Elote (mexikanischer gegrillter Mais)

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Elote ist klassischer mexikanischer Straßenmais, gegrillt und mit einer unwiderstehlichen Sauce bestrichen. Integrierte Griffe erleichtern das Essen!

Diese Elote ist Die perfekte Sommerbeilage, wenn Sie uns fragen. Ein Bissen dieses unwiderstehlichen mexikanischen Grillmais und Sie werden überzeugt sein: Er ist süß, rauchig, herzhaft, cremig und würzig: alles auf einmal. Es ist perfekt verkohlt und mit einer cremigen Gewürzsauce und Käsestreuseln bestrichen. Hier ist das Gleiche am besten Elote-Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können (obwohl es in Mexiko natürlich besser auf der Straße ist!). Es zeigt Ihnen, wie Sie Mais perfekt grillen Und Behalten Sie die Schale als integrierten Griff. Servieren Sie es dazu Tacos wie diese Favoriten gegrillte Garnelen-Tacos , gegrillter Fisch oder ein gutes altes Gericht Burger .

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Was heißt Elote?

Elote ist gegrillter Mais, der mit einer Soße aus Sauerrahm, Mayonnaise und Chilipulver bestrichen und mit Käse bestreut wird. Es ist ein beliebter Snack, der von Straßenverkäufern in Mexiko serviert wird, weshalb er oft als mexikanischer Straßenmais bezeichnet wird. Natürlich ist es genau das Richtige am besten auf der Straße in Mexiko oder in Städten mit einem starken mexikanischen Erbe: Es gibt nichts Vergleichbares!

Was Elote so unwiderstehlich macht, sind die Kontraste der Aromen und Texturen. Sie haben den Zuckermais, der auf dem Grill perfekt rauchig verkohlt ist, und dann die cremige Mayo-Sauerrahm-Sauce. Unsere Sauce besteht aus Chilipulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel und wird dann mit Stücken Feta-, Cotija- oder Queso-Fresco-Käse gefüllt. Servieren Sie es mit würziger Limette und Koriander, und das Knirschen des Mais in der cremigen, cremigen Soße ist auf fast ursprüngliche Weise befriedigend.

Wie man Elote macht

Die Hauptfertigkeit bei der Herstellung von Elote ist das Grillen von Mais. Es gibt viele verschiedene Methoden, Mais zu grillen, aber unserer Meinung nach ist die folgende die richtige am besten Weg. Schälen Sie die Maisschalen ab und binden Sie sie mit einer Schnur zusammen, um einen integrierten Griff zum Essen des Mais zu erhalten. Dann legen Sie die Kolben direkt auf den Grill und verkohlen sie perfekt.

Gehen Sie rüber, kleine Maiskolben-Dinger aus Plastik. Dieser Bio-Maisstiel ist der heiße neue Trick des Sommers! Hier erfahren Sie, wie Sie Elote herstellen (für Mengen, Springe zum Rezept ):

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• Einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
• Schälen Sie den Mais, indem Sie die äußeren Schichten eine nach der anderen abziehen und sie so festhalten, dass sie nach unten und vom Maiskolben weg zeigen. Dann binden Sie die Blätter mit Küchengarn oder Schnur zusammen. Den Mais damit einreiben neutrales Öl .
• Legen Sie den Mais auf den Grillrost und grillen Sie ihn unter häufigem Wenden etwa 12 bis 15 Minuten lang, bis er schwarz wird.
• Sauerrahm und Mayonnaise verrühren (siehe Rezept unten).
• Wenn der Mais fertig ist, verteilen Sie ihn mit einem Löffel auf der Soße. Benutzen Sie die Schale als Griff zum einfachen Essen!

Tipps für den Maisschalengriff!

Das Schälen des Maises für die Herstellung des Stiels nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Hier sind ein paar Tipps, die Sie über den Prozess wissen sollten:

• Sei geduldig! Anstatt wie üblich die Schale abzureißen, behalten Sie jedes Blatt und ziehen es zurück. Es dauert etwas länger, aber am Ende lohnt es sich. Alex und ich brauchten etwa 15 Minuten, um den gesamten Mais zu schälen und die Schale dann mit Küchengarn festzubinden.
• Beginnen Sie zuerst mit dem äußersten Blatt. Es ist wichtig, mit dem äußersten Blatt zu beginnen, ein Blatt nach dem anderen herunterzuziehen und sich dabei nach und nach um den Mais herum vorzuarbeiten.
• Risse sind in Ordnung. Wenn Sie die Blätter herunterziehen, stellen Sie möglicherweise fest, dass sie an der Unterseite ein wenig platzen. Das ist völlig in Ordnung: Ziehen Sie einfach weiter an den restlichen Blättern – es muss nicht perfekt sein!

Variante: Elote-Salat!

Wenn Sie Elote ein paar Mal zubereitet haben, können Sie es auch hervorragend als Salat servieren! Das Maissalat Das Rezept verwendet vom Maiskolben geschnittenen Mais, gewürzt mit den gleichen Aromen. Die cremige Soße ist nicht von dieser Welt! Es ist großartig als Sommerbeilage oder eine Komponente in einer Schüsselmahlzeit.

Wie man Elote serviert

Alex und ich haben diesen mexikanischen gegrillten Mais zuletzt auf einer Speisekarte serviert, die Folgendes beinhaltete: Gegrillte Garnelen-Tacos Und Limetten-Daiquiris . Es hätte das Essen wirklich nicht besser ergänzen können. Es ist eines unserer allerliebsten vegetarische mexikanische Rezepte ! Hier sind noch ein paar mehr Abendessen im mexikanischen Stil , Seiten , und Getränke, die elote ergänzen würden:

• Garnele: Schnelle Garnelen-Tacos , Perfekte gegrillte Garnelen oder Koriander-Limetten-Garnelen
• Tacos: Blumenkohl-Tacos , Geladene Quinoa-Tacos , oder Gekühlte Bohnen-Tacos
• Enchiladas: Quinoa-Enchiladas , Süßkartoffel-Enchiladas mit schwarzen Bohnen oder Vegane Enchiladas
• Salat: Mangosalat mit gegrillten Garnelen
• Margaritas: Klassiker , Schlank , Gefroren , Jalapeno , Erdbeere , oder Wassermelone
• Seiten: Mexikanischer Krautsalat oder Mexikanischer Salat
• Dips: Erfrischter Bohnendip , Beste Salsa , Einfache Guacamole

Was tun mit Maiskolben?

Es ist Zuckermais-Saison! Alex und ich haben eine große Tüte Mais von unserem örtlichen Bauernmarkt besorgt, um dieses Elote-Rezept zuzubereiten. Hier sind einige Maisrezepte Wir empfehlen, dieses leckere Gemüse reichlich zu verzehren:

Frühlingsrezepte

• Wie man Maiskolben kocht : Alles Gute!
• Maissalat , Gegrillter Maissalat oder Maissalat
• Im Ofen geröstete Maiskolben
• Cremige Maissuppe oder Vegane Maissuppe
• Salsa aus schwarzen Bohnen und Mais
• Geröstete Poblano-Mais-Pizza (oder Calzone)
• Wie man Mais auf dem Grill röstet

Dieses Elote-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Elote (mexikanische Straßenmais)

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Elote ist klassischer mexikanischer Straßenmais, gegrillt und mit einer unwiderstehlichen Sauce bestrichen. Dieses Rezept hat einen zusätzlichen Bonus: integrierte Griffe für einfaches Essen!

Zutaten

• 8Ähren Mais
• 1 Esslöffel neutrales Öl (Traubenkern-, Gemüse-, Sonnenblumenöl – oder alternativ Olivenöl)
• ½ TasseSauerrahm oder Mexikanische Sahne
• 2 EsslöffelMayonnaise
• ½ Tassezerbröckelt Cotija-Käse oder Fetakäse
• ½ TeelöffelChilipulver
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver
• ¼ TeelöffelKreuzkümmel
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Limettenschnitze zum Servieren
• Koriander zum Garnieren

Anweisungen

1. Einen Grill auf mittlere Stufe erhitzen.
2. Schälen Sie den Mais, indem Sie die äußeren Schichten eine nach der anderen abziehen und sie so festhalten, dass sie nach unten und vom Maiskolben weg zeigen. Wenn Sie fertig sind, binden Sie die Blätter mit Küchengarn oder Schnur zusammen (siehe Fotos).
3. Reiben Sie jeden Maiskolben mit den Händen gleichmäßig mit Öl ein und legen Sie ihn dann auf ein Backblech.
4. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Feta oder Queso Fresco (große Stücke mit den Fingern in kleinere Stücke zerbröckeln), Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel usw. vermischen koscheres Salz in einer kleinen Schüssel.
5. Legen Sie den Mais auf den Grill und kochen Sie ihn, bis er anfängt, schwarz zu werden. Drehen Sie ihn dann um. Insgesamt etwa 12 bis 15 Minuten kochen, bis es von allen Seiten schwarz ist.
6. Legen Sie den Mais zurück auf das Backblech und bestreichen Sie ihn mit einem Löffel mit der Käsemischung. Mit einem Spritzer Limette und zerzupften Korianderblättern garnieren. Sofort servieren, dabei die zusammengebundenen Schalen als Griff verwenden, um das Essen zu erleichtern.

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• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Mexikaner