Gewürzter gerösteter Butternusskürbis

Den Kürbis einfach würfeln, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie verleiht man Kürbis mehr Geschmack?

Vollreif ist der Butternusskürbis der süßeste Winterkürbis. Das Rösten bringt seine nussigen Geschmacksnoten zum Vorschein und verstärkt die Süße, indem es die Außenseite des geschnittenen Kürbisses karamellisiert.

Was sind die besten Gewürze für Butternusskürbis?

Gerösteter Butternusskürbis ist eine tolle Kulisse für alle Arten von herzhaften Gewürzen – wir lieben ihn besonders mit dieser einfachen Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer zusammen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Worcestersauce sub

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Dieses Rezept ist eine nahezu narrensichere Art, Butternusskürbis zuzubereiten. So entsteht ein vielseitiges, köstliches Gericht, das Sie im Herbst und Winter immer wieder probieren werden. Aufgrund der kurzen Zutatenliste ist es besonders wichtig, mit einem vollreifen Kürbis zu beginnen, um alle Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Achten Sie beim Kauf eines Butternusskürbisses auf eine satte, gleichmäßig bräunliche Farbe. Wählen Sie Kürbisse mit fester, matter Schale, die keine Flecken aufweist und für ihre Größe schwer ist. Ein wichtiges Zeichen für unreifen Kürbis ist eine blasse, glänzende Haut; Ebenso weisen alle grünen Flecken darauf hin, dass es noch nicht verzehrfertig ist.

Sollten Sie zufällig einen unreifen Kürbis an den Händen haben, ist die Zeit Ihr Freund. In einer kühlen, trockenen Umgebung gelagert, reift Ihr Butternusskürbis weiter.

Machen Sie weiter

Um die Mahlzeit noch einfacher zu gestalten, können Sie Ihren Butternusskürbis im Voraus schälen, entkernen und schneiden. Bewahren Sie es bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Toppings für einen Lachsburger

Zutaten

• 1 (3 Pfund) Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

  
  
  
  

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• Koscheres Salz

• Frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

  Neujahrscocktails

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. In einer großen Schüssel den Kürbis mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und etwa 40 Minuten im Ofen rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. In eine Schüssel geben und servieren.

© Matt Armendariz