Wie man Brokkoli kocht

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So kochen Sie Brokkoli: die besten Arten! Dieses gesunde Gemüse ist köstlich, wenn es perfekt zubereitet ist, egal ob sautiert, gedünstet oder geröstet.

Hellgrüner Brokkoli ist eines der leckersten, gesunden Gemüse überhaupt! Viele Hobbyköche könnten versucht sein, es zu lange zu verkochen, bis eine matschige Masse entsteht. Aber richtig zubereitet kann es transzendent sein! Der geröstete Brokkoli oben ist genauso unwiderstehlich wie eine knusprige Pommes frites, wenn er im heißen Ofen perfekt geröstet wird. Hier haben wir die gesammelt Die besten Arten, Brokkoli zuzubereiten: geröstet, sautiert, gedünstet, Instant Pot (Schnellkochtopf) und mehr!

Brokkoli zubereiten: die besten Möglichkeiten!

Gerösteter Brokkoli

Durch das Rösten ist Brokkoli genauso unwiderstehlich wie Pommes Frites! Dies ist unsere Lieblingsart, es zuzubereiten, wenn Sie Zeit haben. Im Ofen gerösteter Brokkoli wird perfekt zart und verkohlt, mit knusprigen dunkelbraunen Teilen. Es hat einen milden, fast süßen Geschmack.

Vorteile: Unglaublicher Geschmack und knusprig.
Nachteile: Man muss vorausdenken und warten, bis der Ofen vorgeheizt ist.

Variationen: Fügen Sie Karotten hinzu Gerösteter Brokkoli und Karotten , oder machen Gerösteter gefrorener Brokkoli

Gesamtzeit: 30 Minuten

Gebratener Brokkoli

Sautierter oder in der Pfanne gebratener Brokkoli ist die schnellste und köstlichste Art, ihn unter der Woche zuzubereiten! Brokkoli wird oft zu lange gekocht, sodass er matschig und geschmacklos bleibt. Dieser einfache, in der Pfanne gebratene Brokkoli wird so zubereitet, dass er leicht gebräunt, aber perfekt knusprig, zart und aromatisch ist! Es ist unser Lieblingsgericht, das wir fast jeden Tag essen.

Vorteile: Schnell und einfach mit großem Geschmack; ideal für den täglichen Gebrauch.

Variation: Einfacher sautierter Brokkoli

Gesamtzeit: 10 Minuten

Gekochter Brokkoli

Wussten Sie, dass Sie Brokkoli auch kochen können? Gekochter Brokkoli ist schon nach 2 Minuten in heißem Wasser perfekt hellgrün und knusprig zart. Dies ist eine der einfachsten Methoden wie man Brokkoli kocht : immer! Warum? Es ist wirklich keine Technik erforderlich und es geht blitzschnell.

Vorteile: Schnell und verbraucht weniger Öl als beim Braten in der Pfanne.
Nachteile: Es hat etwas weniger Geschmack als Braten oder Braten in der Pfanne. aber mit Salz und Olivenöl kann man das ausgleichen.

Gesamtzeit: 5 Minuten

Schneller Brokkoli und Käse

Was gibt es wohltuenderes als Brokkoli mit Parmesan und Cheddar? Lernen Sie diesen perfekten Brokkoli und Käse kennen, auch bekannt als Cheesy Broccoli. Es hat genau die richtige Geschmacksnuance von Parmesan und Cheddar-Käse, die beste zarte Textur und die perfekte wärmende Atmosphäre. Außerdem ist sie etwas gesünder als eine herkömmliche Käsesoße.

Vorteile: Toller Geschmack und schnell und einfach zuzubereiten!

Gesamtzeit: 10 Minuten

Gedämpfter Brokkoli

Gedämpfter Brokkoli ist superschnell und einfach: Lassen Sie sich nur nicht dazu verleiten, ihn zu lange zu kochen! Wenn man ihn 3 bis 5 Minuten lang dünstet, erhält man Brokkoli, der hellgrün und knackig zart ist. Auch wenn es nur ein paar Minuten später kocht, verändert sich die Farbe von hell und knusprig zu verblasst und matschig. Mit etwas Olivenöl und einer Prise Feta-Streuseln verwandelt sich dieses bescheidene Gemüse in etwas herausragend .

Vorteile: Schnell zubereitet, verbraucht weniger Öl als beim Braten in der Pfanne.

Gesamtzeit: 10 Minuten

Gegrillter Brokkoli

Haben Sie schon einmal die Entdeckung gegrillten Brokkolis probiert? Dies ist eine unserer neuen Lieblingsbeilagen für den Sommer. Der Grill verwandelt dieses leckere Gemüse in ein knuspriges, zartes und verkohltes Gericht mit einem Hauch von Rauch. Kochen Sie es einfach mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft und es ist eine fantastische Beilage für jeden gegrilltes Abendessen .

Vorteile: Brokkoli kommt verkohlt und rauchig heraus; eine einzigartige Art, es zuzubereiten!
Nachteile: Sie müssen einen Grill zur Hand haben.

Gesamtzeit: 15 Minuten

So dämpfen Sie Brokkoli in der Mikrowelle

Man könnte meinen, dieses Gemüse würde in der Mikrowelle matschig und langweilig werden. Aber wenn man es richtig kocht, wird es hellgrün und perfekt knusprig und zart: Man könnte meinen, es wäre direkt auf dem Herd zubereitet worden!

Vorteile: Es ist unglaublich schnell und einfach zuzubereiten.
Nachteile : Sie müssen eine Mikrowelle zur Hand haben.

Gesamtzeit: 7 Minuten

Instant Pot Brokkoli

Möchten Sie Brokkoli am schnellsten kochen? Im Instant Pot dämpfen! Ja, dieses Rezept hat eine Garzeit von null Minuten im Schnellkochtopf. Ja, Sie stellen den Instant Pot-Timer auf 0 Minuten ein. Nach ca. 5 Minuten Vorheizen ist Ihr Brokkoli fertig! Es wird perfekt hellgrün und zart, ähnlich wie beim Dämpfen. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl und Feta-Streusel hinzu, und es ist fantastisch.

Vorteile: Schnell und einfach und verbraucht weniger Öl als beim Braten in der Pfanne.
Nachteile: Etwas weniger Geschmack als geröstet oder sautiert.

Gesamtzeit: 8 Minuten

Blanchierter Brokkoli

Hier ist ein Geheimnis: blanchierter Brokkoli unerwartet unwiderstehlich . Diese zarten Röschen, perfekt gesalzen, sind viel einfacher zu essen als roh. Es ist eine einfache Methode, bei der kein Speisefett erforderlich ist.

Vorteile: Schnelle Methode, kein Öl oder Butter erforderlich.
Nachteile: Es erfordert sowohl eine Pfanne als auch ein Eiswasserbad.

Gesamtzeit: 8 Minuten

Natürlich gibt es noch ein paar andere Möglichkeiten, Brokkoli zuzubereiten (z. B. in der Mikrowelle), aber das sind die besten Methoden, mit denen Sie jedes Mal den besten Geschmack erzielen! Wir versprechen es .

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Wie man Brokkoli schneidet

Abgesehen davon, wie man ihn zubereitet, wie wäre es, wenn man Brokkoli schneidet? Einige Hobbyköche machen den Fehler, sie in sehr kleine Röschen zu schneiden, wodurch sie stumpf und langweilig aussehen. So schneiden Sie die schönsten Röschen.

• Halten Sie die Stiele so lang wie möglich! Wenn Sie die Röschen abschneiden, schneiden Sie sie genau an der Basis der Stelle ein, an der sie am Hauptstiel befestigt ist. Trennen Sie sie dann, indem Sie sie ganz unten aufschneiden. Dadurch entsteht eine elegante und schöne Form.
• Machen Sie die Röschen mittelgroß, möglichst ähnlich groß. Es muss nicht perfekt sein! Aber wenn die Röschen gleichmäßig bleiben, können sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen.

Weitere Informationen finden Sie unter Wie man Brokkoli schneidet .

Weitere tolle Brokkoli-Rezepte

Möchten Sie mehr Möglichkeiten, Brokkoli zu essen? Hier sind einige unserer Favoriten:

• In der Suppe! Probieren Sie unsere Cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe .
• In der Pfanne braten! Probieren Sie es aus Brokkoli unter Rühren anbraten .
• Mit Garnelen! Versuchen Garnelen und Brokkoli .
• Im Auflauf! Probieren Sie es aus Brokkoli-Käse-Wildreis-Auflauf .

Cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe

Brokkoli unter Rühren anbraten

Einfache Garnelen und Brokkoli

Wildreis-Auflauf (Brokkoli-Käse!)

Wie man Brokkoli kocht

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So kochen Sie Brokkoli: die besten Arten! Dieses gesunde Gemüse ist köstlich, wenn es perfekt zubereitet ist, egal ob sautiert, gedünstet oder geröstet.

Zutaten

• 1 1/2Pfund frischer Brokkoli, mit Stiel (ca3große Köpfe bzw6gehäufte Tassen Röschen)*
• Olivenöl
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Brokkoli hacken In mittelgroße Röschen teilen, dabei einen guten Teil des Stiels übrig lassen, um eine schöne Form zu erhalten (siehe Foto).
2. Geröstet: Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brokkoliröschen mit 2 EL Olivenöl und ½ TL vermischen koscheres Salz . 20 bis 25 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist (kein Umrühren nötig!). Wenn der Brokkoli fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Reiben Sie 1 Knoblauchzehe in die Pfanne und geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Mit einem Löffel alles vorsichtig verrühren (den geriebenen Knoblauch, der zusammenklumpt, dabei heraustrennen).
3. Sautiert: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Brokkoliröschen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten (der Brokkoli wird teilweise leicht braun). ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver (optional) und ½ Teelöffel koscheres Salz . Abdecken und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis es knusprig, zart, aber immer noch hellgrün ist. Abschmecken und ein paar Prisen Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Brokkoli in eine Schüssel geben und sofort servieren. Mit Zitronenschale bestreuen (optional).
4. Gekocht: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie sie 2 ½ bis 3 Minuten lang, bis sie hellgrün und knusprig zart sind. Probieren Sie dabei häufig den Geschmack aus (verlassen Sie den Topf grundsätzlich nicht!). Sobald sie gar sind, in ein Sieb abtropfen lassen. In die Servierschüssel geben und 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft und ½ Teelöffel unterrühren koscheres Salz . Abschmecken und je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.
5. Gedämpft: Geben Sie 1 ½ Tassen Wasser in einen Topf oder Topf. Wenn Sie einen Dampfgareinsatz ohne Griff verwenden, stellen Sie ihn jetzt in den Topf: Die Wasseroberfläche sollte sich direkt unter dem Korb befinden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald der Brokkoli kocht, fügen Sie ihn hinzu (in den Dampfgareinsatz, sofern dieser einen Griff hat). Bei geschlossenem Deckel 3 bis 4 Minuten dämpfen, bis es gerade zart ist, und mit einer Gabel testen, ob es gar ist. Wenn Sie es zarter mögen, kochen Sie es noch 1 Minute. Vorsichtig in eine Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Olivenöl und ½ Teelöffel vermengen koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
6. Gegrillt: Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (375 bis 450 Grad) vor. Den Brokkoli waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie es in große Röschen mit langen Stielen, damit Sie es leicht auf dem Grill wenden können. Mischen Sie in einer Schüssel den Brokkoli mit 2 Esslöffeln Olivenöl, ½ Teelöffel koscheres Salz und reichlich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Legen Sie den Brokkoli direkt auf den Grillrost und grillen Sie ihn etwa 6 bis 8 Minuten lang, bis er verkohlt und zart ist. Dabei einmal wenden. Vom Grill nehmen und mit Zitronensaft aus den Spalten einer halben Zitrone beträufeln. Abschmecken und noch ein paar Prisen hinzufügen koscheres Salz , falls erforderlich.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Verschieden
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegetarier

Brokkoli-Ernährung

Brokkoli ist einer davon bestes Gemüse Du kannst essen! Es ist ein Kreuzblütler , Teil einer Gemüsefamilie, zu der gehören Blumenkohl , Kohl , Rosenkohl Und andere . Das heißt, es erbt alle Nährstoffe, die in der Familie vorkommen! Hier erfahren Sie, warum Sie Brokkoli essen sollten:

• Es ist eine großartige Ballaststoffquelle. 1 Tasse roher Brokkoli enthält 2,3 Gramm Ballaststoffe oder etwa 5 bis 10 % Ihres Tagesbedarfs. ( Quelle )
• Für ein grünes Gemüse ist es proteinreich. Eine Tasse enthält 3 Gramm Protein. ( Quelle ) Das ist ein ähnliches Niveau wie Spargel Und Kartoffeln .
• Es ist sehr reich an Vitamin C. Eine halbe Tasse enthält 70 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin C. ( Quelle )

Verwechseln Sie Brokkoli nicht mit Broccoli Rabe! Brokkoli-Rabe ist ein bitteres Grün, das eher mit einer Rübe als mit Brokkoli verwandt ist.