Minestrone-Suppe

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Minestrone-Suppe ist eine farbenfrohe italienische Suppe voller herzhaftem Gemüse und Nudeln! Bei diesem Rezept handelt es sich um ein einfaches Rezept für ein Abendessen oder Mittagessen auf pflanzlicher Basis.

Das Abendessen kann schwierig sein. Deshalb greifen Alex und ich oft zu dieser Lösung: Suppe! Das ist die beste Möglichkeit, die wir gefunden haben, um einzupacken gesundes Gemüse auf eine köstliche und einfache Art und Weise. Das ist bei diesem italienischen Klassiker der Fall: Minestrone ! Es ist voll mit buntem Gemüse, einer herzhaften Brühe und Nudelspiralen. Es ist Also sättigend: großartig als einfaches Abendessen mit knusprigem Brot. Und mit einem Klecks davon Pesto …es ist verdammt gut.

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Was ist in der Minestrone-Suppe enthalten?

Minestrone-Suppe ist eine dicke italienische Suppe voller stückigem Gemüse und einer herzhaften Brühe. Zu Minestrone gehören oft Nudeln oder Reis. Ursprünglich war es dazu gedacht, das vorhandene Gemüse aufzubrauchen. Bei unserer Minestrone-Suppe sind wir ganz klassisch vorgegangen und haben das Gemüse verwendet, das Sie am häufigsten finden, wenn Sie eine Minestrone-Suppe in einem Restaurant bestellen oder in der Dose kaufen. Das ist drin:

• Tomaten. Hier werden sowohl feuergeröstete Tomatenwürfel als auch Tomatenmark verwendet, um den Tomatengeschmack hervorzuheben. Feuergeröstete Tomaten sind direkt aus der Dose einzigartig süß: Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie Tomaten von bester Qualität, die Sie finden können.
• Zwiebel, Karotte und Sellerie. Diese aromatischen Gemüsesorten werden oft zusammen zum Würzen von Speisen verwendet; auf Italienisch heißen sie sautiert (und auf Französisch heißt es mirepoix ).
• Zucchini oder 1 bis 2 Tassen anderes Gemüse. Hier können Sie kreativ werden: Verwenden Sie 1 bis 2 Tassen anderes Gemüse, das Sie zur Hand haben (wie grüne Bohnen, Brokkoli usw.).
• Weiße Bohnen.Cannellini-Bohnen sorgen für eine gute Portion pflanzliches Protein.
• Pasta.Pasta ist in Minestrone traditionell: Sie können jede beliebige kurze Pasta verwenden: Fussili, Spirali, Radiatorato, Orechiette, Ditali, Farfalle, Rotini, Gemelli usw.

Mit allen Toppings garnieren!

Welche Toppings passen zur Minestrone-Suppe? In einigen Teilen Italiens ist es Tradition, Minestrone auf besondere Weise zu servieren. Servieren Sie diese Suppe mit Pesto und es heißt Genuesische Minestrone . Auf Italienisch bedeutet das Minestrone-Suppe aus Genua, der Hauptstadt der Region Ligurien in Italien und wo das großartige Pesto herkommt! Aber Sie müssen kein Pesto verwenden: Hier sind einige verschiedene Möglichkeiten, Minestrone zu garnieren:

• Mit frischer Petersilie. Minestrone wird traditionell oft mit frischer Petersilie serviert, die für Frische und eine leuchtend grüne Farbe sorgt.
• Mit Parmesan oder Pecorino Romano-Käse. Oft werden italienische Suppen mit gereiftem Käse garniert. Verwenden Sie Pecorino Romano, um den Geschmack zu verstärken, da er schärfer ist und einen noch herzhafteren Geschmack hat.
• Mit Pesto! Servieren Genueser Stil und fügen Sie einen Klecks Pesto hinzu, das für einen unwiderstehlichen Geschmack sorgt. Verwenden Sie Ihr Lieblingspesto aus dem Laden oder probieren Sie unser hausgemachtes Basilikumpesto oder veganes Pesto .

Haben Sie Petersilie zum Aufbrauchen? Probieren Sie mehr von uns aus Beste Petersilienrezepte .

Machen Sie daraus eine Mahlzeit: Was man zur Minestrone-Suppe servieren sollte!

Wenn Sie diese Minestrone-Suppe garniert haben, wie servieren Sie sie? Für uns passt es perfekt zu einem Salat mit einem Italienische Atmosphäre . Hier sind ein paar Salate, die genau das Richtige für Sie sind:

• Einfacher Rucola-Salat Rucola, Zitrone und Parmesan ergeben zusammen einen pikanten italienischen Salat (Sie brauchen nicht einmal ein Dressing!).
• Perfekter italienischer Salat Dieses hier wird jeden am Tisch in Erstaunen versetzen! Selbstgemacht Italian Dressing , knackiges Gemüse und Parmesankäse vereinen sich zu einem außergewöhnlichen Salat.
• Der BESTE Grünkohlsalat Dieser Grünkohlsalat ist ganz italienisch, mit einer Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette und Pecorino-Spänen.

Weitere italienische Suppenrezepte

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, lieben Alex und ich die italienische Küche! Wir reisten gemeinsam nach Rom, Neapel, an die Amalfiküste und nach Tellaro und holten uns dort allerlei kulinarische Inspirationen. Traditionelle italienische Pizza ist unsere Leidenschaft (wie diese). Margherita !), aber Suppen passen eher in unsere alltägliche Essgewohnheiten. Wenn Ihnen diese Minestrone-Suppe gefällt, finden Sie hier noch ein paar weitere Italienische Suppenrezepte Es könnte Ihnen gefallen:

• Cremige Tortellini-Suppe Es ist cremig, gemütlich und absolut unwiderstehlich. Ein Muss!
• Pasta e Ceci (italienische Kichererbsensuppe) Diese ikonische italienische Nudel- und Kichererbsensuppe ist ebenso einfach wie köstlich! Dieser geschmacksintensive Eintopf eignet sich hervorragend für ein gemütliches vegetarisches Mittag- oder Abendessen.
• Vegetarische Tortellini-Suppe Diese Suppe ist die Definition von gemütlich in einer Schüssel, lässt sich einfach zubereiten und ihr herzhafter Geschmack erfreut jeden am Tisch!
• Einfache Pizzasuppe Nehmen Sie einen Bissen von dieser Pizzasuppe und sie schmeckt wie Ihr Lieblingskuchen in Schüsselform!
• Italienische Gemüsesuppe mit Gnocchi Dieses Gericht ist voller Geschmack und kann in etwa 30 Minuten zubereitet werden, was es zu einer einfachen Mahlzeit unter der Woche macht.
• Toskanischer Linseneintopf Hier ist ein gemütlicher Eintopf mit Grünkohl, Tomaten und Artischocken voller italienischer Aromen.

Dieses Minestrone-Suppenrezept ist…

Vegetarisch, pflanzlich, milchfrei und vegan. Wenn Sie glutenfrei sind, verwenden Sie glutenfreie Nudeln oder Nudeln mit Hülsenfrüchten.

Einfache Minestrone-Suppe

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Minestrone-Suppe ist eine farbenfrohe italienische Suppe voller herzhaftem Gemüse und Nudeln! Bei diesem Rezept handelt es sich um ein einfaches Rezept für ein Abendessen oder Mittagessen auf pflanzlicher Basis.

Zutaten

• 1mittelgroße Zwiebel (oder Lauch)
• 2mittelgroße Karotten
• 1Sellerierippe
• 5Knoblauchzehen
• 1kleiner Zucchinikürbis (oder1Zu2Tassen anderes gehacktes Gemüse)
• ¼ TasseOlivenöl
• 2 EsslöffelTomatenmark
• 1 Quart Gemüsebrühe
• 28-Unze Dose gewürfelte, feuergeröstete Tomaten
• 1 TasseWasser
• 1Lorbeerblatt
• 115-Unzen-Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
• ½ Teelöffel jede getrockneter Oregano und Thymian
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• ¾ TasseNudelschalen oder -spiralen (bei Bedarf glutenfreie Nudeln oder Nudeln mit Hülsenfrüchten)
• 3 TassenBabykohl (oder Spinat oder anderes gehacktes Gemüse)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optionaler Belag: Parmesankäse, Basilikumpesto oder veganes Pesto

Anweisungen

1. Gemüse vorbereiten: Schälen und klein schneiden Die Zwiebel würfeln und Karotten. Den Sellerie klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken . Die Zucchini klein würfeln.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomatenmark hinzufügen und 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln gerade durchscheinend sind. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
3. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe , Tomaten und Säfte, Wasser, Zucchini, Lorbeerblatt, weiße Bohnen, Oregano, Thymian und 1 Teelöffel koscheres Salz . Lassen Sie es köcheln und kochen Sie es dann 10 Minuten lang auf mittlerer Stufe.
4. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis die Nudeln gerade al dente sind. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie das Babygrün einige Sekunden lang unter, bis es zusammengefallen ist. (Wenn Sie zäheres Gemüse wie reifen Grünkohl verwenden, hacken Sie es und fügen Sie es in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu.)
5. Lorbeerblatt entfernen. Den restlichen ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz . Abschmecken und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und mehr hinzufügen koscheres Salz nach Geschmack. Mit gehackter Petersilie garnieren (oder optional Parmesanspäne hinzufügen oder hinzufügen). Basilikumpesto oder veganes Pesto ).

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch