Cremige vegane Kartoffelsuppe

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Diese cremige vegane Kartoffelsuppe ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind! Gemütlich und rustikal, man würde nie vermuten, dass es pflanzlich ist.

Hier ist ein Rezept, das gemütlich und cremig ist und sich perfekt dazu eignet, bei kühlem Wetter die Hände um eine Tasse zu legen. Versuchen Sie unser Bestes Vegane Kartoffelsuppe Rezept! Dieses ist so voller Geschmack und unglaublich verträumt, dass man schwören könnte, es sei Sahne oder Milch darin. Es stellt sich heraus, dass es einfach ist, eine Kartoffelsuppe ohne Milchprodukte zuzubereiten, was dem Tragen eines kuscheligen Pullovers am prasselnden Feuer entspricht. Es ist kein Mixer erforderlich: Diese Suppe ist wunderschön stückig und mit herzhaftem Old Bay gewürzt. Füllen Sie es mit Toppings und es ist ein echter Hingucker. Wir konnten nicht aufhören, Bissen einzuschaufeln!

Zutaten für vegane Kartoffelsuppe

Was ist der Zauber dieser veganen Kartoffelsuppe? Dies ist ein Spin-off von unserem Geladene Kartoffelsuppe , mit ein paar einfachen Änderungen, um es pflanzenbasiert zu machen. Der Geschmack ist nicht von dieser Welt. Hier sind die Zutaten, die Sie für eine vegane Kartoffelsuppe benötigen:

• Schalotten: Der feine Geschmack dieser kleinen Zwiebel ist genau das Richtige für eine Kartoffelsuppe.
• Knoblauch
• Rotbraune Kartoffeln: Verwenden Sie hier unbedingt rotbraune Kartoffeln: Sie haben genau die richtige Konsistenz. Festkochende Kartoffeln funktionieren nicht ganz!
• Kokosöl: Sie können auch Olivenöl verwenden: Dadurch erhält die Suppe einen etwas gelberen Farbton
• Allzweckmehl: Ersetzen Sie glutenfreies Mehl durch glutenfreies
• Gemüsebrühe
• Hafermilch: Hafermilch ist hier die cremigste und beste Option: siehe unten!
• Old Bay: Old Bay ist eine in Maryland erfundene amerikanische Gewürzmischung, die gerne zum Würzen von Meeresfrüchten oder Kartoffelsuppe verwendet wird. Finden Sie es online oder mach es hausgemacht .

Die beste milchfreie Milch für Kartoffelsuppe?

Vegane Kartoffelsuppe ist knifflig: Sie darf nicht nur weder Sahne noch Butter enthalten, es ist auch keine Milch erlaubt. Welche milchfreie Milch eignet sich am besten zum Einweichen und sorgt trotzdem für Cremigkeit? Das haben wir herausgefunden:

• Hafermilch eignet sich perfekt für vegane Kartoffelsuppe. Sie hat eine ausreichend cremige Textur und einen neutralen Geschmack, der sie perfekt für macht vegane Suppen .
• Mandelmilch funktioniert, ist aber weniger cremig. Die Konsistenz von Mandelmilch ist sehr dünn, fast wasserähnlich.
• Nicht empfohlen: Kokosmilch oder Sojamilch. Beide milchfreien Milchsorten haben einen zu starken Geschmack für diese Kartoffelsuppe.

Kein Mixer erforderlich: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer!

Dieses vegane Kartoffelsuppenrezept ist von Natur aus cremig: Sie brauchen keinen Mixer! Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie auseinanderfallen, und zerstampfen Sie sie dann direkt im Topf Kartoffelstampfer . Das reduziert die Unordnung und sorgt für eine tolle cremige, aber stückige Konsistenz (mein Lieblingsteil dieser einfachen Kartoffelsuppe). Wir persönlich lieben Kartoffelsuppen mit etwas Konsistenz, also keine, die perfekt glatt sind. Für uns trifft es genau ins Schwarze!

Toppings für vegane Kartoffelsuppe

Die nächste Herausforderung für ein veganes Kartoffelsuppenrezept: Was als Belag verwenden? Auch wenn kein Käse, Speck oder Sauerrahm erlaubt ist, gibt es dennoch viele Möglichkeiten! Hier sind unsere Lieblingszutaten für eine reichhaltige vegane Kartoffelsuppe:

• Kokosspeck: Es mag seltsam klingen, aber Kokosspeck trifft hier wirklich ins Schwarze! Zäh und rauchig, verleiht es Speckgeschmack ohne Fleisch. Oder versuchen Sie es Shiitake-Speck oder Tempeh-Speck .
• Vegane Sauerrahm, Cashewcreme oder Joghurt: Es gibt einige cremige Varianten, die Sie selbst herstellen können vegane saure Sahne oder Cashewcreme . Oder probieren Sie im Laden gekauften veganen Joghurt (den wir verwendet haben).
• Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln: Dünn geschnittener Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln sind ein Klassiker für eine Kartoffelsuppe.
• Geschnittener Orangenpfeffer: Um die orange Farbe des geriebenen Käses zu erhalten, haben wir dünn geschnittenen Orangenpfeffer verwendet: Das Aussehen ist bemerkenswert ähnlich! Der Geschmack ist so gut, dass Sie keinen veganen Käse benötigen, aber Sie können ihn verwenden, wenn Sie eine Marke haben, die Sie lieben.

Variante: vegane Kartoffel-Lauch-Suppe

Möchten Sie stattdessen eine vegane Kartoffel-Lauch-Suppe zubereiten? Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine der großen Freuden des Lebens: Der Lauch verleiht dem Kartoffelpüree noch mehr herzhaften, zwiebeligen Geschmack. Folgendes können Sie tun, wenn Sie diese Suppe umwandeln möchten:

• 3 Lauchstangen hacken: Die Schalotten durch 3 große Lauchstangen ersetzen. Schneiden Sie die dunkelgrünen Stängel des Lauchs und die untere Wurzel ab und schneiden Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie jede Lauchhälfte mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett, schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben, sodass halbmondförmige Scheiben entstehen, und spülen Sie sie dann gründlich in einem Sieb ab.
• Fügen Sie sie anstelle der Schalotten hinzu: Fügen Sie den Lauch mit dem Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 4 Minuten lang, bis er weich ist. Folgen Sie dann dem Rest des Rezepts.

Möglichkeiten, mehr Protein hinzuzufügen!

Letzte Idee, das zu verwechseln Kartoffel-Lauch-Suppe : Möchten Sie mehr Protein hinzufügen? Sie können der Suppe geschnittene vegane Wurst hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist. Als wir diese Suppe zubereiteten, hatten wir zufällig eine vegane Wurst im Kühlschrank und haben sie am nächsten Tag probiert. Es ist noch sättigender!

Wenn Sie einen veganen Fleischersatz kaufen, überprüfen Sie die Packungsinhaltsstoffe, um sicherzustellen, dass er nicht zu stark verarbeitet ist. Mittlerweile gibt es mehrere Marken auf dem Markt, die aus echten Lebensmittelzutaten hergestellt werden. Sie müssen sich jedoch die Zutatenliste ansehen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Zutaten Ihren Ernährungsvorlieben entsprechen (einige enthalten Gluten oder Ei).

Beilagen zur veganen Kartoffelsuppe

Wenn Sie Ihr Rezept für eine vegane Kartoffelsuppe haben, was servieren Sie dazu? Es gibt viele tolle Beilage zur Kartoffelsuppe . Hier sind einige, die hier fantastisch wären:

• Salat: Probieren Sie einen unserer Salate vegane Salate , wie Veganer gemischter Salat oder Spinat-Apfel-Salat
• Maisbrot: Hinzufügen Veganes Maisbrot für ein gemütliches Essen
• Brot: Machen Sie Ihr eigenes Brot Kein Knetebrot
• Kekse: Probieren Sie es aus unser Beste vegane Kekse
• Knoblauchtoast: Schnell und einfach dekorieren Knoblauchtoast

Knackiger Apfelsalat

Einfaches veganes Maisbrot

Beste vegane Kekse

Was man zur Kartoffelsuppe servieren sollte

Dieses vegane Kartoffelsuppenrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei

Vegane Kartoffelsuppe (bester Geschmack!)

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Diese cremige vegane Kartoffelsuppe ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind! Gemütlich und rustikal, man würde nie vermuten, dass es pflanzlich ist.

Zutaten

• 2große oder 4 kleine Schalotten (1 Tassefein gehackt)*
• 4Knoblauchzehen
• 2 1/4Pfund rotbraune Kartoffeln (4mittel bzw3groß), genug für 6 Tassen gewürfelt
• 4 Esslöffel raffiniertes Kokosöl (oder Olivenöl)
• 6 EsslöffelAllzweckmehl (oder Gluzehnfreies Mehl)
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 4 TassenHafermilch, geteilt
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr nach Geschmack
• 2 TeelöffelOld Bay-Gewürz (gekauft oder hausgemacht )
• Topping-Ideen: veganer Joghurt, Sauerrahm oder Cashewcreme , Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, orange Paprika, veganer Speck, scharfe Soße

Anweisungen

1. Die Schalotten fein hacken. Den Knoblauch fein hacken . Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Das Mehl über das Gemüse schütteln und umrühren. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis es gerade anfängt zu bräunen.
3. Langsam unterrühren Gemüsebrühe , nach und nach hinzufügen und dann verrühren, bis eine weitgehend glatte Masse entsteht. Nach der Einarbeitung Hafermilch, Kartoffeln, koscheres Salz , und Old Bay.
4. Zum Köcheln bringen und bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten kochen lassen (achten Sie darauf, dass die Hitze gerade noch köchelt und nicht kocht). Oft umrühren und den Boden abkratzen, um sicherzustellen, dass nichts anhaftet. Die Suppe wird extrem cremig; Achten Sie darauf, weiter zu rühren, da sich sonst eine Haut auf der Oberseite bildet. Es ist fertig, wenn die Kartoffeln auseinanderfallen, wenn Sie eine davon mit Ihrem Löffel am Topfrand zerdrücken.
5. Vom Herd nehmen. Verwenden Sie a Kartoffelstampfer die Kartoffeln so zerkleinern, dass eine cremige, aber stückige Konsistenz entsteht. Umrühren, um das Kartoffelpüree einzuarbeiten. Anschließend mit Toppings Ihrer Wahl servieren: Wir haben gekauften veganen Joghurt, dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, orange Paprika und Kokosspeck verwendet. Reste bleiben im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar: Auf dem Herd erneut erhitzen und einen Schuss Milch hinzufügen.

Notizen

*Um eine vegane Kartoffel-Lauch-Suppe zuzubereiten: Ersetzen Sie die Schalotten durch 3 große Lauchstangen. Schneiden Sie die dunkelgrünen Stängel des Lauchs und die untere Wurzel ab und schneiden Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie jede Lauchhälfte mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett, schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben, sodass halbmondförmige Scheiben entstehen, und spülen Sie sie dann gründlich in einem Sieb ab. Fügen Sie den Lauch mit dem Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 4 Minuten lang, bis er weich ist. Folgen Sie dann dem Rest des Rezepts.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan