Perfekte karamellisierte Zwiebeln

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So karamellisieren Sie Zwiebeln, damit sie tiefbraun und zart sind! Dieses Rezept für karamellisierte Zwiebeln ist eine unverzichtbare Technik für alle Hobbyköche.

gehackte Frühlingszwiebel

Hier ist eine Fähigkeit, die jeder Hobbykoch beherrschen sollte: wie man Zwiebeln karamellisiert ! Jetzt können Sie es Zwiebeln anbraten in nur 10 Minuten. Wenn man sie jedoch über einen Zeitraum von einer Stunde kocht, wird ihr natürlicher Zucker in einer metamorphoseähnlichen Umwandlung freigesetzt. Die Farbe der Zwiebeln variiert von roh und scharf bis seidig glatt und tiefbraun. Der Geschmack ist etwas Außerweltliches: süßlich herzhaft, mit einer unwiderstehlich luxuriösen Textur. Sie drehen sich um Burger , Dips und Nudeln zu reinem Gold. So geht's: mit einer Grafik, die jeden Schritt der Karamellisierung zeigt!

Wie man karamellisierte Zwiebeln macht: kurze Anleitung

Um zu lernen, wie man Zwiebeln karamellisiert, braucht man nicht wirklich ein Rezept: Betrachten Sie es eher als einen Rhythmus. Sie benötigen Zwiebeln, Butter oder Öl und Salz: Das ist alles! Hier ist ein kurzer Blick auf die Phasen des Karamellisierungsprozesses. Scrollen Sie dann nach unten, um eine praktische Grafik zu sehen.

• Dünn Die Zwiebeln in Scheiben schneiden .Etwa 1/8 Zoll dick funktioniert gut. Verwenden Sie einen ganzen 3-Pfund-Beutel, der 2 Tassen karamellisierte Zwiebeln ergibt – oder weniger, falls gewünscht.
• Die Zwiebeln 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Butter schmelzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
• Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es 40 bis 45 Minuten lang auf mittlerer Stufe, bis es sehr dunkelbraun ist. Sie werden sehen, wie die Zwiebeln verschiedene Phasen durchlaufen: zuerst goldbraun, dann mittelbraun, dann sehr dunkelbraun. Sie sind fertig, wenn der Geschmack entwickelt und süß ist und sie fast auseinanderfallen, so zart sind sie.

So schneiden Sie die Zwiebeln

Wie schneidet man dieses Wurzelgemüse am besten in Scheiben, wenn man Zwiebeln karamellisieren möchte? Ehrlich gesagt ist alles möglich. Da Sie sie so stark reduzieren, ist die genaue Form der Zwiebeln nicht so wichtig. Aber wir nutzen es gerne Französischer Schnitt , eine Methode zum Schneiden von Zwiebeln, bei der man vom Stiel bis zur Wurzel schneidet. Es geht schnell, ist einfach und ergibt schön geformte Stücke. Folgendes ist zu tun:

• Schneiden Sie die Enden der Zwiebel ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Stellen Sie die Zwiebel auf die flache Schnittseite und schneiden Sie sie in der Mitte durch.
• Entfernen Sie das Papier. Entfernen Sie das Papier und die äußere Schicht der Zwiebel.
• Schneiden Sie die Zwiebel entlang der Krümmung vom Stiel bis zur Wurzel. Legen Sie die Zwiebel auf die flache Seite und schneiden Sie dann Scheiben entlang der Zwiebelkrümmung von der Spitze bis zur Wurzel. Möchten Sie sehen, wie? Gehen Sie zu Minute 1:40 von Wie man eine Zwiebel schneidet .

Machen Sie voraus und informieren Sie sich über die Lagerung

Können Sie karamellisierte Zwiebeln im Voraus zubereiten? Kann man karamellisierte Zwiebeln einfrieren? Ja! Da das Karamellisieren von Zwiebeln eine Stunde dauert, ist ein Abendessen unter der Woche nicht immer möglich. So können Sie sie im Voraus zubereiten:

• Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Bereiten Sie sie vor und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, das Rezept zuzubereiten. Vor dem Servieren unbedingt erwärmen.
• Bis zu 3 Monate einfrieren. Eine Muffinform mit Frischhaltefolie auslegen und kleine Portionen karamellisierter Zwiebeln hinzufügen. Oder Sie können sie in einer großen Plastiktüte einfrieren (dann müssen Sie sie alle auf einmal auftauen). Sie sollten bis zu 3 Monate oder sogar länger halten. Am besten schmecken sie jedoch im Kühlschrank!

Möglichkeiten, karamellisierte Zwiebeln zu verwenden

Es gibt so viele Möglichkeiten, karamellisierte Zwiebeln zu verwenden: Und wahrscheinlich haben Sie bereits einige Ideen ausgewählt! Hier sind einige der besten Möglichkeiten, sie zu essen:

• Burger: Geben Sie eine klebrige Masse auf einen Käseburger. Gemüseburger oder Portobello-Burger
• Suppe: Elegant zubereiten Französische Zwiebelsuppe
• Dip: Mit Sauerrahm vermischen Karamellisierter Zwiebeldip
• Gegrillter Käse: Etwas hinzufügen gegrillter Käse (oder gebackener gegrillter Käse ) und lassen Sie sich überraschen!
• Pizza: Geben Sie etwas davon auf eine Käsepizza

Dieses Rezept für karamellisierte Zwiebeln ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei

italienische Vorspeisen

Perfekte karamellisierte Zwiebeln

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 55 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 2 Tassen 1X

Beschreibung

So karamellisieren Sie Zwiebeln, damit sie tiefbraun und zart sind! Dieses Rezept für karamellisierte Zwiebeln ist eine unverzichtbare Technik für alle Hobbyköche.

Zutaten

• 2 EsslöffelButter oder Olivenöl
• 3Pfund gelbe Zwiebeln (5mittelgroße Zwiebeln)
• 1 Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Dünn Die Zwiebeln in Scheiben schneiden etwa 1/8 Zoll dick (wir haben einen französischen Schnitt verwendet, indem wir den Stiel bis zur Wurzel durchgeschnitten haben; eine Anleitung finden Sie in Minute 1:40 des verlinkten Videos).
2. In einem Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 8 bis 10 Minuten lang unter häufigem Rühren an, bis sie sehr weich sind und auf der unteren Schicht gerade anfangen, hellbraun zu werden.
3. Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und unterrühren koscheres Salz . 40 bis 45 Minuten kochen lassen, dabei alle 5 bis 10 Minuten umrühren und die Hitze so anpassen, dass sie langsam weitergaren, ohne zu verbrennen. Die Farbe der Zwiebeln ändert sich von roh über goldbraun über hellbraun bis hin zu sehr dunkelbraun und ihr Volumen verringert sich um etwa ¼ (siehe Grafik oben). Machen Sie sich einen Tipp: Bereiten Sie die karamellisierten Zwiebeln im Voraus zu und stellen Sie sie vor dem Servieren bis zu 4 Tage in den Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein (weitere Informationen finden Sie oben).

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Verschieden
• Diät: Vegan