Cranberry Campari Spritz (einfaches Weihnachtscocktail-Rezept)

Die Feiertage stehen vor der Tür und das bedeutet, dass es an der Zeit ist, mit der Vorbereitung der festlichen Getränkekarten zu beginnen! Ich liebe es, zu dieser Jahreszeit saisonale Cocktails und Mocktails zuzubereiten, und dieser Cranberry Campari Spritz ist zu einem Klassiker geworden.

Ich habe diese Spritzer zum ersten Mal für Thanksgiving im Jahr 2019 gemacht und sie gehören seitdem zu meinen Favoriten. Wie eine kräftigere, bittersüße winterliche Version des allgegenwärtigen Aperol Spritz wird dieser Campari Spritz mit einem süß-sauren Cranberrysirup abgerundet.

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Campari gegen Aperol

Obwohl Campari und Aperol beide bittersüße italienische Liköre sind, könnten sie unterschiedlicher nicht sein. Aperol ist ein leuchtend orangefarbener Likör mit sehr niedrigem Alkoholgehalt (11%), ausgeprägtem Orangengeschmack und milder Bitterkeit. Sein Geheimrezept umfasst neben vielen anderen Kräutern und Gewürzen auch Rhabarber und Enzian.

Campari hingegen ist ein leuchtend roter, intensiv bitterer Likör mit einem Alkoholgehalt von 24 % (in den USA). Das Campari-Rezept umfasst Orangenschalen-Chinin-Chinotto und Cascarilla sowie viele andere geheime Pflanzenstoffe. Es hat einen stark bitteren Zitrus- und Kräutergeschmack und eine dickere, sirupartigere Textur.

Campari gilt unter den Likören Fernet Branca als einer der bittersten Liköre, während Aperol ungefähr die gleiche Bitterkeit wie ein durchschnittliches Tonic Water aufweist. Beide Liköre passen gut zu Spritzern und eignen sich hervorragend für den „Aperitivo“, die italienische Tradition von Getränken und kleinen Häppchen vor der Hauptmahlzeit.

Was ist ein Spritz?

Der Spritz stammt ursprünglich aus Italien und war eine Mischung aus Sekt, Bitterlikör und Mineralwasser. Heutzutage sind Spritzer eine allgemeine Familie von Cocktails, die meist aus den gleichen drei Arten von Zutaten zubereitet werden.

Schaumwein wie Prosecco wird häufig verwendet, aber Schorle können auch mit aromatisierten und angereicherten Weinen wie Wermut oder Lillet Blanc und Cocchi Americano hergestellt werden. Spritzer sind im Allgemeinen leicht erfrischend, bittersüß und haben einen niedrigen Alkoholgehalt. Der Spritz ist der perfekte Cocktail zum Servieren mit Vorspeisen vor einer Hauptmahlzeit. Lesen Sie mehr über die Geschichte des Spritz .

Spritz vs. spritzer

Eine Weinschorle ist ein verwandtes Mixgetränk, das jedoch etwas einfacher ist. Spritzer kombinieren ein paar Unzen Wein, am häufigsten Weißwein (aber jeder Wein kann verwendet werden), mit einem Spritzer Mineralwasser.

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Dieses einfache Getränk aus zwei Zutaten wird auf Eis in einem Weinglas serviert und Beilagen sind optional. Der Hauptunterschied zwischen Schorlen und Spritzern ist das Fehlen eines bitteren Likörs. Man kann sich eine Schorle als „Wein und Limonade“ vorstellen. Wenn Sie einfache, prickelnde Cocktails mit zwei Zutaten mögen, probieren Sie einen Kir Royale .

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Wie man einen Spritz macht

Das gebräuchlichste Spritz-Rezept ist „3 2 1“, was drei Teile Sekt, zwei Teile Likör und einen Teil Mineralwasser bedeutet. Dies ist das Rezept, das die meisten für einen Aperol Spritz verwenden, und es ist eine tolle Vorlage für den Anfang, obwohl es meiner Meinung nach etwas zu süß sein kann.

Für stärkere Liköre empfehle ich stattdessen die Verwendung von 4 1 1 (vier Teile Sekt, ein Teil Likör und ein Teil Mineralwasser). Alle Zutaten in einem Weinglas auf reichlich Eis vermischen und mit einer frischen Zitrusscheibe garnieren. Für diesen Spritz fügen wir außerdem eine halbe Unze frischen Cranberrysirup hinzu, um die Bitterkeit des Campari durch seinen süßen und säuerlichen Geschmack auszugleichen.

Einfacher Cranberry-Sirup

Für dieses Rezept machen wir ein hausgemachtes Cranberry-Einfachsirup – was nicht viel anders ist als die Herstellung selbstgemachter Preiselbeersauce! Zu dieser Jahreszeit haben Sie möglicherweise bereits eine Tüte frische oder gefrorene Preiselbeeren zur Hand und benötigen in diesem Fall nur eine Tasse Zucker und eine Tasse Wasser.

Kombinieren Sie eine Tasse Preiselbeeren (frisch oder gefroren) mit einer Tasse Zucker und einer Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen, um den gesamten Zucker aufzulösen.

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Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Sirup zehn Minuten lang köcheln. Die Flüssigkeit wird leuchtend rot sein und viele Beeren sind aufgeplatzt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Feststoffe mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.

Bewahren Sie Ihren herrlichen Cranberry-Sirup bis zu zwei Wochen in einer Glasflasche oder einem Glas im Kühlschrank auf. Cranberry-Sirup kann nach dem Abkühlen erheblich eindicken, daher lagere ich meinen Sirup lieber in einem Einmachglas als in einer Flasche mit engerem Hals.

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Cranberry Campari Spritz (einfacher Weihnachtscocktail)

Zutaten: 1x2x3x

• 1 oz Campari
• ½ oz Cranberry-Einfachsirup siehe Anmerkungen
• 4 oz Prosecco oder anderer trockener Sekt
• 1 oz Club-Soda oder anderes Mineralwasser

Anweisungen 

• Füllen Sie ein Weinglas mit Eis.
• Den Campari- und Preiselbeersirup hinzufügen und unter Rühren abkühlen lassen.
• Gießen Sie etwa 4 Unzen Prosecco in das Glas und geben Sie dann 1 Unze Limonade darauf.
• Vorsichtig umrühren und nach Wunsch mit frischen Preiselbeeren, einer Orangenscheibe und Rosmarin garnieren.

Notizen

Cranberry-Einfachsirup

• 1 Tasse frische Preiselbeeren
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Wasser

1. In einem kleinen Topf Zuckerwasser und Preiselbeeren vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte zu zerfallen beginnen.
2. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
3. Durch ein Sieb passieren. Nicht auf Feststoffe drücken. Übrig gebliebener Sirup kann in einem sauberen Glasgefäß im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Cranberrysirup kann nach dem Abkühlen stark eindicken, daher bevorzuge ich zur Aufbewahrung ein Einmachglas statt einer Flasche.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 19. Februar 2025

Kategorien Liköre Rezept Sekt Wein & Sekt