30 beste vegane Suppenrezepte

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Diese veganen Suppenrezepte sind gemütlich, nahrhaft, einfach zuzubereiten und zweifellos köstlich. Sie werden zu den Favoriten aller Esser am Tisch!

Wie isst man sein Gemüse am besten? Iss Suppe. Warum Suppe? Nun, es ist köstlich. Es ist beruhigend. Es ist einfach zuzubereiten. Und in den meisten Fällen schmeckt Gemüse dadurch nach mehr als der Summe seiner Teile. Deshalb haben wir hier alle unsere Favoriten zusammengestellt vegane Suppenrezepte ! Ob es gemütlich ist Toskanische Suppe das schmeckt wie Pizza oder eine cremige Tasse Süßes und herzhafte Maissuppe , werden diese Rezepte zu echten Lieblingsrezepten: garantiert. Werfen Sie einen Blick darauf und teilen Sie uns mit: Welches würden Sie ausprobieren?

Und jetzt: unsere besten veganen Suppenrezepte!

Cremige vegane Brokkolisuppe

Hier ist eine vegane Brokkolisuppe, die sofort zum Favoriten wird. Es ist unglaublich cremig und basiert auf vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln ( WFPB ), und es schmeckt wie die gemütlichste Wohlfühlschale. Diese einfache und gesunde Suppe ist vegan und glutenfrei und eignet sich daher für eine Vielzahl von Diäten. Es schmeckt wie die gemütliche und wohltuende Brokkoli-Käse-Suppe aus der Dose ... aber 1000-mal besser!

Scrollen Sie nach unten für das Rezept!

Klassische Bohnensuppe

Hier ist eine gemütliche Schüssel, die so herzhaft und sättigend ist, dass Sie Ihren Löffel nie mehr aus der Hand legen wollen. Probieren Sie es aus Rauchige Bohnensuppe! Machen Sie Platz in Ihrem Herzen für dieses Rezept, denn dieses blendet . Kidneybohnen und weiße Bohnen schwimmen in einer herzhaften, rauchigen Brühe aus feuergerösteten Tomaten, die genau die richtige glänzende Textur hat. Es werden Bohnen aus der Dose verwendet, aber es schmeckt, als hätte es den ganzen Tag gekocht. Jeder seidige, rauchige Löffel ist ein Stück Himmel.

Wildreissuppe

Hier ist eine unglaublich cremige Wildreissuppe! Ja, diese Suppe ist gemütlich, verträumt und beruhigend auf eine Weise, von der die meisten veganen Suppen nur träumen. Cashewnüsse werden mit etwas Suppe vermischt, um die seidige Basis zu erhalten. Es ist gefüllt mit zartem Wildreis, Karotten und Zwiebeln sowie weißen Bohnen, um mehr pflanzliches Protein hinzuzufügen. Wir haben von vielen Menschen gehört, dass Fleischesser, obwohl es vegan ist, es genauso lieben.

Curry-Linsensuppe

Als nächstes in unseren veganen Suppenrezepten ... diese atemberaubende, lebendige Schüssel. Wir garantieren, dass Sie nach einem Bissen von dieser Curry-Linsensuppe begeistert sein werden. Es enthält herzhafte rote Linsen und Wurzelgemüse und die Brühe ist mit roter Currypaste und Kokosmilch verfeinert. Bei all der Textur und dem Geschmack fühlt es sich reichhaltig und luxuriös an. Aber gleichzeitig ist es eine gesunde, pflanzliche Mahlzeit!

Gemütliche weiße Bohnensuppe

Hier ist ein Veganer Suppe Rezept, das Sie sofort zu Ihrem regulären Sortiment hinzufügen werden … weil es so ist einfach so gut . Probieren Sie diese weiße Bohnensuppe voller einfacher Zutaten und großartigem Geschmack! Zarte weiße Bohnen schwimmen in der gemütlichen Brühe mit weichen Kartoffeln und Blattkohl. Zitronenschale verleiht Helligkeit und Estragon sorgt für eine Kräuternote. Das Beste daran? Es besteht zu 100 % aus Gemüse und schmeckt traumhaft.

Einfache Kohlsuppe

Probieren Sie dieses einfache Rezept für Kohlsuppe! Obwohl es bescheiden ist, ergibt Kohl unglaublich sättigende Gerichte sautierter Kohl oder Krautsalat . Hier entsteht eine herzhafte, sättigende Suppe voller Gemüse, das in einer herzhaft gewürzten Brühe aus feuergerösteten Tomaten schwimmt.

Cremige vegane Kartoffelsuppe

Dieses vegane Suppenrezept ist so voller Geschmack und unglaublich verträumt, dass man schwören könnte, es sei Sahne oder Milch darin. Es stellt sich heraus, dass es einfach ist, eine Kartoffelsuppe ohne Milchprodukte zuzubereiten, was dem Tragen eines kuscheligen Pullovers am prasselnden Feuer entspricht. Es ist kein Mixer erforderlich: Diese Suppe ist wunderschön stückig und mit herzhaftem Old Bay gewürzt. Füllen Sie es mit Toppings und es ist ein echter Hingucker.

Kichererbsensuppe mit Reis

Hier ist eine gemütliche Suppe aus gesundem Gemüse, die hell und erfrischend schmeckt: diese Kichererbsensuppe mit Reis! Sie ähnelt einer Hühnerreissuppe, besteht jedoch stattdessen aus pflanzlichen Kichererbsen. Zarte Reiskörner verleihen der mit Kurkuma und Ingwer angereicherten Brühe einen satten, dicken Körper, mit einer Prise Zitronenschale, um jeden Löffel aufzuhellen.

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Einfache Grünkohlsuppe

Brauche ein gesunde vegane Suppe Rezept, das allen schmeckt? Probieren Sie diese Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen! Herzhafter toskanischer Grünkohl, weiße Bohnen und Grünkohl schwimmen in einer würzigen Brühe, gewürzt mit Oregano und Fenchel. Es ist wie eine Kombination aller unserer Lieblingssuppenrezepte in einer Schüssel: beruhigend und voller Mut Aromen im mediterranen Stil .

Ultimatives veganes Chili

Dieses vegane Chili ist genau das Richtige für Sie . Ja, das ist unser bisher bestes Chili-Rezept und es basiert vollständig auf Pflanzen! Es ist voll von herzhaftem Geschmack mit Bohnen, Quinoa und einem Hauch Adobo-Sauce für Komplexität. Toppen Sie es mit unserem vegane saure Sahne und einige eingelegte Jalapenos Und nun ja: Es ist nicht von dieser Welt gut.

Blumenkohlsuppe mit marokkanischen Gewürzen

Eines unserer am besten bewerteten veganen Suppenrezepte ist diese marokkanische Blumenkohlsuppe! Der Blumenkohl wird in einem sehr heißen Ofen geröstet, bis er leicht verkohlt ist. Dann wird es mit Zwiebeln, Karotten und warmen marokkanischen Gewürzen zu einem seidigen Püree vermischt. Denken Sie an: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer und Zimt. Diese Suppe ist ziemlich einfach zuzubereiten, voller Nährstoffe und außerdem vegan und glutenfrei.

Karotten-Ingwer-Suppe

Hier ist ein leuchtend orangefarbenes Püree, das nach Sonnenschein schmeckt: Karotten-Ingwer-Suppe ! Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie eine große Tüte Karotten aufbrauchen müssen oder wenn Sie mitten in der grauen Jahreszeit Lust auf Sonne haben. Wir meiden pürierte Suppen hier oft, weil sie nicht sättigend genug sind, um eine Mahlzeit zu sein. Aber diese vegane Suppe: Dafür lohnt es sich, sich Zeit zu nehmen!

Cremige vegane Pilzsuppe

Baby-Bella-Pilze passen perfekt zu Pasta ... und Suppe! Was gibt es Besseres als eine dampfende Tasse Pilzsuppe, um Ihr Inneres zu wärmen? Dieser hier überzeugt mit Geschmack: Das Umami der Pilze im Kontrast zur cremigen Brühe ist absolute Magie.

Vegane Linsensuppe

Ja, wir verzichten auf Schimpfwörter, denn dieses Linsensuppe-Rezept ist so lecker, dass Sie sich gar nicht daran erinnern werden, dass Sie Ihrem Körper und dem Planeten etwas Gutes tun. Sie werden das Gefühl haben, in eine gemütliche Umarmung gehüllt zu sein. Diese vegane Linsensuppe mit gerösteten Tomaten, herzhaftem Fenchel und Knoblauch wird Sie begeistern.

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Hast du einen Instant Pot? Versuchen Instant-Linsensuppe im Topf

Cremige Kürbissuppe

Was ist für den Herbst und Winter besser geeignet als eine tolle vegane Kürbissuppe? Dieses gemütliche Orangenpüree wärmt von innen heraus. Dies ist unsere beste Möglichkeit, den beliebtesten Kürbis, den mächtigen Butternusskürbis, zu verwenden, aber es funktioniert auch mit anderen Sorten!

Minestrone-Suppe

Minestrone-Suppe ist ein italienisches Rezept, bei dem man das vorhandene Gemüse aufbrauchen kann. Diese klassische Suppe besteht aus stückigem Gemüse, weißen Bohnen und Nudeln in einer Tomatenbrühe. Servieren Sie es dazu Basilikumpesto (oder veganes Pesto ) und es heißt Genuesische Minestrone . Auf Italienisch bedeutet das Minestrone-Suppe aus Genua, der Hauptstadt der Region Ligurien, Italien, wo das großartige Pesto herkommt! Hast du einen Instant Pot? Versuchen Instant Pot Minestrone .

Vegane Maissuppe

Das hier ist unser das Beste überhaupt Maissuppe-Rezept, wenn wir es selbst sagen müssen. Es ist ein weiterer Fanfavorit, bei dem man schwören könnte, wenn man Cashewnüsse mit etwas Suppe vermischt, dass es jede Menge Milchprodukte enthält. Dieses vegane Chowder-Rezept ist sehr cremig und hat einen herzhaften, salzigen und süßen Geschmack, da die Maiskolben direkt im Topf gekocht werden. Es basiert auf einer ähnlichen veganen Suppe von uns Kochbuch, Pretty Simple Cooking .

Vegane Tomaten-Basilikum-Suppe

Was ist klassischer als Tomaten-Basilikum-Suppe? Dieses ist so einfach zuzubereiten. Etwas Gemüse hacken, köcheln lassen und dann mixen. Alle begrüßen die Tomaten-Basilikum-Suppe! Gemütlicher geht es nicht; umso mehr begleitet von knusprigem Brot. Diese Version ist ein glutenfreies, milchfreies und veganes Suppenrezept und passt daher zu vielen Diäten. Sie könnten aber natürlich noch einen Klecks davon hinzufügen Cashewcreme um daraus auch eine cremige Suppe zu machen!

Vegane Kokos-Curry-Suppe

Dieses cremige, verträumte Rezept für eine Kokos-Curry-Suppe ist nicht nur mega lecker, verrührt mit Kokosmilch und gewürzt mit Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander. Es ist auch eine Vorratssuppe! Was ist eine Vorratssuppe? Ein Rezept, das nur aus Zutaten besteht, die Sie in Ihrer Speisekammer finden. Außerdem ist es schnell zubereitet, gesund und vielseitig für verschiedene Diäten geeignet: vegetarisch, glutenfrei und vegan.

