Brokkoli unter Rühren anbraten

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Diese Brokkoli-Pfanne macht dieses grüne Gemüse unwiderstehlich! Servieren Sie es als leckere Beilage oder fügen Sie ein Protein hinzu und fertig ist das Abendessen.

Möchten Sie Brokkoli schmecken lassen? unwiderstehlich ? Probieren Sie diese Brokkoli-Pfanne! Dieses gesunde grüne Gemüse ist mit einer Sauce überzogen, die so aromatisch ist, dass Sie vergessen werden, dass sie gut für Sie ist. Wirklich, Alex und ich konnten nicht aufhören, heimlich Häppchen aus der Pfanne zu holen (so lecker ist das). Der Brokkoli wird mit ein paar anderen Gemüsesorten, Knoblauch und Ingwer und einer unglaublich herzhaften Sauce verfeinert. Es gibt so viel Geschmack, dass es eine der besten Möglichkeiten ist, sein buntes Gemüse zu essen. Sie können es auf zwei Arten servieren: als Beilage oder Sie fügen ein Protein hinzu und servieren es mit Reis, und fertig ist das Abendessen!

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Was ist in dieser Brokkolipfanne enthalten?

Diese Brokkoli-Pfanne ist nicht nur der Star von Brokkoli, sondern auch von drei weiteren Das beste Gemüse, das man essen kann . Es ist Vollwertkost auf pflanzlicher Basis (WFPB) und voller Nährstoffe, die das bunte Gemüse mit sich bringt. Folgendes finden Sie in diesem Rezept:

• Brokkoli (einschließlich Broccolini, falls Sie ihn finden können: siehe unten!)
• Orangenpfeffer
• Rote Zwiebel
• Portobello-Pilze
• Knoblauch und Ingwer
• Soße mit Mirin, Reisessig und Sojasoße anbraten

Der größte Zeitaufwand für das Rezept besteht im Zerkleinern des gesamten Gemüses! Es wird ein paar Minuten dauern, bis es fertig ist, aber keine Sorge: Das ganze Hacken lohnt sich. Sobald Sie mit dem Zerkleinern fertig sind, ist das Kochen ein Kinderspiel: Sie braten das Gemüse etwa 6 bis 7 Minuten lang unter Rühren an und fügen dann den Knoblauch und den Ingwer für eine weitere Minute hinzu. Dann vom Herd nehmen, die Soße dazugeben und fertig!

Eine weitere Option: Probieren Sie unser Go-To-Pfanne-Sauce ! Mit der Gemüsemenge in diesem Rezept würde es funktionieren.

Fügen Sie Broccolini hinzu, wenn Sie ihn finden können!

Was ist Broccolini? Es sieht zwar aus wie Babybrokkoli, ist es aber nicht! Broccolini ist eine Kreuzung aus Brokkoli und chinesischem Brokkoli. Die Kreuzung kombiniert die langen Stiele des chinesischen Brokkolis mit den Brokkoliblüten und hat einen milderen Geschmack als Brokkoli. Wissenswertes: Wussten Sie, dass Broccolini 1993 erfunden wurde? Und hier dachte ich, es sei eine elegante italienische Zutat mit einer jahrhundertealten Geschichte. Nein, es ist noch nicht einmal 20 Jahre alt.

Broccolini ist eher eine Spezialzutat und daher nicht in allen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Normalerweise steht es beim Brokkoli, also suchen Sie nach einem sehr kleinen Brokkolibündel mit langen Stielen. Der Haufen wird sich klein anfühlen, und das ist in Ordnung: Sie verwenden ihn für einen lustigen Texturkontrast und seinen eleganten Look. Was ist, wenn Sie es nicht finden können? Ersetzen Sie dieses Gericht durch einen weiteren Kopf Brokkoli.

Idee 1: Brokkoli-Pfanne als Beilage

Diese Brokkoli-Pfanne haben wir so konzipiert, dass sie auf zwei Arten funktioniert: als Beilage oder als Hauptgericht, wenn sie mit einem Protein serviert wird! Zu welchen Gerichten passt es als Beilage? Hier ein paar Ideen:

• Lachs: Passt perfekt dazu Teriyaki-Lachs , oder sogar ein Straight Up gebackener Lachs .
• Gebratener Reis: Dadurch wird gebratener Reis zu einer sättigenderen Mahlzeit. Versuchen Gebratener Reis zum Mitnehmen oder Gebratener Reis mit Garnelen .
• Nudeln: Es wäre fantastisch, diesen noch mehr Gemüse hinzuzufügen Schnelle Erdnussnudeln .
• Tofu: Mit Ihrem Lieblings-Tofu-Rezept servieren (siehe unten).

Idee 2: Machen Sie daraus ein Hauptgericht

Wenn Sie eine Brokkoli-Pfanne als Hauptgericht wünschen, funktioniert dieses Rezept auch! Da es kein sättigendes Protein enthält, müssen Sie ein Protein hinzufügen. Hier sind einige Ideen:

kurzer Kaffee

• Cashewnüsse: Geben Sie ¾ Tasse Cashewnüsse in diese Pfanne, wenn Sie den Brokkoli hinzufügen. Dies ergibt ein Hauptgericht mit etwa 2 bis 3 Portionen. Um es noch weiter zu dehnen, machen Sie…
• Marinierter Tofu: Dieser einfach marinierte Tofu passt perfekt zu den Pfannengerichten! Wir würden jedes einzeln in eine Schüssel geben und über Reis servieren (nicht miteinander vermischen). Sie gehen auch freier vor und essen es mit Rührtofu .
• Sautierte Garnelen: Verwenden Sie Sesamöl anstelle von Olivenöl und Limette zum Aufhellen (und vielleicht einen Spritzer Sojasauce).
• Mit Reis servieren: Servieren Sie jede der oben genannten Variationen mit Reis! Wir mögen brauner Reis weil es mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthält. Probieren Sie unser Weißer Reis , Brauner Reis (der schnelle Weg) , oder Instant-Topfreis .

Brokkoli-Ernährung

Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüsesorten, die man essen kann! Es ist ein Kreuzblütler , Teil einer Gemüsefamilie, zu der auch gehört Blumenkohl , Kohl , Rosenkohl Und andere . Wenn Sie diese Brokkoli-Pfanne essen, laden Sie sich mit guten Dingen ein. Das Tolle an Brokkoli:

• Es ist eine großartige Ballaststoffquelle. 1 Tasse roher Brokkoli enthält 2,3 Gramm Ballaststoffe oder etwa 5 bis 10 % Ihres Tagesbedarfs. ( Quelle )
• Für ein grünes Gemüse ist es außerdem proteinreich. Eine Tasse enthält außerdem 3 Gramm Protein. ( Quelle ) Das ist ein ähnliches Niveau wie Spargel Und Kartoffeln .
• Es enthält sehr viel Vitamin C. Eine halbe Tasse enthält 70 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C! Wow. ( Quelle )

Andere Brokkoli-Rezepte

Abschließend: Liebst du Brokkoli? Abgesehen von dieser Brokkoli-Pfanne gibt es hier einige unserer liebsten Essarten:

• Gerösteter Brokkoli (das Beste überhaupt!) So unwiderstehlich wie Pommes frites ! Es wird angebraten, bis es weich ist, und dann mit Zitronensaft beträufelt.
• Schneller Käsebrokkoli ist das am besten schnelle und einfache Beilage! Ein Fanfavorit.
• Bester gedämpfter Brokkoli Gedämpfter Brokkoli ist eine einfache, gesunde Beilage, die jedes Mal leuchtend grün und knusprig zart wird. Wenn Sie möchten, fügen Sie rote Zwiebeln und Feta hinzu!
• Einfacher sautierter Brokkoli Lassen Sie Ihren Brokkoli in nur 10 Minuten fantastisch schmecken! Dieser leicht sautierte Brokkoli unterstreicht seinen frischen Geschmack und ist perfekt knusprig und zart.
• Brokkoli-Käse-Wildreis-Auflauf Genießen Sie Ihren Brokkoli-Auflauf mit weißem Cheddar-Käse und zähem Wildreis.

Noch eine tolle Pfanne? Versuchen Baby-Bok-Choi-Pfanne .

Dieses Brokkoli-Pfanne-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Brokkoli-Pfanne (Beilage oder Hauptgericht!)

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4als Beilage, 3 bis 4 als Hauptgericht mit Proteinzusatz1X

Beschreibung

Diese Brokkoli-Pfanne macht dieses grüne Gemüse unwiderstehlich! Servieren Sie es als leckere Beilage oder fügen Sie ein Protein hinzu und fertig ist das Abendessen.

Zutaten

• 1 1/2Pfund (2 große Köpfe) Brokkoli
• 1Kopf Broccolini (oder1zusätzlicher Kopf Brokkoli)
• 1mittelrote Zwiebel
• 1orange Paprika
• 2Portobello-Pilzkappen
• 3Knoblauchzehen
• 2 TeelöffelIngwer, gerieben (ca. 5 cm hoch)
• 2 Esslöffelüberall
• 2 EsslöffelReisessig
• 2 EsslöffelIch bin Weide
• 1 TeelöffelScharfe Sriracha-Sauce
• 2 EsslöffelSesamöl (normal, nicht geröstet)
• Koscheres Salz
• Zum Garnieren: geschnittene Frühlingszwiebeln, Sesam (optional)
• Als Hauptgericht servieren: ¾ Tasse Cashewnüsse mit Brokkoli* hinzufügen oder zubereiten Marinierter Tofu oder Sautierte Garnelen (mit Sesamöl und Limette) und servieren Reis

Anweisungen

1. Brokkoli hacken und Broccolini in große Röschen teilen (insgesamt etwa 6 Tassen Röschen). Die rote Zwiebel in mundgerechte Quadrate schneiden. Paprika würfeln in mundgerechte Quadrate schneiden. Entfernen Sie bei Bedarf die Stiele der Portobellos, schneiden Sie sie in Streifen und schneiden Sie dann die größeren Stücke in zwei Hälften. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine große Schüssel.
2. Den Knoblauch fein hacken . Den Ingwer schälen und reiben . Geben Sie sie zusammen in eine kleine Schüssel.
3. Mirin, Reisessig, Sojasauce und Sriracha in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. In einer großen Pfanne bei starker Hitze das Öl erhitzen. Brokkoli, Broccolini (falls verwendet), rote Zwiebeln, Paprika und Pilze hinzufügen und 6 bis 7 Minuten kochen, bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie noch 1 Minute lang, bis der Brokkoli knusprig, zart, aber immer noch hellgrün ist. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Soße unter Rühren hinzu, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf weitere Prisen Salz hinzufügen. Sofort servieren. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren (optional).

Notizen

*Das Hinzufügen von Cashewnüssen reicht für etwa 2 bis 3 als vegetarisches Hauptgericht; Durch Hinzufügen von Tofu kann es auf 4 gedehnt werden.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Pfannenrühren
• Küche: asiatisch