DIE 20 BESTEN VEGETARISCHEN MEXIKANISCHEN REZEPTE

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

HHier finden Sie die besten veganen und vegetarischen mexikanischen Rezepte: von Tacos über Enchiladas bis hin zu gekühltem Bohnendip! Perfekt zum Verzehr auf pflanzlicher Basis.

Namen für harte Alkohole

Man denkt vielleicht sofort an Carnitas und Taco-Fleisch, aber es stellt sich heraus, dass die mexikanische Küche perfekt ist, um das Gemüse aufzuladen. Warum? Die würzigen, würzigen und herzhaften Aromen dieser Art des Kochens verleihen der pflanzlichen Ernährung eine enorme Würze. Tacos, Enchiladas, Nachos, Tostadas und mehr können ganz einfach vegetarisch zubereitet werden, indem man gekühlte Bohnen, Linsen und sogar Jackfrüchte als Fleischersatz verwendet. Geben Sie noch die schönen vegetarischen Toppings dazu und schon haben Sie eine wirklich pflanzliche Mahlzeit. Hier haben wir alle unsere liebsten vegetarischen mexikanischen Rezepte zusammengestellt – Sie werden feststellen, dass wir so viele davon haben, dass wir 15 hervorgehoben haben und dann einfach weitergemacht haben! Lesen Sie also bis zum Ende weiter.

Bevor wir beginnen: Dies ist keine Liste authentischer mexikanischer Gerichte! Die meisten der folgenden Rezepte sind von mexikanischen Aromen und Stil inspiriert. Authentische mexikanische Rezepte finden Sie unter diese Liste bei Saveur . Siehe auch: Einfache mexikanische Rezepte Und 20 leckere mexikanische Vorspeisen .

Blumenkohl-Tacos

Diese knusprigen Blumenkohl-Tacos ähneln einem vegetarischen Fisch-Taco und sind zu einem unserer beliebtesten vegetarischen Rezepte im mexikanischen Stil geworden! Der verkohlte Taco ist mit paniertem Blumenkohl (gebacken, nicht frittiert), gekühlten Bohnen und einer seidigen Sauce gefüllt. Bei ihnen geht es vor allem um eines: großartigen Geschmack! – auch ohne Fleisch.

Holen Sie sich das Rezept

Süßkartoffel-Enchiladas mit schwarzen Bohnen

Als nächstes in unseren vegetarischen mexikanischen Rezepten: Süßkartoffel-Enchiladas mit schwarzen Bohnen! Meine Güte, sind sie köstlich? Die Süßkartoffelfüllung ist ein Geniestreich in Kombination mit herzhaften schwarzen Bohnen. Dadurch sind diese vegetarischen Enchiladas auch für Fleischesser supersättigend! Sie sind mit Salsa Verde und Colby-Käse übergossen.

Holen Sie sich das Rezept

Einfache Guacamole

Es ist jedes Mal ein Homerun! Wenn wir es servieren, erfüllt ein Refrain von „Wow“-Rufen den Raum. (Wirklich. Keine Übertreibung!) Was macht es so großartig? Es ist klassisch und hat den perfekt ausgewogenen Geschmack: perfekt herzhaft, cremig und würzig. Servieren Sie diesen klassischen veganen mexikanischen Dip dazu Tortillachips und Ihre Gäste – und Sie – werden nicht aufhören können, es zu essen.

Holen Sie sich das Rezept

Knusprige Avocado-Tacos

Diese knusprigen Avocado-Tacos werden bestimmt Ihr neues mexikanisches Lieblingsrezept für Vegetarier! Du hast Avocado-Pommes , paniert und im heißen Ofen knusprig gebacken. Geben Sie dann gewürzte schwarze Bohnen, Pico de Gallo und erfrischenden Römersalat dazu. Mit einer cremigen Limetten-Koriander-Sauce beträufeln und schon ist der Teller himmlisch. Es schmeckt wie Restaurant-Tacos, lässt sich aber ganz einfach in Ihrer Küche zubereiten.

Holen Sie sich das Rezept

Vegetarische Tortillasuppe

Hier ist eines unserer beliebtesten vegetarischen mexikanischen Rezepte, weil es in etwas mehr als 30 Minuten einen intensiven Geschmack entfaltet! Das Geheimnis hier ist die Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotle-Chilis: Sie sorgt für einen rauchigen Geschmack, ohne zu viel Schärfe hinzuzufügen! Es ist mit schwarzen Bohnen, Paprika und Mais gefüllt und mit hausgemachten knusprigen Tortillastreifen belegt. Es ist jedes Mal ein Publikumsmagnet.

Holen Sie sich das Rezept

Einfacher mexikanischer Salat

Dieser mexikanische Salat ist ein gehackter Salat mit lateinamerikanischen Aromen: buntes Gemüse, Koriander-Limetten-Salatdressing , Und Tortillastreifen . Das Ganze ergibt ein äußerst schmackhaftes Gericht, das als Beilage serviert oder als gesunder Hauptsalat verwendet werden kann. Es gibt 3 Dressings zur Auswahl, je nach Ihrem Geschmack (am einfachsten, leicht und vegan).

Scotch-Cocktail-Rezepte

Holen Sie sich das Rezept

Vegane Fajitas (auf einem Blech!)

Es gibt nicht zu viele einfache Ideen für ein Abendessen. Stellen wir Ihnen also unseren neuen Favoriten vor: diese unglaublichen veganen Fajitas! Jeder liebt diese Mahlzeit, auch Fleischesser. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein unterhaltsames, gesundes Abendessen zuzubereiten, bei dem niemand merkt, dass es kein Fleisch gibt! Braten Sie viel Gemüse in einer Blechpfanne mit Gewürzen und servieren Sie es mit gekühlten Bohnen und Guacamole, einer superschnellen Version von Guacamole.

Holen Sie sich das Rezept

Burrito mit schwarzen Bohnen

Etwas an all diesen leckeren Füllungen, die sich gemütlich in eine Tortilla schmiegen, macht einen Burrito unwiderstehlich. Dieser Burrito ist voller Geschmack Spanischer Reis (auch bekannt als mexikanischer Reis), gewürzte schwarze Bohnen, Paprika und Zwiebeln sowie pürierte Avocado. Noch besser: Verfeinern Sie es mit einer pikanten veganen Sauce.

Holen Sie sich das Rezept

Vegane Enchiladas mit schwarzen Bohnen

WOW ist alles, was wir über dieses Rezept für Enchiladas mit schwarzen Bohnen sagen können! Es führt die Charts als eines unserer beliebtesten pflanzlichen Rezepte an … immer . Tortillas werden um eine Gemüsefüllung gewickelt, die vor Geschmack nur so strotzt, und alles ist mit einer pikanten Würze übergossen hausgemachte Enchiladasauce . Mit dem knusprigen Gemüsebelag sieht dieses Gericht einfach aus unglaublich . Es schmeckt noch besser als es aussieht!

Holen Sie sich das Rezept

Elote (mexikanische Straßenmais)

Was Elote (mexikanischer gegrillter Mais) so unwiderstehlich macht, sind die Kontraste der Aromen und Texturen. Zuckermais wird auf dem Grill perfekt rauchig verkohlt. Dann wird es mit cremiger Mayonnaise und Sauerrahmsauce bestrichen, mit Chilipulver gewürzt und mit Feta- oder Queso-Fresko-Käsestücken belegt. Das Knirschen des Mais vor der cremigen, cremigen Soße ist einfach himmlisch.

Holen Sie sich das Rezept

Einfacher Dip aus gekühlten Bohnen

Dieser gekühlte Bohnendip ist wirklich lecker, aber wissen Sie was? Es gibt keinen nennenswerten Käse. Irgendwie ist es genauso befriedigend wie ein käsiger mexikanischer Dip , ohne die zusätzlichen Kalorien. Dieser nutzt unsere Instant Pot gekühlte Bohnen , gekühlte Bohnen vom Herd oder gekühlte Bohnen aus der Dose, gemischt mit grünen Chilis und Kreuzkümmel. Topping mit Salsa Fresca und es ist eine gesunde Variante eines Bohnen-Dips, die wirklich sättigend ist.

Versuchen Sie auch: 5-Minuten-Bohnen-Dip

Holen Sie sich das Rezept

Bestes Saucenrezept

Diese Salsa ist klassisch, aber so herzhaft und gut, dass Sie nicht aufhören können, Chips einzutauchen! Es ist eine klassische Salsa Fresca: eine Tomatensalsa aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos. Es ist würzig, es ist herzhaft, es hat ein wenig Knoblauchgeschmack und es ist 100 % WOW.

Holen Sie sich das Rezept

Beste Jackfrucht-Tacos

Eine Frucht als Ersatz für Fleisch? Wir wissen, es klingt etwas seltsam. Aber es stellt sich heraus, dass diese tropische Frucht Pulled Pork auf magische Weise nachahmt, von der Sie nie zu träumen gewagt hätten! Diese fleischige Füllung ist mit Adobo-Sauce (aus einer Dose Chipotle-Paprika), Tomatenmark, Kakaopulver, Kreuzkümmel und Oregano aromatisiert. Fügen Sie Salsa hinzu und servieren Sie es mit unseren leicht gekühlten schwarzen Bohnen, und fertig ist das Abendessen.

Holen Sie sich das Rezept

Hausgemachte Suppen

Was sind Sopes? Sopes sind eine Art dicke Tortilla mit nach oben gerichteten Rändern, belegt mit Fleisch, Bohnen und Soßen. Eigentlich sind sie ganz einfach zu Hause zuzubereiten und bei weitem nicht so aufwändig wie die Zubereitung selbstgemachter Tortillas. Es kann schwierig sein, Tortillas dünn genug zu pressen, Tortillas sind jedoch absichtlich dicker und lassen sich leichter pressen. Mit verteilen gekühlte schwarze Bohnen oder Pintobohnen , dann mit leuchtend rosa eingelegten Zwiebeln und etwas knusprigem Römersalat bestreuen. Dann los mit Koriander-Limetten-Creme , Mexikanische Sahne oder Cashewcreme . Köstlich!

Holen Sie sich das Rezept

Mexikanischer Krautsalat

Hier ist eine gesunde Variante des Krautsalats, die etwas leichter und frischer ist. Dieses mexikanische Krautsalat-Rezept enthält keine Mayonnaise und konzentriert sich stattdessen auf frische Aromen: knackiger Kohl, rote Zwiebeln, Koriander und Kreuzkümmel. Es enthält sowohl Kreuzkümmelsamen als auch gemahlenen Kreuzkümmel für einen doppelten Geschmacksschub. Oh – und es eignet sich auch als Taco-Topping.

wie man die besten Tacos und Refriend-Bohnen macht

Holen Sie sich das Rezept

Geladene Quinoa-Tacos

Ein weiterer Favorit in unseren vegetarischen mexikanischen Rezepten: Quinoa-Tacos! Quinoa … als Taco-Füllung? Ja, diese Tacos sind etwas ungewöhnlich, aber sie sind äußerst lecker. Die Quinoa-Füllung wird geröstet und mit Taco-Gewürzen und Limette vermischt. Kombinieren Sie es mit einem Paprika-Krautsalat, würziger Sauerrahm (oder Cashewcreme ) und Feta-Käse, und Sie haben ein neues Maß an Köstlichkeit. Oh, und eingelegte rote Zwiebeln für Farbe und Knusprigkeit!

Holen Sie sich das Rezept

Beste mexikanische Pizza

Hier ist ein vegetarisches Rezept, das nicht traditionell mexikanisch ist, sondern eine Fusion: mexikanische Pizza! Warum nicht die besten italienischen und mexikanischen Aromen zu jedermanns Lieblingsessen kombinieren? Anstelle von Tomatensauce verwenden Sie eine Schicht gekühlter Bohnen. Dazu Monterrey Jack und Cheddar anstelle des typischen Mozzarella. Und dann mit Toppings belegen: Gemüse, Mais, Koriander und die würzige Knusprigkeit eingelegter Jalapeños und Zwiebeln. Und dann noch etwas Sauerrahm und scharfe Soße als Zugabe!

Holen Sie sich das Rezept

Bester Pico de Gallo

Der Pico de Gallo hat etwas so Sorgloses. Vielleicht, weil es Bilder davon heraufbeschwört, wie man jede Menge frischen Pico isst und dabei die Wellen am Strand in Mexiko beobachtet? Wie auch immer, wenn Sie reife Tomaten haben, ist Pico der perfekte Ausgangspunkt. Verwenden Sie es als Salsa mit Tortillachips, verwenden Sie es auf gegrilltem oder gegrilltem Gemüse gegrillter Lachs , oder natürlich, werfen Sie es in einen Taco.

Holen Sie sich das Rezept

Gekühlte Bohnen-Tacos

Eines unserer besten vegetarischen mexikanischen Rezepte ist unser Einfache gekühlte schwarze Bohnen . Die Zubereitung dauert überhaupt nicht lange und der herzhafte Geschmack ist unwirklich. Warum also nicht sie in einen Taco werfen? Diese gekühlten Bohnen-Tacos garnieren die Bohnen mit einem würzigen, knusprigen Paprika-Krautsalat und Koriander. Dann werden sie mit einer veganen Chipotle-Creme bestrichen (oder Sie können saure Sahne mit etwas Adobo-Sauce verwenden). Sie sind ein Traum.

Holen Sie sich das Rezept

Die BESTEN veganen Nachos

Und um diese Liste vegetarischer mexikanischer Rezepte abzurunden: Nachos! Und Linsen auf Nachos: Warum nicht? Diese reichhaltigen veganen Nachos sind die besten, weil sie vollgepackt sind mit rauchigen, fleischigen Linsen, knackigem Gemüse und garniert mit unserem veganer Nachokäse . Um sie gesund zu halten, achten Sie auf Bio-Maischips mit minimalen Zutaten (idealerweise Mais, Öl und Salz).

Holen Sie sich den RezeptausdruckUhr Uhr-SymbolBesteck Besteck-SymbolFlagge Flaggen-SymbolOrdner-Ordner-SymbolInstagram Instagram-SymbolPinterest Pinterest-SymbolFacebook Facebook-SymbolDrucken Drucken-SymbolQuadrate Quadrate SymbolHerz Herz-SymbolHerz solides Herz solides Symbol

Blumenkohl-Tacos

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 8Tacos1X

Beschreibung

Bei diesen Blumenkohl-Tacos mit paniertem Blumenkohl, gekühlten Bohnen und seidiger Yum-Yum-Sauce geht es vor allem um eines: großartigen Geschmack!

Zutaten

Skala1x2x3x

1Rezept Knusprig panierter Blumenkohl
15-Unze Dose vegetarisch gekühlte Bohnen (oder Einfache gekühlte schwarze Bohnen oder Hausgemachte gekühlte Bohnen )
½ TeelöffelKreuzkümmel
2 TassenRotkohl, geraspelt
2Limetten (1 für den Kohl und 1 zum Servieren)
3 Esslöffel Yum Yum Sauce oder Würzige Chipotle-Sauce
8Maistortillas
Frischer Koriander zum Garnieren

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Machen Sie das Knusprig panierter Blumenkohl (insgesamt etwa 40 Minuten; nutzen Sie die verbleibende Zeit, um die folgenden Schritte auszuführen.)
Wenn Sie gekaufte Bohnen verwenden, probieren Sie sie ab und mischen Sie sie bei Bedarf mit einem halben Teelöffel Kreuzkümmel und/oder einer oder zwei Prisen koscheres Salz . (Oder Sie können unsere machen Überaus einfache, gekühlte schwarze Bohnen Aber für dieses Rezept haben wir es vorgezogen, im Laden gekaufte zu verwenden, damit wir uns auf den Blumenkohl konzentrieren konnten!)
Dünn Den Kohl in Scheiben schneiden , ausreichend für 2 Tassen. Mischen Sie es mit 2 Esslöffeln Limettensaft und einer oder zwei Prisen Salz. Bis zum Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Machen Sie das Yum Yum Sauce oder Würzige Chipotle-Sauce .
Erwärmen Sie die Tortillas oder braten Sie sie an, indem Sie sie auf den Rosten über einer offenen Gasflamme bei mittlerer Hitze für ein paar Sekunden auf jeder Seite platzieren und mit einer Zange wenden, bis sie leicht geschwärzt und warm sind.
Koriander hacken für eine Garnitur.
Zum Servieren die gekühlten Bohnen in eine Tortilla geben und mit Kohl, paniertem Blumenkohl, Yum-Yum-Sauce und Koriander belegen. Vor dem Servieren mit Limettenspalten zum Spritzen servieren. (Wenn Sie Blumenkohl übrig haben, können Sie ihn 10 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen aufwärmen und dabei einmal wenden.)

Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Gebacken
Küche: Mexikanisch inspiriert

Weitere vegetarische mexikanische Rezepte

Benötigen Sie weitere Rezepte? Wir haben so viele vegetarische mexikanische Rezepte, dass wir unsere Favoritenliste unten fortgesetzt haben. Wir konnten nicht mit 15 aufhören!