Veganer Burrito

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Der ultimative vegane Burrito! Eine geschmacksintensive pflanzliche Mittag- oder Abendessenidee, gefüllt mit mexikanischem Reis, gewürzten schwarzen Bohnen und Paprika sowie Avocado.

Willkommen bei ... Ihrer neuen gesunden Lieblingsmahlzeit. Nun, zumindest gehört es uns! Etwas an all diesen leckeren Füllungen, die sich gemütlich in eine Tortilla schmiegen, macht einen Burrito unwiderstehlich. Denn Alex und ich essen hauptsächlich pflanzlich , beschlossen wir, es mit einem zu versuchen veganer Burrito . Zu sagen, dass es ein voller Erfolg war, ist eine Untertreibung! Dieser Burrito ist voller Aromen von spanischem Reis (auch bekannt als mexikanischer Reis), gewürzten schwarzen Bohnen, Paprika und Zwiebeln sowie pürierter Avocado. Noch besser: Verfeinern Sie es mit einer pikanten veganen Sauce. Bereit zum Kochen?

Was in diesem veganen Burrito steckt: das Grundrezept

Dieser vegane Burrito ist vollgepackt mit gesundem Gemüse schwarze Bohnen , Paprika , Zwiebeln , Und Avocado . Alex und ich haben bei der Vorbereitung darauf geachtet, es nicht zu übertreiben. Manchmal kann es bei Gerichten wie dieser eine ganze Weile dauern, bis alle Zutaten zubereitet sind. Das Grundrezept hat gerade genug Geschmack und Konsistenz, um absolut köstlich zu sein. Schicken Sie es dann mit Saucen oder weiteren Füllungen darüber. Das ist im Grundrezept enthalten:

• Spanischer Reis (auch bekannt als Mexikanischer Reis ): Dieser wunderschöne rote Reis ist voller Salsa- und Adobo-Sauce-Geschmack. Eine Abkürzung finden Sie weiter unten!
• Schwarze Bohnen, Paprika und Zwiebeln: Dieses schnelle Anbraten verleiht Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika ein kräftiges Aroma. Es würde auch als Taco-Füllung funktionieren! (Es ist eigentlich die Ausfüllung in unserem Vegane Enchiladas .)
• Zerdrückte Avocado: Dies ist der Schlüssel, um diesem Burrito einen herzhaften Geschmack und eine cremige Textur zu verleihen: eine einfache Avocado! Sie zerdrücken es und fügen Salz hinzu. Es fügt auch eine schöne grüne Farbe hinzu.

Variationen: eine Soße hinzufügen!

Sobald Sie das Grundrezept kennen, können Sie diesen veganen Burrito mit einer Sauce darüber servieren. Für Partys oder wenn Sie Zeit haben, macht es Spaß, noch mehr Geschmack hinzuzufügen! (Das Anhäufen all dieser verschiedenen Zutaten macht Burritos von mexikanischen Ketten wie Chipotle so lecker.) Hier sind alle unsere vegane Soßen Passend für einen Burrito:

1. Würzige Chipotle-Sauce Dieser ist schnell und hat riesig Geschmack! Es besteht aus Tahini, Adobo-Sauce und Cholula.
2. Würzige Mayo Der Schnellste! Machen Sie mit Cholula würzige Mayo nach mexikanischer Art. Um das Nieseln zu erleichtern, verdünnen Sie es mit einem Spritzer Wasser.
3. Veganer Käse Wenn Sie Zeit haben, Cashewnüsse einzuweichen, sind die nächsten drei Saucen genau das Richtige für Sie. Dieses vegane Queso ist wahnsinnig gut! Dies ist unsere erste Wahl für eine vegane Käsesauce in diesem Burrito.
4. Cremige Koriandersauce oder Chipotle-Creme Zwei weitere Saucen auf Cashew-Basis, diese lassen sich leicht im Voraus mischen. Die Koriandersauce ist würzig und die Chipotle-Version ist rauchig und cremig.
5. Vegane Sauerrahm oder Cashewcreme Oder gehen Sie es traditioneller mit einem Klecks Sauerrahm zu!

Probieren Sie diesen Burrito dazu Würzige Chipotle-Sauce !

Weitere vegane Burrito-Füllungen

Natürlich gibt es noch viele weitere Dinge, die man zu einem veganen Burrito hinzufügen kann, um ihn noch köstlicher zu machen! Hier sind ein paar Additive, um ihn zum ultimativen veganen Burrito zu machen:

• Pico de Gallo oder tauchen
• Mais
• Gehackter Römersalat
• Eingelegte Jalapenos
• Zerkleinerte Tortillachips oder Tortillastreifen
• Gehackter Koriander

Verwenden Sie spanischen Reis oder diese Abkürzung!

Der Spanischer Reis ist unserer Meinung nach das, was diesen veganen Burrito ausmacht! Obwohl spanischer Reis eigentlich überhaupt nicht spanisch ist, handelt es sich um ein mexikanisches Gericht! Manchmal wird er auch mexikanischer Reis genannt roter Reis (roter Reis auf Spanisch). Unser spanischer Reis ist schneller als die meisten Rezepte: Sie kochen ihn mit Salsa, um ihm viel Geschmack zu verleihen. Es lohnt sich wirklich und Sie können die Reste tagelang verwenden! Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten und die meiste Zeit können Sie für die Zubereitung der Burrito-Füllung verwenden.

Möchten Sie eine Verknüpfung? Machen Sie einen Topf mit weißem Reis und mischen Sie ihn nach Belieben mit im Laden gekaufter Salsa. Wenn Sie möchten, rühren Sie etwas Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotle-Paprika unter, um dem Geschmack von spanischem Reis noch näher zu kommen.

Wie man einen Burrito rollt

Zu guter Letzt: Wie rollt man einen Burrito am besten? Ehrlich gesagt waren Alex und ich anfangs nicht die Besten darin. Je nach Tortilla kann es immer noch schwierig sein! Wir verwenden gerne Mehl-Tortillas, weil sie am geschmeidigsten sind. Wenn Sie möchten, können Sie glutenfreie Tortillas verwenden: Einige Marken können je nach Zutaten dazu neigen, zu zerbrechen. Da kommt Alufolie zum Einsatz! Hier ist unsere Methode zum Rollen eines Burritos:

• Die Tortilla auf einen Teller legen. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Tortilla, alle Schichten übereinander.
• Die Tortilla über die Füllung halbieren. Anschließend um und unter die Füllung wickeln, so dass eine feste Rolle entsteht.
• Falten Sie jede Seite des Burritos ein und rollen Sie ihn dann auf. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Halbieren und servieren.

Dieses vegane Burrito-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Ultimativer veganer Burrito

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4Burritos1X

Beschreibung

Der ultimative vegane Burrito! Eine geschmacksintensive, pflanzliche Mittag- oder Abendessenidee, gefüllt mit mexikanischem Reis, gewürzten schwarzen Bohnen und Paprika sowie Avocado.

Zutaten

• 2 Tassengekocht Spanischer Reis * oder Instant Pot Spanischer Reis (oder2 Tassengekochter Reis gemischt mit Salsa, nach Geschmack)
• 2große Portobello-Pilzkappen
• 1/2mittelrote Zwiebel
• 1orange Paprika
• 215-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2 TeelöffelKreuzkümmel
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 TeelöffelZwiebelpulver
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelLimettensaft
• 1Avocado
• 4große Mehl-Tortillas oder glutenfreie Tortillas
• Soßenideen (optional): Cremige Koriandersauce , Veganer Käse , Würzige Chipotle-Sauce , Chipotle-Creme , Würzige Mayo , Vegane Sauerrahm , Cashewcreme

Anweisungen

1. Starten Sie die Spanischer Reis (auch bekannt als mexikanischer Reis) .
2. In der Zwischenzeit die Stiele von den Pilzköpfen entfernen und diese in dünne Scheiben schneiden. Dünn Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden . Dünn Paprika in Scheiben schneiden .
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse 6 bis 7 Minuten lang anbraten, bis es weich ist. Fügen Sie die schwarzen Bohnen (abgetropft und abgespült), Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Paprika, koscheres Salz , Limettensaft und 2 Esslöffel Wasser. 2 Minuten kochen lassen, bis es durchgeheizt ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Die Avocado entkernen . Zerstampfen und damit bestreuen koscheres Salz .
5. Wenn der Reis fertig ist, verfeinern Sie ihn mit den Gewürzen gemäß diesem Rezept. Dann machen Sie sich bereit zum Rollen!
6. Legen Sie die Tortillas auf einzelne Teller. Verteilen Sie jeweils eine halbe Tasse Reis in der Mitte. Jeweils etwa ein Viertel der Gemüse-Bohnen-Mischung und ein Viertel der Avocado darauf verteilen. (Fügen Sie bei Bedarf eine beliebige Soße hinzu.) Falten Sie die Tortillas in zwei Hälften über der Füllung, stecken Sie sie dann um die Füllung herum und unter sie, sodass eine feste Rolle entsteht. Falten Sie jede Seite der Burritos ein und rollen Sie sie dann auf. Halbieren und servieren.

Notizen

*Es bleiben viele Reste übrig, die Sie die ganze Woche über verwenden oder daraus verarbeiten können Spanischer Reis und Bohnen durch Zugabe von schwarzen, Pinto- oder Kidneybohnen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mexikaner
• Diät: Vegan

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