Gesicht vollstopfen und dabei den vorbeipaddelnden Kajakfahrern zusehen können.

North Carolina: Taqueria El Toro, Raleigh

So viel wir nominieren wollten Taco Billy's Für diese Auflistung: Die Tacos an diesem Ort in Asheville sind also fast so groß wie Burritos fast Qualifizierung – um unserem Ziel treu zu bleiben, wählen wir stolz Taqueria El Toro aus, einen Ort in Raleigh, der mit Sicherheit in den Top 5 von Raleigh gelistet sein wird. Cabeza und Tripas bieten einen riesigen Burrito mit Grillspuren und einer knusprigen Außenseite und sind beide eine tolle Wahl. Wenn Sie zu schüchtern sind, wenn es um Kopffleisch oder Innereien geht, sind das Carne Asada und das zerkleinerte Hühnchen durchweg ziemlich fest. Die Salsa-Bar bietet eine respektable Auswahl an Optionen, einschließlich der obligatorischen verkohlten Jalapenos mit Blasen und süßer Schärfe. Wenn Sie nach Ihrem Besuch in der Taqueria El Toro immer noch keinen Burrito bekommen haben, machen Sie sich auf den Weg quer durch die Stadt zum Surf-and-Turf-Burrito bei Salz- und Limetten-Cabo-Grill , was eine sehr knappe Sekunde ist.

North Dakota: Taco Bros Food Truck, Fargo

Hier ist also die Sache mit Taco Bros Food. Es ist ein Lastwagen, der kleinste aller Lastwagen, und die Art von Burritos, die er herunterwirft, entspricht möglicherweise nicht einmal Ihrer Definition eines Burritos. Es ist bekannt, dass die Burritos quadratisch, wie eine Galette, statt gerollt sind. Die Salsa tropft möglicherweise in die Seite des Tellers, anstatt im Burrito zu liegen oder sicher in einem Dipbecher untergebracht zu sein. Egal. Es ist alles gut. Auf die Kritik an „Unechtheit“ auf Yelp antwortete Chefkoch Octavio Gomez: „Nun, ich muss sagen, dass es zwar wahr ist, dass es nicht ‚authentisch‘ ist, aber wir verwenden dieses Wort nicht auf unserem Truck, wir sagen, es ist ‚ „Echt mexikanisch, wirklich gut.“ „Ich bin der echte Mexikaner, der das gemacht hat.“ Der A In den letzten Jahren wurde das Wort in der Lebensmittelliteratur zunehmend gemieden, nicht zuletzt, weil die Idee der Authentizität ein bewegliches Ziel darstellt. Wie stellt man authentisch ein mexikanisch-amerikanisches Produkt her, das angeblich in Amerika populär geworden ist? Noch wichtiger ist, dass die Verherrlichung von Authentizität in der Regel mit einer verminderten Wahrnehmung des Könnens und der Kreativität eines Kochs einhergeht und ihn stattdessen zum kulinarischen Botschafter einer ganzen Kultur degradiert. Darüber hinaus stehen Köche mit bestimmtem kulturellem Hintergrund viel stärker unter Druck, authentisch zu sein, während andere dies einfach nicht tun. (Wann wurde das letzte Mal jemand gefragt, ob René Redzepis Gerichte authentisch seien?) Das heißt: Vielleicht ist ein quadratischer Burrito nicht Ihr Ding. Und das ist in Ordnung. Aber probieren Sie es zuerst aus und melden Sie sich dann bei uns.

Ohio: Lalo, Cincinnati

Lalos Drunken Brisket Burrito ist eine weitere Erfolgsgeschichte der Geschäftspartner Trang Vo und Ed Reyes Nennen Sie das Chino-Latino-Mashup . Lalo folgt dem Weg, den Roy Choi so bekannt machte, als er 2010 als bester neuer Chefkoch für Essen und Wein nominiert wurde – der erste Food-Truck-Koch überhaupt, der diese Auszeichnung erhielt – und macht Fusion richtig. Es gibt Curry-Hähnchen-Empanadas, ein Muss, und Pad Thai nach mexikanischer Art mit optionalen Carnitas. Der betrunkene Brisket-Burrito hat seinen Namen daher, weil er in Weißwein geschmort wird, bevor er mit Bohnen und Reis gerollt, mit Brisket-Jus übergossen und mit Queso-Fresko belegt wird. Während wir die Institution Skyline Chili – die selbst einen verehrten Burrito hat – nicht umhauen können, ist Lalo derjenige, der unser Herz gestohlen hat.

Oklahoma: Taqueria Sanchez, Oklahoma City

© Sergio Sanchez

einfache Mocktail-Rezepte

Der Chefkoch von Oklahoma City, Jason Campbell, entdeckte Taqueria Sanchez, als er neu bei OKC war und auf der Suche nach „echten Tacos“. Campbell sagt: „Es ist ein Taco-Truck, der immer am selben Ort bleibt, sehr lange geöffnet hat und immer eine lange Schlange hat – wahrscheinlich, weil dort tolle Tacos für nur 1 Dollar und Burritos für 4 Dollar serviert werden.“ Einheimische kommen wegen Reststücken wie saftigem Cabeza (geschmorter Kuhkopf), Lengua (Rinderzunge) und Rinderbacke, verpackt in einer warmen und geschmeidigen Mehl-Tortilla mit Reis und Bohnen.

Oregon: Der würzige Löffel, Portland

Wenn Sie ein Fan von nassen Burritos sind, müssen Sie hierher kommen. Sie sind möglicherweise die beliebteste Bestellung in diesem Restaurant in Portland, das es geschafft hat, bei über 300 Bewertungen eine Yelp-Bewertung von 4,5 zu halten – was schon etwas heißen will. Die Smothered Burritos hier sind wirklich Smothered und enthalten jede Menge Salsa. Außerdem enthalten sie nur wenig Reis und sind hauptsächlich mit Fleisch und Bohnen gefüllt – genau so, wie es sein sollte. Bonuspunkte für eine vegane Option (das ist schließlich Portland).

Pennsylvania: Los Gallos Mexican Taqueria, Philadelphia

Drei Wörter: Al Pastor Burrito. Genau das ist in dieser Taqueria der Fall, die eine weitaus umfangreichere Speisekarte hat, als der lockere Titel „Taqueria“ vermuten lässt. Ihr Al Pastor wird traditionell auf einem Trompo zubereitet und die Burritos sind riesig und haben einen relativ geringen Bohnenanteil. Sie haben auch schwerer zu findende vegetarische Optionen, wie Huitlacoche, diesen leicht trüffelartigen Mais, der manchmal auch Maisbrand genannt wird. Ihr Kürbisblüten-Burrito ist ebenfalls ausgezeichnet.

Rhode Island: Chilangos, Providence

Chilangos liegt abseits der ausgetretenen Pfade von College Hill, wo mittelmäßige Restaurants überhand nehmen und sich an dem aufmerksamen Publikum überwiegend sorgloser College-Studenten der Brown University erfreuen können. Chilangos ist eine (sehr moderate) Wanderung wert. Holen Sie sich die Burrito-Villa: Ein mit Al Pastor gefüllter Riese mit Oaxaca-Käse und Chipotle-Salsa. Das Fleisch ist super aromatisch.

South Carolina: Tacos Nayarit, Kolumbien

Was als Imbisswagen begann, ist heute ein erfolgreicher stationärer Laden, der das Chipotle-Modell, seinen eigenen Burrito in Tacos, Burritos und Gorditas zuzubereiten, umsetzt. Holen Sie sich den Burrito mit zerkleinertem Rindfleisch und spülen Sie ihn mit einer nicht zu süßen Horchata und einem Churro herunter.

South Dakota: Tortilleria Hernandez, Sioux Falls

Mit Burritos aus einer Tortilleria kann man wirklich nichts falsch machen – die Tortillas sind so frisch, dass die Hälfte dessen, was einen guten Burrito ausmacht, bereits feststeht. Hier werden die Burritos massiv und nackt in Styroporbehältern serviert und schreien danach, mit Gabel und Messer portioniert zu werden. Da es keine Sitzplätze gibt, müssen Sie Ihre Bestellung aufgeben, aber die Chancen stehen gut, dass Sie sie am Ende im Auto essen und nicht warten können, bis Sie nach Hause kommen. Bestellen Sie das Al Pastor, das saftig, gut gewürzt und nicht übermäßig fettig ist.

Tennessee: Das fliegende Eichhörnchen, Chattanooga

Sanders Parker

Dieser Gastropub wurde vom American Institute of Architects zu einer der am besten gestalteten Bars in den Vereinigten Staaten gewählt und ist gleichermaßen für sein Essen bekannt. Während die gemeinsam nutzbaren Gerichte wie Knoblauch-Pommes und Tacos zur Happy Hour und zum Abendessen unbedingt bestellt werden müssen, ist der koreanische Barbecue-Burrito ein solides Brunch-Angebot. Fahren Sie an einem Sonntagmorgen mit dem Fahrrad hierher, parken Sie es draußen und genießen Sie diesen gigantischen Fusion-Burrito draußen auf der Terrasse oder im riesigen, geschäftigen, sonnendurchfluteten Innenraum. Allein das Essen ist eine Reise wert, aber auch die Atmosphäre macht diesen Ort so besonders und verkörpert die Hipness von Chatt.

Texas: Köstliches mexikanisches Restaurant, El Paso

© Ray Borrego

Die Grenzstadt El Paso hat einige echte Anwärter auf mexikanisches Essen, aber wenn Sie auf der Suche nach raffinierten, mit Guisados ​​gefüllten Burritos sind, sind Sie bei Delicious Mexican Eatery genau richtig. Die Burritos hier sind viel schlanker als ihre kalifornischen Pendants und bestehen aus aromatischen Eintöpfen wie Kartoffeln und Rindfleisch, die langsam mit grünen Hatch-Chilis gegart werden.

Utah: Bolzenschneider, Salt Lake City

Auf einem Markt, der nicht unbedingt für seine mexikanisch inspirierten oder veganen Optionen bekannt ist, gelingt es Boltcutter aus Salt Lake City, das Beste aus beidem zu vereinen. Indem es immer beliebter werdende Alternativen auf pflanzlicher Basis nachahmt – zum Beispiel zerkleinerte Jackfrüchte anstelle von Schweinefleisch-Carnitas – gelingt es ihm wirklich hervorragend, die Aromen und Texturen der mexikanisch-amerikanischen Küche zu vermitteln. Holen Sie sich den Sin-Carne-Burrito, der, wie der Name schon sagt, ohne Fleisch auskommt: Der glutenbasierte Seitan hat den perfekten Biss und die gekühlten Bohnen verleihen dem Burrito zusätzlichen Körper. Die Nachos folgen ganz, ganz knapp.

Vermont: Firebird Café, Essex Junction

Man würde es Ihnen zwar verzeihen, wenn Sie hierher kommen und ihre Chorizo ​​Benedict bestellen – für die sie wahrscheinlich am bekanntesten sind –, aber auch die Burritos sind sehr, sehr gut. Der Supremo Burrito ist mit einer Chipotle-Chilisauce übergossen, fett und gabelwürdig, mit drei flauschigen Eiern, Käse und Avocado im Inneren. Wenn Sie mit einer Menschenmenge kommen, bestellen Sie auch das Carnitas-Omelette und die Huevos Rancheros und teilen Sie alle drei auf.

Virginia: Tacos Mexiko, Richmond

Im Zweifelsfall folgen Sie den Menschenmassen. Dieser Ort ist oft voll. Wenn Sie auf der Suche nach Gerichten sind, die auf den Straßen von East L.A. oder Mexiko-Stadt so beliebt sind, ist Tacos Mexico in Virginia vielleicht das nächstgelegene Lokal. Hier werden saftiges Lengua und knuspriges Tripa neben dem eher üblichen Al Pastor und Chorizo ​​serviert; die beiden letzteren sind besonders aromatisch. Wir empfehlen den Steak-Burrito. Auch die Tacos sind hier sehr gut, wobei die Tortillas etwas größer sind als die üblichen Street-Style-Tacos.

Washington: Los Agaves, Seattle

Los Agaves liegt mitten im geschäftigen Treiben des Pike Place Market – der trotz seines touristischen Flairs voller langjähriger Seattle-Geschäfte ist, die von Einheimischen noch immer besucht werden – und ist nur einen Steinwurf von hervorragenden Croissants, griechischen Gerichten und jede Menge Chowder entfernt. (Die verräterische Linie des Pike Place Starbucks-Ladens in der Nähe ist erkennbar und sollte vermieden werden.) In diesem Trubel finden Sie das unerwartet großartige mexikanisch-amerikanische Essen in Seattle. Wir geben auf Anhieb zu, dass es sich hier nicht um Straßen-Tacos im Stil von Mexiko-Stadt oder Burritos im Stil von Durango handelt, wie sie auf den Straßen von Los Angeles so reif sind. Um sich dem anzunähern, können Sie ein paar Meilen weiter nach Süden bis zum Rainier Valley fahren, wo entlang der Rainier Avenue ein paar Lastwagen aufgestellt sind. Das Essen in diesen speziellen Lastwagen kann etwas fettig sein, weil das Fleisch bei zu niedriger Temperatur gegart wird und daher in der Öllache bleibt – aber es ist trotzdem sättigend. Los Agaves gewinnt jedoch unsere Nominierung für seine Umsetzung lässiger, moderner mexikanischer Aromen. Das Fleisch ist hervorragend gewürzt und das Queso ist äußerst lecker. Das Können und die Persönlichkeit des Küchenchefs Jaime Mendez kommen in jedem servierten Taco und Burrito zum Ausdruck. Sie sind eindeutig kalifornisch inspiriert und entscheiden sich für Beilagen, die über Koriander und Zwiebeln hinausgehen, an denen Minimalisten festhalten. viel mit frischem Salat und Tomaten. Kommen Sie mit einem Freund, bestellen Sie einen Burrito und teilen Sie sich die Nachos auf, die ein Muss sind.

West Virginia: Black Bear Burritos, Evansdale

Die Burritos in diesem Restaurant streben eindeutig nicht danach, mexikanische Aromen nachzubilden. Kommen Sie also nicht hierher, wenn Sie nach Cabeza-Street-Tacos oder ähnlichem suchen. Dennoch sind die mit thailändischer Erdnusssauce übergossenen Burritos von Black Bear ein absoluter Leckerbissen, gefüllt mit süßer Ananas, gedünstetem knusprigem Brokkoli und Fleisch Ihrer Wahl. Für manche Gaumen mag es etwas süß sein, aber genau dafür ist scharfe Soße da. Andere Burrito-Kombinationen mögen eigenwillig wirken – der Sergeant Pepper’s, der rote Bohnen, Reis und Kiwi-Salsa vereint – aber es funktioniert alles. Die Atmosphäre an beiden Standorten dieses Restaurants ist eine, die alle lokalen Restaurants anstreben.

Wisconsin: Lebensmittelgeschäft La Rosita Latina, Monona

Während Reis seinen Platz in Burritos hat, ist der Kontrast von knackigem Salat und salziger, fettiger Chorizo ​​ohne die Einmischung von Kohlenhydraten eine schöne Sache. Das finden Sie bei La Rosita, einem weiteren Lebensmittelgeschäft auf unserer Liste. Hier ist das Al Pastor gut gewürzt, ohne fettig zu sein, das Steak ist schmackhafter, ohne durch unbeschnittene Sehnen und Fett zu beschweren. Im Ladenlokal gibt es auch Cecina, die manchmal schwieriger zu finden ist. Spülen Sie Ihren Burrito mit einem frischen Papayasaft ab und beenden Sie ihn mit einem Tamarind Paleta, einem mexikanischen Eis am Stiel, das es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt.

Wyoming: Fiesta Mexican Restaurant, Jackson

Während Jackson Hole als Skigebiet für Wohlhabende bekannt ist und die Preise für Hotels und Restaurants entsprechend steigen, ist Fiesta ein Restaurant, das erfrischend und ohne Vortäuschung wirkt. Wenn Sie genug von den amerikanischen Wagyu-Steaks und geräucherten Forellen haben, die in so vielen Resorts der Stadt auf der Speisekarte stehen, ist dies der beste Ort, um den Appetit auf mexikanisches Essen zu stillen. Die Burritos hier enthalten Reis, aber nicht zu viel; Füllen Sie sie mit gewürzten Garnelen und Steak. (Der angebotene kalifornische Burrito kombiniert beides.) Spülen Sie ihn mit einer einfachen, süßen und salzigen Marge ab.