Italienische Suppe mit Gemüse und Gnocchi

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Diese italienische Suppe mit Gemüse und Gnocchi ist voller Geschmack und kann in etwa 30 Minuten zubereitet werden, was sie zu einer einfachen Mahlzeit unter der Woche macht.

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Seien wir ehrlich: Für viele von uns erfordert das Kochen zu Hause eine komplette Änderung des Lebensstils. Alex und ich reden gerne darüber, wie einfach es ist, zu Hause zu kochen – und das ist es wirklich. Ein paar grundlegende Fähigkeiten wie das Hacken einer Zwiebel und das Zerkleinern von Knoblauch können viel bewirken. Aber für diejenigen von uns, die nicht mit Kochen aufgewachsen sind (wie ich!), ist die Änderung des Lebensstils das Schwierigste. Nährende Lebensmittel landen nicht einfach auf dem Teller. Du muss es da hinbekommen. Sie müssen sich die Zeit nehmen, es zu finden, aufzubewahren und zu kochen. Sie, und nur Sie, müssen sich die Zeit nehmen, Ihr Leben auf das Kochen frischer Lebensmittel auszurichten. Alex und ich haben das auf die harte Tour gelernt, durch jahrelange übermäßig verarbeitete und unzureichend leckere Lebensmittel. Sie werden also überrascht sein, mich jetzt beim Zubereiten dieser italienischen Gemüse-Gnocchi-Suppe zu sehen.

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Wie man italienische Suppe macht

Das Suppenkochen ist so vertraut geworden, fast wie ein Tanz. Das Würfeln der Zwiebel und das Zerkleinern des Knoblauchs dauert jetzt Minuten, eine Tätigkeit, für die ich früher die halbe Nacht gedauert hätte. (Außerdem hätte ich es ganz vermieden, weil Wirklich, wer möchte schon ein Schneidebrett und ein Messer waschen? ). Das Anbraten der Zwiebel und das anschließende Hinzufügen von Knoblauch und frischem Basilikum erfüllt die Küche mit einem Duft, der an eine italienische Pizzaküche erinnert. Der Topf brutzelt, als ich die Brühe für die italienische Gemüsesuppe hineingieße und die Tomaten und das Gemüse hinzufüge. Dann brodelt es beim Köcheln fröhlich, bis es zu gut riecht, um es nicht mehr zu schmecken, während ich die Gnocchi und den Spinat unterrühre. Wenn die Gnocchi schwimmen und der Spinat eine schöne, leuchtend grüne Farbe annimmt, weiß ich, dass die Suppe fertig ist.

Und der Geschmack dieser italienischen Suppe? Gemütlich, beruhigend und herzerweichend gut. Es hat Jahre gedauert, aber das ist es, was uns am Laufen hält. Die Tatsache, dass wir in etwas mehr als 30 Minuten etwas schaffen können, das unseren Körper nährt, unseren Gaumen befriedigt und uns den Menschen, die wir lieben, näher bringt, ist letztendlich eines der lohnendsten Dinge, die ich je gelernt habe.

Diese italienische Suppe ist von Natur aus so aromatisch, dass Sie vegan/milchfrei bleiben können, indem Sie auf Parmesankäse verzichten, und sie schmeckt trotzdem großartig! Die Suppe kann in etwa 30 Minuten zubereitet werden und eignet sich daher perfekt für einen einfache Mahlzeit unter der Woche .

Frische Lebensmittel sind wichtig

Wir haben dieses italienische Suppenrezept kreiert, das unser Trick für die köstlichste Art ist, jede Menge frisches Gemüse zu essen, für Sub-Zero und ihr Unternehmen Frische Lebensmittel sind wichtig Initiative. Es ist eine Bewegung, an die wir am liebsten gedacht hätten, denn hinter dem, was wir tun, steckt so viel Herzblut. Ich liebe dieses Zitat von Sub-Zero: Wir glauben, dass frische Lebensmittel einen positiven Unterschied in Ihrem Leben machen können. Bei Fresh Food Matters geht es darum, Menschen dazu zu inspirieren, über ihre eigene Beziehung zu frischen Lebensmitteln nachzudenken und zu lernen, wie sie diese in ihren Alltag integrieren können. Fauststoß dazu! Gehen Sie zu
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Noch besser: Sub-Zero arbeitet mit Katie Stagliano zusammen Katies Körper , ein 17-Jähriger, der eine gemeinnützige Organisation gründete, um den Hunger durch den Anbau frischer Lebensmittel zu bekämpfen. Wir haben vor ein paar Tagen mit ihr gechattet und dieses Mädchen ist großartig! Willst du zuhören? Hier ist Katies Folge: Yumpulse Podcast Folge 18: Vom Garten auf den Tisch! Mehr zur Fresh Food Matters-Kampagne finden Sie unter FreshFoodMatters.com , darunter Interviews mit 13 namhaften Experten, die über die Auswirkungen von Lebensmitteln auf ihr Leben berichten, sowie einige praktische Tipps zum Kauf und zur Lagerung frischer Lebensmittel von Saison zu Saison.

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Dieses Rezept ist…

Dieses italienische Suppenrezept ist vegetarisch. Für glutenfreie Gerichte verwenden Sie glutenfreie Gnocchi. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei möchten, lassen Sie die Parmesankäse-Beilage weg.

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Italienische Gemüse- und Gnocchi-Suppe

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Diese italienische Suppe mit Gemüse und Gnocchi ist voller Geschmack und kann in etwa 30 Minuten zubereitet werden, was sie zu einer einfachen Mahlzeit unter der Woche macht.

Zutaten

• 1gelbe Zwiebel
• 4Knoblauchzehen
• ½ Tassegehackte Basilikumblätter, bei Bedarf zusätzlich zum Servieren
• 15-Unze Dose Kichererbsen
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2eine Prise rote Pfefferflocken
• 1 Quart Gemüsebrühe
• 28-Unze Dose gewürfelte, feuergeröstete Tomaten*
• 15-Unze Dose gewürfelte, feuergeröstete Tomaten
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 ½ Tassengefrorene (oder frische) geschnittene grüne Bohnen
• 1Pfund-Gnocchi (ggf. glutenfrei; hier unser Favorit )
• 4Zu6Tassen Spinatblätter
• Parmesankäse zum Servieren (optional)*

Anweisungen

1. Zwiebel hacken Und Den Knoblauch fein hacken Nelken. Basilikum hacken. Die Kichererbsen abgießen und abspülen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Basilikum 1 Minute lang einrühren. Kichererbsen, Paprikaflocken, Brühe, beide Dosen Tomaten und deren Säfte hinzufügen, koscheres Salz , und mehrere Pfefferkörner. Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Brechen Sie alle Klumpen in den Gnocchi auf, geben Sie sie dann in den Topf und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie den Spinat etwa 1 Minute lang ein, bis er zusammengefallen ist.
4. Zum Servieren die Suppe in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Parmesan und Basilikumblättern belegen. Vor dem Eintauchen etwas abkühlen lassen!

Notizen

*Hinweis: Wenn möglich, verwenden Sie feuergeröstete Tomaten. Vermeiden Sie Sorten ohne Salzzusatz. Mit dem frischen Basilikum ist die Suppe sehr aromatisch und erfordert keine Zugabe von Käse, Sie können ihn aber nach Belieben hinzufügen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch