Vegane Maissuppe

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Rapsöl-Ersatz

Sie werden nie glauben, dass diese cremige Suppe vegan ist: Sie hat die perfekte samtige Textur und ist voller Geschmack. So bereiten Sie unsere beste vegane Maissuppe zu!

Wow. Das war meine Schwester, die gerade einen Bissen von dieser veganen Maissuppe gegessen hatte. Sie sagte dasselbe noch einmal, als Alex und ich erwähnten, dass es vegan sei. Ja, diese Maissuppe hat gerade neue Maßstäbe gesetzt vegane Suppenrezepte . Es ist so cremig, mit einem herzhaften Unterton, der unbestreitbar fleischig wirkt. Vergleichen Sie das mit der Süße des Mais und es ist verdammt perfekt. Es ähnelt der Mais-Kartoffel-Suppe in unserem Kochbuch. Ziemlich einfaches Kochen : Aber hier geht es vor allem darum, den schönen Sommer-Zuckermais hervorzuheben. Lesen Sie weiter für dieses leckere Rezept für ein Abendessen auf pflanzlicher Basis.

Wie man vegane Maissuppe macht

Wie macht man eine vegane Maissuppe, wenn die meisten Rezepte Milch oder Sahne enthalten? Und die meisten Rezepte sind nicht einmal eine vegetarische Maissuppe: Sie enthalten auch Speck! Es ist sicherlich eine Herausforderung, all diese Texturen und Aromen zu kompensieren, also mussten wir hier unsere pflanzlichen Tricks anwenden.

Was macht diese vegane Maissuppe cremig?

Damit dieser Chowder milchfrei bleibt, muss etwas anderes als Milch oder Sahne verwendet werden, um ihm Fülle und Cremigkeit zu verleihen. Hier sind unsere Geheimnisse:

• Cashewnüsse einweichen und pürieren. Wenn Sie sich vegan oder pflanzlich ernähren, haben Sie diesen Trick wahrscheinlich schon ausprobiert: Wenn Sie Cashewnüsse einweichen und dann pürieren, entsteht eine cremige Konsistenz, die Milchprodukten auf seltsame Weise ähnelt. Wir verwenden diesen Trick ständig, wie in unserem Cashewcreme , veganer Nachokäse , Und cremige vegane Tomatensuppe (und mehr Cashew-Rezepte ).
• Einen Teil der Suppe selbst mixen. Wenn Sie eine so herrlich aromatische Suppe zubereiten möchten: Warum nicht etwas von der Suppe selbst verwenden, um sie cremig zu machen? Im Rezept unten nehmen Sie etwa 4 Tassen der Suppe heraus und vermischen sie mit den Cashewnüssen, um eine ultra-cremige Basis zu erhalten.

Wie schmeckt eine vegetarische Maissuppe herzhaft?

Diese Maissuppe einfach cremig zu machen, ist nur ein Teil des Puzzles. Oft wird Maissuppe mit Speck gekocht, was der Suppe eine besonders herzhafte Note verleiht. Aber wie bereitet man eine sowohl vegane als auch vegetarische Maissuppe zu, deren Geschmack stark genug ist, um den Erwartungen an Speck gerecht zu werden? Hier sind unsere Geheimnisse:

• Sojasauce. Die Zugabe von Sojasauce verleiht dieser Maissuppe eine salzige, herzhafte Umami-Note.
• Geräucherter Paprika. Auch Pimentón genannt, verleiht geräucherter Paprika veganen und vegetarischen Rezepten einen rauchigen Unterton.
• Knoblauch.Knoblauch verleiht fleischlosen Rezepten immer ein Umami; In diesem Rezept haben wir sowohl frischen Knoblauch als auch Knoblauchpulver verwendet, um es besonders schmackhaft zu machen.

Wie man Maiskolben schneidet, ohne eine Sauerei zu machen

Alex und ich lieben Zuckermaisrezepte. Doch jedes Mal, wenn ich ein Rezept sehe, das das Schneiden von Maiskolben vorsieht, zucke ich ein wenig zusammen, wenn ich mir die fliegenden gelben Flecken vorstelle, die überall in unserer Küche herumfliegen. Das Schneiden von Maiskolben kann etwas chaotisch sein, und für diese vegane Maissuppe braucht man 6 Ähren! Hier sind einige Möglichkeiten, die uns gefallen Schneiden Sie Mais, ohne ein Durcheinander zu verursachen :

• Bundt-Pfanne-Methode. Bei dieser Methode legen Sie den Maiskolben direkt auf den erhöhten Mittelteil einer Gugelhupfform. Wenn Sie nach unten schneiden, fängt die Bundt-Pfanne alle Maiskörner auf. Hier ist Wie man Maiskolben schneidet .
• Umgedrehte kleine Schüssel statt größerer Schüssel. Dieselbe Methode wie oben, aber wenn Sie keine Gugelhupfform haben, können Sie eine umgedrehte kleine Schüssel in einer größeren Schüssel verwenden. ( Hier ist ein Video .)
• Mandoline. Wenn Sie eine Mandoline haben, können Sie damit Maiskolben schneiden. Es lässt sich sofort abziehen, ohne dass es zu einer Sauerei kommt.

Dieses vegane Maissuppe-Rezept ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Vegane Maissuppe

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 6bis 81X

Beschreibung

Sie werden nie glauben, dass diese cremige Suppe vegan ist: Sie hat die perfekte samtige Textur und ist voller Geschmack. So bereiten Sie unsere beste vegane Maissuppe zu!

Zutaten

• ½ Tasseungesalzene rohe Cashewnüsse
• 1große gelbe Zwiebel
• 3Rippchen Sellerie
• 2Karotten
• 2mittelgroße Knoblauchzehen
• 2Pfund (6 mittelgroße) rostrote Kartoffeln
• 6Ähren Mais, genug für3 TassenMaiskörner
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 TassenWasser
• 2 EsslöffelSojasauce (oder flüssige Aminosäuren)
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
• 1 TeelöffelZwiebelpulver
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
• Gehackter Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Die Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken; Lassen Sie sie einweichen, während Sie das Rezept zubereiten.
2. Die Zwiebel würfeln und Sellerie. Die Karotten schälen und würfeln. Zwiebel, Sellerie und Karotten zusammen in eine Schüssel geben.
3. Den Knoblauch fein hacken . Kartoffeln schälen und würfeln. Geben Sie sie in eine separate Schüssel. Schneiden Sie den Maiskolben ab und bewahren Sie ihn auf, um ihn in der Suppe köcheln zu lassen.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Karotten und Sellerie 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die Maiskolben hinzu (in einige Stücke gebrochen, falls nötig, damit sie in den Topf passen), Gemüsebrühe , Wasser, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, 1 Teelöffel davon koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend die Kolben aus der Suppe nehmen.
5. Die Cashewnüsse abtropfen lassen. Mit einem 2-Tassen-Glasmessbecher mit Ausgießer vorsichtig etwa 4 Tassen der heißen Suppe auslöffeln, in einen Mixer geben und dann die abgetropften Cashewkerne dazugeben. Etwa 1 Minute lang auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Zurück in den Suppentopf geben und die zurückbehaltenen Maiskörner unterrühren. 5 Minuten kochen, bis der Mais weich ist. Abschmecken und zusätzlich ¼ Teelöffel Salz (oder mehr, falls gewünscht) hinzufügen. Warm servieren.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch

Weitere Maisrezepte

Außer dieser veganen Maissuppe haben wir viele Rezepte mit frischem Mais! Hier sind einige unserer beliebtesten vegetarischen Maisrezepte:

• Elote (mexikanische Straßenmais) – ein absoluter Favorit!
• Wie man Maiskolben kocht : Alles Gute!
• Perfekter gegrillter Mais
• Gegrillter Mais in Folie
• Gekochte Maiskolben
• Im Ofen geröstete Maiskolben
• Hausgemachte Calzone mit Poblanos und Mais
• Kartoffel-Mais-Suppe
• Würziger Maiskolben mit Tahini
• Salsa aus schwarzen Bohnen und Mais