Butternusskürbis-Linsensuppe

Diese vegane Butternusskürbis-Linsensuppe schmeckt wie eine Schüssel Sonnenschein. Es ist vollgepackt mit schönen, farbenfrohen, gesunden Zutaten und schmeckt überraschend köstlicher, als man es sich aufgrund der bescheidenen Zutaten vorstellen würde. Durch die Verwendung von Lauch wird die Suppe komplexer. Der einzige Teil dieser Superfood-Suppe, der etwas Zeit erfordert, ist das Zerkleinern des Gemüses. Sie können das Rezept als Vorwand zum Üben nutzen Messerfertigkeiten !

Du liebst Linsen? Probieren Sie auch unsere Toskanischer Artischocken-Linsen-Eintopf .

Freekah-Gemüsesuppe-Rezept

Bereit für eine wirklich gemütliche Suppe voller kräftigem Geschmack? Dieses israelische Suppenrezept enthält Folgendes: Freekah , ein uraltes Getreide, das hier in den USA gerade an Bedeutung gewinnt. Diese Suppe fühlt sich an wie eine gehobene Variante der Dosensuppe mit Hühnchen und Sternen aus meiner Kindheit, aber 100 % schmackhafter und gesünder. Der Freekah verleiht Körper und einen Hauch rauchigen Geschmacks. Wenn das kein Grund ist, es auszuprobieren, sind wir uns nicht sicher, was es ist!

Noch eine leckere Gemüsesuppe? Hausgemachte Gemüsesuppe

Herzhafter veganer Linseneintopf

Hier ist ein gemütliches Rezept, das den Rhythmus der Suppensaison verkörpert: dieser herzhafte vegane Linseneintopf! Die Brühe ist mit würzigen, feuergerösteten Tomaten, Knoblauch und geräuchertem Paprika gewürzt und enthält viel Gemüse und herzhafte Linsen. Es war hier ein großer Erfolg Linsenrezepte normalerweise! Es ergibt ein einfaches Mittag- oder Abendessen, das sowohl den Körper als auch die Seele nährt.

Einfache schwarze Bohnensuppe

Möchten Sie schwarze Bohnensuppe zubereiten und haben keine Zeit, getrocknete Bohnen zu kochen? Probieren Sie dieses schnelle Rezept für schwarze Bohnensuppe! Durch die Verwendung von Bohnen aus der Dose ist es möglich, diese leckere Suppe in 30 Minuten zuzubereiten. Es ist cremig, Knoblauch und herzhaft und eine große Schüssel fühlt sich geradezu erholsam an. Geben Sie Pico de Gallo darüber, um einen hellen und spritzigen Geschmackskontrast zu erzielen. (Verwenden Sie Kokosöl für Veganer.)

Tomaten-Salbei-Kichererbsensuppe

Diese Tomaten-Salbei-Kichererbsensuppe ist herzhaft, gemütlich und beruhigend … das klassische Gegenmittel gegen einen grauen Tag. Diese vegane Suppe enthält statt der typischen Würfel geschnittene Zwiebeln, die dem Gericht eine einzigartige zusätzliche Textur verleihen. Die anderen Stars sind getrocknete Steinpilze, die dem Gericht ein kräftiges Umami verleihen, und frischer Salbei, der wie die kulinarische Form einer Umarmung schmeckt. Alex‘ Meinung: Es erinnert an Suppe aus der Dose, schmeckt aber viel besser und gesünder.

Vegane Süßkartoffelsuppe mit Harissa

Diese vegane Süßkartoffelsuppe ist nahrhaft, lecker und einfach zuzubereiten. Um den maximalen Geschmack aus dieser Suppe herauszuholen, werden Zwiebeln und Knoblauch zusammen angebraten und dann mit Süßkartoffeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma gekocht. Es wird mit Harissa serviert, einer nordafrikanischen Paprikapaste. Erdnussbutter verleiht der Suppe eine cremige, herzhafte Note und bleibt gleichzeitig vegan.

Pilz-Gerstensuppe

Hier sind die leckersten Suppen, die es gibt, bereit, in die Reihe aufgenommen zu werden Tomatenbasilikum Und Wildreis . Ja, es ist eine Pilz-Gerstensuppe! Dieses hier ist voller Geschmack: Für den erdigen Geschmack werden sowohl getrocknete als auch frische Pilze verwendet. Und es gibt eine wärmende Brühe und nahrhaftes Gemüse. Aber der Stern? Vollkorn Gerste, die jedem Bissen eine pastöse, zähe Textur verleiht. Wenn Sie Gerstensuppe lieben, werden Sie von dieser Suppe begeistert sein! Es eignet sich perfekt für ein gesundes Mittagessen am Schreibtisch in einer Thermoskanne oder zum Genießen einer großen dampfenden Schüssel nach einem langen Tag.

Einfache rote Linsensuppe

Diese traumhafte, vegane rote Linsensuppe ist ein einfaches Abendessen, das in 30 Minuten fertig ist. Leuchtend rote Linsen sind voller Nährstoffe und können jeden Herbst- oder Winterblues heilen! Diese rote Linsensuppe ergibt einen komplexen und köstlichen Geschmack. Zum Garnieren mit Koriander und, wenn Sie möchten, einem Klecks davon garnieren Cashewcreme .

Vegane Farro- und Rosenkohlsuppe

Haben Sie schon einmal Rosenkohl in... Suppe probiert? Hier werden sie zerkleinert und mit Farro in einen Suppentopf gegeben Vollkorn Das ist ein bisschen wie Gerste, kocht aber in etwa ⅓ die Zeit. Zum Würzen: etwas Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Worcestershire-Sauce, die für einen herzhaften, unerwarteten Geschmack sorgen. Rosenkohlsuppe klingt vielleicht unerwartet, ist aber eine begehrenswerte Möglichkeit, das Immunsystem zu stärken und es sich gemütlich zu machen.

Schwarze Bohnen- und geröstete Tomatillo-Suppe

Die Zubereitung dieser wunderbaren veganen Tomatillo-Suppe nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch und hat einen subtilen, faszinierenden Geschmack. Nachdem Sie die Tomatillos geröstet haben, mischen Sie das geröstete Gemüse mit Gemüsebrühe als Basis für die Suppe verwenden. Dann fügen Sie schwarze Bohnen und Hominy hinzu und lassen es köcheln, bis es durchgewärmt ist. Bei den Beilagen kommt diese Suppe wirklich zur Geltung: Radieschen, Koriander und Limette sorgen für einen pikanten Geschmack, den Sie gar nicht mehr loslassen können!

Veganes Süßkartoffel-Chili

Und zum Schluss in unseren veganen Suppenrezepten: Süßkartoffel-Chili! Dieses vegane Chili-Rezept ist voller herzhafter Aromen und Gemüse wie Bohnen und Süßkartoffeln, die nährstoffreiche Superfoods sind. Aber noch besser: Es ist so, so lecker! Der Geschmack wurde durch Chili-Geheimnisse wie Kakaopulver und Balsamico-Essig komplexer. Das Rezept reicht für einen großen Topf, also ist es gut, eine Menschenmenge zu ernähren (wir sind der Meinung, dass Chili nur in großen Mengen zubereitet werden sollte). Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und Cashewcreme oder Nacho-Käse .

Weitere Suppenrezepte:

Winterdesserts

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Gemüsebrühe selber machen

Viele dieser Suppenrezepte verwenden Gemüsebrühe . Wenn Sie Zeit und übrig gebliebenes Gemüse haben, ist die Zubereitung Ihres eigenen Gemüses eine gute Möglichkeit, es zu verwenden Gemüsebrühe ! Es verbraucht alte Gemüsereste und ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung in Ihrer Küche zu minimieren! Die Herstellung dauert etwa 1 Stunde. Hier ist unser Einfaches Rezept für Gemüsebrühe .

Was soll man zu diesen veganen Suppen servieren?

Sie haben also die veganen Suppenrezepte: Aber wie macht man daraus eine Mahlzeit? Hier sind ein paar Beilagen, die gut zu Suppen passen:

• Einfaches veganes Maisbrot
• Beste vegane Kekse
• Handwerklich hergestelltes holländisches Ofenbrot
• Handwerklich hergestelltes Mehrkornbrot
• Rezept für Sauerteigbrot
• Hausgemachte Mandel-Cashew-Cracker
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• Lieblings-Hacksalat
• Bestes gemischtes Salatrezept
• Erdbeer-Spinat-Salat
• Der BESTE Grünkohlsalat
• Geraspelter Rosenkohlsalat mit Granatapfel

30 vegane Suppenrezepte

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Diese cremige vegane Brokkolisuppe ist intensiv cremig und zu 100 % pflanzlich! Es ist eine einfache, gesunde Suppe, die jeder liebt (wie Brokkolikäse, aber besser).

Zutaten

• 1große gelbe Zwiebel
• 3Knoblauchzehen
• 2Pfund Yukon-Goldkartoffeln (ca6Medium)
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 1 Quart Gemüsebrühe
• ½ Tasserohe, ungesalzene Cashewnüsse
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 1Pfund gefrorene Brokkoliröschen (oder4 Tassenklein gedämpfter Brokkoli Röschen*)
• 1große Karotte
• 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
• ¾ Teelöffelgetrockneter Dill
• 2 TeelöffelWeißweinessig
• 1 TeelöffelDijon-Senf

Anweisungen

1. Die Zwiebel würfeln . Den Knoblauch fein hacken . Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe , Cashewnüsse und Kartoffeln und ½ Teelöffel koscheres Salz und zum Kochen bringen. Auf schnelles Kochen (nicht kochen) reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und beim Einstechen mit einer Gabel auseinanderfallen.
3. In der Zwischenzeit den gefrorenen Brokkoli unter heißes Wasser halten, um ihn aufzutauen. Bei Bedarf in kleinere Röschen zerteilen. Alle Packungen sind unterschiedlich. Machen Sie also kleine, mundgerechte Röschen in der Größe, die Sie für eine Suppe benötigen. Du kannst Brokkoli hacken Stiele abschneiden und ebenfalls in der Suppe aufbewahren. Geben Sie den Brokkoli in eine Schüssel und vermischen Sie ihn mit ¼ Teelöffel koscheres Salz in einer Schüssel und schwarzem Pfeffer. Die Karotte schälen und in lange Streifen reiben (wir haben einen handgehaltenen Julienne-Zerkleinerer verwendet).
4. Wenn die Kartoffeln weich sind, geben Sie alles mit einer Schöpfkelle in einen Mixer. Thymian, Dill, Weißweinessig, Dijon-Senf und einen weiteren ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz . Halten Sie den Deckel fest und mixen Sie alles ein bis zwei Minuten lang, bis es vollständig cremig ist. (Diese Menge passt gerade noch in einen Standardmixer.)
5. Gießen Sie die cremige Suppe zurück in den Topf und fügen Sie Brokkoli und Karotte hinzu. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist. Abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen (wir haben ¼ Teelöffel mehr hinzugefügt).

Notizen

*Wenn Sie frischen Brokkoli kochen, können Sie den gefrorenen Brokkoli wie folgt simulieren: Schneiden Sie ihn in sehr kleine Röschen. Dann dampfe es aber kochen Sie es noch ein paar Minuten länger, damit es sehr zart ist (nicht knusprig zart, wie im Rezept angegeben). Lassen Sie jegliche Gewürze weg, da Sie im Suppenrezept Salz hinzufügen.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Vegan
• Diät: Vegan

Letzte Aktualisierung: September 2024