Foto: Bravo/ Stephanie Diani
Die Erfolgsshow von Bravo geht am Mittwoch, den 20. März, in die 21. Staffel zurück und bringt dieses Mal Köche nach Wisconsin, um alles zu präsentieren, was der Mittlere Westen zu bieten hat. Und wirklich, es ist eine Saison, die so repräsentativ für Wisconsin ist, wie es nur geht.
Die Kochtestanten müssen in dieser Saison ihr Bestes und ihre Inspiration nach Wisconsin bringen, während sie in einer Reihe von Herausforderungen gegeneinander antreten und dabei die Traditionen des Staates, lokale Grundnahrungsmittel und frische Produkte würdigen, teilte Bravo in einer Pressemitteilung mit „Yumpulse“ mit. Von einem mörderischen Käsefestival mit einigen preisgekrönten Käseherstellern Wisconsins bis hin zur Präsentation der Vielseitigkeit von Kirschen aus Door County und Preiselbeeren aus Wisconsin – es gibt keinen Raum für Fehler, da die Jury jede Woche die Teilnehmer eingrenzt, um den Gewinner dieser Saison zu ermitteln.
Unsere Lieblingsrezepte von „Top Chef“-Moderatorin Kristen KishDie Kochtestanten, die es bis zum Finale schaffen, steigen dann in einen Flug, um an Bord eines Kreuzfahrtschiffes von Holland America zu einem epischen Hochseefinale zu gehen, zu dem auch ein Überraschungsbesuch des Botschafters des Frischfischprogramms von Holland America, Chefkoch Masaharu Morimoto, gehört, bevor es nötig wird Bereiten Sie für die vorletzte Folge ein Acht-Gänge-Fisch-Degustationsmenü vor (kein Druck, oder?). Und für die letzte Mahlzeit werden die verbleibenden Köche mit dem besten Vier-Gänge-Menü ihres Lebens beauftragt, um 250.000 US-Dollar mit nach Hause zu nehmen, zusammen mit unserem Lieblingspreis, einem Feature in „Yumpulse“ und einem Auftritt beim 41. jährlichen „Yumpulse“. Klassiker in Aspen.
wie man Kaltschaum entlackt
Und die größte Neuigkeit des Jahres ist natürlich die brandneue Moderatorin, die Gewinnerköchin der 10. Staffel, Kristen Kish. „Bei Top Chef habe ich meine Reise begonnen – zuerst als konkurrierender Koch, dann als Gastjuror und jetzt als Moderatorin habe ich die Ehre, zum weiteren Aufbau dieser Marke beizutragen“, sagte Kish in der Ankündigung ihres Auftritts als Moderatorin im Jahr 2024. „Ich freue mich riesig, neben Gail und Tom zu sitzen, während wir neue unglaubliche Köche kennenlernen und sehen, was sie kochen.“ Es fühlt sich an, als würde man nach Hause kommen.‘
Scrollen Sie weiter, um den Trailer für die kommende Staffel anzusehen und über die von Bravo bereitgestellten Biografien mehr über alle Teilnehmer zu erfahren, die um den Preis wetteifern, bevor Sie sich jeden Mittwoch um 21 Uhr die Show ansehen.
Kaleena Bliss, Chicago
Bravo/ Stephanie Diani
Kaleena Bliss wuchs im US-Bundesstaat Washington auf und entwickelte schon in jungen Jahren eine Vorliebe für die reichhaltigen Zutaten des pazifischen Nordwestens. Mit 16 Jahren begann sie zu kochen und erwarb ihren Bachelor-Abschluss am Culinary Institute of America in New York. Mit mehr als 18 Jahren Erfahrung hat Kaleena eine erfolgreiche Karriere in renommierten Restaurants in Portland, Seattle und der Großregion Puget Sound aufgebaut. Sie wurde 2022 zur Preisträgerin der Puget Sound Business Journal 40 Under 40 ernannt und hat mehrere nationale Rundfunk-Kochwettbewerbe gewonnen. Kaleena zog 2023 nach Chicago, wo sie derzeit als Chefköchin im Hotel der Chicago Athletic Association fungiert und das renommierte Restaurant Cindy’s Rooftop sowie das umfangreiche Bankett- und Veranstaltungsprogramm des Hotels leitet. Ihre Menüs sind von ihren PNW-Wurzeln inspiriert, die Saisonalität, Lokalität, Meeresfrüchte, Wildlebensmittel und selbstgeerntete Zutaten umfassen. Über ihre kulinarischen Aktivitäten hinaus reist sie gerne mit dem Rucksack und geht auf Nahrungssuche und setzt sich dafür ein, das Bewusstsein für psychische Gesundheit in der Branche und darüber hinaus zu schärfen.
Kevin D'Andrea, Austin
Bravo/ Stephanie Diani
Kévin D’Andrea, Finalist bei Top Chef France im Jahr 2015, begann schon in jungen Jahren mit dem Kochen und hatte das Privileg, eine Ausbildung unter der Anleitung des legendären Michelin-Sternekochs Alain Llorca im Hôtel Belles Rives an der malerischen französischen Riviera zu absolvieren. Anschließend arbeitete er mit einem der weltweit renommiertesten Köche, Chefkoch Alain Ducasse, im Hôtel Plaza Athénée in Paris zusammen. Außerdem verfeinerte er seine Fähigkeiten im prestigeträchtigen Michelin-Drei-Sterne-Restaurant Le Meurice an der Seite des erfahrenen Yannick Alléno. Später wagte er den Schritt nach London, wo er sein Fachwissen in das legendäre Restaurant Bob Bob Ricard einbrachte, bevor er in Paris sein eigenes Restaurant Mensae gründete. Um den amerikanischen Traum zu verwirklichen, verließ er seine Karriere in Frankreich und ging nach Houston, wo er als Chefkoch für La Villa fungierte. Während dieser Zeit entwickelte er eine Vorliebe für Texas, was ihn dazu veranlasste, für Foliepop nach Austin zu ziehen, wo er derzeit Chefkoch ist. Ursprünglich als Straßencafé mit französischem Essen gedacht, hat es sich seitdem zu einer florierenden Business-to-Business-Küche entwickelt, die elegantes französisches Gebäck an erstklassige Veranstaltungsorte liefert. Da er weiß, was nötig ist, um in der Wettbewerbsserie an die Spitze zu gelangen, freut sich Kevin auf den Wettbewerb bei „Top Chef“ und plant, seine französischen Techniken mit Einflüssen, die er auf Reisen um die Welt gesammelt hat, unter Beweis zu stellen.
Alisha Elenz, Chicago
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Alisha Elenz wurde in einem nordwestlichen Vorort von Chicago geboren und ist eine zweifach für James Beard nominierte Köchin und Trägerin des Jean Banchet Award 2019 als aufstrebende Köchin des Jahres. Aufgrund ihrer Erfahrung in der Zubereitung spanischer Küche ist Alisha auf mediterrane Aromen spezialisiert. Sie arbeitet seit 12 Jahren in der Restaurantbranche und stieg schon in jungen Jahren schnell auf, indem sie mit 23 Jahren Chefköchin wurde. Heute leitet sie ihr eigenes privates Koch- und Veranstaltungsunternehmen Whisk the Night Away, in dem sie kreiert ein umfassendes Restauranterlebnis in den eigenen vier Wänden. Sie ist dafür bekannt, mit einem einfachen Ansatz komplexe Aromen zu kreieren, die man normalerweise nicht zusammen erwarten würde.
sind Schnittlauch und Frühlingszwiebeln dasselbe
Danny Garcia, New York City
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Danny Garcia, ein stolzer gebürtiger Brooklyner, wuchs in einer großen, eng verbundenen dominikanischen und puertoricanischen Familie auf, in der das Essen im Mittelpunkt jedes Familientreffens stand. Er sicherte sich ein Stipendium für Johnson & Wales in Providence, Rhode Island und nahm nach seinem Abschluss eine Vollzeitstelle beim NoMad an, wo er zum Sous-Chef aufstieg. Im Jahr 2016 gewann Danny den ersten Preis beim Ment’or Young Chef-Wettbewerb, der ihm die Gelegenheit gab, mit dem Team USA beim Bocuse d’Or, einer Weltmeisterschaft der Köche in Lyon, aufzutreten. Im nächsten Jahr zog Danny nach Napa, um sich dem Team von Thomas Kellers French Laundry anzuschließen, und schloss sich dem Team USA beim Bocuse d’Or wieder an. Im Jahr 2019 kehrte Danny nach New York zurück, um gemeinsam mit seinem langjährigen Mentor James Kent als Executive Sous Chef die Restaurants Crown Shy und Saga zu eröffnen. Im Jahr 2021 zog er nach Hongkong, um als Küchenchef bei der Wiedereröffnung des hochgelobten Belon mitzuhelfen. Kürzlich kehrte Danny nach New York zurück, um sich wieder mit James Kents Team bei der Saga Hospitality Group zu vereinen, und leitet die Küche in einem neuen Restaurant, das Ende 2024 eröffnet werden soll.
