Knusprig panierter Blumenkohl

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Dieser knusprig panierte Blumenkohl ist salzig, würzig, süß, würzig und knusprig zugleich! Es ist 100 % pflanzlich und 100 % lecker.

Wie oft isst du fleischlos? Vielleicht für Fleischlose Montage ? Unter der Woche vielleicht vegan oder vegetarisch? Immer mehr Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von weniger Fleisch nicht nur gut für die körperliche Gesundheit ist, sondern auch den Planeten schont. Aus diesem Grund haben Alex und ich diese Website überhaupt ins Leben gerufen! Heutzutage ernähren wir uns überwiegend vollwertig und pflanzlich (meistens, aber wir lassen auch ein wenig nach!). Deshalb sind wir immer an neuen Möglichkeiten interessiert, das Essen von Pflanzen unterhaltsam und spannend zu gestalten: wie dieses Rezept für knusprig panierten Blumenkohl.

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Die Inspiration hinter dem Rezept

Wenn man wie Alex und ich viel Gemüse isst, gibt es viel Raum für Kreativität. Zu lernen, Gemüse auf köstliche Weise zuzubereiten, war für uns eine große Lernkurve. Aber nach mehr als 10 Jahren Kochen auf diese Weise und ein Buch darüber schreiben , wir fühlen uns jetzt wie Experten. Dennoch gibt es noch Millionen von Ideen zu entdecken, wie zum Beispiel dieses Rezept für gebackenen und panierten Blumenkohl. Wir sind große Blumenkohl-Fans, und wir panieren ihn normalerweise in Olivenöl und rösten ihn. Eine knusprig panierte Variante hatten wir zu Hause noch nie.

Alex hatte die Idee für ein Rezept für panierten Blumenkohl, der gebacken und nicht frittiert wird. Ich habe nicht geglaubt, dass er es backen kann, da ich dachte, es würde ganz matschig werden. Alex nahm es als Herausforderung und ich sagte: „Mach es!“ Er machte sich daran, ein Rezept für gebackenen und panierten Blumenkohl zuzubereiten, der außen absolut knusprig und innen zart sein sollte.

Und es war so köstlich, dass ich sofort davon überzeugt war! Was ich an diesem Rezept liebe, ist, dass es so viele Dinge auf einmal enthält: herzhaft, würzig, süß und scharf. Und es ist nach dem Backen wirklich knusprig, nicht frittiert! Der Gaumen wird von der Komplexität einfach überwältigt.

Wie man panierten Blumenkohl macht

Hier ein paar Anmerkungen zum Grundkonzept. Wenn du Den Blumenkohl schneiden , achten Sie darauf, es in große Röschen zu schneiden, damit es einfacher zu backen ist. Dann mischen Sie den Blumenkohl nicht wie bei einem typischen Rezept für gerösteten Blumenkohl mit Olivenöl, sondern mit einer erhitzten Mischung aus Erdnussbutter, Soja, Ahorn und scharfer Soße, die das Anhaften der Panade erleichtert. Dann fügen Sie die Panade hinzu: Panko, Maismehl und ein paar Gewürze. Die Verwendung von Maismehl von Alex war hier genial: Es gibt dem Blumenkohl eine kräftige Knusprigkeit.

Nachdem Sie 30 Minuten im heißen Ofen gebacken haben, kann es losgehen! Der Blumenkohl schmeckt am besten direkt aus dem Ofen – obwohl er auch nach einer Weile bei Zimmertemperatur immer noch knusprig schmeckt. Wenn Sie Reste jedoch kühlen, nimmt die Feuchtigkeit im Kühlschrank die Knusprigkeit.

So servieren Sie diesen knusprigen Blumenkohl

OK, jetzt die Frage: Wie serviert man es? Weil uns dieser panierte Blumenkohl so gut gefiel, haben wir beschlossen, ihn in ein paar verschiedene Rezepte zu verwandeln. Unser Favorit: das Rezept für knusprige Blumenkohl-Tacos ! Und wir haben bald eine weitere Bowl-Mahlzeit. Es ist auch eine fantastische Beilage oder Vorspeise. Wenn Sie es als Vorspeise servieren, können Sie einen Spritzer Yum-Yum-Sauce oder eine andere Sauce hinzufügen. Oder Kinder lieben diesen Blumenkohl dazu Ketchup !

Auf der Suche nach Blumenkohlrezepten?

Abgesehen von diesem knusprigen Blumenkohl gibt es hier noch ein paar weitere Blumenkohlrezepte :

• Goldene Blumenkohlsuppe
• Mit Parmesan gerösteter Blumenkohl
• Blumenkohlauflauf mit Gnocchi
• Veggie-Burrito-Bowl mit Blumenkohlreis
• Tomaten-Kokos-Blumenkohl-Curry
• Gegrilltes Büffel-Blumenkohl-Sandwich
• Büffelblumenkohl mit Blauschimmelkäse-Dip
• Gerösteter Blumenkohl und Äpfel mit Dill

Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept für knusprig panierten Blumenkohl ist vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Für glutenfreie Gerichte verwenden Sie glutenfreies Panko und Tamari.

Knusprig panierter Blumenkohl

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser knusprig panierte Blumenkohl ist salzig, würzig, süß und scharf zugleich! Es ist 100 % pflanzlich und 100 % lecker.

Zutaten

• 1mittelgroßer Blumenkohl (ca2Pfund ganz)
• ½ TassePanko-Semmelbrösel (verwenden Sie Gluzehnkostenloses Panko nach Bedarf)
• ½ TasseMaismehl
• 1 TeelöffelKreuzkümmel
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• ¼ TeelöffelKurkuma
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel raffiniertes Kokosöl
• 1 EsslöffelErdnussbutter*
• 1 EsslöffelAhornsirup
• 2 EsslöffelSojasauce (oder Tamari- oder Kokosnuss-Aminosäuren)
• ½ Esslöffelscharfe Soße

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400F vor.
2. Den Blumenkohl hacken in große Röschen. Geben Sie sie in eine große Schüssel.
3. In einer kleinen Schüssel Panko, Maismehl, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kurkuma usw. vermischen koscheres Salz .
4. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten lang Kokosöl, Erdnussbutter, Ahornsirup, Sojasauce und scharfe Sauce verrühren, bis alles gut vermischt und leicht dunkel ist. Gießen Sie die Soße über den Blumenkohl und rühren Sie mehrmals um, bis der Blumenkohl gut bedeckt ist.
5. Gießen Sie etwa ⅓ Geben Sie einen Teil der trockenen Mischung in die Schüssel mit dem Blumenkohl und vermischen Sie ihn. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal, um die restliche trockene Mischung einzurühren und den gesamten Blumenkohl zu bedecken. Anschließend den panierten Blumenkohl mit den Händen aus der Schüssel nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa die Hälfte der Krümel bleibt in der Schüssel; Sie können diese wegwerfen.
6. Den Blumenkohl insgesamt 30 Minuten backen, dabei den Blumenkohl nach 15 Minuten mit einem Spatel wenden. Sofort servieren. Wenn Sie es als Vorspeise servieren, können Sie einen Spritzer Yum-Yum-Sauce oder eine andere Sauce hinzufügen. Oder Kinder lieben sie mit Ketchup! (Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese gekühlt aufbewahren und sie dann in einem auf 350 °F vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 10 Minuten lang aufwärmen, dabei einmal wenden.)

Notizen

*Ersetzen Sie Tahini- oder Sonnenblumenbutter bei Nussallergien.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch