Tacos Rancheros

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Dieses Tacos-Rancheros-Rezept verwandelt den mexikanischen Standard in Eier-Tacos! Eine köstliche Huevos-Rancheros-Sauce bedeckt die flüssigen Eier, garniert mit Queso-Fresko.

Bereit für das Beste herzhaftes Frühstück oder Brunch-Rezept? Mit dem triefenden Eigelb, der würzigen Tomatensauce, dem knackigen Gemüse und den Queso-Streuseln sind diese Tacos Rancheros ein absoluter Leckerbissen. Alex und ich essen sie gerne zum Abendessen! Während wir sie mit den Händen essen, verschütten wir uns glücklich mit der klebrigen Füllung. Dieser köstlich übertriebene Taco basiert auf Huevos Rancheros. Lesen Sie weiter, wie Sie dieses Tacos-Rancheros-Rezept zubereiten und warum wir es gemacht haben!

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Was sind Tacos Rancheros?

Was sind Tacos Rancheros? Huevos rancheros ist ein traditionell mexikanisches Gericht aus gebratenen oder pochierten Eiern, das auf einer Tortilla mit einer würzigen Tomatensauce serviert wird und normalerweise zum Frühstück serviert wird. Es gibt viele verschiedene Variationen von Huevos Rancheros, einige davon enthalten gekühlte Bohnen oder anderes Gemüse.

Was macht dieses Rezept zu Rancheros-Tacos und nicht zu Huevos Rancheros? Ehrlich gesagt, nicht viel! Wir haben diese Tacos Rancheros so konzipiert, dass sie wie Tacos aufgenommen und gegessen werden können, statt wie das traditionelle Huevos Rancheros-Rezept, das so klebrig ist, dass man es mit Messer und Gabel essen kann. Unsere Huevos-Rancheros-Sauce ist etwas dicker, damit sie im Taco bleibt. Sie werden außerdem mit Kohl- und Queso-Fresko-Streuseln belegt. Aufgrund des flüssigen Eies müssen Sie jedoch möglicherweise ohnehin zu Messer und Gabel greifen!

Wie man Tacos Rancheros (oder Eier Rancheros) macht

Der Hauptbestandteil von Tacos Rancheros ist Huevos Rancheros-Sauce. Wie bei jedem Standardrezept mit vielen Variationen wie Kartoffelsalat oder Schokoladenkeksen gibt es Tausende von Huevos-Rancheros-Saucen. Unsere Huevos Rancheros-Sauce gilt nicht als traditionell, basiert aber auf den Hauptelementen einer traditionellen Sauce. Hier haben wir getrocknetes Ancho-Chili sowie Chipotle-Pulver verwendet, um der Sauce ein kräftiges Aroma zu verleihen. Das Chili muss wieder mit Feuchtigkeit versorgt werden, es dauert aber nur 10 Minuten, es auf dem Herd zu köcheln. Denken Sie nicht daran, diesen getrockneten Pfeffer wegzulassen: Er verleiht der Soße die nötige Fülle und Tiefe!

Abgesehen von der Huevos-Rancheros-Sauce besteht dieses Rezept im Wesentlichen aus Eier-Tacos. Braten Sie einige Eier an und legen Sie sie dann mit der Soße, Kohlschnitzeln, Queso-Fresco-Streuseln und etwas Koriander zum Garnieren in eine Tortilla. Diese Eier-Tacos sind so, so gut: und wie ich bereits erwähnt habe, lieben wir es, sie als Rezept für ein gesundes vegetarisches Abendessen zu essen!

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Heute arbeiten wir mit Dutzenden von Bloggern aus dem ganzen Land und der Welt zusammen, um eine besondere Dame zu feiern: die liebenswerte Jessica Merchant des Blogs Wie süß isst . Ihre Rezepte sind einfach fabelhaft und ihre mutige Persönlichkeit ist ansteckend. Jessica erwartet bald ein süßes Baby und ein paar Damen kamen zusammen, um ihr eine virtuelle Dusche zu geben. Das Thema: Verschiedene Rezepte in Jessicas unverwechselbarem Stil auf den Kopf stellen (sprich: Hinzufügen von ausgefallenen Toppings, um ein Rezept übertrieben lecker zu machen). Es ist uns eine Ehre, mit unserem Huevos Ranchers Tacos-Rezept dabei zu sein, und wünschen Jessica alles Gute für die Geburt ihres neuen Kleinen! Und schauen Sie sich unbedingt Jessicas neues Kochbuch an. Wirklich köstlich .

Auf der Suche nach Taco-Rezepten?

Abgesehen von diesen Tacos Rancheros gibt es hier noch ein paar weitere unserer Lieblings-Taco-Rezepte auf Yumpulse:

• Instant Pot Tacos mit rauchigen Linsen
• BBQ-Bohnen-Tacos mit Ananas-Salsa
• Gegrillte Mango-Tacos mit Traumsauce
• Vegane Tacos mit grünen Linsen
• Gewürzte Kichererbsen-Tacos mit Avocadocreme
• Gekühlte Bohnen-Tacos

Dieses Rezept ist…

Dieses Tacos Rancheros-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Tacos Rancheros-Rezept

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4(2 Tacos pro Person)1X

Beschreibung

Dieses Tacos-Rancheros-Rezept verwandelt den mexikanischen Standard in Eier-Tacos! Eine köstliche Huevos-Rancheros-Sauce bedeckt die flüssigen Eier und Queso-Streusel.

Ersatzsahne

Zutaten

• 1grüner Pfeffer
• 1gelbe Zwiebel
• 4Knoblauchzehen
• ½ EsslöffelOlivenöl
• 1getrocknetes Ancho-Chili
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel
• ½ Esslöffelgemahlener Chipotle-Pfeffer
• 28-Unze Dose gewürfelte Tomaten
• ¼ TasseApfelessig
• 1/2kleiner Rotkohl
• 8Radieschen
• ¼ Tassefrischer Koriander
• 3Limes
• 1Avocado (optional)
• ½ EsslöffelButter
• 8Eier
• ½ TasseFrischkäse-Streusel (oder Ersatz-Feta-Streusel)
• 8Maistortillas
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. 1 grüne Paprika und 1 gelbe Zwiebel würfeln. 4 Knoblauchzehen fein hacken. In einer Schüssel das Gemüse mit ½ Esslöffel Olivenöl und ein paar Prisen vermischen koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf höchster Stufe 10 Minuten grillen, bis die Spitzen des Gemüses schwarz werden.
2. Entfernen Sie die Kerne von 1 getrockneten Ancho-Chili und schneiden Sie sie in einige Stücke. In einen trockenen Topf das Ancho-Chili, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und ½ Esslöffel gemahlenen Chipotle-Pfeffer geben. 3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis es duftet. Fügen Sie die Tomaten und ihre Flüssigkeit, ½ Tasse Wasser und ¼ Tasse Apfelessig hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Mit einem Mixer oder Stabmixer die Tomatensoße grob pürieren. Das gegrillte Gemüse hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist (nicht pürieren).
4. ½ kleinen Rotkohl und 8 Radieschen in dünne Scheiben schneiden. ¼ Tasse Koriander hacken. Die Limetten in Spalten schneiden. Bei Bedarf schälen und sagt die Avocado .
5. In einer großen Pfanne ½ Esslöffel Butter erhitzen, bis sie schmilzt. Fügen Sie so viele Eier hinzu, wie in die Pfanne passen, decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis das Eiweiß gar ist. Die restlichen Eier auf die gleiche Weise kochen.
6. Die Tortillas erwärmen. (Sehen So erwärmen Sie Tortillas für mehr.)
7. Zum Servieren jede Tortilla auf einen Teller legen. Mit einem Ei, scharfer Tomatensauce, Kohl, Radieschen, Koriander, Avocado (falls verwendet), mehreren Spritzern Limettensaft und Queso-Fresco-Streuseln belegen.

Notizen

Angepasst von Kochlicht

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mexikaner