Kurzanleitung zur Brunnenkresse

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Brunnenkresse ist das nährstoffreichste Gemüse der Welt! Es eignet sich ideal für Rezepte wie Salat, Suppe, Sandwiches und mehr .

Es ist federleicht, es ist pfeffrig und es ist das Allerweltssteg das nährstoffreichste Lebensmittel . Das ist richtig: Das ist es Brunnenkresse ! Dieses unterschätzte Blattgrün ist auch eines der ältesten dokumentierten Grünpflanzen auf dem Planeten und versorgt den Menschen seit Jahrtausenden mit Energie. Sein pfeffriger Geschmack eignet sich hervorragend für Salate, als Grünkohl in Sandwiches und sogar in Suppen und auf Pizza. Hier erfahren Sie mehr über dieses Superfood und einige unserer Lieblingsrezepte für Brunnenkresse.

Was ist Brunnenkresse?

Brunnenkresse ist ein pfeffriges Blattgrün, das für Salate, Sandwiches und Suppen verwendet wird. Es handelt sich um eines der ältesten dokumentierten Grünpflanzen, dessen Ursprünge bis ins antike Griechenland und Rom zurückreichen. Der erste Arzt der Welt, Hippokrates, errichtete 400 v. Chr. ein Krankenhaus an einem Fluss, damit seine Patienten ständig mit Brunnenkresse versorgt waren. Brunnenkresse hat einen kräftigen, pfeffrigen Geschmack mit einem bitteren Abgang.

Im Jahr 2014 wurde Brunnenkresse in einer Studie zum nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt gekürt CDC-Studie über kraftvolles Obst und Gemüse . Gramm für Gramm enthält mehr Vitamin C als Orangen, mehr Vitamin E als Brokkoli, mehr Kalzium als Milch und mehr Folsäure als Bananen ( Quelle ).

Brunnenkresse ist ein Kreuzblütlergemüse, das zur gleichen Pflanzenfamilie gehört wie Brokkoli , Blumenkohl , Rosenkohl und Grünkohl. Da es sich um eine Wasserpflanze handelt, wächst sie in freier Wildbahn teilweise unter fließendem Wasser oder in überschwemmten Gebieten. Der Großteil der Brunnenkresse wird heutzutage hydroponisch angebaut.

Ersatz für Grenadinensirup

Was ist ein Brunnenkresse-Ersatz? Probieren Sie Baby-Rucola, der einen ähnlich pfeffrigen Geschmack hat.

Brunnenkresse kaufen und lagern

Worauf sollte man achten, wenn man Brunnenkresse im Laden kauft? Folgendes sollten Sie wissen:

• Wählen Sie Beutel mit Blättern mit knackigen, kräftigen Blättern und kräftigen Stielen. Wir bevorzugen Baby-Brunnenkresse, die in Beuteln geliefert wird, statt reifer Brunnenkresse, die in Bündeln geliefert wird (die sehr bitter und würzig schmecken kann). Vermeiden Sie verwelkte oder schleimige Brunnenkresse.
• Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter, einer Plastiktüte oder in Plastikfolie im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Es sollte bis zu 3 Tage haltbar sein (oder länger, abhängig von der Frische beim Kauf).

Ernährung mit Brunnenkresse

Laut a CDC-Studie über kraftvolles Obst und Gemüse Brunnenkresse ist das nährstoffreichste aller Lebensmittel. Es ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Vitamin C. Hier ein Überblick über die Ernährung mit Brunnenkresse:

• Es ist sehr kalorienarm. Eine Tasse hat nur 4 Kalorien ( Quelle ).
• Es ist voller Vitamine. Eine Tasse enthält 22 % Ihres täglichen Vitamin A, 24 % Ihres täglichen Vitamin C und 106 % Ihres täglichen Vitamin K.
• Es enthält außerdem Kalzium und Protein. Eine Tasse enthält 4 % Ihres täglichen Kalziums und 1 Gramm Protein.

Rezepte für Brunnenkresse

Brunnenkresse ist ideal für Salate, kommt aber auch häufig in Sandwiches vor. Ein Brunnenkresse-Sandwich ist beispielsweise ein traditionelles britisches Tee-Sandwich aus der viktorianischen Zeit. Schmeckt auch sautiert oder als Suppe. Hier sind ein paar tolle Ideen für Brunnenkresse-Rezepte:

Brunnenkressesalat mit Apfel und Parmesan

Hier ist eine großartige Möglichkeit, diesen gesunden grünen Geschmack göttlich zu machen: Brunnenkressesalat mit Apfel und Parmesan! Brunnenkresse kann von sich aus einen scharfen, bitteren Geschmack haben. Aber kombinieren Sie es mit Zitrone, Apfel und herzhaften Parmesanspänen und Sie werden einem weiteren Bissen nicht widerstehen können! Der süße Apfel, die spritzige Zitrusfrucht und das flockige Salz gleichen das bittere Grün auf wunderbare Weise aus und sorgen für eine frische und lebendige Beilage.

Brunnenkressesuppe

Brunnenkresse ergibt eine herrlich leuchtend grüne Suppe! Dieses Rezept enthält frische Brunnenkresse, einen Schuss Weißwein und einige Kartoffeln für einen luxuriös cremigen Körper. über Einfach Rezepte

Brunnenkresse-Eiersalat-Tee-Sandwiches

Brunnenkresse ist traditionell in britischen Teesandwiches aus dem viktorianischen Zeitalter enthalten. Dieses Rezept ähnelt dem Brunnenkresse-Eiersalat, der zum Nachmittagstee bei Harrods in London serviert wird. Brunnenkresse verleiht ihm einen leicht pfeffrigen Geschmack, der mit dem reichhaltigen und seidigen Eiersalat kontrastiert. über Fichte isst

Grüner Brunnenkresse-Smoothie

Dieses leuchtend grüne Smoothie-Rezept ist das perfekte immunstärkende Getränk mit einem süß-säuerlichen Geschmack! Die Hauptdarsteller sind grüne Äpfel, Brunnenkresse und proteinreiche Nüsse. Der Geschmack ist würzig und süß, die lockere, aber cremige Textur ist leicht zu trinken und die Farbe ist leuchtend grün. Ersetzen Sie den im Rezept angegebenen Spinat durch Brunnenkresse.

Brunnenkresse-Pesto mit weißen Bohnen

Eine tolle Möglichkeit, Brunnenkresse zu verwenden? Machen Sie Pesto! Dieses Brunnenkresse-Pesto enthält Pinienkerne, Brunnenkresse und Pecorino-Romano für ein kräftiges Pesto. Fügen Sie weiße Bohnen hinzu, um eine kontrastierende Textur zu erhalten. Über Lebensmittelnetzwerk

Gebratene Brunnenkresse nach chinesischer Art

Diese gebratene Brunnenkresse wird in einem heißen Wok mit Ingwer und Knoblauch gegart und ist zart und aromatisch. Es ist eine einfache, köstliche und gesunde Möglichkeit, das Gemüse auf Ihrem Esstisch abzuwechseln. über Die Woks des Lebens

Brunnenkresse-Spargel-Pizza

Eine andere Möglichkeit, Brunnenkresse zu verwenden? Auf einer Pizza! Sie können eine Pizza nach dem Backen mit dem frischen Grün bestreuen, ähnlich wie Sie es mit Baby-Rucola tun würden. Diese Pizza besteht aus Spargel, Ricotta und Mozzarella unter einer Prise Brunnenkresse.

Leitfaden für Brunnenkresse: Rezepte und mehr!

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieser Brunnenkressesalat lässt das Blattgrün göttlich schmecken! Kombinieren Sie es mit Äpfeln, Zitrone und Parmesanspänen für eine unwiderstehliche Beilage.

Zutaten

• 2knackig-säuerliche Äpfel wie Gala oder Pink Lady, in Scheiben geschnitten
• 1kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 UnzenBrunnenkresse*
• 1 Esslöffelextra natives Olivenöl
• 1 EsslöffelZitronensaft + Schale einer halben Zitrone
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TasseParmesankäsespäne
• ½ TeelöffelMeersalzflocken**

Anweisungen

1. Äpfel und Schalotte in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die Brunnenkresse in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale usw koscheres Salz . Die geschnittenen Äpfel, die Schalotte, die Parmesanspäne und das Meersalzflocken dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Sofort genießen.

Notizen

*Wir bevorzugen junge Brunnenkresse, die in Tüten verkauft wird, da der Geschmack milder ist als bei reiferer Brunnenkresse, die in Bündeln verkauft wird.

**Wenn alles, was Sie haben, ist koscheres Salz oder Meersalzflocken, Sie können diese Mengen nach Belieben kombinieren. Das flockige Meersalz ist ein schönes Abschlusssalz für einen Salat.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Salat
• Diät: Vegetarier