Wildreis-Auflauf (Brokkoli-Käse!)

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Hier ist eine moderne Variante des Wildreis-Auflaufs! Es hat den Geschmack von Brokkoli-Käse, ist einfach zuzubereiten und eine gesunde Variante, die vollwertig ist.

Hier ist eine moderne Variante des Wildreis-Auflaufs, die gemütlich ist und bei der es um Vollwertkost geht! Warum sollte man dieses gesunde Vollkorn nur auf den Tisch verbannen? Wildreissuppe ? Es gibt viele weitere Möglichkeiten, es zu servieren, und diese ist wirklich spektakulär. Es schmeckt nach Brokkoli-Käse, gespickt mit herzhaften Brokkoli-Stückchen, klebrigem weißem Cheddar und einer cremigen, einfach zuzubereitenden Füllung. Auch wenn es ein wenig an die 1970er-Jahre erinnert, besteht dieses Gericht ausschließlich aus Vollwertkost und enthält viele Pflanzen. (Nein, es gibt keine Pilzcremesuppe!) Bereit zum Kochen?

Was ist in diesem Wildreis-Auflauf?

Bei diesem Brokkoli-Käse-Wildreis-Auflauf dreht sich alles um Wohlfühlessen! Gleichzeitig haben Alex und ich versucht, eine gesunde Variante beizubehalten: Es enthält ausschließlich Vollwertkost, gerade genug Käse und keine kräftige Mehlschwitze-Sauce. Das haben wir in diesem vegetarischen und glutenfreien Auflauf:

• Perfekter Wildreis : Hier haben wir unsere Lieblingsmethode zum Kochen dieses Getreides verwendet, gedünstet mit Gemüsebrühe , Zwiebeln und Sellerie. Es kommt perfekt feucht und zart heraus!
• Brokkoli: Es wird in kleine Röschen geschnitten und einfach auf dem Herd mit ein paar Gewürzen angebraten. Es ist unsere Lieblingsart, es als Beilage zu essen: die wir hier für diesen Auflauf geklaut haben!
• Sauerrahm : Wer möchte schon eine andere Pfanne schmutzig machen, um eine Käsesoße zuzubereiten? Rühren Sie saure Sahne direkt in den Reis, um ihn cremig zu machen. Wenn Sie es zur Hand haben, können Sie es auch verwenden Creme Fraiche .
• Weißer Cheddar-Käse: Ein würziger weißer Cheddar-Käse ist hier perfekt. Für noch mehr Geschmack können Sie gereiften Käse verwenden.
• Parmesankäse: Die Zugabe von geriebenem Parmesan bringt genau die richtige Komplexität!

Wussten Sie, dass Wildreis nicht wirklich … Reis ist?

Wussten Sie, dass Wildreis eigentlich kein Reis ist? (Umwerfend, oder?) Es handelt sich tatsächlich um den Samen eines einheimischen Grases, das in Seen und Bächen im Norden der USA und Kanadas wächst. Da er aber stark wie Reis aussieht, wird Wildreis in den meisten Küchen als Reis behandelt! Wildreis war ein wichtiges Grundnahrungsmittel für die amerikanischen Ureinwohner im oberen Gebiet der Großen Seen der USA. Ich komme ursprünglich aus Minnesota, daher war Wildreis ein Teil des Erbes und der Geschichte des Ortes, an dem ich aufgewachsen bin!

Wildreis vs. brauner Reis

Obwohl sie nicht wirklich miteinander verwandt sind, wird Wildreis oft mit Wildreis verglichen brauner Reis . Sie werden oft auf ähnliche Weise serviert und Wildreis ist ein toller Reisersatz (z. B. in einem Wildreis-Auflauf!). Ist Wildreis gesünder als? brauner Reis ? So stapeln sie sich:

• Wildreis hat weniger Kalorien als brauner Reis , etwa 66 % weniger! 1 Tasse gekochter Wildreis hat 166 Kalorien und 1 Tasse brauner Reis hat 248 Kalorien. ( Quelle )
• Wildreis hat etwas mehr Eiweiß als brauner Reis . 1 Tasse gekochter Wildreis enthält 6,5 Gramm Protein gegenüber 5,5 Gramm Protein brauner Reis . ( Quelle )
• Sowohl wild als auch brauner Reis haben die gleiche Menge an Ballaststoffen, etwa 3 Gramm pro 1 Tasse gekocht.

Machen Sie Tipps im Voraus!

Die Garzeit für Wildreis beträgt etwa 45 bis 55 Minuten. Deshalb haben Alex und ich ihn in unseren Rezepten immer gemieden! Aber wir haben gelernt, dass es die Zeit absolut wert ist. Um die Zubereitung dieses Wildreis-Auflaufs ganz einfach zu gestalten, können Sie Folgendes tun:

• Bereiten Sie den Wildreis im Voraus zu. Den Reis im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren! Mischen Sie es am Tag des Servierens mit dem heißen Brokkoli in einer Schüssel, die ihn aufwärmen sollte.
• Bereiten Sie am Tag des Kochens den Brokkoli zu, während der Ofen vorheizt. Braten Sie den Brokkoli an, während der Ofen vorheizt, und mischen Sie ihn dann mit dem Wildreis, um ihn erneut zu erhitzen.

So servieren Sie Wildreis-Auflauf

Dieser Wildreis-Auflauf kann als Beilage oder als vegetarisches und glutenfreies Hauptgericht zum Abendessen serviert werden! Was könnte man dazu servieren, um eine Mahlzeit daraus zu machen? Hier sind einige Ideen:

• Zitronenig gedämpfte grüne Bohnen Diese pikanten, gedämpften grünen Bohnen sind der Inbegriff einer einfachen Beilage: Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten.
• Die besten sautierten Pilze aller Zeiten Dieser Wildreis-Auflauf enthält keine Pilze. Warum also nicht diese als Beilage servieren? Sie sind fleischig und würden einen schönen Kontrast bilden.
• Erbsen mit Zitrone Dauert nur 5 Minuten! Wenn Sie gefrorene Erbsen mit Knoblauch und Zitrone kochen, schmecken sie unglaublich gut. Es ist eine einfache Beilage, die jeder lieben wird!
• Fenchel-Orangen-Salat Hier ist eine erfrischende und einfache Beilage: Fenchel-Orangen-Salat! Es kombiniert saftige Orange und die subtile Lakritzessenz von Fenchel mit einer Zitrusvinaigrette. Ein paar andere Lieblingssalatideen ? Probieren Sie unser Grünkohlsalat , Gemischter Salat oder Rucola-Salat .
• Lust auf mehr? Hier sind unsere Beste Beilagen .

Gibt es weitere Möglichkeiten, Wildreis zu verwenden? Versuchen Wildreissalat oder Wildreis-Auflauf .

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Wildreis-Auflauf (Brokkoli-Käse!)

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Ertrag: 6Zu8Portionen1X

Beschreibung

Hier ist eine moderne Variante des Wildreis-Auflaufs! Es hat den Geschmack von Brokkoli-Käse, ist einfach zuzubereiten und eine gesunde Variante, die vollwertig ist.

Zutaten

• 1vollständiges Rezept Perfekter Wildreis (mit Zwiebeln und Sellerie)
• 1 1/2Pfund (2 große Köpfe) Brokkoli (ca4 Tassenkleine Röschen)
• 2Frühlingszwiebeln
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2 TeelöffelItalienisches Gewürz
• ⅛ TeelöffelKnoblauchpulver
• ¾ Tasse Sauerrahm
• 1 ¼ Tasse(4 Unzen) geriebener weißer Cheddar-Käse (auf Wunsch gereift)
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Den Reis zubereiten: Machen Sie das vollständige Rezept von Perfekter Wildreis mit Sellerie und Zwiebeln, darauf achten, dass es sehr zart ist und die meisten Körner platzen. (Tipp für die Zubereitung von Mahlzeiten: Machen Sie dies im Voraus und stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank. Erhitzen Sie es am Tag des Servierens erneut, um es zu erwärmen, oder mischen Sie es mit dem noch warmen Brokkoli in Schritt 2, um es erneut zu erhitzen.)
2. Brokkoli kochen: In der Zwischenzeit, Brokkoli hacken in kleine Röschen. Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Brokkoliröschen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten (der Brokkoli wird teilweise leicht braun). Frühlingszwiebel, italienisches Gewürz, Knoblauchpulver und ½ Teelöffel unterrühren koscheres Salz . Abdecken und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis es knusprig, zart, aber immer noch hellgrün ist. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf ein paar Prisen Salz (für mehr Geschmack!) und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. In eine große Schüssel geben.
3. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
4. Auflauffüllung mischen: Wenn der Wildreis fertig ist, lassen Sie ihn abtropfen und fügen Sie nach Belieben das zusätzliche Salz hinzu, das Teil dieses Rezepts ist. Anschließend mit dem Brokkoli in die Schüssel geben. Sauerrahm und ¾ Tasse geriebenen weißen Cheddar-Käse untermischen. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu (wir haben ¼ Teelöffel mehr hinzugefügt).
5. Backen: Gießen Sie die Füllung in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform. Mit der restlichen halben Tasse geriebenem weißem Cheddar-Käse und dem Parmesankäse belegen. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch