Hausgemachte Suppen

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Sopes sind ein traditionelles mexikanisches Rezept, das noch einfacher zuzubereiten ist als hausgemachte Tortillas! Füllen Sie sie mit schwarzen Bohnen oder Fleisch für ein leckeres Abendessen.

Nachdem wir unseren Sohn Larson nach Hause gebracht haben, haben wir neue Menschen auf der ganzen Welt kennengelernt. Viele haben von allen Seiten mit der Adoption zu tun: leibliche Mütter, adoptierte Kinder, Adoptivfamilien. Andere haben sich gemeldet, weil sie wussten, dass Larson mexikanische Wurzeln hat. Eine dieser großzügigen Seelen war Alejandra vom veganen Rezeptblog Brauner Zucker und Vanille . Sie kommt aus Mexiko, lebt jetzt in Houston und ist unglaublich liebenswert und freundlich. Wir unterhielten uns über spanische Kinderbücher und authentische mexikanische Rezepte. Eines der Rezepte, die sie erwähnte, war Sopes .

Was sind Sopes?

Sopes sind eine Art dicke Tortilla mit nach oben gerichteten Rändern, belegt mit Fleisch, Bohnen und Soßen. Obwohl Alex und ich oft mexikanische Rezepte essen, hatte keiner von uns jemals Sope gegessen. Alejandra hat uns Sopes vorgestellt und dieses Special kreiert hausgemachte Suppen Rezept zu Ehren von Larson und seiner Adoptionsgeschichte. Deshalb freuen wir uns heute sehr, Alejandras Methode zur Herstellung authentischer hausgemachter mexikanischer Sopes vorzustellen.

Obwohl sie exotisch klingen, sind sie eigentlich ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Ich hatte erwartet, dass sie ein wenig wählerisch sein würden, wie bei der Zubereitung hausgemachter Tortillas. Aber im Gegensatz zu Tortillas, die sich nur schwer dünn genug pressen lassen, sind Sopes dicker und lassen sich leichter pressen. Sie lassen sich ganz einfach auf einer heißen Grillplatte zubereiten. Der einzige Teil, der ein wenig Fingerspitzengefühl erfordert, ist das Hochschlagen der Ränder nach dem Garen.

Wie man mexikanische Sopes macht

Hier ist das Grundkonzept für die Herstellung hausgemachter Sopes!

Schritt 1: Mischen Sie den Teig und rollen Sie ihn dann zu Kugeln.

Mischen Sie einen einfachen Teig, der hauptsächlich aus Masa Harina besteht, und formen Sie ihn dann zu 10 Teigkugeln.

Schritt 2: Drücken Sie sie zu dünnen Scheiben flach.

Schneiden Sie eine große Plastiktüte in zwei Hälften, legen Sie die Teigkugel auf ein Stück und bedecken Sie es dann mit dem anderen. Jede Teigkugel mit einem Tortenteller zu einer dünnen Scheibe flach drücken. Hier ist keine Tortillapresse nötig!

Schritt 3: Die Sopes auf einer Grillplatte kochen.

Kochen Sie jede Scheibe einige Minuten lang auf einer sehr heißen Grillplatte, bis sie gar ist.

Schritt 4: Falten Sie die Kanten mit den Fingern zusammen.

Während der Teig noch warm ist, die Ränder mit den Fingern zusammendrücken.

So servieren Sie Sopes

Und das ist es! Sobald die Sopes gar sind, können Sie sie mit allem füllen, was Sie für einen Taco verwenden könnten. Hier haben wir sie mit einer dünnen Schicht unseres aufgetragen einfach gekühlte schwarze Bohnen , dann mit leuchtend rosa eingelegten Zwiebeln und etwas knusprigem Römersalat bestreut. Als besonderen Leckerbissen haben wir einen Klecks dieses veganen Rezepts hinzugefügt Chipotle-Cashew-Creme . Wenn Sie vorausschauend denken und etwas davon im Kühlschrank zur Hand haben, eignet es sich perfekt zum Garnieren mexikanischer Rezepte aller Art (dies gilt auch). Mexikanische Sahne , Übrigens!). Oder Sie können Jackson Pollock ganz mit Sauerrahm und scharfer Soße servieren.

Diese hausgemachten Sopes sorgen für einfache, gesunde Mahlzeiten. Wir haben unser Abendessen unter der Woche zubereitet (ich gebe zu, an Wochentagen können wir ziemlich ehrgeizig sein), aber ein Abendessen mit Sopes wäre für Wochenendgäste fantastisch. Servieren Sie sie mit einem Beilagensalat und einigen Pommes Frites frische Soße als einzigartige Alternative zu Tacos. Sie liegen etwas außerhalb der Norm, aber wir sind davon überzeugt, dass Sopes eine Sache sein sollten. Und Larson wird mit dem Wissen und der Liebe zu ihnen aufwachsen!

Ein großes Dankeschön an Alejandra von Brown Sugar and Vanilla, die dieses Rezept zu Ehren von Larson mit uns geteilt hat. Alejandra bloggt unter Brauner Zucker und Vanille und hat ein schönes Futter Instagram .

Auf der Suche nach mexikanischen Rezepten?

Da der Schwerpunkt auf frischem Gemüse und pikanten Gewürzen liegt, lassen sich mexikanische Rezepte leicht vegetarisch und vegan zubereiten. Hier sind einige unserer Top vegetarische mexikanische Rezepte :

• Bestes Saucenrezept
• Geladene Quinoa-Tacos
• Pico de Gallo mit schwarzen Bohnen
• Die BESTEN veganen Nachos
• Beladene mexikanische Pizza
• Gegrillte Mango-Tacos mit Traumsauce
• Gekühlte Bohnen-Tacos
• Mexikanische Nachos mit gebratenem Reis

Dieses hausgemachte Sopes-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Hausgemachtes Sopes-Rezept

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 10Suppen1X

Beschreibung

Sopes sind ein traditionelles mexikanisches Rezept, das noch einfacher zuzubereiten ist als hausgemachte Tortillas! Füllen Sie sie mit schwarzen Bohnen oder Fleisch für ein leckeres Abendessen.

Zutaten

Für die Sopes:

• 2 TassenMehlteig
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 TasseWasser
• 2 Esslöffel neutrales Öl

Zum Servieren:

• 2 ½ Tassen Einfache gekühlte schwarze Bohnen , Gekühlte Pintobohnen , oder Instant Pot Refried Beans
• Zerkleinerter Römersalat
• 1-Stunde schnell eingelegte Zwiebeln (oder geschnittene rote Zwiebeln)
• Chipotle-Cashew-Creme oder Vegane Sauerrahm (oder Sauerrahm)
• Mexikanische scharfe Soße

Anweisungen

1. Das Mehl mit dem Salz vermischen und nach und nach das Öl und fast das gesamte Wasser unterrühren. Mischen Sie es mit Ihren Händen, bis ein weicher Teig entsteht, dessen Konsistenz einer Knetmasse ähnelt. Fügen Sie weiterhin kleine Mengen Wasser hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
2. Teilen Sie den Teig in 10 Stücke, rollen Sie diese zu Kugeln und bedecken Sie diese dann mit einem Küchentuch.
3. Schneiden Sie eine gallonengroße Plastiktüte in zwei große Quadrate. Nehmen Sie einen Tortenteller mit flachem Boden oder eine Tortillapresse.
4. Eine Pfanne oder Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen.
5. Während Sie die Pfanne erhitzen, legen Sie eine der Teigkugeln zwischen die beiden Plastikquadrate. Üben Sie mit einem großen Tortenteller mit flachem Boden (oder einer Tortillapresse) Druck aus, bis eine flache und gleichmäßige Scheibe entsteht.
6. Legen Sie die Masa-Scheibe auf die Grillplatte und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie oben trocken aussieht. Drehen Sie es dann um und kochen Sie es weitere 20 bis 30 Sekunden, bis es vollständig gar ist. Legen Sie den gekochten Sope auf ein Backblech und warten Sie etwa 30 Sekunden, bis er abgekühlt ist. Drücken Sie dann die Ränder mit den Fingern zusammen, um die Ränder zu formen. Weiter für alle. (Dieser Vorgang funktioniert gut mit einem Helfer!)
7. Zum Servieren eine dünne Schicht gekühlter Bohnen darauf verteilen und dann mit Salat, eingelegten Zwiebeln, scharfer Soße und einem Klecks Cashewcreme belegen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mexikaner