Valentine Howell Jr., Boston
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Valentine Howell JR wurde in Boston geboren und wuchs dort auf. Schon seit er denken kann, fühlte er sich von der Magie der Gastfreundschaft und des Essens angezogen. Offiziell begann er seine Kochausbildung an der Madison Park Technical Vocational High School und schloss sein Studium am Newbury College mit einem B.S. ab. Im Hotel-, Restaurant- und Gastgewerbemanagement lässt er sich weiterhin von Essen, Kunst und seiner Liebe zu Kultur, Reisen und den Menschen um ihn herum inspirieren. Mit mehr als zwei Jahrzehnten Erfahrung hinter der Linie in einigen der bedeutendsten Küchen Bostons hat Valentines Weg dazu geführt, dass er mit kulinarischen Königen wie Lydia Shire zusammenarbeitete, seine Herangehensweise an das Kochen prägte und seinen kulinarischen Scharfsinn erweiterte. Als Finalist des James Beard Award für den besten Koch im Nordosten im Jahr 2023 hat jede Küche vielfältiges Wissen in das Repertoire von Valentine eingebracht. Valentine stellt lokale Produkte und andere verschiedene kulturelle und lokale Zutaten in den Mittelpunkt und konzentriert sich derzeit darauf, Pop-ups zu veranstalten, um für sein internationales Food-Konzept Black Cat Eatery zu werben, das aus Tacos, gemeinsamen Tellern mit karibischem, afro-lateinamerikanischem und lateinamerikanischem Streetfood besteht. und Gerichte mit seinem kreativen Ansatz. Er trat auch in Sendungen wie A Moveable Feast auf PBS auf.
Rezept für gekochte Karotten
Dan Jacobs, Milwaukee
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Dan Jacobs wurde in Chicago geboren und wuchs dort auf. Auf der Suche nach einem Tapetenwechsel zog er mit seiner Frau Kate nach Milwaukee. Dan ist Chefkoch und Miteigentümer der renommierten Milwaukee-Restaurants EsterEv, einem global inspirierten Degustationsmenü-Konzept, und DanDan, einem modernen chinesisch-amerikanischen Konzept mit Sensibilität für den Mittleren Westen. Dan und sein Geschäftspartner Dan Van Rite sind sechsmalige James Beard Best Chef Midwest-Halbfinalisten, die ihre Arbeit weit über die Küche hinaus ausdehnen. Jacobs ist Vorstandsmitglied der Independent Restaurant Coalition (IRC), war maßgeblich an der Spende des Restaurant Revitalization Fund in Höhe von 28,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 beteiligt und war einer von vier, die im Namen der unabhängigen Gastronomen mit Präsident Joe Biden sprach. Im selben Jahr, in dem Dan seine Restaurants eröffnete, wurde bei ihm die Kennedy-Krankheit diagnostiziert, eine genetische neuromuskuläre Erkrankung, die häufig mit ALS verwechselt wird. Da er an einer Krankheit leidet, bei der sich einfache Aufgaben wie Treppensteigen oder Zwiebelschneiden oft wie ein gewaltiges Unterfangen anfühlen, ist er stolz darauf, zwei herausragende Restaurants zu leiten und Geld für die Aufklärung über die Kennedy-Krankheit zu sammeln.
Manny Barella Lopez, Denver
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Geboren in Monterrey, Nuevo León, Mexiko, wagte Manny (Manuel) Barella den Schritt, das Jurastudium zu verlassen und sich für ein Kochprogramm einzuschreiben, um seiner wahren Leidenschaft nachzugehen. Sein natürliches Talent und sein Tatendrang führten ihn auf eine Reise, die ihn in Küchen brachte, darunter das luxuriöse Sea Island Resort in Georgia, das Fünf-Sterne-Resort Calistoga Ranch im Napa Valley und das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Solage Resort in Napa. Seine Abenteuerlust zog ihn nach Boulder, Colorado, wo er eine Stelle als Chef de Party im preisgekrönten James Beard Frasca „Yumpulse“ erhielt, bevor er die Position des Souschefs im Uchi in Denver und schließlich den Posten des Chefkochs/Restaurantbesitzers im Bellota übernahm . Im Jahr 2022 wurde er zum James Beard-Halbfinalisten in der Kategorie „Emerging Chef“ ernannt. Manny demonstriert sein Engagement, anderen zu helfen, indem er als Präsident der Hispanic Chefs Association in Colorado fungiert, seine Zeit als Botschafter der authentischen mexikanischen Küche verbringt und seine Talente an Organisationen spendet, die sich auf die Förderung kulinarischer Talente in der Gemeinde konzentrieren. Manny ist derzeit der kulinarische Leiter bei Camp Pickle und Jaguar Bolera, beides mit Spannung erwartete Essertainment-Konzepte, die seine von der mexikanischen und südlichen Küche inspirierten Holzofengerichte anbieten und 2024 in Raleigh und Atlanta eröffnen werden, gefolgt von Denver und Tulsa im Jahr 2025.
Savannah Miller, Durham, NC
Bravo/ Stephanie Diani
Die gebürtige North Carolinaerin Savannah Miller begann als Teenager im Gastgewerbe zu arbeiten und verliebte sich schnell in die schnelllebige Umgebung. Sie entschied sich für eine professionelle Karriere als Köchin und wurde nach ihrem Besuch am New England Culinary Institute schnell zu einem Praktikum im Eröffnungsteam des Bostoner Restaurants Townsman von Matthew Jennings befördert. Nachdem sie sich fast vier Jahre lang auf die Küche Neuenglands konzentriert hatte, entschloss sich Savannah, ihre Karriere näher an ihrer Heimat fortzusetzen, und schloss sich Chefkoch Michael Lee an, um 2018 als seine Küchenchefin bei der Eröffnung des M Tempura in Durham mitzuhelfen. Während dieser Zeit leitete sie vier Jahre lang das Küche für ein Degustationsmenü-Restaurant mit 30 Sitzplätzen und lernen Sie alles über die japanische und koreanische Küche. Sie lässt sich von dem inspirieren, was vor Ort verfügbar ist, und glaubt fest an die Unterstützung des Ökosystems der Lieferanten in der Umgebung. Außerhalb des Restaurants verbringt Savannah gerne Zeit bei sich zu Hause mit ihren Freunden, ihrem Verlobten und ihren beiden Haustieren.
Salat mit Pfirsichen
David Murphy, San Francisco
Bravo/ Stephanie Diani
David Murphy wurde in Texas geboren und wuchs dort auf. Schon in jungen Jahren liebte er das Kochen, indem er spätabends mit seinem Onkel kochte und Gerichte aus morgendlichen Kochshows nachkochte. Nach Abschluss seiner Kochausbildung im Le Cordon Bleu verließ David den Lone Star State und ging nach San Francisco, wo er Teil des Teams war, das Madera einen Michelin-Stern sicherte. Später war er Souschef im Uchi in Austin und Chefkoch im Whitechapel in San Francisco. Im Jahr 2022 eröffnete David Shuggie’s Trash Pie + Natural Wine, ein Restaurant und Bar für Lösungen zum Klimawandel in San Francisco, wo er der Koch und Besitzer ist. Er entwarf und baute den Raum zusammen mit seiner Partnerin Kayla Abe. Shuggie's wurde von Esquire, Bon Appetit und der New York Times in die Liste der besten neuen Restaurants aufgenommen und serviert sexy Share-Teller und Pizzen im Oma-Stil. Dabei werden recycelte Zutaten, Nebenprodukte und Reste hervorgehoben, um über die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf unsere Klimakrise aufzuklären . David lebt mit seiner Partnerin und ihrer etwas berühmten Bulldogge Beef in San Francisco.
Kenny Nguyen, Athens, GA
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Der in Philadelphia geborene Chefkoch Kenny Nguyen, ein Amerikaner der ersten Generation, lernte die Kunst des Kochens von seiner Familie, vor allem von seiner vietnamesischen Großmutter. Nachdem er Kurse am Art Institute of Atlanta besucht hatte, arbeitete er sich durch verschiedene Küchen und wurde schließlich Sous-Chef in der Sea Bear Oyster Bar. Anschließend ging Kenny nach New York, um sein Handwerk zu verfeinern, wo er als Fischhändler bei Greenpoint Fish & Lobster arbeitete und einen Job bei Jen Pelka’s the Riddler bekam. Die Pandemie brachte ihn zurück nach Georgia, wo er im Ritz Carlton in Lake Oconee arbeitete, bevor er eine Stelle als Chefkoch im Expat in Athens annahm. Sein Kochstil konzentriert sich auf das Spiel mit Speisen und Geschmackskombinationen, bei der Kreation neuer Gerichte stützt er sich jedoch auf seine vietnamesische Erziehung. Kenny wurde 2021 von der Zeitschrift Restaurant Informer zum Rising Star of Georgia ernannt. Derzeit konzentriert er sich darauf, in Athen sein eigenes vietnamesisches Restaurant Pretty Boy zu eröffnen, das eine Hommage an seine Großmutter und die englische Übersetzung ihres Spitznamens für ihn ist.
Laura Ozyilmaz, San Francisco
Bravo/ Stephanie Diani
Laura Ozyilmaz wurde in Mexiko geboren und wuchs dort auf. Schon in jungen Jahren war sie von der kulinarischen Welt fasziniert. Ihre kulinarische Ausbildung absolvierte sie am Centro Culinario Ambrosía in Mexiko-Stadt, am Culinary Institute of America (CIA) in New York und am Basque Culinary Center in Spanien. Während dieser Zeit arbeitete sie im renommierten Mugaritz in San Sebastian. Laura verfeinerte ihre Fähigkeiten in den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Eleven Madison Park und Café Boulud in New York und Saison in San Francisco. Nach ihrem Umzug nach San Francisco startete sie mit ihrem Mann Sayat ein erfolgreiches Pop-up-Unternehmen, Istanbul Modern SF. Sie war damals Miteigentümerin und Co-Geschäftsführerin neben Sayat im Noosh. Laura besitzt derzeit Dalida, das 2023 im Presidio von San Francisco eröffnet wurde und gehobene nahöstliche Küche mit kräftigen Aromen und dynamischen Gerichten vertritt. Dalida wurde von Esquire zum besten neuen Restaurant in Amerika und von Eater SF zum besten neuen Restaurant gekürt und wurde kürzlich in den Michelin-Führer aufgenommen. Laura ist stolz darauf, eine erfolgreiche Köchin und Einwanderin zu sein, und ist stolz darauf, eine Perfektionistin zu sein. Laura wurde von StarChefs als Chef Game Changer und vom San Francisco Chronicle als Rising Star ausgezeichnet. Sie wurde als James Beard Best Chef Semifinalistin für Kalifornien 2024 bekannt gegeben.
Charly Pierre, New Orleans
Bravo/ Stephanie Diani
Der zweimalige James-Beard-Nominierte Charly Pierre strebte schon seit er denken kann, Koch zu werden. Charly wurde in Cambridge in einem haitianischen Haushalt geboren und wuchs dort auf. Sein Vater war ein professioneller Koch. Mit 15 Jahren begann er in der Gastronomie zu arbeiten. Während er die Kochschule an der Southern New Hampshire University besuchte, arbeitete er sich in der Hoffnung, Geld zu sparen, durch Gourmetrestaurants genug Geld, um seinen Traum, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, zu verwirklichen. Im Jahr 2015 zog er nach New Orleans, wo er und seine Geschäftspartnerin Eva Churches 2016 ihr haitianisch inspiriertes Restaurant Fritai eröffneten und sich verschiedene Auszeichnungen als bestes Restaurant sicherten, darunter Zagats 30 Under 30 und Eater NOLAs Restaurant des Jahres 2022. Ihm liegen seine Gemeinschaft und das Wohlergehen und die Behandlung seiner Mitarbeiter am Herzen. Er legt Wert auf die Schulung und die Bereitstellung endloser Möglichkeiten für seine Mitarbeiter. Wenn er nicht gerade in der Küche beschäftigt ist, arbeitet Charly in der Garage an seinem neuesten Autoprojekt.
Amanda Turner, Austin
Bravo/ Stephanie Diani
gute Gemüserezepte
Amanda Turner hat über ein Jahrzehnt damit verbracht, in der kulinarischen Community von Austin zu kochen und zu kreieren, und für viele angesehene Köche gearbeitet, darunter Tyson Cole aus Uchi sowie Paul Qui, Gewinner der neunten Staffel von Top Chef. Sie hat sich auch in Restaurants einen Namen gemacht, in denen sie von allem etwas gemacht hat, darunter japanische Küche, Pasta, Konditorei, Schlachtung ganzer Tiere und mehr. Im Jahr 2017 erhielt Amanda das Mentor BKB-Stipendium für ihre Weiterbildung, das es ihr ermöglichte, vier Monate lang in Japan bei DEN und Ryugin zu kochen. Derzeit ist sie als Küchenchefin bei Olamaie tätig und hat im Laufe ihrer Zeit zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter die Ernennung zur James Beard-Halbfinalistin für den Emerging Chef im Jahr 2022, die Ernennung zum Rising Star von StarChefs im Jahr 2023 und die Ernennung zum Tastemaker Chef of the Year von CultureMap im Jahr 2023. Im Olamaie integriert sie ihre vielen kulinarischen Einflüsse und Fähigkeiten und versucht gleichzeitig, das Konzept der Fusion zurückzugewinnen. Sie präsentiert weiterhin die Lebendigkeit und Tiefe der Flora und Fauna Austins und die Vielseitigkeit der modernen Südstaatenküche in der gesamten afrikanischen Diaspora.
Rasika Venkatesa, San Francisco
Bravo/ Stephanie Diani
Die schönsten Erinnerungen der Köchin Rasika Venkatesa sind das Aufwachsen in Chennai, Indien, und das Kochen mit ihrer größten Inspiration, ihrer Großmutter. Sie erwarb ihren Bachelor-Abschluss in Hotelmanagement an der Manipal University in Indien und zog in die Vereinigten Staaten, um im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant French Laundry von Thomas Keller zu arbeiten. Im Jahr 2019 trat Rasika dem Team von Mourad in San Francisco bei, einem neumarokkanischen Restaurant mit einem Michelin-Stern. Sie begann als Stationsköchin und arbeitete sich unter der Leitung des weltberühmten Chefkochs Mourad Lahlou zum Chef de Cuisine hoch. Im Jahr 2022 gewann sie den Rising Star Award von StarChefs in der Region San Francisco/Oakland und arbeitete landesweit bei verschiedenen kulinarischen Veranstaltungen mit Köchen zusammen. Chefköchin Rasika konzentriert sich nun auf ihr Konzept, das darauf abzielt, die tamilische Küche neu zu erfinden. Derzeit reist sie durch Tamil Nadu, um von den örtlichen Gemeinden zu lernen, wie sie im nächsten Kapitel ihrer kulinarischen Reise als Köchin wachsen und sich weiterentwickeln kann.
Michelle Wallace, Houston
Bravo/ Stephanie Diani
Michelle Wallace verliebte sich während ihres Studiums der Gesundheitsverwaltung an der Texas Southern University in das Essen und das Kochen für ihre Freunde. Ihre Leidenschaft verwandelte sich Jahre später in einen Beruf, als ihre Cousine, eine Spielerin der Houston Texans in der NFL, anfing, sie dafür zu bezahlen, Mahlzeiten für ihn und seine Teamkollegen zuzubereiten, was sie dazu veranlasste, sich an einer Kochschule anzumelden. Nach ihrem Abschluss am Art Institute of Houston arbeitete Michelle in der berühmten Gourmetküche von Pêche, bevor sie zu einem High-End-Catering-Unternehmen wechselte, was zu einer Chance bei dem von James Beard nominierten erfahrenen Houston-Pitmaster Greg Gatlin führte. Nachdem sie sechs Jahre lang die Arbeitsweise eines Pitmasters erlernt und ihre Fähigkeiten als Chefköchin bei Gatlin's BBQ verfeinert hatte, wurde Köchin Michelle 2021 für CultureMap Houstons Rising Star Chef nominiert. Nachdem sie für ihre kulinarische Serie Taste als Teil von James Beards Kohorte TasteTwenty ausgewählt wurde In Amerika startete Michelle ein neues Unterfangen und gründete 2023 B'tween Sandwich Co. in Houston. Angefangen mit lokalen Pop-up-Events in der ganzen Stadt, B’tween Sandwich Co. vereint verschiedene kulinarische Techniken und ist auf Hausmannskost, geräuchertes Fleisch und traditionelle Gerichte für kreative Sandwich-Liebhaber spezialisiert.
