20 leckere Grünkohl-Rezepte

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Diese Grünkohlrezepte zeigen die besten Möglichkeiten, dieses Blattgrün zu verwenden! Wie isst man Grünkohl? Probieren Sie es in Suppen, Pizzen, Salaten, Chips und mehr.

Möchten Sie mehr Grünkohl essen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Wie wir haben Sie es sich vielleicht zum Ziel gesetzt, mehr Blattgemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Probieren Sie also diese Liste köstlicher Grünkohlrezepte aus: absolut köstlich und voller Nährstoffe und Ballaststoffe. Dies sind die besten Möglichkeiten, dieses Blattgrün zu essen, von Grünkohlchips über Grünkohlsalat bis hin zu Grünkohllasagne. Bereit, mit der Verkostung zu beginnen?

Und jetzt unsere besten Grünkohlrezepte!

Grünkohl-Caesar-Salat

Grünkohl ist eine ideale Ergänzung zu einem klassischen Caesar-Salat! Dieser Grünkohlsalat, garniert mit einem cremigen hausgemachten Caesar-Dressing, hat eine einzigartige Besonderheit: knusprige Maisbrot-Croutons! Die knusprigen, leicht süßen Häppchen machen dieses Grünkohlrezept zu einem Salat, auf den Sie nicht mehr verzichten möchten!

Einfache Grünkohlsuppe

Brauche ein gesunde Suppe Rezept, das allen schmeckt? Probieren Sie diese Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen! Herzhafter toskanischer Grünkohl, weiße Bohnen und Tomaten schwimmen in einer würzigen Brühe, gewürzt mit Oregano und Fenchel. Es ist wie eine Kombination aller unserer Lieblingssuppenrezepte in einer Schüssel: beruhigend und voller Mut Aromen im mediterranen Stil . Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten und ergibt einen riesigen Topf, der sich hervorragend für Reste eignet.

Bester sautierter Grünkohl

Das beste einfache Grünkohlrezept? Sautierter Grünkohl! Der Geschmack dieses Grünkohls ist so gut, dass Sie ihn am liebsten täglich zubereiten würden. Das ist eine große Leistung! Blattgemüse kann schwer zu schmecken sein, wenn es einzeln serviert wird (und nicht gefüllt). Spinat-Artischocken-Dip ). Aber es dauert nur 10 Minuten, um Grünkohl zu einer Beilage zu machen, auf die Sie nicht mehr verzichten möchten. Es wird leicht mit Knoblauch gewürzt und gekocht, bis es hellgrün und zart ist.

Scrollen Sie nach unten für das Rezept!

Grünkohl-Quinoa-Salat

Dieses Grünkohl-Quinoa-Salat-Rezept eignet sich perfekt zum Mittagessen oder als Beilage! Es ist so einfach zuzubereiten und bleibt im Kühlschrank tagelang haltbar. Es ist voller nährstoffreicher Zutaten wie toskanischer Grünkohl, Kichererbsen, Paprika, Karotten und Quinoa und mit einem würzigen Dressing überzogen. Das perfekte gesunde Mittagessen!

Kürbis auf dem Grill grillen

Toskanischer Grünkohlsalat

Dies ist eines der BESTEN Grünkohlrezepte, die wir kennen: versprochen! Dieser toskanische Grünkohlsalat hat die Kraft, die Gedanken von Grünkohlhassern auf der ganzen Welt zu verändern. Wenn Sie sich darüber beschweren, dass Grünkohl bitter schmeckt: Das stimmt! Aber nachdem Sie diesen Grünkohlsalat probiert haben, werden Sie zustimmen, dass Grünkohl, übergossen mit einem zitronigen, Knoblauch-Parmesan-Dressing, nur eines sein kann: übertrieben lecker .

Grünkohl-Krautsalat

Probieren Sie diesen Grünkohl-Krautsalat mit Äpfeln! Diese bunte Mischung aus frischem Gemüse ist einfach zuzubereiten und schmeckt erfrischend süß-säuerlich. Dazu gehören herzhafter Grünkohl, knackige Äpfel, süße Karotten und ein pikantes Ahorn-Apfelessig-Dressing. Mischen Sie die gesamte Mischung mit gerösteten Mandelblättchen, damit sie singt! Diese Beilage passt zu jeder Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.

Grünkohl-Pesto

Wussten Sie, dass Sie aus Grünkohl Pesto zubereiten können? Probieren Sie dieses unwiderstehliche Grünkohl-Pesto-Rezept! Mischen Sie das Blattgrün mit Parmesankäse, Knoblauch, Nüssen und Olivenöl und Sie erhalten ein herzhaftes, hellgrünes Püree mit einer würzigen Note.

Würzige Grünkohl-Lasagne

Als nächstes in unseren Grünkohl-Rezepten: diese würzige Grünkohl-Lasagne! Wir haben herausgefunden, dass dies eine der einfachsten Möglichkeiten ist, Menschen davon zu überzeugen, Grünkohl zu essen. Es ist vielleicht nicht das gesündeste, aber es ist ein Einstieg in andere Grünkohlrezepte! Unsere würzige Grünkohllasagne verwendet nicht kochende Nudeln, um die Zubereitungszeit zu verkürzen, und Hüttenkäse als Abwechslung zur klassischen Ricotta-Füllung. Der erdige Geschmack des Grünkohls wird durch würzige Tomatensauce und würzige rote Paprikaflocken ergänzt, sodass man diesem Gericht kaum widerstehen kann.

Gebackene Grünkohlchips

Warum essen Sie Ihren Grünkohl nicht in Form von Chips? Dieses Rezept für Grünkohlchips stillt jedes Verlangen nach salzigen Snacks! Sie lassen sich ganz einfach mit toskanischem Grünkohl zubereiten, der die perfekte Form und den perfekten Geschmack hat. Sie kommen perfekt knusprig und sättigend heraus. Das einzige Problem ist, dass sie blitzschnell weg sind!

Grünkohl-Smoothie

Lernen Sie den allerbesten Grünkohl-Smoothie kennen! Ja, wir wissen es. Grünkohl-Smoothie klingt, als wäre er sehr bitter. Das hier ist alles andere als! Es ist voller fruchtiger Aromen von grünem Apfel, Ananas und Banane. Es schmeckt himmlisch, gleichzeitig erhält man durch Blattgemüse eine große Portion Nährstoffe.

Gerösteter Grünkohl

Hier ist eine leckere, gesunde Beilage: gerösteter Grünkohl! Ofenrösten Toskanischer Grünkohl Dadurch wird es weich und zart, aber an den Rändern knusprig, was ihm eine einzigartige Textur verleiht. Noch besser: Sie können es im Kühlschrank aufbewahren und die ganze Woche über in den Mahlzeiten verwenden. Man kann es als Beilage servieren, es in eine Getreideschüssel werfen oder es in Sandwiches oder Pfannengerichte geben.

Ribollita (toskanischer Gemüseeintopf)

Ribollita ist ein italienischer Gemüseeintopf, der traditionell mit Brot angedickt wird, um altbackene Krusten aufzubrauchen. Es wird sanft gekocht, sodass die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen. Die knusprigen Brotwürfel ähneln in der herzhaften Brühe eingeweicht fast Knödeln. Auch der Grünkohl saugt die Brühe auf und lässt sie auf der Zunge zergehen.

Grünkohl-Pistazien-Pizza

Wenn Sie von Grünkohl-Lasagne nicht überzeugt sind, wie wäre es dann mit Grünkohl-Pizza? Eines unserer Lieblingsrezepte für Grünkohl, die Kombination aus Aromen und Texturen ist genau das Richtige. Sautierter Grünkohl, knackige Pistazien und der Hauch roter Zwiebeln passen perfekt zu klebrigem Mozzarella und heller Pizzasauce.

Limonaden-Tequila

Gegrillter Grünkohl

Wir stellen Ihnen gegrillten Grünkohl vor! Genau wie gegrillter Römersalat , Blattgemüse auf den Grill zu werfen ist eine Sache. Dieser gegrillte Grünkohl wird knusprig und verkohlt, mit einem rauchigen Unterton. Es eignet sich perfekt, um es auf einen Grillrost zu werfen, während Sie ein Hauptgericht oder anderes Gemüse zubereiten. Essen Sie es als Vorspeise oder Beilage zu einem Grillgericht: Es ist fast so gerösteter Grünkohl trifft Grünkohlchips .

Italienische Linsensuppe mit Grünkohl

Dieser gemütliche toskanische Linseneintopf mit Grünkohl, Tomaten und Artischocken ist ein gesundes und einfaches Suppenrezept voller italienischer Aromen. Es lässt sich in weniger als einer Stunde zubereiten und erfordert nur sehr wenig Geschick. Die italienischen Gewürze und die würzigen, über dem Feuer gerösteten Tomaten machen es zu einem wirklich unwiderstehlichen Grünkohlrezept.

Grünkohl-Artischocken-Gemüse-Frittata

Möchten Sie ein einzigartiges Grünkohlrezept? Probieren Sie diese Grünkohl-Artischocken-Gemüse-Frittata! Die italienische Version eines Omeletts, eine Frittata, ist äußerst vielseitig. Es kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen und heiß, warm oder sogar kalt serviert werden. (Probieren Sie es kalt auf einem Sandwich, Sie werden es nicht bereuen!). Dieses ist mit gehacktem Grünkohl, würzigen Artischocken und herzhaftem Pecorino Romano-Käse gefüllt.

Cremige Grünkohlnudeln

Möchten Sie Ihr Grünzeug essen und es lieben? Probieren Sie diese cremigen Grünkohlnudeln mit zähen al dente Nudeln und einer unwiderstehlichen Parmesan-Knoblauch-Sahnesauce! Die Art und Weise, wie die cremige Sauce und der Knoblauch das Blattgemüse betonen, macht es zu einem unserer Spitzengerichte Vegetarische Pasta-Rezepte . Ersetzen Sie den Spinat im verlinkten Rezept durch toskanischen Grünkohl oder Grünkohl und kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist, etwa 2 Minuten länger als die angegebene Garzeit.

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Grünkohl-Artischocken-Pizza

Was gibt es an der Ikone nicht zu lieben? Spinat-Artischocken-Party-Dip ? Der cremige, klebrige Käse und der Artischockengeschmack machen daraus eine Art Suchtmittel. Sie können Grünkohl an den gleichen Orten verwenden. Probieren Sie also diese Grünkohl-Artischocken-Pizza! Klebrig, herzhaft und würzig schmeckt es wie der beliebte Dip auf dem Pizzaboden. Ersetzen Sie den Spinat im verlinkten Rezept durch toskanischen Grünkohl oder Grünkohl und kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist, etwa 2 Minuten länger als die angegebene Garzeit.

Grünkohl-Tortellini-Suppe

Hier ist eine leckere, einfache Suppe, die jedes Mal beeindruckt: Grünkohl-Tortellini-Suppe! Teigige Kissen aus Tortellini und Blattgemüse schwimmen in einer würzigen Tomatenbrühe, gewürzt mit italienischen Kräutern und Parmesankäse. Es ist vollgepackt mit nährstoffreichem Grün und zartem Gemüse wie Karotten und Fenchel, die für Nuancen und Knusprigkeit sorgen. Ersetzen Sie den Spinat im verlinkten Rezept durch toskanischen Grünkohl oder Grünkohl und kochen Sie das Grün, bis es weich ist.

Massierter Grünkohl-Granatapfel-Salat

Als letztes in diesen Grünkohlrezepten: massierter Grünkohlsalat! Wenn Sie den Grünkohl vor dem Verzehr in diesem Salat massieren, schmeckt er zart und süß statt bitter! Sie müssen lediglich etwas Olivenöl verwenden und die Blätter massieren, damit sie weicher werden. Der massierte Grünkohl wird mit Granatapfelkernen und einer Apfelweinvinaigrette kombiniert: er ist süß, würzig und so, so gut.

Grünkohl-Ernährung

Reden wir über Ernährung. Dazu gehören Blattgemüse wie Grünkohl gesündesten Lebensmittel, die Sie essen können ! Grünkohl ist voller Nährstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Eine Tasse roher Grünkohl hat nur 33 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate (davon 2 Ballaststoffe) und 3 Gramm Protein. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts gehört Grünkohl zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Welt. Mehr davon essen Kreuzblütler ist eine großartige Möglichkeit, den Gesamtnährstoffgehalt Ihrer Ernährung zu erhöhen. Das große Fazit also: iss mehr Grünkohl ! Probieren Sie eines der oben genannten Grünkohlrezepte.

Arten von Grünkohl

Es gibt einige Hauptarten von Grünkohl, die Sie im Supermarkt finden können. Hier ist eine Aufschlüsselung:

• Toskanischer Grünkohl hat dunkelgrüne, flache Blätter und einen milden Geschmack. Manchmal wird er auch Lacinato oder Dinosaurier-Grünkohl genannt. Es kommt häufig in italienischen Gerichten wie unserem vor Bester Grünkohlsalat oder Toskanischer Gemüseeintopf (Ribollita) .
• Grünkohl ist hellgrün und sehr lockig! Grünkohl kann einen bitteren und würzigen Geschmack haben. Wenn Sie es roh essen, massieren Sie es unbedingt wie bei uns Massierter Grünkohl-Granatapfel-Salat , was die Bitterkeit entfernt und ihm einen süßeren Geschmack verleiht.
• Baby-Grünkohl ist oft in grünen Blattmischungen enthalten, die in Kartons in Lebensmittelgeschäften verkauft werden. Man findet es auch häufig auf Bauernmärkten. Babykohl hat einen supermilden Geschmack und ist viel zarter. Sie müssen den Jungkohl nicht schneiden, da er bereits kleine Blätter hat.

Video: Wie man Grünkohl schneidet

Sie fragen sich, wie man Grünkohl entstielt oder schneidet, wissen aber nicht, wie man am besten vorgeht? Hier ist eine, die glatt und einfach ist. Verwenden Sie dies, wenn Sie einige der oben genannten Grünkohlrezepte ausprobieren!

20 leckere Grünkohl-Rezepte

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Es gibt nichts Besseres als einen tollen Grünkohl-Caesar-Salat! Dieses wird mit cremigem Dressing verfeinert und mit knusprigen Semmelbröseln bestrichen.

Zutaten

Für den Salat

• 2Bündel toskanischer Grünkohl
• ¼ TasseItalienisches Panko (bei Bedarf glutenfrei)*
• ¼ TasseParmesankäsespäne

Für das Caesar-Dressing (ergibt 1 Tasse; verwenden Sie ½ Tasse) oder als Ersatz veganer Caesar

• 1mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt oder gerieben
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse
• 2 EsslöffelZitronensaft (1/2Zitrone)
• ¼ TasseMayonnaise
• ½ TasseGriechischer Joghurt
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1 TeelöffelSardellenpaste oder Worcestershire-Sauce (oder weglassen)
• 1 ½ TeelöffelDijon-Senf
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Den Grünkohl hacken in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Grünkohl mit einem ganz kleinen Spritzer Olivenöl beträufeln. Massieren Sie die Blätter 2 bis 3 Minuten lang mit den Fingern, bis die Stücke zart und weich sind.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Bewahren Sie Reste gekühlt in einem verschlossenen Glas bis zu 1 Woche auf.
3. Den Grünkohl mit etwa einer halben Tasse Dressing beträufeln und vermischen. Fügen Sie die Parmesankäsespäne hinzu. Legen Sie den Grünkohl auf eine große Platte oder kleine Servierteller. Mit Panko bestreuen und servieren.

Notizen

*Panko ist eine Semmelbröselmischung nach japanischer Art, die luftiger und leichter ist als herkömmliche Semmelbrösel. Italienisch bedeutet, dass Kräuter und Salz hinzugefügt werden. Italienisches Panko oder einfaches Panko sollten Sie problemlos in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können (oft gibt es dort auch glutenfreies). Wenn Sie nur einfaches Panko haben, können Sie es würzen: Mischen Sie eine halbe Tasse Panko mit einem halben Teelöffel koscheres Salz und ½ Esslöffel italienisches Gewürz (oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano und je ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum und Thymian).

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier