Bester Grünkohlsalat

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Dieser einfache und lebendige Grünkohlsalat wird Ihr Lieblingsrezept werden! Saftige Zitrone, salziger Parmesan und ein Hauch Knoblauch bedecken die zarten Blätter und sorgen für einen erfrischenden, geschmacksintensiven Biss.

Sind Sie bereit für die beste Art, Grünkohl zu essen? Dieses einfache Rezept für Grünkohlsalat hat die Kraft, Herzen und Köpfe überall zu verändern. Nach einem Bissen werden Sie zustimmen, dass diese grünen Blätter, umhüllt von einem zitronen-knoblauchigen Parmesan-Dressing, nur eines sein können: unwiderstehlich lecker! Zarter Grünkohl erhält einen lebendigen Kick durch saftige Zitrone, salzigen Parmesan, frischen Knoblauch und Olivenöl. Wir haben diesen einfachen Salat so vielen Gästen serviert und er erhält immer begeisterte Kritiken, wie zum Beispiel: Das ist der beste Grünkohlsalat aller Zeiten! Wer hätte gedacht, dass roher Grünkohl so gut schmecken kann?

Bester Grünkohl für diesen Salat: toskanischer Grünkohl

Es gibt einige Arten von Grünkohl, die Sie im Supermarkt finden können. In den meisten herkömmlichen Lebensmittelgeschäften gibt es sowohl toskanischen Grünkohl als auch Grünkohl, die man in großen Bündeln in der Obst- und Gemüseabteilung findet. Die beste Sorte für dieses Grünkohlsalat-Rezept ist toskanischer Grünkohl. Es hat einen milderen, süßeren Geschmack und eignet sich besser für einen Salat, bei dem Sie den Grünkohl roh essen. Wenn Sie es nicht finden können, funktioniert auch Grünkohl! Hier ist der Unterschied zwischen den Sorten:

• Toskanischer Grünkohl hat dunkelgrüne, flache Blätter. Manchmal wird er auch Lacinato oder Dinosaurier-Grünkohl genannt, weil das Muster auf den Blättern schuppig aussieht wie die Haut eines Dinosauriers. Der Geschmack des toskanischen Grünkohls ist milder und süßer als der des Grünkohls.
• Grünkohl ist hellgrün und sehr kraus! Sein roher Geschmack ist etwas bitterer und würziger, kann aber aufgrund der Stärke der Aromen im Dressing dennoch in diesem Salat wirken.

So bereiten Sie Grünkohlsalat zu: grundlegende Schritte

Roher Grünkohl kann ziemlich bitter schmecken. Fügen Sie aber eine geschmacksintensive Vinaigrette nach italienischer Art aus Zitrone, Parmesan und Knoblauch hinzu, und der Grünkohl harmoniert wunderbar mit den anderen Aromen. Noch besser: Die feste Konsistenz des Grünkohls hält sich gut im Salat und sorgt beim Essen für eine zusätzliche Knusprigkeit. Wenn wir diesen Salat zubereiten, können wir nicht aufhören, ihn zu essen! Hier sind die wichtigsten Schritte zur Zubereitung dieses Grünkohlsalats (oder Springe zum Rezept ):

• Bereiten Sie den Grünkohl vor: Entstielen und Den Grünkohl hacken .
• Machen Sie das Knoblauch-Parmesan-Dressing: Beginnen Sie damit, den Knoblauch mit der Messerklinge zu einer Paste zu formen. Den Knoblauch fein hacken , dann Salz hinzufügen und mit der Klinge hin und her über den Knoblauch streichen, bis eine Paste entsteht. Mischen Sie die Knoblauchpaste mit Zitrone, Olivenöl, Parmesankäse und Paprikaflocken.
• Servieren: Das Dressing hinzufügen und mit Topping belegen Zitronenschale . Hinzufügen Croutons oder sogar eine Portion Panko oder knusprige Semmelbrösel, wenn Sie möchten.

Variante: Grünkohl-Caesar-Salat

Lieben Sie stattdessen ein gutes Caesar-Dressing? Grünkohl-Caesar-Salat ist eine weitere Möglichkeit, einen guten Grünkohlsalat zu genießen, und er ähnelt dieser. Bereiten Sie stattdessen unser Lieblingshausgemachtes zu Caesar-Dressing um die Grünkohlblätter zu bestreichen. Das cremige Dressing ist unwiderstehlich lecker und wir mögen es mit knusprigen Panko-Semmelbröseln.

Grünkohl-Ernährung

Warum dieses Grünkohlsalat-Rezept essen? Dazu gehören Blattgemüse wie Grünkohl gesündesten Lebensmittel, die Sie essen können . Der Verzehr von mehr Grünkohl ist eine großartige Möglichkeit, den Gesamtnährstoffgehalt Ihrer Ernährung zu erhöhen! Es macht also rundum Sinn, diesen Salat zuzubereiten. Hier ist die Aufschlüsselung:

• Grünkohl ist voller Nährstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Es ist vollgepackt mit Beta-Carotin und Vitamin K und enthält 10 % Ihres täglichen Vitamin C.
• 1 Tasse roher Grünkohl hat 33 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Protein. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts gehört Grünkohl zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Welt. Außerdem hat es für ein grünes Gemüse einen relativ hohen Proteingehalt.

Wie man Grünkohl für den Salat hackt

Wie entstielt oder hackt man den Grünkohl für diesen Grünkohlsalat am besten? Wir haben im Laufe der Jahre mit verschiedenen Methoden herumgespielt, aber am Ende sind wir bei einer gelandet, die schick und einfach ist:

• Falten Sie die Blätter des Grünkohls zusammen und halten Sie sie mit Ihrer nicht schneidenden Hand fest.
• Schneiden Sie den harten Stiel mit einem großen Kochmesser ab.
• Rollen Sie die Grünkohlblätter auf und schneiden Sie sie mit kreisenden Bewegungen mit dem Messer in Scheiben.
• Drehen Sie die Scheiben und hacken Sie sie in die andere Richtung, sodass kleine Stücke entstehen. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Grünkohlblätter.

Möglichkeiten, diesen Grünkohlsalat zu servieren

Dieser Grünkohlsalat ist klassisch und perfekt dazu grüner Salat mit für alle möglichen Abendessenrezepte. Passt besonders gut dazu Italienische Rezepte , aber es passt wirklich zu allem! Es funktioniert fallen , Winter , Frühling oder jederzeit. Hier sind ein paar Abendessenrezepte, mit denen wir es kombinieren würden:

• Pizzaartig Beste Margherita-Pizza oder diese Lieblingspizzarezepte
• Suppenartig Klassische Bohnensuppe , Kichererbsensuppe , Einfache Linsensuppe , Rote Linsensuppe , oder Gemütliche weiße Bohnensuppe
• Pastaartig Vegetarische Lasagne , Burrata-Nudeln , oder Trüffel-Mac und Käse
• Vegetarisches Hauptgericht Auberginen-Parmesan oder Auberginen-Rollatini
• Meeresfrüchteartig Garnelen-Scampi , Gebackener Tilapia , Einfach gebackener Fisch , oder Lachs mit Pekannusskruste

Weitere Grünkohlrezepte

Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses gesunde Blattgemüse zuzubereiten! Hier sind noch ein paar weitere Favoriten Grünkohl-Rezepte :

• Probieren Sie es aus Einfache Grünkohlsuppe
• Gönnen Sie sich etwas Tolles Grünkohl-Caesar-Salat , Quinoa-Salat oder Grünkohl-Quinoa-Salat
• Mischen Sie a Bester Grünkohl-Smoothie oder Grünkohlpesto
• Entscheiden Sie sich für Der beste sautierte Grünkohl aller Zeiten oder Gerösteter Grünkohl

Einfache Grünkohlsuppe

Grünkohl-Caesar-Salat

Bester Grünkohl-Smoothie

Der beste sautierte Grünkohl aller Zeiten

Dieses Grünkohlsalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei sind, lassen Sie den Käse weg.

Der beste Grünkohlsalat

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 3Zu4bescheidene Portionen1X

Beschreibung

Dieser einfache und lebendige Grünkohlsalat wird Ihr Lieblingsrezept werden! Saftige Zitrone, salziger Parmesan und ein Hauch Knoblauch bedecken die zarten Blätter und sorgen für einen erfrischenden, geschmacksintensiven Biss.

Zutaten

• 1großer Bund toskanischer Grünkohl (ca8 Unzen)*
• 1sehr klein bzw1/2mittelgroße Knoblauchzehe
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 1Zitrone (3 bis 4 Esslöffel Saft, plus Schale)
• ¼ Tassefrisch geriebener Parmesankäse
• ⅛ Teelöffelrote Paprikaflocken
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Hausgemachte Croutons (optional)

Anweisungen

1. Den Grünkohl waschen und trocknen. Anschließend entstielen und grob zerkleinern Den Grünkohl hacken Blätter.
2. Schälen und Den Knoblauch fein hacken Nelke. Bestreuen Sie es mit dem koscheres Salz Halten Sie dann die stumpfe Kante des Messers fest, kratzen Sie mit der scharfen Kante der Klinge über den gehackten Knoblauch, halten Sie das Messer schräg und zerdrücken Sie den Knoblauch zu einer Paste.
3. Geben Sie die Paste in eine mittelgroße Schüssel. Olivenöl, Zitronensaft, rote Pfefferflocken und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren. Den Parmesankäse dazugeben und verrühren.
4. Das Dressing mit den Grünkohlblättern vermischen. Mit Zitronenschale (und zusätzlichem Parmesankäse, falls gewünscht) garniert servieren. Nach Belieben mit servieren hausgemachte Croutons .

Notizen

*1 Bund Grünkohl ergibt eine moderate Portionsgröße von 4 Personen: Erwägen Sie, das Rezept zu verdoppeln, wenn Sie hungrige Esser ernähren.

Angepasst von 101 Kochbücher

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Roh
• Küche: Italienisch