Einfache vegetarische Ramen

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Dieses schnelle und einfache vegetarische Ramen-Rezept macht Spaß und ist so lecker! Vollgepackt mit Umami ist diese Nudelschüssel eine sättigende, schlürfbare Mahlzeit.

Wie viele Ramen-Liebhaber gibt es da draußen? Ramen ist ein de facto Food-Trend. Da wir hier im Mittleren Westen ein Binnenland sind, dauert es etwas länger, bis sich Food-Trends durchsetzen. Aber die Food-Szene in Indianapolis wächst ( So sagt Bon Appetit ) und damit können wir jetzt hier in Indy echte Ramen bekommen! Echte Ramen sind frische Nudel-Ramen mit komplexer herzhafter Brühe, nicht die 50-Cent-Variante mit Geschmackspaket. Dieses einfache vegetarische Ramen-Rezept wurde von Alex und meinem Ausflug zum Ramen-Essen in einem örtlichen Restaurant inspiriert: Und Mann, das ist es Gut ! Während es schwierig sein kann, herzhafte Fleischaromen in einer fleischlosen Ramen-Brühe zu nutzen, ist diese vegetarische Ramen-Brühe genau das Richtige.

Die Inspiration hinter diesem vegetarischen Ramen

Wie lassen sich Alex und ich für unsere Rezepte inspirieren? Einer unserer Favoriten ist es, in Restaurants zu gehen und neue Geschmackskombinationen zu probieren. Wir lieben es, um die Welt zu reisen, um Inspiration zu finden, aber oft finden wir Inspiration in Restaurants hier in Indianapolis. Die mediterrane und mexikanische Küche ist unsere Komfortzone für die Rezeptkreation. Aber nachdem wir dieses Wochenende in einem örtlichen Restaurant (Rook) Ramen gegessen hatten, waren wir inspiriert, unser Ramen-Spiel zu verbessern.

Unser Restaurant-Ramen-Erlebnis war fantastisch. Die herzhafte Brühe war voller Umami (dieser fünfte Geschmackssinn), die lockigen Nudeln waren frisch und zäh und als Krönung gab es ein cremiges pochiertes Ei. Und wenn Sie ich und Alex sind, wurde alles mit würziger Sriracha übergossen. Ja, für uns war es das ultimative Wohlfühlessen in einer Schüssel. Die Ramen, die wir dort hatten, enthielten Fleisch, aber wir beschlossen, dass es Zeit war. Wir brauchten ein gutes vegetarisches Ramen-Rezept für zu Hause.

Wie man vegetarische Ramen macht

Die große Herausforderung bei der Zubereitung eines vegetarischen Ramen besteht darin, dass die Ramen-Brühe äußerst schmackhaft ist. Wie bekommt man einen tollen Geschmack ohne Fleisch? Als Alex und ich die Ramen aus unserem Restaurant in unserer Küche nachkochen wollten, konnten wir nicht ganz den herzhaften Geschmack der Brühe kreieren, den wir gesucht hatten. (Aber nicht aus Mangel an Versuchen.) Wir haben verschiedene Iterationen durchlaufen, bevor wir uns für ein neues Thema entschieden haben. Statt dunkel, fleischig und herzhaft, greifen wir zu leichten und frischen vegetarischen Ramen!

Dieses vegetarische Ramen ist schnell, einfach und frisch zubereitet Gemüsebrühe und Aromen wie Ingwer und Knoblauch. Es ist reich an Gemüse: Gemüse, Shiitake-Pilze, Paprika, Frühlingszwiebeln, Radieschen. Und um das Ganze abzurunden, konnten wir frische Ramen-Nudeln in unserem örtlichen asiatischen Lebensmittelladen finden.

Hier sind die grundlegenden Schritte für die Zubereitung vegetarischer Ramen ( Scrollen Sie nach unten für das vollständige Rezept ):

• Finden Sie frische Ramen-Nudeln: nicht die 50-Cent-Packung! Viele Lebensmittelgeschäfte haben mittlerweile frische Ramen-Nudeln; Sie können auch bei asiatischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften nachsehen.
• Kochen Sie die Eier weich. Sehen Sie sich die Anweisungen unten an.
• Machen Sie die Brühe. Gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten und hinzufügen Gemüsebrühe , Sojasauce und Mirin. Dann die Pilze, das Gemüse, die Paprika und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und in der Brühe kochen.
• Nudeln kochen. Kochen Sie die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf, indem Sie sie 2 bis 3 Minuten lang kochen.
• Garnieren und servieren. Nudeln, Gemüse und Brühe in eine Schüssel geben. Mit weichgekochtem Ei, geschnittenen Radieschen und Chilisauce belegen.

Und das ist es! Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie unser vegetarisches Ramen-Rezept ausprobieren. Und wenn Sie auf der Suche nach einem veganen Ramen-Rezept sind, lesen Sie weiter!

Machen Sie daraus ein veganes Ramen-Rezept

Wenn Sie auf der Suche nach einem veganen Ramen-Rezept sind, empfehlen wir Ihnen unser Tofu-Ramen ? Dieses ist voller herzhaftem Gemüse und proteinreichem Tofu. Die Zugabe von Tofu ist für vegane Ramen unerlässlich, damit sie ausreichend sättigen. Oder Sie können dieses Rezept mit ein paar Modifikationen verwenden. Folgendes würden wir empfehlen:

• Das weichgekochte Ei weglassen.
• In den letzten 5 Minuten der Kochzeit gewürfelten Tofu hinzufügen. Sie benötigen wahrscheinlich mehr Gewürze für den Tofu. Würzen Sie ihn daher mit Salz, bis der Geschmack deutlich hervortritt, oder fügen Sie einen Schuss Sojasauce hinzu.
• Einige Ramen-Nudeln enthalten auch Eier. Überprüfen Sie daher die Zutaten Ihrer Nudeln, um sicherzustellen, dass sie vegan sind, oder ersetzen Sie sie durch Reisnudeln.

Suchen Sie nach Rezepten für ein vegetarisches Abendessen?

Außer diesem einfachen vegetarischen Ramen-Rezept gibt es hier noch ein paar vegetarische Abendessenrezepte:

• Idee für ein schnelles Abendessen: 5-Minuten-Tacos
• Tomaten-Kokos-Blumenkohl-Curry
• Mexikanische Süßkartoffeln
• Marokkanisch gewürzte Blumenkohlsuppe
• Klassisches vegetarisches Chili
• Bestes Veggie-Burger-Rezept
• Einfaches Calzone-Rezept
• Alle unsere Rezepte für ein gesundes Abendessen!

Einfache vegetarische Ramen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses schnelle und einfache vegetarische Ramen-Rezept macht Spaß und ist so lecker! Vollgepackt mit Umami ist diese Nudelschüssel eine sättigende, schlürfbare Mahlzeit.

Zutaten

• 4Eier
• 4Knoblauchzehen
• 1-Zoll Nub-Ingwerwurzel (1 Esslöffelgehackter Ingwer)
• 1 EsslöffelSesamöl
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1 Quart Gemüsebrühe
• 3 Esslöffelnatriumreduzierte Sojasauce
• 1 Esslöffelüberall
• 8 UnzenShiitake-Pilze
• 4 Tassenjunge Babygrüns (wir haben eine Mischung aus jungen asiatischen Grüns und Tatsoi verwendet)
• 3Paprika (optional)
• 3Frühlingszwiebeln
• 16 UnzenRamen-Nudeln (möglichst frisch)*
• 4Radieschen, zum Garnieren
• Gekaufte Knoblauch-Chili-Sauce zum Garnieren

Anweisungen

1. Kochen Sie die Eier weich: Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann köcheln. Tauchen Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel ins Wasser und lassen Sie sie 7 Minuten lang köcheln. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser vor. Wenn die Eier fertig sind, legen Sie sie in das Eisbad, lassen Sie sie vollständig abkühlen und schälen Sie sie dann vorsichtig.
2. Mittlerweile dünn Den Knoblauch in Scheiben schneiden . Schälen und Den Ingwer fein hacken .
3. In einem anderen großen Topf oder Schmortopf das Sesamöl und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe und zum Kochen bringen. Sojasauce und Mirin hinzufügen.
4. Entfernen Sie die Stiele von den Shiitake-Pilzen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Bei Bedarf das Grün waschen. Dünn Paprika in Scheiben schneiden Und Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden ( Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln auf der Voreingenommenheit). Die Radieschen zum Garnieren in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Die Pilze in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Gemüse hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie sie mit Salz, bis sich der Geschmack entfaltet. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Sojasauce hinzu.
5. Bringen Sie in dem Topf, der für die Eier verwendet wird, frisches Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ramen-Nudeln etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie gerade weich sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.
6. Zum Servieren die Nudeln in eine Schüssel geben und mit Brühe, Gemüse und weichgekochten Eiern belegen. Mit Radieschen und Knoblauch-Chilisauce garnieren.

Notizen

*Wir haben unsere frischen Ramen in der Tiefkühlabteilung unseres örtlichen asiatischen Lebensmittelladens gefunden. Wenn Sie keine frischen Ramen finden, können Sie verpackte Ramen ohne Geschmackspackung verwenden. Für vegane Ramen lassen Sie das Ei weg und stellen Sie sicher, dass die Nudeln kein Ei enthalten.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gekocht
• Küche: japanisch