Linsensalat mit Feta

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Dieser frische und pikante Linsensalat im mediterranen Stil ist voller Geschmack und viel Protein! Es eignet sich perfekt als Beilagenrezept oder als Mittagsidee.

Linsen sind vielleicht einfach das perfekte Essen. Sie sind günstig, gesund und voller pflanzlicher Proteine. Darüber hinaus sind sie bis zu 3 Jahre haltbar! Ich meine, welches andere Essen kann sich dieser Qualität rühmen? Hier ist ein erstklassiges Linsenrezept, das Sie Ihrem Arsenal hinzufügen können, und Mann, ist es lecker? Dieser frische und gesunde Linsensalat ist Mediterraner Stil , gemischt mit frischem Gemüse, Fetakäse und Pistazien. Es ist eine köstliche Möglichkeit, Protein als Beilage zu einer vegetarischen Mahlzeit hinzuzufügen oder es die ganze Woche über als Mittagessen zur Arbeit mitzunehmen. Alex und ich konnten nicht aufhören, es zu essen!

Ein noch einfacherer Linsensalat? Probieren Sie unser Französischer Linsensalat .

Rapsöl-Ersatz

Was ist in diesem Linsensalat enthalten?

Dieser Linsensalat strotzt nur so vor frischen Aromen: Die Helligkeit des Zitronendressings kontrastiert mit den erdigen Linsen und wird durch frische Minze und knackige Paprika abgerundet. Alex und ich machten eine große Menge davon und aßen davon tagelang zum Mittagessen und Hauptgericht, Abendessen, Salate ! Es eignet sich auch perfekt als auffällige Beilage (wir planen, es mitzubringen). Weihnachtsessen ). Aber es funktioniert zu jeder Jahreszeit, also machen Sie es für Wintergerichte oder als sommerlichen Salat auf der Terrasse. Das ist in diesem Linsensalat enthalten:

• Schwarze oder französische Linsen: Diese Linsensorte ist klein und behält beim Kochen ihre Form, wodurch sie sich perfekt für Salate eignet. Wenn Sie kein Schwarz finden, verwenden Sie Französische Linsen .
• Pikante Vinaigrette: Der Salat wird mit einem Dressing aus Zitrone, Rotweinessig, Dijon-Senf und Gewürzen überzogen.
• Paprika, Schalotte, Rucola & Radieschen: Die Linsen werden mit buntem, knackigem Frischgemüse kombiniert. Radieschen sind nicht unbedingt erforderlich, sorgen aber als Garnitur für eine schöne rosa Farbe.
• Feta-Streusel: Feta-Käse fügt eine salzige Komponente hinzu, die den Salat abrundet.
• Pistazien: Für noch mehr Protein sorgen hellgrüne Pistazien für den Biss.

Was französische und schwarze Linsen besonders macht

Für diesen Linsensalat lohnt es sich, nach schwarzen und französischen Linsen Ausschau zu halten! Die häufigsten Linsensorten sind grün, rot und braune Linsen . Sie könnten diese in einem gehabt haben Linsensuppe oder Curry . Braune, rote und grüne Linsen zerfallen beim Kochen leicht und eignen sich daher hervorragend für Suppen und Currys. In diesem Indianer Masoor Dal , nehmen die Linsen eine fast püreeähnliche Konsistenz an.

Schwarze Linsen (Belugalinsen) und französische Linsen (Puy oder du Puy) hingegen behalten beim Kochen ihre Form. Dadurch eignen sie sich hervorragend für die Verwendung in Salaten, da die Konsistenz zusammenhält.

Wo gibt es schwarze Linsen?

Schwarze und französische Linsen sollten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sein! Es ist schwieriger, schwarze Linsen zu finden, daher sind französische Linsen ziemlich austauschbar. Wir verwenden in diesem Salat gerne schwarze Linsen, weil die Farbe atemberaubend ist und der Geschmack etwas milder als bei französischen Linsen ist. Aber beides reicht! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu finden, können Sie dies tun Kaufen Sie sie hier online .

Reste schmecken noch besser!

Das Tolle an diesem Linsensalat ist das es lässt sich gut aufbewahren und Reste schmecken noch besser ! Das Dressing wird noch stärker mit den Linsen marinieren und sie nehmen die Aromen besser auf. Dieses Rezept eignet sich perfekt für das Mittagessen am Schreibtisch während der Woche. Alex und ich haben es auch für gemeinsame Abendessen verwendet, weil es perfekt war, um einem Teller vegetarisches Protein hinzuzufügen!

Möglichkeiten, diesen Linsensalat zu servieren

Dieser Linsensalat ist einer unserer Lieblingssalatrezepte , und funktioniert für alle möglichen Anlässe! Es eignet sich als gesunde, gemüsereiche Beilage für eine Dinnerparty oder als einfaches Mittagessen zum Mitnehmen zur Arbeit. Hier sind einige Möglichkeiten, wie wir es zum Servieren empfehlen:

• Zum Mittagessen mit Fladenbrot. Bereiten Sie eine Portion dieses Salats zu, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und genießen Sie ihn mit Pita-Dreiecken oder knusprigem Brot als vegetarisches Mittagessen.
• Mit Lachs. Als Beilage servieren Zitronen-Dill-Lachs oder Gebackener Lachs und es ist wunderschön Mediterraner Stil Abendessen.
• Mit Nudeln. Eine tolle Möglichkeit, einer Mahlzeit mit Nudeln im Mittelpunkt mehr Nährstoffe und Eiweiß zu verleihen, ist das Servieren mit diesem Linsensalat. Probieren Sie es mit unserem Cremige Korkenziehernudeln oder Pilznudeln mit Ziegenkäse .

Kann man den Feta weglassen?

Dieser Linsensalat ist vegetarisch, aber aufgrund des Feta-Käses nicht vollständig pflanzlich! Der Feta bringt die perfekte salzige, herzhafte Note. Wir empfehlen die Verwendung von Feta oder probieren Sie einen anderen Käsestreusel wie Ziegenkäse. Wenn Sie es für eine große Menschenmenge servieren, können Sie den Feta beiseite legen, damit die Leute ihn nach ihren Wünschen zubereiten können.

Für einen 100 % veganen Linsensalat empfehlen wir einen Crumble mit milchfreiem Käse, wenn Sie eine gute Marke haben. Oder lassen Sie den Käse ganz weg und fügen Sie etwas mehr hinzu koscheres Salz zum Salat.

Weitere Feta-Käse-Rezepte

Aber wenn Sie den Feta lieben: Er sorgt für den besten Geschmack! Hier sind einige unserer Favoriten Feta-Käse-Rezepte :

• Schlagen Sie es mit einem cremigen Dip auf Schlagsahne-Feta-Dip
• Werfen Gebackener Feta im Ofen mit Tomaten und Oliven
• Fügen Sie es hinzu Gebackene Garnelen für ein mediterranes Essen
• Streuen Sie es auf eine Pfanne Einfaches Shakshuka
• Kombinieren Sie es zum Beispiel mit süßen Früchten Wassermelonen-Feta-Salat

Dieses Linsensalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante können Sie den Feta weglassen und je nach Geschmack mehr Salz hinzufügen oder einen milchfreien Käsestreusel verwenden.

Linsensalat mit Feta

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 8–10als Seite1X

Beschreibung

Dieser frische und pikante Linsensalat im mediterranen Stil ist voller Geschmack und viel Protein! Es eignet sich perfekt als Beilagenrezept oder als Mittagsidee.

Zutaten

Für die Linsen

• 1Pfund (2 ¼ Tassen) schwarze Belugalinsen oder Französische Linsen
• 1 Quart Gemüsebrühe +2 TassenWasser
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver

Für den Linsensalat

• 2 EsslöffelRotweinessig
• 2 EsslöffelZitronensaft + Schale von 1 Zitrone
• 1 TeelöffelDijon-Senf
• ½ TeelöffelZwiebelpulver
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• 6 EsslöffelOlivenöl
• 1Schalotte
• 1rote Paprika
• 2 Esslöffelgehackte frische Minze oder Schnittlauch (optional)
• ½ Teelöffel koscheres Salz + frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TasseBaby-Rucola und mehr zum Servieren
• 1 TasseFeta-Käse-Streusel und mehr zum Garnieren
• ½ TassePistazien, plus mehr zum Garnieren
• 3Radieschen, zum Garnieren

Anweisungen

1. Für die Linsen: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Linsen mit Brühe, Wasser, koscheres Salz , Thymian und Knoblauchpulver etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
2. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Rotweinessig, Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Zwiebelpulver und Oregano verrühren. Das Olivenöl jeweils 1 Esslöffel unterrühren, bis eine cremige und emulgierte Masse entsteht.
3. Gemüse hacken: Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Dünn Schneiden Sie die rote Paprika in Scheiben , dann die Scheiben halbieren, so dass Stücke von etwa 5 cm Länge entstehen. Wenn Sie die Kräuter verwenden, hacken Sie sie.
4. Den Salat vermischen: Die Linsen mit dem Dressing in die große Schüssel geben. Schalotte, Paprika, Kräuter, Baby-Rucola, Feta-Käse und Pistazien hinzufügen. Den ½ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vermischen.
5. Aufschlag: Nach Belieben mit Rucola servieren. Mit dünn geschnittenen Radieschen garnieren und zusätzlich mit Feta und Pistazien bestreuen. Bewahren Sie alle Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf (wenn Sie etwas zum Mittagessen zubereiten möchten, lassen Sie die Pistazien weg). Das lässt sich gut aufbewahren und Reste schmecken noch besser!

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mittelmeer