KOHLSALAT MIT ÄPFELN UND WALNÜSSEN

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Dieser Wirsingsalat ist eine leckere Mischung aus Kohl, Äpfeln, Walnüssen und einer Apfelvinaigrette mit Parmesankäse.

Apfel-, Walnuss- und Wirsingsalat | Yumpulse

Dieser Kohlsalat sollte ein geraspelter Rosenkohlsalat sein, wie er derzeit sehr angesagt ist. Aber Alex und ich hatten zufällig einen Wirsing zur Hand. Es stellte sich heraus, dass Rosenkohl und Kohl ein und dasselbe sind Gemüsefamilie , also haben sie einen ähnlichen Geschmack. Zerkleinern Sie den Wirsingkohl und seine gekräuselten Blätter sehen aus wie geraspelter Rosenkohl! Daraus ergibt sich ein wirklich leckerer Kohlsalat, gemischt mit würzigen Äpfeln, gerösteten Walnüssen und einem pikanten Vinaigrette-Dressing. So machen Sie es!

Wie man Kohlsalat macht

Diese Salatidee entstand aus einem Wirsing, das Alex und ich auf dem Bauernmarkt kauften. Wir haben den Kohl in dünne Streifen geschnitten und mit säuerlichen Äpfeln kombiniert, die wir ebenfalls auf dem Markt gekauft hatten. Es ergibt eine unglaublich leckere Mischung! Die Wirsingschnitzel sind kleine konfettiartige Luftschlangen, die mit den knackigen Äpfeln und den knackigen Walnüssen harmonieren. Es war genau die richtige Balance für unsere Mahlzeit Mit Wildreis gefüllter Kürbis Und Rosmarin-Bratkartoffeln , und ist ein ausgezeichnetes Herbstsalat oder Wintersalat für jede Mahlzeit.

Die Zubereitung dieses Kohlsalats ist ganz einfach. Hier sind die grundlegenden Schritte:

Gemüse hacken: Den Wirsing in dünne Scheiben schneiden und den Apfel hacken.
Bereiten Sie das Dressing zu: Mischen Sie eine Vinaigrette aus Apfelessig und Olivenöl mit etwas Ahornsirup.
Nüsse rösten: Die Walnüsse in einer Pfanne rösten.
Servieren: Alles mit etwas Parmesan oder Pecorino Romano vermischen und servieren! Das Ergebnis ist ein unglaublich erfrischender winterlicher Salat, der perfekt zu fast jedem Hauptgericht passt.

Was ist Wirsing?

Wirsing ist eine Kohlsorte mit grüner Farbe und zerknitterten Blättern. In dünne Scheiben geschnitten sehen die Blätter aus wie wunderschönes, krauses Konfetti. Der Geschmack von Wirsing ist mild und seine Blätter sind viel zarter als Grünkohl.

Rezepte für Crown-Royal-Getränke

Kann man Wirsing durch normalen Grünkohl ersetzen? Nicht wirklich. Aufgrund der Unterschiede empfehlen wir in diesem Rezept nicht, Wirsing durch Grünkohl zu ersetzen. Versuchen Sie, wenn möglich, Wirsing für diesen Kohl zu finden: Er ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich!

Was kann man sonst noch mit Kohl machen? Gehen Sie zu unserem 12 Top-Kohlrezepte .

Video: Wie man Kohl schneidet

Alex und ich haben eine Methode perfektioniert, wie man Kohl für einen Kohlsalat zerkleinert, ohne dass das Messer abrutscht oder am Ende wirklich lange oder ungleichmäßige Stücke entstehen! Auch wenn im Video Rotkohl gezeigt wird, gilt dies auch für das Zerkleinern von Wirsing. Hier ist unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Teilen Messerfertigkeiten zum Kohlschneiden!

Variationen dieses Salats

Dieser Kohlsalat hat endlose Variationen. Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie Sie es ändern können!

Fügen Sie glasierte Nüsse hinzu. Fügen Sie eine süße Note mit glasierten Ahornsüssen hinzu! Probieren Sie unser Glasierte Walnüsse oder Glasierte Pekannüsse .
Verwenden Sie ein anderes Dressing. Ein anderes Dressing verleiht ihm einen neuen Geschmack: Probieren Sie es aus Beste Balsamico-Vinaigrette , Dijon-Senf-Dressing oder Zitronenvinaigrette .
IN

Dieses Kohlsalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei sind, lassen Sie den Käse weg.

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Kohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ertrag: 6bis 81X

Beschreibung

Dieser Wirsingsalat ist eine leckere Mischung aus Kohl, Äpfeln, Walnüssen und einer Apfelvinaigrette mit Parmesankäse.

Zutaten

Skala1x2x3x

⅓ TasseOlivenöl
3 EsslöffelApfelessig
3 EsslöffelAhornsirup oder Honig
2kneift koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TasseWalnüsse
1Kopf Wirsing*
2Äpfel
½ TasseParmesankäsespäne (oder Pecorino Romano)

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Anweisungen

Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig verrühren, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wenn Sie möchten, können Sie die Walnüsse rösten, indem Sie sie mehrere Minuten lang bei schwacher Hitze in einer trockenen Pfanne unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Sofort vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
Dünn Den Kohl in Scheiben schneiden . 2 Äpfel entkernen und hacken. (Wenn Sie die Äpfel nicht sofort essen, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.) Schneiden Sie den Parmesan- oder Pecorino Romano-Käse mit einem Gemüseschäler ab.
Zum Servieren den Kohl auf einen Servierteller legen und mit Äpfeln, Walnüssen, Käse und Dressing belegen.

Notizen

*Verwenden Sie in diesem Rezept Wirsing, der leicht und locker ist; Vermeiden Sie es, Grün- oder Rotkohl zu ersetzen, da dieser eine ganz andere Konsistenz hat.

Kategorie: Salate
Verfahren: Roh
Küche: amerikanisch