Leitfaden und Rezepte für Kreuzblütler

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Kreuzblütler sind eine Familie gesunder Gemüsesorten, zu denen Brokkoli, Kohl, Blumenkohl und Grünkohl gehören. Hier finden Sie Rezepte, wie Sie mehr davon essen können!

Möchten Sie mehr Kreuzblütlergemüse essen? Dieses gesunde Gemüse gehört zu einer Pflanzenfamilie, zu der kräftige Pflanzen wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Grünkohl gehören. Sie erfreuen sich in letzter Zeit aufgrund ihrer potenziell krebsbekämpfenden Eigenschaften zunehmender Beliebtheit. Vollgepackt mit Nährstoffen, das Beste daran ist: Sie sind total lecker! Hier finden Sie einige Informationen zu Kreuzblütlern und allen Rezepten, die Sie benötigen, um sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Möchten Sie mehr über Gemüse erfahren? Hier sind die Die 20 besten Gemüsesorten, die man heute essen kann .

Das Kreuzblütler-Krautsalat ist eine leckere Art, Gemüse zu essen!

Liste der Kreuzblütler

Was sind Kreuzblütler? Der Name dieser Pflanzenfamilie ist wirklich Brassicaceae Daher werden sie möglicherweise auch als Brassicas bezeichnet. Der Spitzname Kreuzblütler kommt vom lateinischen Wort für Kreuz tragen, weil die Pflanzen Blüten mit vier Blütenblättern haben, die wie ein Kreuz aussehen. Welches Gemüse gibt es in dieser Familie? Hier ist eine Liste von Kreuzblütlern ( Klicken Sie hier oder scrollen Sie nach unten für Rezepte! ):

• Rucola
• Bok Choi
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Kohl
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Daikon
• Meerrettich
• Andere
• Kohlrabi
• Senfkörner und Grünzeug
• Rettich
• Steckrübe
• Rübe
• Brunnenkresse

Ernährung von Kreuzblütlern

Bevor wir zu allen Rezepten kommen: Warum mehr Kreuzblütlergemüse essen? Hier sind ein paar Dinge über dieses leckere Gemüse, die es besonders nahrhaft machen:

• Reich an Ballaststoffen (wichtig für die Gewichtsabnahme, da es Sie länger satt hält)
• Reich an Vitamin C, E, A und K
• Kalorienarm
• Enthält Phytonährstoffe und Glucosinolate, die möglicherweise eine krebshemmende Wirkung haben (aber noch nicht bewiesen sind) Quelle )

Und jetzt ... die besten Rezepte zum Verzehr von Kreuzblütlern!

Kohlrezepte

So kochen Sie es: Kohl eignet sich perfekt roh für Salate und Krautsalat, aber auch sautiert als Beilage oder in Pfannengerichten. Suchen Sie nach anderen Sorten als Rot- und Grünkohl: Chinakohl hat eine lockere Konsistenz und einen milden Geschmack.

So schneiden Sie es: Wie man Kohl schneidet

Die besten Möglichkeiten, Kohl zu essen
Kreuzblütler-Krautsalat
Wie man Sauerkraut macht
Erdnussnudeln mit Chinakohl
Sautierter Rotkohl
Wirsingsalat

Blumenkohlrezepte

So kochen Sie es: Blumenkohl ist derzeit das Kreuzblütlergemüse, und das aus gutem Grund! Es ist super vielseitig: Probieren Sie es in Suppen, als Beilage, in Tacos, gegrillt, gebraten oder in Sandwiches. Wenn es püriert wird, ergeben sich daraus köstliche Soßen cremige Blumenkohlsauce oder Veganer Alfredo .

So schneiden Sie es: Wie man Blumenkohl schneidet

Die besten Möglichkeiten, Blumenkohl zu essen
Perfekter gerösteter Blumenkohl
Mit Zitronenkräutern gedämpfter Blumenkohl
Blumenkohl-Tacos mit Yum-Yum-Sauce
BBQ gegrillter Blumenkohl
Knusprig panierter Blumenkohl
Goldene Blumenkohlsuppe
Büffelblumenkohl (oder Büffelblumenkohl-Sandwich)
Cremiges Cavatappi mit Blumenkohlsauce

Limetten-Gin-Cocktail

Brokkoli-Rezepte

So kochen Sie es: Brokkoli hat eine tolle Konsistenz und eignet sich perfekt als Beilage gedünstet, in Körnerschalen gebraten, in Suppen oder in Aufläufen.

Die besten Möglichkeiten, Brokkoli zu essen
Gerösteter Brokkoli (das Beste überhaupt!)
Möglichkeiten, Brokkoli zu kochen ( Sautiert , Gedämpft , Instant Pot , Gefroren , Und Gekocht )
Perfekt gerösteter Broccolini
Brokkoli unter Rühren anbraten
Käse-Brokkoli-Auflauf (oder Wildreis-Auflauf )
Gelbe Reisschalen mit Brokkoli
Mit Brokkoli-Käse gefüllte Süßkartoffeln

Grünkohl-Rezepte

So kochen Sie es: Blattgrünkohl ist absolut vielseitig! Essen Sie es roh, indem Sie es mit Vinaigrette marinieren oder für einen Salat massieren. Oder geben Sie eine Handvoll davon in Suppen und Eintöpfe. Babykohl eignet sich auch als Salat.

So schneiden Sie es: Wie man Grünkohl schneidet

Die besten Möglichkeiten, Grünkohl zu essen
Der beste sautierte Grünkohl aller Zeiten
Gerösteter Grünkohl
Der BESTE Grünkohlsalat
Toskanischer Linseneintopf mit Grünkohl
Gebackene Grünkohlchips
Grünkohl-Caesar-Salat

Rezepte für Rosenkohl

So kochen Sie es: Wie bereitet man Rosenkohl am besten zu? Rösten Sie sie, bis sie innen zart und außen knusprig sind. Oder probieren Sie sie roh, in dünne Scheiben geschnitten: Sie haben einen milden Geschmack, der sich perfekt für Salate eignet.

So schneiden Sie es: Wie man Rosenkohl zerkleinert

Die besten Möglichkeiten, Rosenkohl zu essen
Knuspriger Rosenkohl
Gerösteter Rosenkohl (oder Instant Pot )
Geraspelter Rosenkohlsalat mit Granatapfel
Farro- und Rosenkohlsuppe
Geraspelter Rosenkohl mit Tahini-Dressing
Rosenkohl-Süßkartoffel-Salat

Rucola-Rezepte

So kochen Sie es: Rucola schmeckt roh hervorragend in Salaten: Achten Sie auf Baby-Rucola, der einen milderen Geschmack hat. Sie können ihn auch ähnlich wie Grünkohl verwenden: Lassen Sie ihn zu Suppen und Nudeln verarbeiten. Mit etwas Olivenöl und Salz gemischt eignet es sich auch hervorragend als Belag für Pizza.

Die besten Möglichkeiten, Rucola zu essen
Einfacher Rucola-Salat
Zitronen-Rucola-Rigatoni-Nudeln
Burrata-Salat mit Rucola und Tomaten
Linsensalat mit Rucola
Gesunde Pizza mit Rucola

Rettich-Rezepte

So kochen Sie es: Radieschen werden normalerweise roh verzehrt und es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für sie! Die Franzosen essen sie mit Butter und Salz! Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und essen Sie sie auf Toast, machen Sie daraus Salsa oder geben Sie sie in alle möglichen Salate. Natürlich machen sie sich auch auf einem Gemüsetablett großartig!

Die besten Möglichkeiten, Radieschen zu essen
Gehackter Rettichsalat
Schnell eingelegte Radieschen
Geröstete Radieschen
Rettich-Toast
Radieschen mit Butter und Salz
Gemüsetablett mit Ranch Dip oder Gesundes Ranch-Dressing

Bok Choy-Rezepte

So kochen Sie es: Bok Choi eignet sich gut für Pfannengerichte und gebratenen Reis und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Es eignet sich auch als einfache Beilage. Achten Sie auch auf Baby-Pak Choi, der kleiner ist und einen milderen Geschmack hat.

schnelle, einfache Abendessenideen

Die besten Möglichkeiten, Bok Choi zu essen
Vegane Pilz-Ramen
Einfacher gebratener Gemüsereis
Einfache vegetarische Ramen
Knoblauchiger Bok Choy

Kohlrabi-Rezepte

So kochen Sie es: Kohlrabi hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der fast so schmeckt, als würde man einen Brokkolistiel essen. Er schmeckt roh als „Kohlrabi-Sticks“ mit Dip oder in Scheiben geschnitten in Salaten. Es funktioniert auch zerkleinert und frittiert zu Kohlrabi-Küchlein!

Die besten Möglichkeiten, Kohlrabi zu essen
Kohlrabi-Karottenkrapfen mit Avocado-Sahnesauce
Cremiger Rote-Bete-Hummus oder Klassischer Hummus mit Kohlrabisticks
Grünkohl-, Rüben- und Kohlrabi-Salat

Meerrettich

So kochen Sie es: Meerrettich ist äußerst scharf und wird in kleinen Mengen zum Würzen von Saucen und Dressings verwendet. Oft kommt es in einem Glas, aber Sie können auch eine frische Meerrettichwurzel kaufen und rasieren. Verwenden Sie es eher zum Würzen als zum Verzehr einer großen Menge Kreuzblütlergemüse!

Die besten Möglichkeiten, Meerrettich zu essen
Krabbencocktail
Bloody Mary
Grünkohl-Caesar-Salat

Mehr Ressourcen für den Verzehr von Gemüse

Wir helfen Ihnen gerne dabei, mehr Gemüse zu essen! Hier sind einige Ressourcen, die Ihnen gefallen könnten:

• Pflanzenbasierte Ernährung für Anfänger Möchten Sie mehr pflanzliche Diätgerichte zu sich nehmen? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, einschließlich Ideen für pflanzliche Proteine ​​und Rezepte für jede Mahlzeit des Tages!
• Leitfaden zur vollwertigen pflanzlichen Ernährung Eine vollwertige pflanzliche Ernährung (WFPB) umfasst viel Gemüse und unverarbeitete Lebensmittel. Hier finden Sie alle Rezepte, die Sie brauchen!
• 28-Tage-Speisepläne: Diese Speisepläne zeigen Ihnen, wie Sie regelmäßig mehr Gemüse essen. Wählen Sie aus: Speiseplan für pflanzliche Ernährung , Veganer Speiseplan , & Vegetarischer Speiseplan .

Kreuzblütler-Krautsalat

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieser einfache Krautsalat ist eine großartige Möglichkeit, Kreuzblütlergemüse wie Kohl und Rosenkohl zu essen! Es ist absolut unwiderstehlich.

Zutaten

• 1/2Kopf Grünkohl, genug für4 Tassengeschreddert*
• 1/2Kopf Rotkohl, genug für4 Tassengeschreddert
• 8Rosenkohl (optional)
• 1Karotte, genug für1 Tassegeschreddert
• ½ TasseMayonnaise (oder vegane Mayonnaise)
• 2 EsslöffelApfelessig
• 2 EsslöffelAhornsirup
• ½ Teelöffelgetrockneter Dill
• ½ TeelöffelChilipulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Den Kohl zerkleinern . Bei Verwendung: Den Rosenkohl zerkleinern .
2. Zerkleinern Sie die Karotte mit einer Reibe o.ä handgehaltener Julienne-Aktenvernichter .
3. Bereiten Sie das Krautsalat-Dressing zu: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Ahornsirup, Dill, Chilipulver und Salz verrühren. Nachdem die Mayonnaise klumpig geworden ist, weiterrühren, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat.
4. Kohl, Karotten und Krautsalat-Dressing vermischen und sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. (Der Krautsalat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 1 Tag gekühlt aufbewahrt werden.)

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Roh
• Küche: amerikanisch