Cremige vegane Pilzsuppe

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Diese vegane Pilzsuppe ist herrlich cremig und herzhaft, mit viel Gemüse und herzhaften Vollkornprodukten!

Hier ist eine Suppe, die besonders gemütlich und köstlich herzhaft ist: Vegane Pilzsuppe ! Sie werden nicht glauben, wie cremig das ist … ohne die Verwendung von Milchprodukten! Genau wie unsere bei Fans beliebte Wildreissuppe haben wir uns die Magie der Cashewnüsse zunutze gemacht, um eine herrlich cremige Basis zu schaffen. Fügen Sie dazu Gewürze, viel Gemüse und Vollkornprodukte hinzu und es ist die perfekte Leinwand, um köstlich herzhafte Pilze hervorzuheben. Bereit zum Kochen?

Tricks zum am besten vegane Pilzsuppe

Diese vegane Pilzsuppe ist unserem Fanfavoriten nachempfunden Wildreissuppe : Aber es geht noch schneller! Beide Suppen nutzen den gleichen Trick: eingeweichte Cashewnüsse . Durch das Einweichen und Mischen dieser kraftvollen Nüsse entsteht eine herrlich cremige Sauce, die genau wie Milchprodukte funktioniert (probieren Sie unsere). Cashewcreme ). Hier können Sie sie direkt in eine Suppe mischen, um einen reichhaltigen, cremigen Körper zu erhalten. Folgendes sollten Sie wissen:

• Weichen Sie die Cashewnüsse ein, während Sie die Suppe zubereiten. Sie müssen überhaupt nicht vorausdenken! Die Zeit zum Zubereiten der Suppe reicht gerade aus … es sei denn, Sie haben keinen guten Mixer.
• Ein leistungsstarker Mixer ist hilfreich. Wir haben einen Hochgeschwindigkeitsmixer, der mit Cashewnüssen wunderbar funktioniert. Wenn Sie keinen guten Mixer haben, können Sie Ihre Cashewnüsse über Nacht einweichen, um sicherzustellen, dass sie weich genug zum Pürieren sind.
• Bereiten Sie die Suppe zu und vermischen Sie dann die Cashewnüsse mit 2 Tassen davon. Ja, das stimmt: Nimm das Gemüse, die Brühe und alles in deinen Topf! Mischen Sie es mit den Cashewnüssen und es wird wunderbar cremig … wie von Zauberhand!

Stellen Sie sicher, dass Sie Perlgerste finden, nicht geschält!

Hier ist ein Tipp für die Zubereitung dieser veganen Pilzsuppe! Suchen Perlgerste im Laden, nicht geschälte Gerste . Auf vielen Paketen ist dies eigentlich nicht vermerkt. Woran erkennt man also den Unterschied? Und was ist überhaupt der Unterschied?

• Bei geschälter Gerste wird nur die Schale entfernt. Es hat eine dunklere Farbe als Perlgerste und hat beim Kochen eine zähere Konsistenz. Das Garen geschälter Gerste dauert etwa 50 bis 55 Minuten.
• Perlgerste hat eine hellere Farbe; Dabei werden die äußere Schale und die Kleieschicht entfernt. Dadurch lässt es sich viel schneller garen, allerdings geht dabei ein Teil des Nährwerts dieser Bestandteile verloren. Je nach Marke dauert das Garen von Graupen 15 bis 30 Minuten.
• Fazit: Im Wesentlichen ist der Unterschied zwischen Perlgerste und geschälter Gerste wie folgt weißer Reis vs. brauner Reis .
• Woran erkennt man, ob auf der Verpackung nichts angegeben ist? Sehen Sie sich die Farbe an: Perlmutt ist hell und geschält ist mittelbraun. Schauen Sie sich dann die Kochanleitung auf der Rückseite an: Die Kochzeit sollte angeben, um welche Sorte es sich handelt.

Oder Sie können Farro verwenden!

Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen auch Farro verwenden! Farro ist ein uraltes Vollkorn mit einer zähen Textur, die der Gerste sehr ähnelt. Es kocht schneller als geschälte Gerste und ist daher ein Favorit in unserem Haushalt. Es ist auch nicht glutenfrei, da es aus Weizen hergestellt wird. Aber es ist sehr lecker und eines unserer liebsten Vollkornprodukte zum Kochen.

Andere Möglichkeiten, Farro zu verwenden? Machen Farro mit Kräutern , Farro mit Pilzen und Parmesan , Instant Pot Farro oder Farro- und Rosenkohlsuppe .

Glutenfreies Getreide in veganer Pilzsuppe

Möchten Sie aus dieser veganen Pilzsuppe auch eine glutenfreie Suppe machen? Die Körner in dieser Suppe sind nicht glutenfrei, aber mit den folgenden Optionen lässt sie sich leicht zubereiten:

• Weißer Reis: Ersetzen Sie die Gerste und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang, bis er weich ist
• Brauner Reis :Kochen Sie es im Voraus! Es nimmt zu viel Flüssigkeit auf, um in der Suppe zu kochen. Fügen Sie es in Schritt 4 unten hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.

Gibt es Ersatzstoffe für Cashewnüsse?

Haben Sie eine Nussallergie? Leider sind Cashewnüsse wirklich zauberhaft, wenn es darum geht, veganen Suppen eine cremige Konsistenz zu verleihen. Wir haben hier keine großartigen Ersatzprodukte (es sei denn, Sie möchten Milchprodukte probieren!). Eine zu berücksichtigende Option sind jedoch weiße Bohnen aus der Dose. Ein Einweichen ist nicht nötig: Ersetzen Sie sie einfach im letzten Mixschritt durch die Nüsse. Es wird nicht annähernd die Reichhaltigkeit und Süße der Cashewnüsse haben, aber Bohnen haben eine verdickende Wirkung.

Was man zur veganen Pilzsuppe servieren sollte

Möchten Sie diese vegane Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit machen? Wirf eines davon zusammen vegane Beilagen während das Essen kocht:

• Versuchen Sie es einfach und erfrischend Spinat-Apfel-Salat oder Veganer gemischter Salat
• Entscheiden Sie sich für den klassischen veganen Caesar-Salat oder Veganer gehackter Salat
• Entscheiden Sie sich für herzhaft Quinoa-Salat oder Grünkohl-Quinoa-Salat
• Probieren Sie es lecker und einfach Knoblauchtoast

Dieses vegane Pilzsuppenrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie Weiß oder brauner Reis .

Vegane Pilzsuppe

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Diese vegane Pilzsuppe ist herrlich cremig und herzhaft, mit viel Gemüse und herzhaften Vollkornprodukten!

Zutaten

• ¾ Tasseungesalzene Cashewnüsse
• 1mittelgelbe Zwiebel
• 3Sellerierippen
• 2mittelgroße Karotten
• 1Pfundpilze: Cremini* (auch bekannt als Baby Bella) oder eine Mischung aus Baby Bella und Shiitake
• 3Knoblauchzehen
• 4 EsslöffelOlivenöl
• 8 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tassetrockene Perlgerste oder Farro (stellen Sie sicher, dass es Perlgerste ist*), oder weißer Reis für Glutenfreiheit**
• 1 Teelöffel jede Knoblauchpulver und getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel jede getrockneter Oregano und getrockneter Dill
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz +¼ Teelöffel
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EsslöffelSojasauce (oder geräuchertes Shoyu) oder mehr Salz nach Geschmack
• 1 EsslöffelMaisstärke

Anweisungen

1. Geben Sie die Cashewnüsse in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie sie einweichen, während Sie das Rezept zubereiten.
2. Die Zwiebel würfeln . Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und würfeln. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden (bei Shiitake darauf achten, die harten Stiele zu entfernen). Den Knoblauch fein hacken .
3. Geben Sie das Olivenöl in einen Schmortopf oder Suppentopf. Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Pilze und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten rühren.
4. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe , Gerste, Knoblauchpulver, Thymian, Oregano, Dill, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste oder der Farro weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
5. Geben Sie mit einem Messbecher vorsichtig 2 Tassen der heißen Suppe (einschließlich Brühe, Gemüse und Gerste) in einen Mixer. Lassen Sie die Cashewnüsse abtropfen und geben Sie sie zusammen mit der Maisstärke und der Sojasauce in den Mixer. Bei höchster Stufe etwa 1 Minute lang mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend die cremige Mischung wieder in die Suppe gießen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
6. Warm genießen. Im Kühlschrank 3 Tage haltbar.

Notizen

*Perlgraupen garen in etwa 20 Minuten, wohingegen geschälte Gersten in etwa 50 bis 55 Minuten garen. Bei der geschälten Gerste wurde nur die äußere Schale entfernt, während bei der geschälten Gerste auch die äußere Schale und die Kleieschicht entfernt wurden, ähnlich wie beim Unterschied zwischen weißem Reis und Reis brauner Reis . Überprüfen Sie die Garzeit der Verpackung, um den Unterschied festzustellen, wenn die Verpackung nicht markiert ist.

**Für glutenfreie Gerichte ersetzen Sie die Gerste durch weißen Reis. Sie können auch ersetzen brauner Reis , aber separat kochen und zur Suppe hinzufügen. In beiden Fällen können Sie die Garzeit in Schritt 4 auf etwa 15 Minuten verkürzen.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Suppe
• Diät: Vegan