Einfaches Rezept für Gemüsebrühe

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Die Zubereitung dieses Gemüsebrühe-Rezepts dauert weniger als eine Stunde, ist günstiger als im Laden gekauft und eignet sich hervorragend, um das vorhandene Gemüse zu verwerten.

Hausgemachte Gemüsebrühe ist so einfach zuzubereiten, es ist eine Schande, dass Alex und ich überhaupt Brühe kaufen. Wir haben festgestellt, dass dies zu den Dingen gehört, die ein wenig Voraussicht erfordern, aber die zusätzliche Planung lohnt sich. Selbstgemachte Gemüsebrühe schmeckt nicht nur besser als die im Laden gekaufte Brühe, sie ist auch besser für Sie. Sie haben mehr Kontrolle über die Salzmenge, die Ihrer eigenen Brühe hinzugefügt wird, und es besteht keine Gefahr, dass versteckte Verdickungs- oder Süßstoffe in die Brühe gelangen. Sobald die Gemüsebrühe zubereitet ist, ist sie im Kühlschrank 4 bis 5 Tage und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.

Warum Gemüsebrühe zubereiten?

Mit diesem Rezept für Gemüsebrühe kann man wirklich nichts falsch machen. Es verwendet Gemüse, das möglicherweise in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank zur Hand ist: Karotten, Sellerie , Knoblauch, Kartoffeln usw. Sie können auch alle frischen Kräuter hineinwerfen, die Sie in der Nähe haben! Es ist eine großartige Idee, die Lebensmittelverschwendung in Ihrer Küche zu minimieren.

Zusätzlich zu den in diesem Rezept genannten Gemüsesorten funktioniert auch die Verwendung anderer Gemüsesorten wie Pilze, Paprika und Kartoffeln. Diese Gemüsebrühe ist eine tolle Alternative für Rezepte, die Hühner- oder Rinderbrühe erfordern. Wir verwenden in unseren Suppenrezepten stets Gemüsebrühe: Hier sind unsere beste einfache Suppenrezepte !

Wie man Gemüsebrühe macht

Selbstgemachte Gemüsebrühe zuzubereiten ist so einfach wie gehacktes Gemüse in einen Topf zu werfen und zu kochen (ja, wirklich!). Die grundlegenden Schritte zur Zubereitung von Gemüsebrühe zu Hause sind wie folgt:

1. Das Gemüse in große Stücke schneiden. Machen Sie sich nicht die Mühe, sie zu schälen, da Sie später alles durchsieben. Außerdem enthalten die Schalen viele Nährstoffe und Geschmack!
2. Geben Sie alles in einen hohen Suppentopf oder Schmortopf und braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang an. Dies verleiht der Brühe zusätzlichen Geschmack, ohne dass Sie sich dafür extra anstrengen müssen.
3. Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald das Gemüse kocht, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es mindestens 45 Minuten lang köcheln, damit das Gemüse möglichst viel von seinem Geschmack in die Brühe abgeben kann.
4. Die Gemüsebrühe abseihen und sofort verwenden oder zur späteren Verwendung einfrieren. Wenn Sie die Brühe einfrieren, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.

Die Zubereitung einer selbstgemachten Gemüsebrühe könnte nicht einfacher sein. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept genauso gut schmeckt wie uns!

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Suchen Sie nach Möglichkeiten, Gemüsebrühe zu verwenden?

Es gibt so viele Möglichkeiten, diese hausgemachte Gemüsebrühe zu verwenden: Hier sind einige unserer Favoriten:

• Gemütliche Farro- und Rosenkohlsuppe
• Cremiges Butternusskürbis-Risotto
• Parmesan-Trüffel-Risotto
• Gewürzte braune Linsen
• Cremige Maissuppe
• Einfache vegetarische Ramen
• Stracciatella-Suppe
• Einfache gegrillte Paella
• Lebhafte Frühlingsgemüsesuppe
• Ribollita (toskanischer Gemüseeintopf)
• Tofu-Ramen
• Italienische Gemüse-Gnocchi-Suppe
• Vegetarische Tortillasuppe

Dieses Gemüsebrühe-Rezept ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Einfache Gemüsebrühe

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 8 Tassen 1X

Beschreibung

Die Zubereitung dieser hausgemachten Gemüsebrühe dauert weniger als eine Stunde, ist günstiger als im Laden gekaufte Brühe und eine tolle Möglichkeit, das vorhandene Gemüse zu verwerten.

Zutaten

• 4Karotten
• 3Rippchen Sellerie
• 1Zwiebel
• 5Knoblauchzehen
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• ½ Esslöffelganze Pfefferkörner
• 10 Tassenvon Wasser

Anweisungen

1. Alles Gemüse waschen. Machen Sie sich nicht die Mühe, sie zu schälen. Karotten, Sellerie und Zwiebel in große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken und schälen. *Wenn Sie frische Kräuter übrig haben, können Sie diese auch hineinwerfen!
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf oder Schmortopf. Das Gemüse dazugeben und 5 Minuten anbraten. Dann 10 Tassen Wasser hinzufügen. 1 Esslöffel unterrühren koscheres Salz und ½ Esslöffel ganze Pfefferkörner.
3. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Dann auf leicht köchelnde Stufe reduzieren und den Topf abdecken. 45 Minuten köcheln lassen; Achten Sie darauf, dass es sanft köchelt, damit nicht zu viel Flüssigkeit verkocht.
4. Die Gemüsebrühe in Gläser mit Deckel abseihen. Wenn die Brühemenge nicht 8 Tassen beträgt, fügen Sie Wasser hinzu, um sie auszugleichen. Sofort verwenden, 4 bis 5 Tage im Kühlschrank lagern oder 6 Monate einfrieren. (Beim Einfrieren lassen Sie die Gemüsebrühe auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass im Behälter genügend Platz ist, damit sich die Brühe beim Einfrieren ausdehnen kann.)

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch