Beste vegane Kekse

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Hier ist das beste Rezept für vegane Kekse aller Zeiten! Sie sind einfach zuzubereiten und werden perfekt zart und flockig, mit vielen Schichten und butterartigem Geschmack.

Ist es möglich, vegane Kekse ohne Butter zuzubereiten? Alex und ich machten uns daran, den Code so gut wie möglich zu knacken immer Kekse auf pflanzlicher Basis. Kekse erhalten ihre flockige Konsistenz und ihren butterartigen Geschmack durch reichhaltige Butter. Könnte es also wirklich nur mit pflanzlichen Inhaltsstoffen funktionieren? Zum Glück für Sie und uns war unser Experiment erfolgreich. Hier ist das Rezept für die besten veganen Kekse mit der charakteristischen Schichtoptik, dem Buttergeschmack und der flockigen Innenseite! Und Sie können sie in bis zu 30 Minuten backen. Sie sind die perfekte Seite für Suppen , oder gut gebacken mit Erdbeermarmelade belegen.

Die Geheimnisse der besten veganen Kekse

Was sind die Geheimnisse der Herstellung der besten veganen Kekse: ohne Butter? Nach vielen Experimenten haben wir herausgefunden, dass das Rezept am besten mit veganer Butter funktioniert! Während die meisten Rezepte, die wir essen, pflanzlich sind, kochen wir normalerweise nicht mit veganer Butter. Aber wir haben in diesem Rezept gelernt, dass es für einen guten Keks unerlässlich ist. Heutzutage gibt es vegane Butteroptionen, die nur minimal verarbeitet sind (siehe Abschnitt unten). Folgendes haben wir in unseren Versuchen gelernt:

Finden Sie ein vegetarisches Rezept

• Vegane Butter hat den besten Geschmack und die beste Feuchtigkeit (im Vergleich zu Kokosnussöl). Hier bei Yumpulse werden Sie nicht oft feststellen, dass wir vegane Butter verwenden. Kokosöl war unsere erste Wahl für dieses Rezept. Aber nach mehreren Tests ergab es Kekse, die gut schmeckten, aber etwa eine Stunde nach dem Backen trocken und krümelig wurden. Vegane Butter hatte den perfekten Buttergeschmack und den richtigen Feuchtigkeitsgehalt.
• Frieren Sie die Butter vor der Verwendung ein. Vegane Butter schmilzt leicht, daher ist es wichtig, sie vor der Zubereitung des Rezepts fünf Minuten lang einzufrieren. Dadurch entsteht die perfekte Schichtstruktur. Wir nutzen diesen Trick auch bei Butter auf Milchbasis in unserem Blätterteige hausgemachte Kekse .
• Mandelmilch ist die beste milchfreie Milch (im Vergleich zu Hafermilch). Hafermilch wird immer häufiger als milchfreie Milch angeboten. Aber als wir es in diesen veganen Keksen probierten, schmeckte es viel zu süß. Hier eignet sich am besten ungesüßte Mandelmilch.

So finden Sie eine gute vegane Butter

So sehr wir vegane Rezepte lieben, so sehr waren Alex und ich bei der Verwendung veganer Butter vorsichtig. Wir essen meistens Vollwertkost auf pflanzlicher Basis und die meisten veganen Buttersorten in Geschäften sind stark verarbeitet. Unser typischer Butterersatz ist Kokosnussöl, das in den meisten unserer Buttersorten perfekt funktioniert Hauptgericht Und Dessertrezepte auf pflanzlicher Basis . Bei unseren veganen Keksen hat es jedoch nicht den Durchbruch geschafft! Also ging Alex in den Laden und suchte nach einer guten veganen Butter. Darauf sollten Sie beim Einkaufen achten:

• Minimal verarbeitet mit echten Zutaten. Schauen Sie auf dem Etikett Ihrer Butter nach, welche Zutatenliste dort steht. Am Ende haben wir die vegane Butter von Miyoko verwendet, die hauptsächlich aus Cashewnüssen und Kokosnuss besteht, was unserer Definition von echten Zutaten entspricht. Wenn es viele schwer auszusprechende Wörter und Zutaten gibt, die Sie nicht kennen, würden wir die Finger davon lassen.
• Wenn möglich aus biologischem Anbau. Wenn Sie können, ist es schön, eine vegane Bio-Butter zu finden, um zu wissen, dass bei der Herstellung keine Chemikalien verwendet werden.

Gibt es andere vegane Buttermarken, die Sie lieben und die nur minimal mit echten Lebensmittelzutaten verarbeitet werden? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen.

Das einzige benötigte Werkzeug: ein Keksausstecher

Um einen guten Keks zuzubereiten, ist ein Keksausstecher das einzige einzigartige Werkzeug, das benötigt wird. (Sie benötigen zwar ein Nudelholz, aber wir gehen davon aus, dass Sie eines haben!) Für diese Kekse haben wir einen 3-Zoll-Rundausstecher verwendet. Hier ist ein Link zum Online-Kauf von Keksausstechern, falls Sie noch keinen haben! Sie werden feststellen, dass es auch beim Keksbacken praktisch ist.

So lagern Sie Kekse

Wie lagere ich vegane Kekse am besten? Das ist eine gute Frage, da es schwierig sein kann, die Konsistenz von Backwaren nach dem Backtag beizubehalten. So lagern Sie Kekse am besten:

• 1 bis 2 Tage: Kekse 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur lagern, entweder mit einem Handtuch abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter
• 1 Woche: Kekse 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen oder in einem 350-Grad-Ofen aufwärmen.
• 3 Monate: In einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. In einem 350-Grad-Ofen aufwärmen.

Die 10 besten Möglichkeiten, vegane Kekse zu servieren

Diese veganen Kekse sind so lecker, dass man sie am liebsten zu allem essen möchte! Hier sind unsere besten Möglichkeiten, diese veganen Kekse zu essen.

1. Vegane Kekse und Soße . (So.gut.)
2. Mit Vegane Maissuppe .
3. Mit Ahornsirup beträufelt.
4. Neben Erbspüree .
5. Mit Erdbeermarmelade für Brunch .
6. Zusammen mit BBQ, ich bin Locken . Fasziniert?
7. Mit Veganes Instant Pot Chili . (Ja, es gibt noch andere Beilagen zum Chili als nur Maisbrot .)
8. Und Beste verdammte Linsensuppe .
9. Und Cremige Wildreissuppe .
10. Als Beilage zu einem Feiertagsessen (z Danksagung oder Weihnachtsessen ).

Dieses vegane Keksrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Die besten veganen Kekse

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Hier ist das beste Rezept für vegane Kekse aller Zeiten! Sie sind einfach zuzubereiten und werden perfekt zart und flockig, mit vielen Schichten und butterartigem Geschmack.

Rezept für Heuschreckengetränk

Zutaten

• ½ Tassevegane Butter*
• 2 TassenAllzweckmehl
• 2 TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelPuderzucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Tasseungesüßte Mandelmilch
• 1 Esslöffel neutrales Öl (Traubenkerne, Gemüse, Raps, Erdnüsse) und mehr zum Bestreichen

Anweisungen

1. Messen Sie die vegane Butter ab und frieren Sie sie 5 Minuten lang ein.
2. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Puderzucker usw. verquirlen koscheres Salz .
4. Schneiden Sie die vegane Butter mit einem Ausstecher oder einer Gabel in die Mehlmischung, bis eine krümelige Konsistenz entsteht (es können kleine Butterstücke vorhanden sein, aber achten Sie darauf, dass die großen Stücke zerkleinert werden). Mandelmilch verrühren und verrühren neutrales Öl , dann zum Mehl gießen und mit einem Spatel verrühren, bis es gerade absorbiert ist. Nicht zu viel rühren.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einer groben Kugel formen.
6. Den Teig vorsichtig zu einem 1/2 Zoll dicken Rechteck (ca. 8 x 10) ausrollen. Falten Sie den Teig wie einen Ziegelstein in zwei Hälften, drehen Sie ihn und rollen Sie ihn vorsichtig aus, bis er wieder 1/2 dick ist. Wiederholen Sie die Faltung und rollen Sie noch 2 Mal. Nochmals falten (das vierte und letzte Mal) und für 3 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Arbeitsfläche erneut bemehlen und den Teig zu einem 1/2 Zoll dicken Rechteck ausrollen.
7. Schneiden Sie die Kekse mit einem 3-runden Keksausstecher gerade nach unten (ohne den Ausstecher zu drehen) und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass die Ränder jedes Kekses das Backblech berühren, um das Aufgehen zu verbessern (siehe Fotos oben). Aus dem ersten Stück sollten Sie 6 Kekse erhalten, dann die Teigreste erneut aufrollen, um die letzten 2 Kekse zu erhalten. Packen Sie den Teig ein, um zu versuchen, eine gleichmäßige Konsistenz für die letzten beiden Kekse zu erhalten (sonst werden sie beim Backen klumpig).
8. Bestreichen Sie die Oberseite der Kekse damit neutrales Öl . 13 bis 16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sofort servieren. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Monate lang gefroren oder einige Tage lang im Kühlschrank auf (erwärmen Sie sie in einem 350-Grad-Ofen, bis sie warm sind).

Notizen

*Wir haben dieses Rezept mit Kokosöl getestet und es funktioniert auch: Allerdings ergibt es einen trockeneren Keks. Den besten Geschmack und die beste Feuchtigkeit erhält man mit veganer Butter. Versuchen Sie, eine minimal verarbeitete vegane Butter zu finden: Wir haben die vegane Butter von Miyoko verwendet, die biologisch angebaut, minimal verarbeitet und aus Cashewnüssen und Kokosnuss hergestellt wird.

• Kategorie: Keks
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch